icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
6. nov 2012

ja vykrajovacky mam, aj sa chystam na laliu, len neviem, preco su tam dve rozne, xixi

avatar
eliska22
6. nov 2012

@aduskatt som sa to chcela aj ja opýtať, že prečo dve, len som sa nechcela tak blbo akože pýtať, hovorím si to tak asi má byť 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
6. nov 2012

@eliska22 no sak mozem byt chvilu za blbu aj ja🙂)) sa dozvieme mozno a potom budeme zasa za mudre 🙂

avatar
dm1
6. nov 2012

@zuul ano budu ak ich prilepis zase cokoladou 😉

avatar
jakelina
6. nov 2012

@aduskatt
@pipka asi to bez toho přežiju a budu dál rozpouštět v hrnci, já jsem si minule tu rozpuštěnou čokoládu převrátila a vylila do té vody, co jsem to na ní hřála, tak proto mě to zaujalo 😀 😀 😀

avatar
pristela
6. nov 2012

@aduskatt
@eliska22 inak ja som to dnes volala Lusil, ze preco su dve 😀 a ze tiez nevie, mysli si ze asi jeden je na list 😀
A ja mam vykrajovacky od cinankov za par supov aj velke aj mensie , ked som nemala vyrezavala som normal nozikom, slo to , ale.... 😀

avatar
aduskatt
6. nov 2012

@pristela tak budeme vsetky za blbe, kym nas niektora neomudrie🙂)idem potom patrat🙂

avatar
dm1
6. nov 2012

kocky ono vraj lalia ma 3 okvetne listky vacsie a 3 uzsie ci nie? ale ja tiez pouzivam len jednu 😀

avatar
miciatko
6. nov 2012

Babeny chcem sa vas spytat ci nepoznate taky zakustek,kolacik,dezertik,neviem ako to nazvat,minule to robil v telke neaky kuchar, je to z odpalovaneho cesta ako veterniky sa robia,len sa robia take malicke kopceky , po upeceni sa do toho urobi dierka a naplni neakou slahackovo vanilkovym kremom ,necha sa zatuhnut a obaluje v cokolade, prosim neviete ako sa to vola, tusim ze to bol taliansky dezert

avatar
ajka82
6. nov 2012

joooj baby, ja som si naplanovala, ze spravim k 2 vyrociu peknu cokotortu, ze prvy krat vyskusam cokotransfer, pekne cokoozdoby...ale akosi som sa poobede hned zacyklila a spamatala som sa o 17tej 😖 a o 18:50 mm medzi dverami a to uz som chcela mat hotove ked pride...tak kym sa vyzliekol, odpratal pracovne veci, tak som len tak narychlo zbuchla vrch torty, aby mali aj baby co objedat... ale potesilo ho...aj ked ja veru spokojna nie som 🤐 😅

prosim baby ako sa tam davaju tie vselijake ornamenty nastojato? so sa zapichne do tory ci je na to iny trik? 😕 kujem

avatar
dm1
6. nov 2012

@pristela Zanetka urobila si mi dnes kraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaasny den po dopoludni stravenom po lekaroch a neprijemnych veciach mi sused predchvilkou doniesol balicek od pristelkoveho jeziska a mam velku radost dakujeeeeeeeeeeeeeeeem 😵 😵 😵

avatar
pristela
6. nov 2012

@dm1 ja co mam obrazok na tych vykrajovackach tak tam je to tak ale pouzivam len jednu 😝

avatar
pristela
6. nov 2012

@dm1 😀 😀 😀 😀 a dodrzuj co je tam napisane !!!!!!!! 😀 skoro ma porantalo , ked si mi vcera vecer pisala ze si skoro kupila farby 😝 takto mozes dokupit len zltu , tej som mala malinko tak sa mi nedalo 😝
som rada , že Ježiško urobil radoooooooosť 😵 😵 😵 😵 som ti piosala, že milujem vianoce 😝 vtedy som uz vedela co ty nie 😝 😀 😀 😀

avatar
ajka82
6. nov 2012

@dm1 jeziiisek bude zajtra pokracovat 😉

avatar
pristela
6. nov 2012

@ajka82 andelka ja to robievam z coko mmf 😝 alebo na tom klavíry ta 18tka je mmf malovana čokoládou https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3734337...
a tu je to len čista čoko mmf : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=4314346...

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=3374439...

avatar
dm1
6. nov 2012

@ajka82 jeeej ty si mi to poslala? vidis som ani nezaregistrovala ako si to pisala az teraz spatne kukam 😵 . To ti ale poslem korunky to neee 😵

avatar
dm1
6. nov 2012

@ajka82 myslis taketo rozne tie filigrany z coko? to sa lepi cokoladou alebo sa zapichne. z cokohmoty to vytvrdne a moze sa dat na spajdlu

https://www.facebook.com/dana.kasjarovamalichov...

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.21388...

avatar
ajka82
6. nov 2012

@dm1 ked na tom trvas... tak ale postu mas gratis, bo uz som mala aj 3 moznosti aby to cestovalo do dubnice a stale som na to zabudla 😅 ok?
hej hej, to myslim, ja som mala par urobenych, len som ich tam nevedela postavit a ked som ich chcela zapichnut, tak sa mi zlomili 😒
ale ja na to pridem... teraz sa aspon tesim ze cokotransfer sa otlacil podla mojich prpedstav... len troska presnejsiu ruku by to este chcelo ked ho tam pricapim 🙂

avatar
daducha
6. nov 2012

@miciatko nemohli by to byt profiteroles ?teda tak nejako sa to pise
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=18406

avatar
dadka212
6. nov 2012

@aduskatt
@eliska22
@pristela tá lalia sa má skladať tak že prvé 3 lísky sú tie väčšie širšie a ten druhý rad spodný sú tie menšie užšie, ja som si musela googliť originál laliu ako sa to má robiť ja som myslela, že jedno sú lupene a jedno listy 😀 kuknite na originál laliu je to tam vidno

avatar
anibas
6. nov 2012

@daducha ??? to čo je ?????????? to som ešte nevidela 😅 😅 😅

avatar
evvina
6. nov 2012

@pristela krásný fotot podtup jen tedy mě amatérovi chybí jak jsi je nakonec ty lístky zkompletovala aby to vypadalo jako kytky 😀 a z čeho jsi to dělala? marcipán? MMf? či něco jiného?

avatar
yamahafazer
6. nov 2012

@vlada111 moc gratulujem k dcerke a zelam vam obom vela zdravicka 😵

avatar
daducha
6. nov 2012

@anibas vraj je to vyborne,sklada sa to do takych vezi 😉

avatar
aduskatt
6. nov 2012

@dadka212
@pristela
@eliska22
@dm1
tak toto je odpoved od Kamky, použijete oba lístky... z jedného urobte 3 lupene a z durhého 2 lupene :D.... lalie sa tiež delia podľa druhu :D

alebo na začiatok si urobte z jedného aby ste skúsili a potom postupne to doladíte :D

myslim, ze ta od @dm1
je lepsia 🙂

avatar
dadka212
6. nov 2012

@aduskatt lalia má ale 6 lupenov....s 5 som nikdy nevidela ani google mi nenašiel

http://www.cakedecorations.eu/cakedesign/eshop/...
tu je to krásne vidno presne tak ako som hovorila

avatar
aduskatt
6. nov 2012

@dadka212 no ved to🙂 este pamatam z biologie, preto ma jej odpoved dost prekvapkala🙂

avatar
dadka212
6. nov 2012

@aduskatt a prečo si sa pýtala jej?

avatar
pipka
6. nov 2012

@katulkaaaaaa ano Kati, u nas na chalupe, pri Malackach. Vikend 24.-25. november 😉

avatar
aduskatt
6. nov 2012

@dadka212 predpokladam, ze niekto, kto sa tomu venuje, by mal byt odbornik a vediet ti zodpovedat.akekolvek otazky, toho sa tykajuce🙂