icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dm1
10. feb 2013

@sisix tu 200g coko na varenie co je 52% kakaa. ja som neskusala mliecnu ani bielu ono tam treba ratat ze to ide horsie lebo uz sa nejedna o Cokoladu - pusta to viac tuku

@dada2007 neeee na cukre sak to budes mat cele biele sa toho nezbavis 😝. ja valkam na tej podlozke tuppervare tak netreba toto podsypavat nicim. Ide z toho modelovat aj robim z toho ruze vsetky na tie cokotorty len ked to drzis dlhsie v rukach makkne treba postupne robit ale normalne to uplne ztuhne ako coko

avatar
dm1
10. feb 2013

@dada2007 a este ja to spravim necham vychladnut a potom na druhy den az ono to uplne stvrdne. niekto dava do mikrovlnky na chvilku ale mne sa to neosvecilo asi som moc dlho a potom to bolo hrozne tak to nakrajam na kusky a rozpracujem v rukach. ja som s tym zatial potahovala len malu tortu - srdiecko co davam na tie cokotorty. Skor to pouzivam na ruze a ozdoby

avatar
dada2007
10. feb 2013

@dm1 jj, dakujééééééém .......vyskúšam pre nás niečo malé potiahnuť ....ma to láka 😵 😵 😵
......a Ludanice........aj ja idéééééém 😵

avatar
dm1
10. feb 2013
avatar
dm1
10. feb 2013

@dada2007 len bacha ono s tym treba robit ozaj rychlo nie je to take elasticke sak uvidis ale da sa ja z toho velmi rada robim ruze. A do Ludanic sa tesiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiim 😵

avatar
dada2007
10. feb 2013

@dm1 😵 😵 😵 aj ja sa tešíííííím, že spoznám ďalšiu sladkú žienku 😎 😵 😵 😵

avatar
zsuzsu
10. feb 2013

@dada2007 ja som robila teraz, to hnede akoze na krabici pod dietatom je cokohmota, nemala som hnedu farbu tak som to skusila, a som max. spokojna. A ja som dala miesto kukuricneho sirupu med ako mi tu poradila aj @dajna11, a robila som ho v piatok poobede nez som isla do prace a v sobotu rano som s tym robila. A prefektne to je naozaj a bezproblemov som to rozvalkala predtym som to zohriala len v rukach ako inu hmotu, a aj chutovo bola dobra. 😉

avatar
mariann2
10. feb 2013

@zuzana92101 moje poschodovky majú 10kg, rozmery 30, 22 a 16 cm, 3xkorpus, 2xkrém

avatar
dajna11
10. feb 2013

@zsuzsu presne aj ja som bola max.spokojná,chutila ako čoko,lahko sa rozpracovala,nelepila sa ani velmi,len treba to nechať dosť v chlade,

avatar
dadka212
10. feb 2013

jéj baby dnes mi došli na mail správy z 2 e-shopov, že mám zlavy 😀

avatar
dm1
10. feb 2013

@dadka212 jejo to potesi a pochval sa ze z ktorych 😵

avatar
dadka212
10. feb 2013

@dm1 v t-fornaxe mi zvýšili zlavu na 10% a natortu mi ponúkli 5% zlavu na nákupy 🙂

avatar
reruna
10. feb 2013

Tak mám první zakázku - teda dort pro někoho, kdo není z rodiny, ale je to pro známé, kteří už viděli a chutnali moje dva dorty, prý na cenu nemám hledět a chtějí košík s 50 růžemi - tak z toho mi spadla čelist - mě trvá jedna růžička nejméně půl hodiny, no tak to teda nevím, jestli to vůbec zvládnu a kolik za to mám chtít, předpokládám, že dort bude mít tak 4 kg, ale to jen odhaduju, zkusím nadhodit 800-1000,-Kč, co myslíte?

avatar
dm1
10. feb 2013

@reruna tak to bude mat urcite viac ako 4 kg ved rataj ze ruza je najtazsi kvet na vahu myslim to mas samu hmotu.... + rucka, opletanie to mas viac ako len klasika potiahnut. Ja som robila tento kosik vo svojich zaciatkoch a ruzi tam bolo okolo 30 a mala priemer urcite okolo 24 co samo o sebe mas 3 kg len tortu 😝 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.12288...

avatar
dm1
10. feb 2013

@dadka212 tak super 🙂. aj ja mam 10% v t-fornaxe uz dlhooo a nie a nie to dvihnut hore 😀 . ale je pravda ze teraz im nejaku extra trzbu nerobim 😝. Inak kocky minule pisali ze dortosimo v cechach ma od 80 eur dopravu na slovensko zadarmo to by bolo nieco pre teba staci objednat 2 vedra SV a mas to mozno aj lacnejsie ako od nas 🙂

avatar
lussy23
10. feb 2013

@broucek2 nádherná @blcha krásny

avatar
dadka212
10. feb 2013

@dm1 no ja som mala 5% doteraz....konečne mi to dvihli...asi som ich v poslednom čase dosť otravovala 😀 jéj dík za radu dortisimo kuknem 😵

avatar
lussy23
10. feb 2013

@maya30 krásne
@rapunzel1 prekrásne

avatar
vierkasteffi
10. feb 2013

viete mi poradiť jednoduchý tvar ozdobenie marcipánovej torty na birmovku /pre chlapca / pre mna ako začiatočničku urobila som ich iba 3 v zivote vdaka

avatar
lussy23
10. feb 2013

@janula.h krásne
@katulkaaaaaa krásne
@jakelina parádna šiltovka

avatar
reruna
10. feb 2013

@dm1 aha, takže spíš těžší, a jak jsi prosím tě dělala tu ručku, já jsem dělala jeden košík, měla jsem tam různé květy, a měla jsem jen malé ručky po stranách, vyztužené drátkem, ale nedrželo to pořádně...

avatar
lussy23
10. feb 2013

@mysiatkoo krásne
@jenie123 krásnučké
@vecernicci sú krásne
@lucianas nádherné

avatar
lussy23
10. feb 2013

Tie roty snov zoženiem len v cukrárskom obchode a odkedy vychádzajú? ja viam, možno je to tu napísané, ale fakt nemá mčas to tu čítať🙂

avatar
dm1
10. feb 2013

@lussy23 su bezne v stanku a bolo prve cislo nedavno

avatar
mimcak
10. feb 2013

ahojte nmáte niečo uložené s drakom pre 9ročného chlapca NIE 3D. Jedna známa chcela odo mňa 3D draka,ale to som jej hned odmietla.Nato ja nervy nemám. Tak keby ste niečo mali rada uvítam. 😉

avatar
dm1
10. feb 2013

@reruna rucka je v pohode nemusis ani dopredu robit - spojila som si viac dratikov spolu paskou aby to bolo pevne omotala hmotu tak aby bolo z kazdej strany na vysku torty vynechane a potom ohla a zapichla do torty. Aby to dobre drzalo este som po oboch stranach pichla predtym do torty slamku a do toho vopchala ten drotik

avatar
p69majka
10. feb 2013

Pre kamarátkine dvojičky. Boli sme na "opáčky".

avatar
pristela
10. feb 2013

@dm1 jaaaj , ja by som sla kuk aj do Tn , len to by na mna uz bolo financne narocnejsie ☹ Tn mam hodinu jazdy autom + tam isto vstupne , atd... 😝 ale možno by som svojich nahovorila doma na vylet , uvidim ako bude , vsak to este sto rokov dovtedy 😀 😀 😀 😀
Doležite , že manžel je uzrozumený 😀 😀 a povedala si mu , že budes spat so mnou v manželskej ? 😀 😀 😀 😀

avatar
dm1
10. feb 2013

@pristela 😀 😀 😀 no ja davkujem postupne zatial som mu len povedala ze budem spat u teba ze v jednej posteli to radsej az neskor 😀. A tvoj manzel je uzrozumeny ze bude odsunuty z manzelskej? 😀