icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
nika222
14. feb 2013

@elienka @aduskatt @nika1985 no baby skusala som to, malinko vody som dala takze uz to je suche ale hrooozne to farbi, ze skoro vobec 😖

avatar
dada2007
14. feb 2013

@nika222 to aby som ráno bežala do bankomatu 😅 😅 😅

avatar
dada2007
14. feb 2013

@pristela a byť tebou, prichystám si peňaženku 😅

avatar
pristela
14. feb 2013

@dada2007 fuj ty si dnes ku mne aká odpornáááááá 😠 ved ja som chudobná !!!!!! nemám ani cent !!! a kolko to je vlastne u mna , v sobotu idem oproti na osavu tak ti mozem vybehnut doniesť 😝 šeky, faktúry a rozne ine veci 😀

avatar
dada2007
14. feb 2013

@pristela a magnetkuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu 😵 😵

avatar
dada2007
14. feb 2013

@pristela nechaj, donesieš mi, keď to donesu......neviem aký super kurz dá slov. pošta.... 😉

avatar
lucula73
14. feb 2013

@nika222 😕 😕 ,čo?????????to tak rýchlo,ja musím zohnať tiež 100 eur 😀

avatar
pristela
14. feb 2013

@dada2007 a na faktury nedávas ????

avatar
luciahromadkova
14. feb 2013

dnesne valentinske- slana a sladka 😉
sladka cokokorpus s mascarpone s bielou coko a maliny

avatar
dada2007
14. feb 2013

@pristela pche

avatar
dajna11
14. feb 2013

@dm1 nádherná torta,čistučká hladká,krásna

avatar
pipka
14. feb 2013

@nika222 no to je akaaaa bleskofka 😎 😎 😎 supeeer tesiiim sa....a kolko presne bubakov si mam nachystat? aby som mala pri sebe 😉

avatar
eliska22
14. feb 2013

moja dnešná torta pre florballistu 😉

avatar
eliska22
14. feb 2013

@blcha a veď je pekná, ja robím zajtra moju prvú krivú a už dnes mám dilemu ako to budem zrezávať 😝

avatar
pralinka25
14. feb 2013

ja som dnes mala smolu uplne od bozieho rana. isla som slahat krem cely sa mi sekol tak som stravila kopec casu zohrievanim preslahavanim a zachranovanim potom zas cakala kym stuhne.
ako tak som naplnila zas mi zacala vytekat stava z visni
ked bola konecne naplnena a potreta cela sa mi skoro strepala z ruk a tym aj trochu pokrivila. potah sa mi podarilo vyvalkat az na 8 krat co sa mi to vecne pri prenose roztrhlo. potom sa mi to 3x roztrhlo na torte a nakoniec som slahala pitome bielka nad parou ktore sa nie a nie vyslahat a nakoniec mi vyletel mixer a oprskal celu kuchynu. a ako tak kukam na tu tortu tak ta visnova stava tam este furt je a modlim sa aby mi to neroztrhalo potah. dnes som radsej nemala ani vstat z postele 😀 aj sa ju bojim ist odfotit aby mi cela nepadla
😅

avatar
zuzana92101
14. feb 2013

@dada2007 ja som tam dala 000 😉 a zobralo mi to

avatar
zuzana92101
14. feb 2013

@blcha na prvu krivu superna...nechci vidiet moju prvu 😀 este sa mi na nej aj potah roztopil 😀 hruuuuza. Ja som si totiz kupila tie formy na krive torty, no ale tam, kde je to uzsie mi korpus vyschynal a kde hrubsie tak bol surovy, no koniec sveta. Tak ako som sa tesila na lahucke robenie krivych torticiek krasne z foriem, tak som tie formy odvtedy ani do ruky nechytila 😝

avatar
pristela
14. feb 2013

inak holky ked vas tak čítam , to by chcelo buduce stretko asi zrezavat a ukladat na seba krivu tortu 😕 bo vsak ono to je v podstate uuuplne jednoduche, problem -teda mne je to problem, je len potiahnut to krasne čisto ☹ a ked mam slahackovu plnku alebo takuto so šťavou tak ked tortu naplnim , zachladim a pak idem obmaslovat tak malou lyzickou malinko plnku z krajov odoberam a ked obmaslovavam tak sa to tam dostane a je urobeny hned mantinel proti vytekaniu 😉

avatar
pralinka25
14. feb 2013

a tu je to moje potrapene pivisko 😅

avatar
alexandrakocikova
14. feb 2013

@kacka1234 haha🙂)) to je sranda...no inak tá čierna je wilton a farbí sa do fialova...nechápem to,chcela somju vrátiť, akoby to bola zlá dodávka farieb alebo čo. musela som minúť skoro celú a potom sa to zafarbilo na čierno.inak, čo som mala predtým čierne, tak ked som dala málo, tak boli šedé...nechápem túto čiernu a to aj ked som dala vela, bolo stále také dofialova, až za pár hodín to stmavlo.

avatar
dm1
14. feb 2013

@pristela to by bolo super keby si nam ukazala krivu tortu bojim sa jej jak cert kriza 😀

avatar
pipka
14. feb 2013

@pristela no veru...dalsie stretko by to chcelo 😎 😎 😎 😎 😎 😎 stojim v prvom rade, aby som dobre videla, ked budes krivu robit 😉 😀

avatar
dedenini
15. feb 2013

moja tretia torticka v zivote 🙂 snad sa to casom naucim lepsie :D

avatar
pristela
15. feb 2013

@dm1
@pipka pokial to nemusí byť profi a vypijem predtym najmenej 5 mojitiek aby sa mi ruky netriasli ako minule 😀 😀 😀 potom vás aj nejaku nahovorím aby ste ich potiahli 😝 😀 😀

avatar
pristela
15. feb 2013

@eliska22 ta lopticka vypada bombovo 😨 😨 ako si ju robila ze tam nieje vidiet ziaden spoj ? vsak nechápačka 😨 dobrááá 😉 😵 😵

avatar
dagmarmustafa
15. feb 2013

Manželovi...🙂

avatar
eliska22
15. feb 2013

@pristela ale neboj spoj je vidieť, to som len tak profesionálne odfotila 😀 😀 loptička je zo smarflexu, sušila som ju na tých polystyrénových guiiach a spájala som to s MMF, kosticu som si namáčala do vody a tak rozotierala do stratena........

avatar
kacka1234
15. feb 2013

@alexandrakocikova no ja tiez davam wilton a presne ako pises stale je to sive, potom sive a tmavosive a kym sa dopracujes k ciernej tak je cierna cela kuchynaokrem hmoty. 😒

avatar
mates22
15. feb 2013

jsem tu dlouho nebyla, jen občas mrkla, ale..... myslíte, že můžu na postavičky na dort, co bude na 2.3. udělat postavičky ze smartflexu s dobou min. spotřeby 21.2.? nebo radši ne? Máte zkušenosti, jestli se s tím něco stane, jestli to pak není nějak závadné, je to pro děti a určo to budou baštit ☹. Díky moc

avatar
mamina1978
15. feb 2013

Prosiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiim potrebujem pomoc suuuuuurne rychlo ☹ mozem dat do pribinacikoveho kremu marmeladu 😒 Mam robit plnku , ze svieza broskyna - marakuja 😕 😔 . Tak broskyne mam, ale marakuja ??? tu som dostala len v marmelade ☹......
Neroztecie sa mi ta plnka , ked by som tam trochu na chut do vanilkoveko pribinaka primiesala za lyzicu takej marmelady a k tomu este tie cerstve broskyne ??????????? Bojim , bojim , ze to bude moc mokre a plnka riedka ....... 😖 😖 😖