icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lokalistin
19. nov 2012

@njonja mas ich velmi pekne,ja som raz robila a ze dam si uschnut hmotu pologulu a na nu ich polepim. hortenzie pekne vytvrdnute isla som lepit samozrejme mi tam nedrzali tak reku ich musim dat na drotik tak take vytvrdnute som ich prepichovala samozrejme sa mi z 20 asi 3 zlomili a ostatne sa podarili sama som sa cudovala a to ja mam este taku blbu vykrajovacku kde su dva a dva listky a tie zlepis dokopy 😝 http://mnam-torten.jimdo.com/galerie-torten/hoc...
uz som kupila novu len tu som este neskusala

avatar
miciatko
20. nov 2012

@lokalistin dakujem moooc , no tema jak vysita 🙂

avatar
dajna11
20. nov 2012

@vecernicci kludne sa hanbi ved sa nemáš za čo,mala by si byť pyšná

avatar
mimcak
20. nov 2012

infooo......Tak to Tatra salko ktoré som kupila v kauflande je ok. Mňaaam možno patrím k tým šťastnejším.Takže v štrvrtok utekám do lidlu na Tatra salko.

avatar
jenie123
20. nov 2012

@pipka @lamps dakujem baby, ste zlate.. 🙂 skusim sa s tym nejako popasovat, i ked si myslim, ze sa bude zle krajat..

avatar
vecernicci
20. nov 2012

@pipka tak jo a kdy bude další srazík i s námi? 😀 a můžeme si u toho dát kurz zdobení perníčků 😉

avatar
patrikmisko
20. nov 2012

ahojte šikulky, rada by som vas poprosila o recept na karamelové veterníky, už som tu prelistovala, ale zatial sa mi nepodarilo najst receptík, veľmi pekne dakujem 🙂

avatar
patrikmisko
20. nov 2012

stale sa tu o nich píše, tak ich chcem vyskušať, mnam 😉

avatar
mimcak
20. nov 2012

Prosím Vás môže ísť zvyšok karamelovej plnky do mrazáku. 😒

avatar
voskovaeva
20. nov 2012

@mimcak ano

avatar
mimcak
20. nov 2012

@voskovaeva Ďakujem

avatar
mizulienka
20. nov 2012

dievcence nemate prosim vas nejake normalne inspiracie na tortu barbie monster high, dakujem pekne.

avatar
vlada111
20. nov 2012

@pipka aha, tak to je super potom.

avatar
vlada111
20. nov 2012

@pipka @dm1 no ja som pohodlná, kupujem len to karamelové salko. Aj tak sa mi asi neoplatí míňať plyn na to normálne, vyjde to nakoniec asi rovnako. Ale majú tam dobrú cenu na vanilkové struky. Ja mám ešte síce z dovolenky nejaké, ale do zásoby nebudú zlé 😉

avatar
dadka212
20. nov 2012

@mizulienka LUci neviem čo je pre teba normálne 😅 ono je to také čudné celkovo pre deti tieto čierne drakuly 😝 ale mám toto uložené

avatar
dadka212
20. nov 2012

@jenie123 ja som robila v sobotu sud robila som ako poschodovú tortu, naplnila som 2 torty primer som dala 22 (2x plnka, 3x plát) spodnú som vystužila, dala na to tácku a položila vrchné poschodie, trocha som to zrezala hore aj dolu aby to malo troška oválny tvar, poriadne pomazala maslom a potiahla som vcelku bielou hmotou (nechcela som míňať vela hmoty) kosticami som naznačila drevený vzor a akože latky, namalovala som to hubkou kakaom s vodkou, kde sa mali akože latky spájať som dala trocha čiernej prachovky a zatrela som to ešte kakaom...vážila 5,2kg, plnka mascarpone s lesnými plodmi, Trojitá dávka (3 šlahačky, 3 čokolády, 3 mascarpone)

avatar
monikapo
20. nov 2012

@lokalistin Dakujem za nazor, no niekedy ked je torta velmi pestra davam jednofarebny papier, ale niekedy ma aj papier "navedie" ako ozdobit a potom je to cely celok, mne to aspon tak pride, zatial sa mi nik pri mojich 180tich tortach na papier nestazoval...ale budem sa musiet na to opytat, tych ,ktorym som uz piekla, ze ci bol nejaky problem s papierom... 🙂 😉

avatar
dm1
20. nov 2012

@vlada111 no ked mne ale to karamelove uz nechuti tak ako ked si ho uvarim 😝. ale ked nie je ine vychodisko pouzijem aj to 🙂. Aj ja sa chystam na tie struky a tiez ta skorica cela tam vypada velka tak na dekoracie chcem vianocne tiez 😎

avatar
njonja
20. nov 2012

ZENYYYYYYY, som vytesena ako blcha!

@pristela, @dm1, @daducha, @pipka, @lamps, @vecernici.... ..a vsetky ostatne - som dostala objednavku na tortu na krst kamoskinho syna. Je fotografka a ze dnes prijde s pozvankou. A ona prisla s kriklavocervenou so zlatymi pasmi, na nej sedi v cervenej kozenej sedacke ich syn!!! 🙂 A ja mam podla toho spravit tortu 🙂 Boze, ako milujem ludi s troskou fantazie a odvahy ju realizovat! Ziadne krize, modre papucky a podobne veci🙂!!!

avatar
mimcak
20. nov 2012

Môžem dať pod poťah karamelizované salko s maslom.Nebude sa topiť? 😒

avatar
jakelina
20. nov 2012

@mimcak můžeš, dávám běžně

avatar
aduskatt
20. nov 2012

@mimcak pravdepodobne bude☹ salko je mlieko.......ale to len odhadujem....bude lepsie ak pockas na odpoved od niekoho, kto to aj skusil🙂

avatar
aduskatt
20. nov 2012

a tak super, zasa som mudrejsia🙂

avatar
mimcak
20. nov 2012

Ďakujem ja preto,že práve mixujem a tak ma napadlo z toho odobrať pokial tam nemám primixovanú tu karamelovú šlahačku, že dám potom pod poťach potom.
@jakelina Inak vtedy tá karamelová s tými orechmi včera prišla ozvena vraj velmi chutila. 😵 😵

avatar
dm1
20. nov 2012

@mimcak nebude bezproblemov mozes dat zkaramelizovane pod potah ak mas na plechovku 200-250g masla

avatar
lokalistin
20. nov 2012

@monikapo nechcela som ta urazit, myslim,ze sa ti ani nikto na papier stazovat nikdy nebude,ale ja som neni zakaznik a tu tortu nejem ja si ju len obzeram a ja som tam tie dve torty fakt,ze musela hladat ☹ nechcela som sa ta dotknut 😢

avatar
opica89
20. nov 2012

@iwulka23 krasna je ta torta aj ja by som chcela upiect taku mojmu synovi len neviem ci to zvladnem lebo ja nepeciem dako

avatar
dadka212
20. nov 2012

@monikapo @lokalistin ja som na začiatku tiež používala farebný papier s rôznymi obrázkami, nikto sa nesťažoval, ale kamoška mi povedala, nech skúsim radšej dávať jednofarebný lebo potom torta zaniká alebo splýva s podložkou a vlastne si ju nemôže ani poriadne pozrieť, papier ju ruší (na fotke)....a je to velmi dobrá kamoška a musela som uznať že mala pravdu, naozaj tie torty niekedy dosť splývajú s podložkou....to nie je nič v zlom len tip aby vynikla tvoja tvorba nie aby to splývalo s podložkou 😉

avatar
monikapo
20. nov 2012

@lokalistin nepisala som to dotknuta,len som konstatovala, ze mi to este nik nepovedal, ja prave davam doraz na ten papier a uz viem, ze aj na to musim dat pozor, min, pri jednom zakaznikovi 😉 naozaj to beriem aj vazne, skusim sa popytat, ci to tiez tak niekomu este pride, hlavne tym platiacim 😎 🤐 ja som otvorena kazdemu nazoru, inak by som to nemohla robit, pri tychto veciach ide clovek na trh s vlastnou kozou, takze musi ratat so vsetkym a toto nebolo nieco straaasneee 😀 dakujem za nazor este raz... 🙂

avatar
jakelina
20. nov 2012

@mimcak to jsem ráda, mně ho taky každý chválí a chtějí ho znova.