icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
anibas
22. feb 2013

@florentina Katka - ty si proste Ekonóm telom a dušou !!!!!!! Ja mám vodu zo studne . čiže grátis - ale EE za čerpadlo by som mohla zarátať 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
anibas
22. feb 2013

@katuskad normálne v skrini v sáčku - vydrží určite 2-3 týždne 😉

avatar
vlada111
22. feb 2013

@mizulienka aj ja dávam málinko

avatar
mamina1978
22. feb 2013

@anibas 😎 😀 😀 😀

avatar
anibas
22. feb 2013

Takto sa Filip lúčil s ďalšou ozdobou na objednávku ☹ ☹ 😀 😀

avatar
lifinka
22. feb 2013

@anibas 😀 chuďátko!!! Co mu to mamko děláš?

avatar
mizulienka
22. feb 2013

@lifinka uz mas manzela doma? 😉 a ako dopadla torta?

avatar
elienka
22. feb 2013

dievčatá, ako si to tu čítam už teraz stále, k tým cenám, tu sa pohybuje cena 10 e za kg a tiež sa mi to zdalo veľa, preto som k 1. roku upiekla tortu sama a poťhovala som ju s kamoškou. Už vtedy mi skoro oči vypadli, že sme minuli poťahovky za 10 e (celý kýblik 1,4 kg smartflexu) ale boli to torty 2 z toho jedna poschodová. a ešte som upiekla pár tortičiek odvtedy, tiež som si zrátala náklady a hlave ten čas pri tom strávený a rozhdla som sa že teda tortami sa živiť nebudem 😀 . už sa mi tých 10 e nezdá veľa, hlavne keď vidím, tie vaše super výtvory a vidím, že tie torty majú okolo 3 kg - tak to je cca 30 e za tortu, ale roboty s tým je rovnako ako keby mala 8 kg. a tých hodín s tým strávených. Ale ako hovorím, nemala som potuchy, kým som to sama nevyskúšala

avatar
dajna11
22. feb 2013

@mizulienka dakujem,aj ja som rada že to k sebe sadlo🙂

avatar
lifinka
22. feb 2013

tak a dort na uvítanou je na světě, přiznávám není podle mých představ z toho boku jsem ty pruhy snad dělala na 3x , než jsem přišla, jak udělat stejnou tloušťku-pak mě napadl ten extrudér, nebo jak se to jmenuje 😅 , ale hold je to křivé... korpus 1x světlý, 2x likérový, krém mascarpone. Poslílám vánoční večírek z afgánistánu, jsou tam vidět americké dva dorty a pak mého milého, pro kterého si po obědě už jedem, včerejší let Kábul-Praha přistál v 13,30h-JUPÍ 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
mizulienka
22. feb 2013

@lifinka nahodou krasne sa ti podaril. A aky to je ten likerovy korpus?

wow ta fotka s tvojim drahym, to je ako z filmu 😕

avatar
mamina1978
22. feb 2013

@anibas zlatunkyyyyyy 😵 😵 😵 😵 😵 😵 A to fialove auto je tiez original z rozpravky MC ? Krasne auticka obe 😵 , ako ozajstne na hranie, tak sa malemu vobec necudujem, ze ich nechce dat 😢

avatar
vlada111
22. feb 2013

@timotejkabrejkova noooo to pomohlo 😉

avatar
tamianati
22. feb 2013

@dajna11 krásna!!!

avatar
silvia0310
22. feb 2013

@pralinka25 tak mala som z toho obavu ako to dopadne ,robila som len podľa fantázie z hlavy ,bez šablony a bez značenia ,treba len trpezlivosť a ono to ide ,nanesieš polevu a rozotieraš do stratena 🙂

avatar
lifinka
22. feb 2013

@mizulienka no vyzkoušela jsem to tak, že místo horké vody, co se dává do mramorového receptu na korpus jsem uvařila ve 100ml vody 3v1 liquere a rozdělila po 50ml tak mám dva korousy, jsem na to zvědavá, protože, jak se pekl, náramě to tu vonělo!!!

avatar
anibas
22. feb 2013

@lifinka tak si to užite !!!!!!!!!!!!!! musí to byť fantastický pocit - mm bol na služobke 2 dni a sme sa nevedeli dočkať 😀 😀 😀 😀 a tortička kráááásna 😵 😵 😵 😵

avatar
dm1
22. feb 2013

@elienka no ved to ja som zacala rovnako tiez sa mi to zdalo vela tak som upiekla sama ono pokial to clovek nevyskusa tak nevie....

avatar
anibas
22. feb 2013

@mamina1978 Fialové je Holly Shiftwell - Burákova alebo Materova frajerka 😀 😀 😀

avatar
dm1
22. feb 2013

@anibas juuj to ako y som svojho drobca videla ten vzdy kuka na kazdu modelovacku a hned aj toto mi na tortu urobis aj toto mi urobis.... no ja som veeelmo zvedava na tu jeho tortu v aprily to bude ale ze ina zlatanina 😀 . Najnovsie uz zacal nielen postavicyk ale uz mam aj tento noz pouzit aj tento krem mu dat aj tento korpus aj tento rum no proste vseeeetko co prave robim mam dat do torty aj jemu 😀

avatar
lifinka
22. feb 2013

@anibas děkujeme, ještě zvládnout 40km pro něj a začalo sněžit.... 😒 bylo to straaaašně dlouuhé a rodina krom mé mamky nějak nezafungovala....taky se protomusí člověk spolehnout jen a jen na sebe! 😉 zhodila jsem 9kg a škoda, že nééé více🙂

avatar
lucula73
22. feb 2013

@lifinka ahoj,mne normálne zimimriavky nabehli 😀,ako som kukla a prečítala čo si napísala 🙂 ...a tej mojej známej mm čo som tu spomínala,bol tiež v Afganistane,sa vrátil pred Vianocami.....

avatar
lifinka
22. feb 2013

@lucula73 tak lety máme úspěště za námi 🙂

avatar
lucula73
22. feb 2013

@mimcak prosím ťa,aký mala priemer tá tvoja tortička,mám robiť s pribinákom max. 3kg.............ďakujem. 🙂

avatar
zuzana92101
22. feb 2013

@muffinka8
@pristela
@aduskatt
Ved jasnee, kazdy mame iny postup 😉. Mne sa raz torta, teda vlastne krem nepekne akoby rozmocil, take to bolo vselijake, tak odvtedy to robim takto. Ked sa da ovocie na korpus, tak jasne, ze ten popije. Len zmrazene ovocie ma v sebe aj vodu a nechcem aby tam aj ta natiekla. Samotna malinova stava, jasne, ved to je mnam, no ale jahody...ee.

avatar
zuzana92101
22. feb 2013

@dm1 aj moj maly chce zakazdym taku tortu, aku prave robim. No a najnovsie "pockaj zajac" a do toho lego chima...tak to sa asi sklbit neda 😀, tak som mu povedala, ze do aprila si to moze este 100x premysliet, tak nech sa neunahli 😀, tak stale premysla, ze co si tam teda rozkaze. Kazdy den mam od neho ine zelanie 🙂

avatar
jakelina
22. feb 2013

Krtečkový, pribiňák s mandarinkami a jahodami, potaženo mléčným marcipánem

avatar
verunkah
22. feb 2013

@zuzana_1@mimcak Ahoj holky, prosim Vás, na ty boky asi používáte patchwork mřížku? Jde Vám to vždycky udělat tak, aby to na konci na sebe navazovalo?

avatar
lifinka
22. feb 2013

@jakelina copak, dala jsi se na marcipán?

avatar
jakelina
22. feb 2013

@lifinka když ho někdo chce, tak dávám. Hodně lidí mi poslední dobou říká, hlavně ne tu kupovanou hmotu. 😝 Já to tak nesnáším tu práci s ním, vrrrrrrrrrrrrrrr. Zase mi zůstalo té zelené hodně, ještě dělám kopačák tak dám dolů trávu a zbytek zase za dva týdny vyhodím. 😝