icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
blcha
27. nov 2012

ahojte babulky ja viem ze sme tu marcipanove ale videla som tu pridane aj krasne fotecky medovnikovych chalupiek a chcem sa spytat ci nemate neaky dobry recept na medovnicky ja teda mam super velmi mi chutia ale vzdy mi to strasne vela napucne a z toho sa mi naozaj ta chalupka spravit neda potom alebo neaku radu aby to tak nenafuklo zasa sa bojim ze ked dam malo sody bicarbony ze budu take tuhe splasknute 😝

avatar
dm1
27. nov 2012

@aduskatt ako chapala by som ze by ccheli krabicu na tortu aby to v aute v kufri v pohode previezli ale ze aby nenapachla v ladnicke???? to uz je ich problem nie? vrrrrrr

avatar
andilekanitka
27. nov 2012

Prosím o radu, jak a čím nanášet gel na jedlý papír? Díky

avatar
aduskatt
27. nov 2012

@dm1 tiez si myslim.ked viem, ze tam bude torta, tak si tam hadam nedam cesnakovu natierku.........to mas tak, ked si niekto mysli, ze vie vsetko na svete najlepsie........kks, keby som aspon mala ja doma aspon nejaky vrchnak z krabice, kde by to voslo

avatar
gabina275s
27. nov 2012

@lamps ja by som to potiahla jednou tenkou vrstvou, nešúlala by som nové telíčko, ale asi už si urobila 🙄

avatar
lokalistin
27. nov 2012

No tak dneska dosiel jezisko a doniesol mi magic decor tak som to skusila dala som len 5cajovych lyziciek prasku a 4 cajove lyzicky vody bolo to dost tuhe tak nevie ci z toho nieco bude a vyslo mi z toho toto.teraz to necham schnut kym nedojdem z roboty,alebo aj do zajtra citala som, ze tie 3 hodiny jak pisu oni nestacia-dufam,ze z toho nieco bude joj sa vytesujem-dufam,ze nie zavcasu 😀

avatar
dm1
27. nov 2012

@lokalistin no pekne som myslela ze tie 3 hodiny su istota aj som si potom chcela ten prasok kupit ale ak to tak nie je tak im nan kaslem je to velke balenie radsej si budem sugarveil kupovat

avatar
lifinka
27. nov 2012

@vecernicci haha, tak ty formičky jsem teď projížděla 😀 😀 😀 díky moc

avatar
lifinka
27. nov 2012

@vecernicci prosím a sáčky používáš na zdobení jaké?

avatar
lokalistin
27. nov 2012

@dm1 neviem presne,ale jedna baba pisala,ze tie tri hodiny mozte zabudnut, ze najlepsie cez noc, alebo treba vyskusat to v tej trube

avatar
mizulienka
27. nov 2012

@pristela ta zasterka je neksutocne krasna 😉 uz som citala, ze mas toho teraz vela, ale ja by som sa tiez rada po vianociach prihlasila o nejaku krasnu zasterku pre mna a moju malu 😉 dakujem

avatar
jakelina
27. nov 2012

Moje první letošní perníčky a svícínek.

avatar
lamps
27. nov 2012

@gabina275s už mám urobené nové telíčko

avatar
jakelina
27. nov 2012

Dělala jsem o víkendu i vánočku, tak už mám natrénováno na vánoce 😀 😀

avatar
pipka
27. nov 2012

@aduskatt riesim detto probem...a pritom pomerne schopny tvar...ze stvorec, ale ked je to na podlozke, tak sa to do klasika krabice nevojde a tiez to nutne potrebuju s krabicou 😠 🙄 🙄
tak som vyštrachala krabicu od notebooku a do tej im to dam 😝 😅 a ked s nou odidu....po mne potopa 😅 😀 😀

avatar
sisix
27. nov 2012

@lamps oba 😉

avatar
marketkapraha
Odpoveď bola odstránená
avatar
aduskatt
27. nov 2012

@pipka ja mam jedine tak tasku k ntb🙂))))))a tu mu nedam..keby to nebol brat, tak ho tak poslem do riti, ze by sa nestail divit

avatar
sisix
27. nov 2012

@lokalistin juuu ja hci taky 😀

avatar
pipka
27. nov 2012

@aduskatt no ved ja by som tiez urcite neletela teraz krabicu kupovat, kebyze ju nemam doma 😉

avatar
pipka
27. nov 2012

@marketkapraha zaregistrovana dnes a len nenapko hadzes linky do vsetkych moznych tem...trochu okate, nemyslis? 🙄 🙄 🙄 🙄 🙄 🙄 🙄

avatar
aduskatt
27. nov 2012

@pipka ja som zbehla do pivnice hladat notebookovu krabicu🙂

avatar
aduskatt
27. nov 2012

@pipka tortovu 36x36 aj tak nezozenies, myslim, ze max, co som videla bolo 30x30, aj to malokedy.........on ma problem, ze ako ju ma bez krabice podarovat................

avatar
dm1
27. nov 2012

@aduskatt mu povedz ze v krabici sa torta isto nedaruje ved to bude hrozne vyzerat ved aj kvety sa odbaluju z papiera ked sa daruju.....

avatar
luciahromadkova
27. nov 2012

@kvietocek7 musis skusit viackrat piect, a najst podla toho ako pecie tvoja rura, skus piect na nizkej teplote tak 150-160 a dlhsie, ja robim tak a je pekny..., tiez mozno nie je dobre vyrovnane cesto vo forme, skus najst v 2. teme /tej modelovacej/ najst je taky trik s papierom a klincom, zarovnas pekne cesto, alebo mozno davas aj vela prásku do peciva, tak sa to na zaciatku stalo aj mne, tak si teraz ked je pol davka prášku vazim na vahe..., a možno to chce len dlhsie piect, lebo kraje sa upecu rychlo a stred potom a aku mas ruru? alebo na akom programe pecies? mne sa to upecie najkrajsie ked peciem na klasike vrch a spodok, teplovszdusny program pecie rychlo a potom to je sopka, ale ja uz najradsej peciem len mramorak, ten je pekny vzdy 😵 aj teraz cez vikend mama moja chcela sacherku a teda korpus nebol vobec pekny a este k tomu aj sa zle krajal, chutovo je vyborny, ale tie nervy.....som aj nahnevana bola, ze som sa na to dala, ale co clovek neurobi pre maminu/babinu k meninam 😀

avatar
pralinka25
27. nov 2012

@aduskatt presne tak torta sa v krabici predsa nedaruje 😅 mu povedz kde na to aj prisiel 😕

avatar
luciahromadkova
27. nov 2012

@aduskatt no niektorým ľuďom už asi načisto ...., ale fakt ako pise pristela, dat mu to práčkovej skatule a nech si potom objedna aspon velke auto....a este mu napis na tu skatulu pozor krehke...,
no ja som este pred materskou objednaval tortu v cukrarenskej vyrobni do skolky 4 ks a veru este aj podnosy som si ,musela doniest, boli drahe a chutne- doma chutnejsiu upeciem a ziadne balenie do skatul a ani zlavu nam nedali, ja ze 4 ks pre deti a kazda mala minimalne 6 kg lebo ved pre celu triedu

avatar
aduskatt
27. nov 2012

@pralinka25 som mu povedala hned, este ked sa schylovalo k hadke

avatar
pralinka25
27. nov 2012

@aduskatt 🙄 komu neni rady ... akurat ze mas kvoli trafenemu vymyslu len robotu navyse. a urcite by som uz len kvoli tomuto spravaniu iba za suroviny nerobila. nech ide do cukrosky tam mu daju aj krabicu a peknu margarinovu torticku aj s maslickou 😀

avatar
smisek24
27. nov 2012

super diskuze, budu určitě pročítat 🙂 když tedy bude čas
přidávám své poslední výtvory: