icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zuzana92101
1. feb 2013

@pristela no moj drahy to hned okomentoval...tuto je hrbol, tu to nie je hladke, tu to este vyrovnaj...horsi ako ja 😀

avatar
zuzana92101
1. feb 2013

Babulky, tie co robite so smartflex, aj vy mate taky problem ho nakrajat? Teda len si odkrojit z neho mensi kus. Mne to muz musi robit, lebo mne by asi zapastie odislo a aj on pri tom fuci a nejde mu to, je to ako kamen. Ked to uz zohrejem v rukach a spracovavam, potom je to super.
Predtym som robila s Dama top, to bolo makke este vo vedierku, to som si prip. vedela aj rukou odlomit, ale toto...ako skala.

avatar
jakelina
1. feb 2013

@zuzana92101 jo taky na to nadávám, to raději nabarvím kilo na černo, než vydolovat kilo z kýble 😝 😝 😝

avatar
pipka
1. feb 2013

@pristela no moja mila naaadherneho krtoška si zas vykoumala, musim ta zase pochvaaalit 😎 😎 😎
hned sa mi v tom bude bude vedla teba lepsie sediet 😀 😀
tak sup sup nachystaj sa a nasadaj uz 🙂 cakaaam ta 😉

avatar
pipka
1. feb 2013

@zuzana92101 naadherny je kvietok 😉 muz tomu nerozumie, nevsimaj si ho 😀

ja si smartflex vyklopim vzdy cele vedro a tak z neho krajam velkym nozom take ako platky..a to ide v pohode, radsej vela tensich ako jeden velky kus 😉

avatar
pipka
1. feb 2013

@jakelina krasna je Minnie, moja hanka uz tu slinta nad nou 😀 😵

avatar
mariann2
1. feb 2013

čaute babenky, pridávam moje prvé muffinky a číslo pre motorkárku / motorečku som nemodelovala, je to hračka/

avatar
jakelina
1. feb 2013

@mariann2 bombové jsou i dort 😉

avatar
matax
1. feb 2013

@gabina275s krááááááááááááááááásne 😵 🙂

avatar
woman04
1. feb 2013

@pristela milučká tortuška 🙂..robíš všetko MMF,alebo iba poťah?..ďakujem..a kedy farbíš cukríky?..ja som dávala gelovku už s cukríkmi do mikro...zelenú nemám,robila som žltá,modrá... 😉

avatar
mizulienka
1. feb 2013

@zuzana92101 Zuzka mas nadherne torty, take krasne, nezne, jemne...mozem si ta pridat medzi priatelov? 😔

avatar
zuzana92101
1. feb 2013

@jakelina hehe, tak to su dve veci, co neznasam...rozpracovat hmotu a farbit na cierno alebo na cerveno, to radsej 2 torty upiect. 😀 S tym stratim najviac casu.

avatar
mizulienka
1. feb 2013

@pristela nadherna torta a @jakelina tiez super krasna minnie 😉

avatar
zuzana92101
1. feb 2013

@pipka 😀 ja som mu tiez povedala, ze to sa ani neda tak dokonale...on isiel prstom po torte a tu a tu a este tu to vyhlad...😀 no ved nabuduce sa posnazim viac.
S tym smartflexom, dakujem za radu, ja som to muzovi hovorila, ze nech to kraja na mensie...no ale ved vieme aki su, najmudrejsi, ako my 😀 😀 😀

avatar
zuzana92101
1. feb 2013

@mizulienka Samozrejmeee 😉, ja si tiez pridavam dievcata, teda hlavne na FB, chudence, niektore asi ani nevedia, kto som, co som, len ked sa mi pacia ich torticky...a vzdy je dobra nejaka inspiracia, nieco co cloveka nakopne. Takze smelo do toho 😉.

avatar
vecernicci
1. feb 2013

@zuzana92101 to mi připomíná stav věcí u nás, dokud to se mnou úúúplně nesekne, tak makám 😀 😝

avatar
pristela
1. feb 2013

@woman04 kujem 😵 tentokrát je na nej vsetko mmf okrem čiernej a červenej , ked mam doma smartflex tak sa netrápim ked chcem sýte farby a zarobím ten 😉 ale mam ho minuty tak som musela , farbu som davala len praskovu z drogerky pri roztapani cukrikov - ono akoze jasne ze nebola hladucka mmf ako bez farby, su na nej aj mini prasklinky no tie ma už netrapili, dolezite ze sa to obalilo 😅 bo inokedy letela mmf do koša ☹

avatar
pristela
1. feb 2013

@zuzana92101 och nechci mat doma moje decka 😠 😠 😠 😠

avatar
zuzana92101
1. feb 2013

@vecernicci preeesne, ci horucka, ci seknute, ide sa, lebo sa musi... Objednavky ked su, nechcem len tak porusit, potom by si uz ku mne nedali robit, no a priznajme si to, teraz je veru kazda korunka dobra. Ale myslim si, ze take sme skoro vsetky zeny, jednoducho ideme, pokial len trochu vladzeme. To nasi drahi si lahnu do postele aj s nadchou 😀 .

avatar
monicenka123456
1. feb 2013

@alionuska super a tie cukriky tam idu cele?a citronka je citronada?mas krasne deti som sa divala 😉

avatar
zuzana92101
1. feb 2013

@pristela 😉 vyzeraju ako zlati pomocnici a asistenti... 😉 Moja mala ked prebehne po byte, tak ako tornado...coho sa chyti slahne o zem, zasuvky zasadne neupratujem, lebo ich vyhadze len co sa ich dotkne. Vcera som sa skoro s tortou zrubala, co som zakopla o auticko 😀, no je to zabava. Dnes tu behala po byte v mojej zastere na varenie 😀, som sa musela smiat, ma to len 15m a uz to tak opakuje, nakuka do mixera, ochutnava kremy, zlato moje.

avatar
eliska22
1. feb 2013

@pristela krásna, uložila som si 😉

avatar
zdenallicka
1. feb 2013

Nikdo nemá nic z medicínského prostředí?? 😕

avatar
eliska22
1. feb 2013

@zuzana92101 presne, ja robím z MMF a teraz som si po dlhej dobe smartflex kúpila a nadávala som, tiež mi to nejde dolovať, sa natrápim, ruky bolia ☹

avatar
aduskatt
1. feb 2013

@zuzana92101 vyklopim to cele z kyblika a potom si odrezem, kolko potrebujem a zbytok znova pekne v igelite vratim do kyblika🙂 otazka asi pol minuty

avatar
cat
1. feb 2013

Ahojte baby, akurát mi prišla zásielka s hmotou, novými formičkami, perlovou bordúrou, odtláčacími podložkami a ja sa teším ako malé decko 😀 mám "zákazku" pre kamošku- /jej muža/, mám spraviť tortu v tvare vírivky, kde bude holá baba.. niečo na tento štýl, len teda miesto chlapa s pivom tam bude baba s vytasenými ceckami 😀

avatar
eliska22
1. feb 2013

@aduskatt vyklopiť z kýblika to ide, to je v pohode, ale nejde mi z toho odobrať 😠 to sa trápim ako fas 😝

avatar
ollako
1. feb 2013

Ahojte baby idem robit prsia v poradi moja siesta torta, mam formu srdce zda sa mi mala ale nevadi, budu mini prsia, staci, aj to je pre brata a na prvu skusku staci, chcem sa spytat da sa MMF farbit gelovkami tak , ze to dam mikrovlnky rovni s cukrikami? a este otazka ako je lepsie vformovat prsia punčovinou, alebo mozem vyrezat korpus a naplnit? co je lepsie? ak pouzujem pncovinu, nemate nejaky rychly jednoduchy recept? a aj puncovina sa musi potriet maslom pod potah? dakujem za odpovede.. citam vas, ale neda sa pamatat co som na ktorrej strane citala, je toho vela prevela 😉 dakujem za rady

avatar
jakelina
1. feb 2013

@eliska22 mně taky ne, co jsme nějaké divné?? 😀 😀 😀 😀 Dívám se na ruce a obě levé nemám 😀 😀 😀

avatar
dm1
1. feb 2013

@eliska22 ja to vzdy odrezem nozikom a hotoovo