icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
rapunzel1
5. nov 2012

@nika1985 ja mám overený pravú čokoládu, najlepšie ceny na farby a spreje široko ďaleko, a najnižšie poštovné, len nemajú tyký široký sortiment, ďakujem

avatar
janula.h
5. nov 2012

@rapunzel1 aj ja len teraz už dosť dlho pozorujem,že nejak nedokladajú tovar ☹

avatar
ajka82
5. nov 2012

@dadka212 takze nakoniec svadobnu nerobis? si to rozmysleli? 😀 uz maju objednanu inde, ja som ale zvedava co? len mna to tak zaujalo ked maju teraz svadbu 😅

avatar
ajka82
5. nov 2012

@rapunzel1 co to zhanas? maju niekde v BA?(tortomania alebo cukrarske potreby? pojdem kupit cokotransfer, tak mozem kupit sprej a poslat ti 😉

avatar
dadka212
5. nov 2012

@ajka82 ano som drahá tak nerobím 😀 hlavne, že pred týždňom som im robila pipíka na rozlúčku a to som dostala ešte 5eur tringelt a teraz sú lakomí 😝 no ich chyba ja sa len teším, že nemusím robiť niečo bez vkusu 😀

avatar
ajka82
5. nov 2012

@dadka212 tak si mysleli, ze ked uz si urobila jednu a mala si aj tringelt za nu, tak polavis 😉 😀 ale aj tak, ty by si isto krajsiu urobila ako oni si nasli ze by si prosili

avatar
jakelina
5. nov 2012

@pristela jsem ráda, že čajík chutná. 😉

avatar
dadka212
5. nov 2012

@ajka82 asi si to mysleli...ale fakt som zvedavá čo budú mať 😅 možno aj nič 😅

avatar
jakelina
5. nov 2012

@katy1979 chutná hnusně, já jsem ve čtvrtek dvě kyselé vyhodila a ještě tam dvě mám, ani nemám odvahu je zkoušet. 😝

avatar
ajka82
5. nov 2012

@dadka212 ked budes mat moznost vodoet co mali, tak si prosim oznamit 😅 😝 ci sa niekto podujal na taku tortu
idem ja skusit vyspekulovat nejaky casovy plan a zajtra este budem volat s tou pani ohladne decembra, nech si nieco upresnim a uvidm ako to dopadne...

avatar
katy1979
5. nov 2012

@jakelina takze ak som dokazala dat lyzicku do ust a zjest tak to asi skysnute nebude. ale aj tak je divne. toto nemozem dat do kremu. rano smer skaramelizovane salko

avatar
jakelina
5. nov 2012

Já jsem se dnes po cvičení stavila do Penny, že si koupím vajíčka, mají za 69,90 a posledních asi deset plat mi před nosem vzal jeden vietnamec, tak já za ním ženu, že nutně jedno potřebuju. Fakt nemám doma ani jedno vajíčko a musela bych ještě do jiného obchodu. Tak na mě čuměl jak puk a jedno plato mi dal 😀 😀 😀
Bylo už po sedmé hodině a mně se už nikam nechtělo. Manžel se tomu smál, jak jsem mu to líčila. 😀 😀 😀

avatar
jakelina
5. nov 2012

@katy1979 no právě, taky jsem v Penny koupila, ale mají je nějaké drahé, skoro 40korun. Musím hlídat, až bude někde v akci.

avatar
katy1979
5. nov 2012

@jakelina drahe nedrahe. idem skusit otvorit este druhe. a to som dnes divne na neho v obchode kukala ze nech sa opovazi byt skysnute.

avatar
levandulka3
5. nov 2012

@rapunzel1 skus natortu.sk

avatar
popolo
5. nov 2012

Mám prosbičku,mám péct dort inkubátor s miminkem,poděkování doktorům na porodní oddělení.Máte někdo nějaký nápad nebo nějakou inspiraci,jak bych to mohla udělat ?

avatar
dm1
5. nov 2012

@katy1979 no len ja mam s tym skysnutim pocit ze keby odoberies to hlavne na vrchu take kysle tak potom uz by si to mozno ani nepoznala ak to nie je moc. takze zalezi z ktorej strany si ho otvorila ked si to aj zjedla 😝

avatar
dm1
5. nov 2012

@popolo ja by som take nikdy nepiekla 😝. skus radsej nieco ine doktorske daj mozno srdiecko, okolo taku tu cinnost srdca ako zo zaznamu, mozno hore babatko z formicky a dakujem ale isto nie inkubator s miminkom. teda aspon ja si neivem predstavit ako by potom do toho akoze zarezali 🤐

avatar
jakelina
5. nov 2012

@popolo fakt s miminkem?? Myslíš, že to pak bude chtít někdo krájet a jíst?? 😲 😲 😲 Raději bych udělala něco jiného. 😉

avatar
popolo
5. nov 2012

no je to přání zákaznice,mě samotnou by to taky nenapadlo,ani nevím,jak bych to měla dělat ☹ ...,snad ji přesvědčím o něčem jiném 😖

avatar
aduskatt
5. nov 2012

@popolo ved jej rovno povedz, ze krajat miminko je hnusne🙂

avatar
pipka
5. nov 2012

@pristela ty nevernica 😠 😀 😀 😀

avatar
pipka
5. nov 2012

jaaaj sa tu ako bavim na tych "zakaznickych prupovidkach" 😀 😀 😀

fakt! niektori ludia uz nevedia co od dobroty 😝 🙄 😀 ...ja mala dnes zakazku...ze minuly rok sme mali 3D dvojkilovu tortu..ale bola nam brutaaalne velka..nemohla by si nam spravit polovicnu??? 😕 😀 😀 😀 😀 😀 😀

akoze len smiat sa na tom mozem...sak co ine 😝

tak po obsiahlej odpovedi na A 4 pochopili a uz je dobra aj 3,5 kilova a ani 3D nemusi byt 😀 😉
fakt radsej budem sledovat Mickeymousea s Tomaskom celyyyyyy den ako robit kilovu tortu 😅 😅 😅 🙄

avatar
rapunzel1
5. nov 2012

@ajka82 ja horovím, že tu sú ste tu samé dobré žienky, tortománia nemá a cukrárske potreby http://www.cukrarskepotreby.eu/predaj/726/Perle..., ak mi nevíjde zajtra Bojná a PE, tak by som ťa otravovala, mi poslali fotku fortičky ku krstinám a má byť preeeesne rovnaká ako na obrázku, takže dúfam, že sa mi to tak presne podarí...

avatar
pristela
5. nov 2012

@pipka nemás co robit ??????? 😠 musíš všetko čítať ???????? 😠 bež mužovi ponožky vyžehliť a néééé sedieť fuuurt za pc !!!! 😝 Zlatko 😅 , dnes som spomenula Lusil chatu a ze ide aj onaaaaa, chaa to bude ...... ale zase nudný vikend 😀 😀 😀 vezmem tam hlavicky a budete makať ako fredky , pokial si ja namiesam mojitkooooo 😀 😀 😀 😀 😀 😵 😵

avatar
pristela
5. nov 2012

@pipka cicus ale ja by som pre tu srandu tu 3D 1kg tortu urobila 😀 😀 😀 😀 a odvazila pak pred nimi ze fakt tolko má 😀 😀 😀 😀

avatar
pipka
5. nov 2012

@pristela sediii vec 😎 😎 😎 juuuj sa tesiiim 😎

a muza mam na nocnej...ooo akaaa nuda 😝 😀 😀 😀 ruka horeeee a zijeeeeeem 😎 😀 😀 😀

avatar
pipka
5. nov 2012

@pristela ty sak ja keby len cisto z hmoty vymodelujem 3D vlacik...tak bude mat snad kilo 😅 😀 😀

avatar
dm1
5. nov 2012

@pipka
@pristela kocky a kedy je ta chata?

avatar
dm1
5. nov 2012

@miciatko peciem perniky a som si spomenula na tvoje problemy s cestom.... ja som toto zmrstovanie mala raz vtedy pred stretkom nie a nie z toho nieco upiect ako som vykrojila hned sa to deformovalo smerom do vnutra akoby sa to zmensilo... nechapala som. teraz prva varka tiez nebola bohvieco a rozmyslala som co som robila vtedy a teraz inak. Spomenula som si ze som este dala dalsiu pol lyzicu medu proste tak poctivo aj som vytrela lyzicu sterkou a este ze sak kusok.... teraz som dala presne 2 lyzice a este vela kakaa a je krasne nic sa nemrsti je take ake ma byt. tak neviem ci je to aj tvoj problem to hotova alchymia to medovnikove cesto 😝 . ale zase mam teraz aj ine pernikove korenie...