icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sisix
22. jan 2013

jj a ja pani rikam, ze nic necekam 😀

avatar
florentina
22. jan 2013

@vecernicci no se nedivím, pěkně vypadají. Hned se mi zbýhají "chutě"....ale jak jsem nedávno psala, mě to s ní nejde dělat /mám tu růžovou/, tak dokud se to nenaučím, tak si nemůžu jinou koupit.

@tinucha postavičky vyrobíš a necháš vyschnout při pokojové teploťe na vzduchu. Až budou držet, dej je do nějaké krabičky, ať se ti na ně nepráší a nedávej je do lednice. Rozbalený smartflex dobře uzavřít a nechat tam kde doposud, neskladuje se v lednici.

avatar
jakelina
22. jan 2013

@florentina tak dej do mrazáku jako miminko a půjde ti to ven krásně.

avatar
vecernicci
22. jan 2013

@florentina a co ti na tom nejde? nejde ti to tam zatlačit, nebo co? jo a máš u mě ještě jednu silikonku, za tu cestu na Slovensko a úroky 😀

avatar
anibas
22. jan 2013

@tinucha figúrky si môžeš urobiť aj 2 týždne dopredu, ale nedávaj do chladničky !!!!!!! normálne niekde do linky postav na tanierik a prikry servítkou, aby sa neprášilo na figúrky - ak máš 0,7 kg x 3 = 2,1 kg - tak máš dosť hmoty aj na 28 cm tortu 😉

avatar
florentina
22. jan 2013

@vecernicci no přesně, nejde mi to tam zatlačit...@jakelina já bych to i do mrazáku dala, ale já tu hmotu nejsem schopná udržet vevnitř... 😅

avatar
florentina
22. jan 2013

a všem nemocným dětičkám tady přeji, ať jsou brzo fit!

avatar
mima1311
22. jan 2013

@florentina mne to pri zatlacovani tiez niekedy vyskakovalo vonku , uplne super sposob ,, teda mne funguje 100 % ,, je ze si dam cez prst sacok a tym prstom to zatlacam , krasne hmota vchadza do ,,zliabkov,, a uz sa od tial ani nehne 😀

avatar
jakelina
22. jan 2013

@florentina fakt, já jsem myslela, že ti nejde ven. Tak ji trochu propracuj s cukrem, ať je taková sušší.

avatar
vecernicci
22. jan 2013

@florentina tak si to trošku vyválej, pak polož na fomu a dej na to port. folii a pak přejeď válečkem 😉 ono to půjde, neboj, pak přebytečnou hmotu oříznu a je to

avatar
vecernicci
22. jan 2013

@florentina kluci jsou taky marod, mlaší má rýmu a kašel a starší zánět stř. ucha 😝

avatar
jakelina
22. jan 2013

@vecernicci to se to na vás taky lepí co?? 😒 😒 😒 To máš lazaret

avatar
vecernicci
22. jan 2013

@jakelina no jo, my máme furt něco, musíme mít vždycky něco extra 😠
tchýně to měla a taky, ale ta už se z toho vyhrabala, tak může hlídat děcka a já chodím do práce a nemusím být doma za těch pár korun 😝

avatar
vecernicci
22. jan 2013

@elienka prosím tě mimo téma, fotečky budou? 😵 😵 😵 😵 se všem komu ji ukážu strašně líbí, beruška naše 😵

avatar
vecernicci
22. jan 2013

@florentina jsem sidneska v dortisimu koupila pravý marcoš, už bílý, mají ho zlevněný, tak nemusím barvit doma 😉

jo a ťaman už má i abecedu kurzíva malou i velkou v jednom balení za 79 korun 😉

avatar
florentina
22. jan 2013

@mima1311
@vecernicci

holky děkuji za rady. Určitě to o víkendu vyzkouším! Věřím, že něco z toho bude úspěšné. Mě trvalo asi 10 dortů, než jsem se naučila používat abecedu s vypichovačem 😅, už jsem ji chtěla prodat a pak to najednou šlo....A minule už se mi to podařilo i s marcipánem 😎 ...tak asi jsem v tomto trochu zaostalejší 😅

avatar
tinucha
22. jan 2013

Florentina, Anibas, ďakujem vám veľmi pekne.🙂

avatar
florentina
22. jan 2013

@vecernicci tak to od kluků hlavně nechyť, ať se o ně má kdo starat, ale to je spíš z říše snů, co...tak se držtě! Já teď zase koupila 12kg marcipánu, taky v dortisimu, že je to výhodné...no a mám ho v lednici a manžel vždycky přijde a říká, nic tu není, jdu nakoupit, ale hlavně, že máme dostatek marcipánu....samozřejmě patřičně ironickým hlasem...se musím smát. Ale fakt je to velký balík 😉

avatar
pralinka25
22. jan 2013

@rapunzel1 jejda ☹ tie ATB to je zacarovany kruh my ked mame na nieco
atb tak potom ich mame za sebou casto lebo ma z nich uplne oslabenu imunitu. drzim palce nech vam to vsetko poriesia nech su deturence zdrave. znie to ako klise ale to zdravie je fakt naj hlavne u deti to plati 100 nasobne

avatar
pipka
22. jan 2013

@dajna11 jeeeeej akurat tu mam tu knihu na stole a preeeesne tohto som si vyhliadla, ze spravim deckam do skolky na karneval 😎 😎 😎

avatar
pipka
22. jan 2013

@florentina skus si ruky malinko poprasit solamylom, ked to cpes do formicky 😉
ale mne to do tychto ide uuplne v pohode, mam ruzovu, oranzovu aj zelenu a bez problemu to tam nacpem a ani orezavat nemusim 😉

avatar
nika1985
22. jan 2013

@rapunzel1 teraz som si konecne docitala prajem detom skore uzdravenie nech uz Vam ten kolotoc skonci

avatar
florentina
22. jan 2013

@pipka děkuji za tip....určitě poreferuji, jak jsem dopadla.

avatar
dm1
22. jan 2013

@dadka212 ja zarabam podla navodu ale tebe staci menej prasku. zarabam z 50g to je jeden sacok

avatar
dajna11
22. jan 2013

@pipka no vidíš....je to hračka,šup na to 😀 😀

avatar
katkabb1
22. jan 2013

ahoj, prišla som po radu, mám robiť kamarátke tortu, chcela niečo s čokoládovou plnou, tak som myslela, že urobím klasický svetlý korpus, čoko-nutelovú plnu, banány a neviem aký lekvár použiť, resp. či vôbec dávať? ďakujem za rady 😉

avatar
lajbicka
22. jan 2013

@anibas
Dakujem pekne, vyskusam 🙂. Ivana

avatar
mamamajka
22. jan 2013

@dadka212 Ako robíte tú čokoládu aby sa ňou dala takto v celku torta obaliť, aby sa nezlomila?? Ďakujem za tip 🙂

avatar
pristela
22. jan 2013

Holky ja neodolala a objednala som si ten set kolies na auta od Martina 😀 @pipka, tým pádom nemám na lodný lístok tak si zober velký batoh !!!! 😀 😀 ale taaak sa tesiiiim

avatar
dadka212
22. jan 2013

@mamamajka ja som tú čokoládu rozliala na papier na pečenie, chvílku som počkala kým to troška stuhne ale nie moc iba aby sa to nelialo, potom som to obalila okolo torty, dala do chladničky a keď to úplne stvrdlo opatrne strhla papier na pečenie