icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dadka212
26. jan 2013

@mizulienka ja tiež robím len takú so smotanou....jedla som už aj jogurtové, pudingové, tvarohové, ale popravde táto mi chutí najlepšie 😎

avatar
woman04
26. jan 2013

@dadka212 tak ja som ešte dokopy toľko nespravila,ako ty za víkend ,preto sa mi to zdá veľa..ešte sa len učím,čo ako sa robí,čo ako reaguje..nejlepšie by bolo niekoho vidieť pri robote🙂..dnes mám naplnený korpus a pôjdem zdobiť,neter si prosila k narodkám🙂

avatar
mimcak
26. jan 2013

@simasa podarená je ta tortuška krásna

avatar
mima595
26. jan 2013

@anibas - tak zistila som...dnes mali druhu tortu, tak som isla okuknut 😉 😉 ..vaha 3,9kg, cena 20E...okruhla..asi 26, alebo 30 cm, ja to tako neviem rozoznat, aj dost vysoka..ako velka bola...
potiahnuta PDT, to som ustipla z kvietku, ktory nebol dobre vyrezany...mala tam taky zbytok...ale inak prevedenie...neda sa s tortami tuna porovnat...
ako pekna bola, neda sa povedat, že nie..ale asi by som povedala, že velmi sa na nej nenasnazila..ale to už som na to pozerala ja..odbornym okom 😉 😉 😉 ...ako nebola velmi dokonale zarovnana, okliestikovana na vrchu ..to namala pekne..lebo take nerovnomerne, navrchu mala oplatku...okolo oplatky kvietocky a dole okolo torty lem..len hadik, ale tak nepekne, nerovnomerne obodkovany..radsej ho mala nechat hladky....

v pondelok budem mat ochutnavku, tak podam spravu, ako chutila 😉

avatar
alexandrakocikova
26. jan 2013

moja včerajšia 🙂 hudobná...vrchná čokoládová s Milkou a spodná karamelová.5kg

avatar
mimcak
26. jan 2013

@dadka212 ako vždy čumím na tvoje tortušky s otvorenou pusou. 😀 Nádherné 😵 😵 😵

avatar
jakelina
26. jan 2013

@dajna11 já jsem myslela, že jsi to dělala tou špachtlí, jak se na vychlazenou mramorovou desku naleje čokoláda a pak se dělají ruličky. Ukazovala nám to kočka na srazu a jí to teda šlo hezky. Ale je fakt, že je měla spíš takové kratší než ty.
Já jsem se jí ptala jestli to jde i na něčem jiném a prý moc ne. Musí to být mramor nebo nějaké teraso, hodně hladké a před použítím to dává do lednice. 😉

avatar
smisek24
26. jan 2013

@dadka212 můžu se zeptat, z čeho jsou modelované lilie?

avatar
mimcak
26. jan 2013

Až sa hanbým ku tým vašim krásnym výtvorom dať tu svoju pochmúrnu sivú kotúčovú. Baby Ďakujem Vám všetkým čo ste mi s tým pomohli. Tak nakoniec som plnila aj ten vrchný kotúč,vyšlo mi to. 😉 Inak ona sa zdá ľahká to áno,ale najhoršie je ,že žiadne nedostatky ak by boli tak nezakryjete žiadnou kvetinkou a ni spodok žiadnou bordúrou a tak .No myslím,že sa mi to celkom podarilo. Inak najprv tam malo byť meno muža a potom mi volali,že mám dať toto,no nechápem ,ale už som to neriešila. Váha 4,6kg Plnky pribináčková, +čokoládová+banány

avatar
jakelina
26. jan 2013

@mimcak je perfektní a je to fakt těžké udělat tak krásně hladké, když nemůžeš maskovat. Jsi šikulka 😉

avatar
jakelina
26. jan 2013

@mimcak a potahovala jsi každé patro zvlášť??

avatar
dada2007
26. jan 2013

@mimcak super si to spravila 😉 ja som tiež robila pred týždnom s činkou 😅

avatar
dada2007
26. jan 2013

@jakelina je mi luto, čo sa u vás stalo.......a hlááááávne že je synátor ok....nie je ani mini v šoku? chce ešte sadnuť za volant? ......a auto.....totálka teda? čiže nové kupiť :-/

avatar
dada2007
26. jan 2013

@mima595 kokšo.....aká správa ako agent FBI...ale aj ja už takto pozerám na iné torty..... 😉

avatar
mimcak
26. jan 2013

@jakelina
@dada2007 Jáj Ďakujem tak to si od vás cením. a áno každe tvlášť.Dalo to zabrať hlavne tie malé. 😉

avatar
jakelina
26. jan 2013

@dada2007 musíme ho nechat odtáhnout na vrakoviště. Přes víken to neřešíme, já ani nemůžu jít do garáže, protože tam hned bulím.
Syn byl v šoku až doma, pak to na něj padlo a pořád to v tom autě uklízel, zametal to sklo a vyklízel sedačku od malého, hračky co tam měl a řval u toho jak malé děcko.
Nejhorší je, že jsme tam v lednu a v prosinci nechali udělat opravy za skoro 20 000,- a teď je to všechno zničené. 😒 😒
Za volant asi sedne, zatím jsem se ho ani neptala, ale ani nebude mít za jaký. Manžel mu svoje auto asi hned tak nepůjčí, má ani ne rok staré, tak bude asi řídit jenom jak si bude hrát s malým s autíčkama. ☹ ☹

avatar
dada2007
26. jan 2013

@dadka212 kráááááásne......všetky.....a ty poťahuješ smartom? to máš jeden 7kg kýbel na týžden? či? 😅 😉

@lawli díky za muffinky....ukladám 😉

@pristela bike sa podaríííííííl.......super!

avatar
mimcak
26. jan 2013

Inak prišiel si pre ňu chlap nie pani čo si to objednávala a to som videla prvý krát,že muž ostal prekvapený. Veľmi sa mu páčila aspoň to hovoril no aj vyzeral tak. Neviem či to aj nebolo preňho ,lebo bol taký namakaný. 😀 😉

avatar
dada2007
26. jan 2013

@jakelina jasné, jasné.....všetko chápem. A ty ako budeš chodiť do práce? busom?

avatar
jakelina
26. jan 2013
avatar
mimcak
26. jan 2013

@jakelina No tak to ste vy pekne začali tento rok,len klopkám aby ste takú smolu nemali po celý rok

avatar
jakelina
26. jan 2013

@mimcak během dvou týdnů dvě auta nabourané, to je fakt až moc na jednu rodinu. 😝 😝

avatar
dadka212
26. jan 2013

@smisek24 je to modelované zo smartflex velvet zmiešaného s gumpastou...musím ju minúť inak to robím len zo smartflexu

avatar
anibas
26. jan 2013

@mima595 očúvaj moja 😀 😀 😀 😀 a fotočku nemáš ????? 😀 😀 😀

avatar
dadka212
26. jan 2013

@dada2007 dík 😀 ja niekedy miniem skoro dva kýble 😝 podla toho kolko toriet a akých mám....moja sestra chodí do tortomanie každý týždeň 😅 už ju poznajú

avatar
dajna11
26. jan 2013

@jakelina viem čo myslíš,ja som to videla na videu ako to robili,tiež som pochopila že to bol kamen a dosť studený lebo to hned po vyliatí stuhlo.obrázok čo mi poslali ako predlohu tak to boli také asi robené trubičky,boli tenšie a také akoby postupne rolované...ale ja som si na to netrufla...mám nervy z čokolády...a toto išlo lahko a aj rychlo a celé to vyšlo na 2,50eu za polevu 😀 😀

avatar
anibas
26. jan 2013

@dadka212 prekrásne 🙂))))))))))))) uložené - odkiaľ máš puzzle vykrajovačku ?

avatar
dadka212
26. jan 2013

@anibas dakujeem 😵 no puzzle jednu mám z t-fornaxu za nejakých 80centov tú velkú a tú malú z tortomanie za 7eur tuším 😝

avatar
jakelina
26. jan 2013

@dajna11 jasně, taky bych si na to netroufla, ona nám to ukazovala i dvoubarevné, to bylo krásné, ale piplačka. Dělala z bílé čoko takový zobkovaný vzor a na to pak nalila hnědou čoko a vypadalo to perfektně.

avatar
dajna11
26. jan 2013

@jakelina tiež som to videla na videu na youtube......aj mám tu zubkatú stierku ktorou to robili,také drážky a ked to zatuhlo na to naliali inu farbu čoko a zahladili a potom robili tie ruličky,tu ich predávaju ajhotové ale je to drahé....to by vyšlo 20eu len okolo torty.