icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
vlada111
13. nov 2012

@zuzulina11 no mne to tak skoro vždy vychádza, že maminy amatérky pečú chutnejšie, poctivejšie a aj robia krajšie torty ako profesionálky 😉

avatar
mamina1978
13. nov 2012

@vlada111 To mas teda svätu pravdu. 😵 Lebo ,, my ..... maminky amaterky´´ to robime s laskou a dusou, 😵 vkladame do kazdej torticky kusok naseho zivota 😉 🙂 A to ako do vyzoru , tak aj do chuti 😉 🙂

avatar
blcha
13. nov 2012

@vlada111 podla mna mas urcite pravdu ja si to tiez myslim ja teda peciem len malo ale snazim sa chtne a zacal som preto ze tie objednane torty boli fakt hnusne ja nelubim zakusky ani torty teda okrem tych co si sama upeciem a vela super receptov mam od vas mala som objednanu krasnu tortu pre dcerku no ale bola fakt zla vyhodili sme ju same maslo blee plnka hnus a som si vtedy povedala ze to skusim a naucim sa sama piect a celkom to ide hlavne teda aj za pomoci tejto temy no a mne sa aj tak najviac pacia torticky co sem pridavate su vacsinou aj krajsie ako od profesionalok a chutne a takymi dobrymi receptami 😉

avatar
79zuzana
13. nov 2012

@vlada111 no tak to uvidime,,, cenu som jej povedala uz vopred a suhlasila, tak dufam, ze nebude vymyslat, ved co, ked sa jej nebude pacit, tak mame spolu so vsetkymi susedami co papat aspon tyzden... ta torta bude pre 60 ludi 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
13. nov 2012

@vlada111 nejako som to zaonacila tak, ze to preslo, xixi🙂 ale aj tak sa mi kvoli kurierskej sluzbe to cislo hodi🙂

avatar
patrikmisko
13. nov 2012

šikulky, rada by som vas poprosila o radu, kupila som si formu na čokoladu - ornamenty, hned som to vyskušala, ale ako ich už vyberam, tak sa mi lámu, roztopila som čokoladu s cerou 😒 , alebo mam dať len čoko bez cery?

avatar
jakelina
13. nov 2012

@sisix určitě není, krásně ti to v tom lístku schová ten drátek, protože to vytvoří to žilkování z obou stran a ten list pak vypadá přirozeně a i se tak přirozeně zvlní a není rovný jak placka. 😉

avatar
zdenallicka
13. nov 2012
avatar
jakelina
13. nov 2012

@patrikmisko a jakou formu, silikonovou??

avatar
pipka
13. nov 2012

@zuzulina11 aaale ved ta lopta na tom videu je akaaa odflaknuta 😝 😅 ved to nase baby tu vedia spravit 100 x lepsiu 😅 aj komplet loptu...nie len polovicnu 😉 a to nemusim hovorit, ze je aj naplnena..nie len suchy korpus 😝 😅

normalne je na tie uholniky sablona a pokryva sa cela torta, aj 5 aj 6 uholnikmi, aby to bolo v jednej rovine 😉
nie len halabala nacapat cierne 5 uholniky a ani jej nesedel pomer velkosti 😖 😝

avatar
patrikmisko
13. nov 2012

@jakelina praveže je to umela hmota

avatar
jakelina
13. nov 2012

@patrikmisko tak to jsem nikdy nezkoušela, jedině mě napadá, zkusit dát na chvilku do mrazáku a vyklepnout?? Ale možná je to blbost. 😝

avatar
pristela
13. nov 2012

@sisix juuuj ja ked budem bohata tak si nakupim zilkovace na uuuuuplne vsetky kvety !!!!! je to sice drahe, ale neskutocne dobra pomocka!! akoze ano da sa aj nozikmi a kosticami , ale uz to nieje ono ! ja mam vsetky kvety aj listy zilkovane len kosticami 😖 ako napr . foto dole tie lalie , alebo listocky ruze trebars otlacam živy listok zeleny 😀 ale ten ibištek je uz robený so silikonovym zilkovacom aj lupienok aj listy co tam mam a podla mna to vypada ovela lepšie , takze ja tvrdim ze peniaze za silikonove zilkovace niesu zbytocne vyhodene peniaze!! jasne ze je lepsie ak mas celu sadu, aj vykrajovacky na lupienok a listky, ale dá sa aj bez toho , ja na ten ibistek vykrajovacku nemam , vyrezavala som od oka z hmoty nozikom 😀

avatar
muffinka8
13. nov 2012

@lokalistin ovocie nie, ale dávala som čučoriedkový lekvár kde sú aj celé čučoriedky ale tiež som ho necítila 😀 😀 som asi divná, ale mne to tam všetko zabila tá 52% čokoláda 😅 ... ale ako som písala, nikto nemal námietky 🙂

avatar
dadka212
13. nov 2012

@sisix určite to nie sú vyhodené peniaze, tie kvety a listy vyzerajú omnoho lepšie, ja mám tieto žilkovače a nie sú také drahé http://www.tortomania.sk/www-tortomania-sk/esho...

avatar
flowerfairy
13. nov 2012

Ahojte, som uplny zaciatocnik a chcela by som sa opytat, ci ten pribinacikovy krem, co je v receptoch (smotany, tvaroh, Creme Ole) moze ist aj pod MMF potahovu hmotu, lebo niekde som citala, ze musi ist maslovy, lebo sa to roztapa a v tomto maslo nie je. Dakujeeeeeem 🙂

A inak vas obdivujem, neskutocne krasne veci vyrabate! 🙂

avatar
saminka
13. nov 2012

holky chtela jsem se zeptat na ten vas puding O le bez vareni....to uz je hotovy puding ktery se jen vysleha s maslem? tady Ole neprodavaji ale mame uz hotovy udelany puding, mohla bych to zkusit i s tim? chci to pod potah 😕 diky za rady

avatar
dadka212
13. nov 2012

@flowerfairy čítala si dobre nemôže ísť iný ako maslový, najelepšie iba maslo vymiešané s cukrom, to je najväčšia istota, tvaroh, šlahačka a krémy čo obsahujú viac tekutiny /pudingové/ pod poťah nesmú

avatar
flowerfairy
13. nov 2012

@dadka212 dakujem, dobre, ze viem, chcem urobit malemu na prve narodky a teraz neviem, ci mam skusit upiect jednu na skusku alebo to risknut a dufat, ze sa podari 🙂 uz mam dve postavicky vyrobene, lebo sa neviem dockat 😀

avatar
dadka212
13. nov 2012

@saminka ten puding sa originál má miešať s mliekom, ale my ho miešame so šlahačkou a tvarohom a je z toho krém, pod poťah by som ho nedávala....

avatar
saminka
13. nov 2012

@79zuzana prosim te ty jsi tady psala ten recept na ten tvuj vyborny slehany krem na cupcakes, mohla bys mi ho poslat? a vsimla jsem si ze zijes v Irsku, myslis ze misto toho ole pudingu muzu pouzit ten normalni uz udelany ktery se prodava v krabicce? moc diky 😵

avatar
bambula1307
13. nov 2012

Dievcence aha robila som minie..podla postupu z 2 😎 ..co poviete vydarila sa?
Pre kamosku, co bude neterke piect torticku k 3 rockom 😀 ...darcek odomna 😎

avatar
saminka
13. nov 2012

@dadka212 aha ale ten normalni vanilkovy z pudingu pod potah jde ne? uz jsem cela zmatena co jo a co ne....aha tak ten vas je prasek, u nas se prodava uz udelany ale nevim jestli je dost husty 😨

avatar
pristela
13. nov 2012

@saminka nééé , to nieje hotovy puding, je to len prášok .

avatar
pralinka25
13. nov 2012

@saminka to neni hotovy puding ale prasok ktory sa rozraba s mliekom ako ti napisala dadka. mozno mate inu variantu tohoto prasku. v tom pribinakovom kreme to funguje ako taky stuzovac

avatar
saminka
13. nov 2012

@pristela jj diky uz vim 😅 asi to stejne vyzkousim, usetrim si cas varenim a chladnutim pudingu 😀

avatar
dadka212
13. nov 2012

@saminka proste vyšlahaj maslo s cukrom, tým nič nepokazíš, nikto sa mi na to nesťažoval, aj my keď jeme tie torty vôbec mi nepríde, že je tam maslo s cukrom....

avatar
saminka
13. nov 2012

@dadka212 hmm ja vim, ja minule delala dort pro svagrovou a uvnitr byla mascarpone plnka a nemela jsem to moc rovne tak toho masla s cukrem jsem minula dost abych udelala mantinely, tak chci zkusit neco jineho a mit jednotny krem, ale moc diky za pomoc 😉

avatar
flowerfairy
13. nov 2012

@dadka212 urobim to tak, dik za radu, najradsej by som hned 🙂

avatar
pristela
13. nov 2012

@saminka ved ak nemas rovnu tortu a nechces vela masla davat preco si ju najskor pred obmazanim nezrežeš do rovna ? 😕 pak minies na obmaslovanie vazne minimum 😉 ja davam maslo, malilinko cukru, korpus , kakao , alebo čokoladu roztopenu a absolut to nechuti maslovo, chuti to ako čoko plnka 😉