icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lamps
22. dec 2012

@pipka to máš super, my chceme ísť tiež do väčšieho, uvidíme ako sa to vyvinie

avatar
pristela
22. dec 2012

@lamps sa ospravedlnujeeeem a teda jeden dobrý skutok navyše urobím 😅 😅 @pipka ja jej vbehla všade , som sa aj spytala či možem , ale aj som si sama odpovedla prv nez Andrejka 😅 ale ked ja tak milujeeeeeeeeem pozerat život 😅 to ako ked sem davate foto ako vyrábate torticky 😅

avatar
lamps
22. dec 2012

@pristela aler veď mne to vôbec nevadí to je v pohode, ale veľa si sa u nás teda nenabehala 😀 😀 😀

avatar
pipka
22. dec 2012

@pristela sak ti vravim ze si jak ja 😀 aj ja milujeeeem kukat byty..a kuchyne a kupelne 😅 😀 ja keby sa nehanbila aj do skrin nakukam 😅 😅 😅 😝 😀

avatar
pipka
22. dec 2012

@lamps no si ju mala poslat minimalne trikrat do kazdej izby...nech sa nabeha viac 😀 😀 😀

avatar
lamps
22. dec 2012

@pipka 😀 😀 😀 😀 no to by som mohla nabudúce tak urobiť

avatar
luciahromadkova
22. dec 2012

@njonja nadherná 😵

avatar
aduskatt
23. dec 2012

tak moja posledna predvianočná🙂 2950 g, orechovy korpues, parizska slahacka, banany

avatar
aduskatt
23. dec 2012

len mala kozmeticka uprava

avatar
dada2007
23. dec 2012

@pristela 😵 😵 😵 😵 ďakovala za pochvalu 😵 😵 😵 😵

avatar
halienka
23. dec 2012

Ahojte babky, najskôr vám chcem všetkým šikulkám popriať krásne a v pohode prežité vianočné sviatky 😵 😵 a hcela by som sa vás spýtať, či mi neviete poradiť, chcela som urobiť tieto keksíky http://www.toprecepty.sk/recept/599-citronove-p... lenže cesto mi vyšlo také, že sa drolilo, absolútne nebola šnaca ho rozvaľkať alebo dačo také ☹ neviete kde som mohla spraviť chybu? Všetky ingrediencie som dodržala... jediné čo ma napadá, že maslo nebolo studené ako sa na krehké cesto dáva ale bolo už zmäknuté... ale že by to urobilo takú galibu? Potom som skúšala pridať ešte jedno žĺtko, aj trochu masla ešte, nič nepomohlo, putovalo do koša... 😝

avatar
dada2007
23. dec 2012

@halienka podla mna málo masla na tolko suchého-muka, muka a práškový cukor.....isto tam malo ísť viac masla 😉 môj postreh......možno baby inak poradia 😉

avatar
denisak77
23. dec 2012

moje posledné tohoročné,želám krásne vianoce a šťastný Nový rok

avatar
janula.h
23. dec 2012

Babule šikule krásne sviatky plné pokoja a oddychu a porozumenia a šic šic od rúry a mixéra nohy na stôl a relaaaaaax 🙂

avatar
dajna11
23. dec 2012

tak vianočné ružičky na mieste a hotovo do vianoc🙂

avatar
halienka
23. dec 2012

@dada2007 veru máš pravdu asi, lebo na nete som našla, že krehké cesto by malo byť v pomere cukor:tuk:múka 1:2:3 diely, a to tým pádom v recepte nesedí, lebo ak je cukru 80g, tuku malo byť 160g a nie 100g, a múky je 250g, to by vcelku sedelo. Mám chuť to skúsiť znova, len ma porazí ak to ani tak nebude dobré 😀 😀

avatar
lawli
23. dec 2012

tak a je tu moja "tortárska bodka" za týmto rokom... 🙂

Sladké moje dušičky ,prajem Vám všetkým krásne Bohom požehnané Vianoce ,plné lásky ,rodinnej pohody a pokoja 😵

avatar
dada2007
23. dec 2012

@halienka viem to, lebo teraz som robila zopár suchých a jeden recept bol tiež trošku na hlavu ako som sa na to pozerala.....ale tak zarobila som a pak som zistila, že sa mi zdalo dobre.....a pridala som maslo a cestíčko zachránené....no je to na tebe, či skúsiš 😵 😉

avatar
nimi2
23. dec 2012

ahojte zienky, mam otazocku na vas skusene, caka ma moja prva potahovana torta, mam kupenu cukrovu pastu wilton a neviem aka plnka pod potah je vhodna, lebo asi nie vsetko sa moze, aby potah nepremokal, dobre drzal.....my mame radi iba slahackove a tvarohove naplne, to by snad nevadilo cim bude naplnena, vsak? budem rada , ak mi niekto poradi, dik dik dik

avatar
jakelina
23. dec 2012

@nimi2 naplň čím chceš, ale nahoře a po obvodu dej máslo s cukrem a můžeš přidat drobečky z korpusu.

avatar
yamahafazer
23. dec 2012

ahojte,vsetkym zelame stastne a vesele vianocne sviatky 😵 a pridavam moju poslednu torticku pre moju malu k zajtrajsim meninam len taka rychlovecka co najmenej zdobena lebo unas sa to uz nikomu nechce jest a ovecku tu si necha nahranie lebo chcela hlavne len tvrda aby bola 😀

avatar
yamahafazer
23. dec 2012

@dajna11 to su nadherne vianocne torticky 😵 tie ruze su paradne si mozu odlozit a mat stale rozkvitnute 🙂

avatar
bonninka
23. dec 2012

@vecernicci Mohla bych se zeptat čím zdobíš perníčky, že máš to zdobení takto jemné?

avatar
dajna11
23. dec 2012

@yamahafazer no ja som lutovala že som si neurobila tiež ,tieto som mala v pohári a boli super na stole,moja živá mi aj tak nejako opadáva 😀 😀

avatar
sisix
23. dec 2012

@dajna11 tak to je fakt boží

avatar
dadka212
23. dec 2012

ahojte, tu je moja skoro posledná v tomto roku ešte 2 ma čakajú

avatar
ajka82
23. dec 2012

stromcek dozdobeny, darceky pobalene(zas som si dala nocnu sichtu 😝 ) a vianoce mozu prist...aj ked z vianocnych kolacikov uz sostala len polovica a z 8 druhov uz len 5 😅

zelam vam vsetkym krasne a pohodove vianocne sviatky a stastny novy rok...a detickam veeela darcekov 😵

avatar
pipka
23. dec 2012

@ajka82 Alenka aj vaaaaam vsetkym 😵
u nas vsetko tip top, deti este spia a muz v robote..no ideaaaalny stav 😅 😀

avatar
ajka82
23. dec 2012

@pipka dakujeme...no moje spat nechcu ani nahodou...chcela som ist na vianocne trhy este nejaku prkotinku kupit svagrinej a na zivansku, len neviem ci mi nepospia po ceste... a mm spi, konecne ma volno po vyse mesiaci nepretrzitej roboty... a to vacsinou o 7 do prace a o 22 najskor prichod domov 🙄 ale apson nam dnes stromcek pripevnil do stojana 😝

avatar
mamina1978
23. dec 2012

Moja vianocna torticka, darcek pre nasich susedov .................... Korpus bledy, pribinacik (coko, vanille , coko)

Dievcata, prajem vam vsetkym krasne vianocne sviatky a staslivy novy rok 2013 🙂