icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
9. dec 2012

@lamps doufám, že nevadí 😀 😀 že odpovídám za tebe 😀 😀

avatar
lamps
9. dec 2012

@jakelina Majka, jasné, že nevadí 😅 😅 😅 takéto veci mne teda vôbec nevadia 😅 😅 😅

avatar
dadka212
9. dec 2012

@mizulienka Luci krásna torta 🙂 k tej kitty šak je fajn, deti ju spoznajú 🙂 ale keď dáš nižšie oči a menší nos tak bude vyzerať dokonalo 😉
@simasa super a spidermanovská je superskáá 😉

avatar
pristela
9. dec 2012

holky predvcerom som objavila v pomockach formicku na ornamenty 😅 , len su take mini ze asi nepouzijem ale tak skusala som len tak, natlacila som hmotu, pracne poobrezavala , vyhladila/jasne ze sa mi odtial stale vyberalo ked som to orezavala/ pak som to zas ulozila do zabudnutia kto by sa s tym tolko piplal 😝 , no a vcera mi ju vzal najmensi , zobral si hmotu, vypytal noznicky, kukam nanho ako puk 🙄 a on natlacil hmotu-ucapkal do roviny prštekami -vybral-obstrihal noznicami! a hotovo 🙄 a já jak debil 5minut vyhladzovala a zarovnavala stvorcek 1x1cm 🙄 🙄

avatar
mizulienka
9. dec 2012

@dadka212 aha super, to ma nenapadlo, musim nabuduce vyskusat 😉 mne sa zda, ze je dajaka tucna 😕 😕

avatar
lucula73
9. dec 2012

@dadka212 prosímťa,taká tortička,aj v tých inšpiráciách od teba je ,aj ty si robila tú bielomodrú tuším...to sú dve vrstvy poťahovky,alebo ako sa to robí,keď tá druhá vrchná farba čo je na vrchu, je taká do obluka vyrezaná?píšm jak hotentot,vieš čo myslím? 😀

avatar
njonja
9. dec 2012

@jakelina ten, na ktorom sedi Pipi, je z WI, lebo mala povodne sediet na tom velkom - je z puncoviny, ale ten sa mi pocas toho, ako som ju na nom "usadzala" roztapal - predsalen to neslo za par minut....tak som ju supla na toho z Wi.
@mizulienka - krasna torticka!!, @dadka212, @lifinka, @dena dakujem!!!🙂

avatar
njonja
9. dec 2012

@dm1 nadherneeeeee perniky!!!!

avatar
dadka212
9. dec 2012

@mizulienka nezdá sa mi tučná 😉
@lucula73 ja to robím tak, že potiahnem modrou a potom na to bielou...

avatar
osemsmerovka
9. dec 2012

@lussy23 už sa preboha spamätaj..........si ako pokazený gramofon 😠 😠 prečo si nedáš pekne povedať?.. 😨

avatar
lussy23
9. dec 2012

@mizulienka krásna tortička aj dcérka
@monikapo krásne koníky. aj tortička
@79zuzana krásne
@simasa krásne

avatar
lussy23
9. dec 2012

@osemsmerovka mne je len ľúto, že nedokážme tka pekne piecť ako baby.

avatar
lussy23
9. dec 2012

@njonja záviiiiiiiidm☹ krásne. ale tá pipi je moc skutočná. ako môže amaterka robiť tak nádhenré torty? to je neksutočne☹
@zuzana124 krásne
@pristela krásna
@verunkah je krásny.
@dadka212 krásne

avatar
lussy23
9. dec 2012

@jakelina mne hakčovanie trvalo dv ameisace s anaučiť. lebo video som nechápala, ani tu kamarátkin umamu. až keď m ito druhýkrát ukázala a až na TRETí čI šTVRTý POKUS MI TO šLO.

avatar
jakelina
9. dec 2012

@lussy23 asi ti vše trvá dýl, ale to neznamená, že se časem nezlepšíš. 😉

avatar
sisix
9. dec 2012

@monikapo dekuji jsou super, vyzkousim

avatar
lussy23
9. dec 2012

@jakelina ďakujem za podporu.

a dát emi prosím nejaké rady, ako pekne potiahnuť tortu, pekne mdoelovať postavičky, aby sa vám páčili?

avatar
lucula73
9. dec 2012

@dadka212 som si myslela,tak to zvládnem,len sa mi potom zdá moc poťahovky,ale veľmi sa mi to páči 😉
ďakujem 😉

avatar
dadka212
9. dec 2012

@lucula73 no ten biely nemusí byť hrubý...takže to nebude nejako vela poťahu

avatar
simasa
9. dec 2012

@dadka212 Dakujem Dani. Musim povedat, ze vsetky baby, ktore ho museli robit viackrat, maju moj obdiv. Mna to strasne nebavilo a este som aj chora, tak som to s vyplazenym jazykom dorobila a toho sasa pocmaraneho (spidermana) uz nechcem ani vidiet 😀

avatar
lucula73
9. dec 2012

@dadka212 však ano..........a teraz som kukla tortičky,toho koníka máš tak krásneho,ja mám robiť budúci týždeň,som z neho nešťastná,už sa mi dva razy nedaril vymodelovať......to si robila z jedneho kusa,či z viacerých? 😕 😕

avatar
njonja
9. dec 2012

@lussy23 pravdaze moze🙂 ved my sme tu takmer vsetky amaterky🙂

avatar
dadka212
9. dec 2012

@lussy23 no ja by som ti odporučila kúpiť hmotu, ako si predtým písala mmf sa ti nejako nedarilo drobilo, skús si kúpiť a uvidíš...pekne potiahnut no ja ti to neviem opísať, to by som ti musela ukázať...
@simasa ja spida uplne neznášam a ty ho máš ukážkového 😉 ja celkovo moc nemusím chlapčenské torty, teda také kde nemôžem dať ani motýlika ani kvetinku aby to nemalo ani náznak "dievčenských" farieb 😝

avatar
dadka212
9. dec 2012

@lucula73 na koníka som si urobila formičku 😝 ja by som ho nedala...

avatar
eliska22
9. dec 2012

@lussy23 doteraz som ti nič nepísala, ala už musím reagovať, prepáč ale už ma to unavuje, tie tvoje príspevky, normálne mi to odoberá energiu.....stále sa ti tu všetky snažia v dobrom niečo povedať, podporiť ťa a ty stále dokola píšeš to isté, ako závidíš, ako by si chcela robiť také postavičky ako tu dievčatá a pod.
predpokladám, že si ešte veľmi mladučká, keďže si mala stužkovú, nechcem sa ťa nejako dotkmúť, ale napr. ja som začala piecť ako 31 ročná a tiež mi to nešlo zo začiatku, modelovanie vôbec a trvalo mi to hodne dlho kým som sa to ako tak naučila, tiež nepatrím k tým šikovnejším a musím na sebe viacej drieť, ale nepíšem tu ako niekomu závidím, ale skôr sa opýtam ako je to robené, študujem tu na nete o tortách a snažím sa zdokonalovať, takže zahoď svoj pesimizmus, že to nedokážeš a dievča makaj na sebe a úspech sa dostaví 🙂

avatar
eliska22
9. dec 2012

@lussy23 ešte by som dodala, že ja ťa obdivujem, že vôbec taká mladá už pečieš, lebo ja som nevedela v tvojom veku upiecť ani bábovku 😝 😉

avatar
lucula73
9. dec 2012

@dadka212 ty sa máš,že formičku....... 😀

kočky prosím vás ,nemáte ešte nejakú peknú tortičku s koníkom uloženú,pre 2 ročné dievčatko?
ďakujjem

avatar
dm1
9. dec 2012

dakujem moooc vsetkym za pacitka a mile slova 😵

@lifinka anjelickovia su zo slaneho cesta a potom som modelovala klasika ako pri hmote a dala do truby vysusit. potom som to zalakovala aby sa krasne leskli.

@yamahafazer dakujem no teraz som stihla len preto ze som bola na PN a nemala som ziadne torty

@potieram hned po upeceni rozslahanym vajickom s lyzickou mlieka. Co sa tyka sody davam podla receptu od lusilky 1 lyzicku a to je na 400g muky. A neboj aj mne sa niekedy zadaria hrby na tom vtedy taky podstavec bud maskujem alebo na koplet zalejem polevou 😀

avatar
dadka212
9. dec 2012

@lucula73 ja mám len tieto uložené

avatar
simasa
9. dec 2012

@dadka212 presne, ja to tiez nemusim a ten kapor, to je druha taka, takze tento tyzden "sama radost" 😝