icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bzucinka2
12. feb 2013

@dada2007 suhlasim, ze polovicna davka staci... 🙂

avatar
zuzana92101
12. feb 2013

@jakelina perfektne sa ti podarili, fakt super!
Ja musim robit laliu, ale tak sa mi nechce, lebo minule sa mi nepodarila, tocili sa mi lupienky na drotiku, vyhodila som ju potom aj do kosa. A este pani to chce vsetko do hneda...ziadnu inu farbu ee, len hneda a kremova...aj listky hnede... 😖

avatar
dada2007
12. feb 2013

@jakelina
@bzucinka2 díky kočkyyyyy

avatar
bzucinka2
12. feb 2013

babulky co uz pracujete, kolko toriet stihate popri praci a detoch za tyzden urobit? Musim nastupit uz do prace, skor o polroka ako som mala v umysle, ale tak potrebuju ma surne, tak musim ist ☹

avatar
dm1
12. feb 2013

@lucula73 tak to je super sprava isto objednam aj ja. a da sa platit v eur ci ako to byva?

avatar
dm1
12. feb 2013

@dadka212 no na teba som hned myslela lebo ty smartflex objednavas na vedra a kopu ze tebe nerobi problem nad 80 EUR objednat 🙂

skoda ze ja tu nemam niekoho s kym by som mohla spolu kupit ale teoreticky kocky ked pojdeme do LUDANIC tak by sme mohli hromadnu objednavku spravit a rozdelit si to ze? pripadne ak chce niekto jednu vec napr. keby sa mi pacil nejaky stencils ci drobnost mohla by som s niektorou objednat zeby mi to potom poslala pripadne postou? 🙂

avatar
dm1
12. feb 2013

@bzucinka2 no aj jednu - dve viac uz je o hubu jedine ak male. Ale aj tak v noci takze spanku menej a nie kazdy tyzden

avatar
dada2007
12. feb 2013

@dm1 mica, kludne..............môžeš aj s nami......a v Ludaniciach ti to dám 😉

avatar
dm1
12. feb 2013

@dada2007 ja potrebujem potom an 1.6 veeela smartflexu tak to isto objednam potom 😎

avatar
dm1
12. feb 2013

baby akoze manzel odovzdaval tortu teraz poobede lebo som bola z prace na akcii a ze vobec ziadna reakcia ze tu su peniaze na a dajte mi to do krabice ze taka divna pani to bola... normalne neviem co si mysliet chcela coko ze jednoduchsiu s krajkou zlatou este sme sa bavili ze jednu ruzu tam dam a mala presne to coko, krajka zlata a ruza tak teraz som v pomykove ci sa pacila ci nie 😕

avatar
dada2007
12. feb 2013

@dm1 ja si normál objednávam/kupujem tu na SK skoro každý druhý tt jeden 7kg kýbel.....niekedy aj každý týžden....a niekedy mi vydrží 3tt(jasné, podla objednávok) Takže uvažujem, že si vždy budem objednávať po 3 vedierka a pohodička....

avatar
dm1
12. feb 2013

@dada2007 tak to hej ja stale vacsinou potahujem MMF a modelujem so smartu ale rpi velkych svadobnych sa mi s MMF nechce natahovat takze toho tolko normalne neminiem. ale pozeram ze stencili nemaju nejake pekne

avatar
mysiatkoo
12. feb 2013

dodatocne dakujem za pacitka... ani som netusila, ze to tak povzbudi 😉

avatar
lucula73
12. feb 2013

@dada2007 tak mi odpísali,že zľava je už upravená na stránke a platiť sa dá aj prevodom aj na mieste pri prevzatí zásielky 😉

avatar
lucula73
12. feb 2013

@dm1 dá sa platiť pri prevzatí aj prevodom.
inak som to prerátala,tak za 5,17 eur za kg smartflexu........to sa fakt oplatí vziať tri kýble raz za čas a máš to za super cenu 😉

avatar
anibas
12. feb 2013

@bzucinka2 ja nestíham nič - chodím domov len vyprať a vyspať sa 😉 😉

avatar
dadka212
12. feb 2013

ja si asi objednám vždy naraz ale 8 vedier a mám mesiac pokoj 😅 teraz nemám prašule tak objednám len 3-4 😝 ale aj tak ušetrííím vela, to je úplne super 🙂

avatar
dada2007
12. feb 2013

@dadka212 ved to, keby boli prašule, objednám mrte......ale tak......čo už...............

@dm1 dúfam, že pošlú vedrá s normál zárukou spotreby 😉

avatar
dm1
12. feb 2013

@dadka212 ved to tebe staci robit aj mensie objednavky po 3 vedra naco viac ked aj tak mas postovne zadara zbytocne platit naraz veeela eur. Len este na tu spotrebu som zvedava

avatar
lucula73
12. feb 2013

@bzucinka2 ja chodím do práce dva týždne.......som robila iba jednu teraz od budúceho týždna do konca marca každý víkend dve,......ale ako to postíham,netuším 😝 .viac ale ani náhodou.........záleží aj od toho,kedy prídeš domov a podobne 😉

avatar
surinka
12. feb 2013

Nádherné dorty! Nestačím koukat. Hledám dortík pro svojí holčičku k narozeninám a tak jsem se dostala až sem. Pečete některá na zakázku v Praze? Je to fakt krása, nemůžu se odtrhnout od počítače. Smekám.. jste všechny strašně šikovné!

avatar
dm1
12. feb 2013

kocky nemate inspiracku na nieco nenarocne mozno s jednym kvetom vacsim mensiu tak 3 torticku pre zenu na 40-tku?

avatar
dada2007
12. feb 2013

@dm1 možno pomôže......pozerám, že nemám nič moc inšpiračky 😝 teda mám, ale samé moc kvetové, moc poschodové, a neivem čo 😀

avatar
aduskatt
12. feb 2013

@dm1 nieco som nasla

avatar
timotejkabrejkova
12. feb 2013

Dievčata ako pripevníte na tortu stuhu, špendlíkom alebo ju tam niejak prilepíte a čo tá brošňa ako tam drží??? Ďakujem za všetky rady.

avatar
eliska22
12. feb 2013

@pristela díky 😵

avatar
dadka212
12. feb 2013

@zuzana92101 keď robíš kvietky na drôtikoch tak si drôtik na konci zahni do slučky potom sa ti nebude krútiť, mne to tu tiež poradili a funguje to 😉 takto pozri v tomto postupe http://tortysnov.sk/fotopostup/hortenzie-na-dro...

avatar
mahu74
12. feb 2013

Ahojte, cukrárky-šikulky. Mohli by ste mi prosím niektorá poradiť, ako sa farbí poťah z MMF (resp. marcipán) s gélovými farbami? Skúsila som svoju 1. poťahovanú tortu z MMF a u detí mala úspech. Akurát farba bola nevýrazná, lebo som roztopila len samotné cukríky, tak by som to chcela vylepšiť. A čo je lepšie- práškové (tam tiež nepoznám postup) alebo gélové? Čítala som tu, že viaceré pracujete s tými gélovými - som v tomto začiatočníčka, ale rada by som sa priučila... ďakujem veľmi pekne za každú radu.

avatar
timotejkabrejkova
12. feb 2013

@dadka212 Ja objednam 1,4 kg a má pokoj na pol roka 😀

avatar
dadka212
12. feb 2013

@dm1 síce ano, ale tak ja mám radšej zásobu ako čakať či príde načas 😝 no uvidíme 14-teho objednám aby mi to neprišlo do konca týždňa náhodou, lebo už som objednala z tortomanie tak musím čakať na prašule z toriet 😅