icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
26. feb 2013

baby, mne po 5 od otvorenia dnoch zacal plesniviet 4kg smartflex pomaranč☹ zospodu a kusok na vrchu zoslizovatel a robi sa pleseň...tri kila do koša☹( spotreba je to 13.6.2013. Nemáte náhodou niektorá s tým problém?

avatar
lokalistin
26. feb 2013

@lamps dakujem za recept na pagace,som dneska skusila su dobrucke,nahodou na oskvarkove nemas recept?

avatar
jakelina
26. feb 2013

@aduskatt ty jo, mně nikdy nic. 😝 😝 Však zkus reklamovat. Já teda za celou dobu co peču spotřebovala dva kýble Smartflexu ani ne celé. Používám ho na modelování a nebo když peču někomu, kdo nechce marcipán z mléka. Jinak mi v 80 % případů lidi řeknou, že hlavně ať jim na dort nedávám fondán. Zajímavé je, že MMF jim chutná. Je to i tím, že v Opavě je dětské centrum, kde dělají i dorty a většina lidí, co má odtamtud dort už ho podruhé nechce. Oni potahují WI a lidem to nechutná.
https://picasaweb.google.com/107434848119346227...
Tady je galerie jejich dortů. Já jsem od nich žádný nejedla, ale maminky co si pak vzaly ode mě, tvrdí, že to nebylo vůbec dobré. Ani potah ani krémy atd... A cenu mají stejnou jako já a to musí zaplatit zaměstnance a prostory. Nechápu. 😲

avatar
aduskatt
26. feb 2013

@jakelina ja mam so smartflexom prvykrat problem a robim s nim tak 80% tort........uz som pisala mail, ale ska co im mam plesnivy kybel na vlastne naklady poslAt spat?☹

avatar
jakelina
26. feb 2013

@aduskatt já bych vyfotila a poslala jim fotku i s tím štítkem nafotit, že je ještě v záruce.

avatar
mariann2
26. feb 2013

@florentina 🙂 ďakujem

avatar
aduskatt
26. feb 2013

@jakelina to asi nebude vidiet, lebo to zoslizovatele je takmer rovnakej farby ako hmota, su tam drobulinke bodecky zacinajucej plesne a smrad☹ a s mobilom neodfotim☹

avatar
jakelina
26. feb 2013

@mariann2 ty máš dort snad každý den, krása všechny. Zvládáš toho hodně. 😉

avatar
aduskatt
26. feb 2013

@jakelina napisala som im cislo objednavky, islo to od nich minuly tyzden, takze snad si uznaju, ze to nemohlo byt mimo zaruky.............stitok odfotit mozem, to problem nebude, uvidim, ako sa k tomu postavia

avatar
mariann2
26. feb 2013

@mrka2 ja som svoj nedoplatok 90€ platila minulý mesiac ☹

avatar
bambula1307
26. feb 2013

@mamina1978 Zdenka, moja sestra zase videla v DE dokument, ze vraj rastlinne margariny su velmi nezdrave, ze sa usadyuju v cievach a poskodzuju chlopne, ze radsej mame jest len zivocisne maslo..tak ja fakt neviem..jedni vravia tak druhi inak. 😖

avatar
mrka2
26. feb 2013

@mariann2 tak to potesi 😝 hlavne,ked sme cakali preplatky! 😀 🙄 😅

avatar
bambula1307
26. feb 2013

@aduskatt urcite treba reklamovat....ako radi Jakelina odfot...sak to nieje za babku kurnik sopa 😠 ..a urcite budu mat aj ine baby tento problem, bo to muselo byt kontaminovane...uz skor. ☹

avatar
aduskatt
26. feb 2013

@bambula1307 skusim odfotit, uvidim, ci nieco bude vidiet na tej fotke

avatar
aduskatt
26. feb 2013

tak odpoved je, ze nikto sa nestazoval, ja som zle skladovala asi, hned otazky, ci to nebolo v chladnicke a zrazena voda tam plesnivela a kyble sa vypredali uz v januari a nikto sa nestazoval...ako v januari, ked ja som objednavala v polke februara a min tyzden mi to este len prislo............
tak to ani fotit nejdem, lebo budem presviedcana, ze s tym neviem zaobchadzat, takze 15 EUR v ....

avatar
dm1
26. feb 2013

@aduskatt s plesnivym smartom som aj ja prisla do kontaktu dokonca trapas ked ho kamoska vyhrala na stretnuti cukrarskom v dubnici a isli sme rovno nieco z neho robit a smrad jak slak a aj taky mazlavy plesnivy bol a to bol v zaruke este dlho tak jej to bez problemov priamo tam vymenili.... odkial si kupovala?

avatar
nika1985
26. feb 2013

@elienka spodok bol tmavy korpus parizska slahacka s bananmi a vrch mramorak pribinak s cokokuskami a jahody

avatar
dm1
26. feb 2013

@pristela a budes robit len polku ci celu loptu?

avatar
dm1
26. feb 2013

@mrka2 no pekne 😝. nam to vychadza cca. dobre dokonca preplatok sme mali ale to len preto ze som si navysila mesacne platby nech ma potom nevystrie pri vyuctovani

avatar
aduskatt
26. feb 2013

@dm1 natortu.sk

avatar
mrka2
26. feb 2013

@dm1 ved aj my sme platili viac, preto som cakala preplatky a teraz taky sok 😲 co uz 🙄

avatar
aduskatt
26. feb 2013

@dm1 natahovat sa s nimi nebudem.........tak ci tak je to posledna objednavka hmoty cez nich

avatar
dm1
26. feb 2013

@mrka2 hmmm no potesi veru. A ste na byte ci dome? my na byte sme platili 45 e mesacne teraz to sami oni svojvolne zase znizili na povodnych 33 e kedze bol preplatok

avatar
dm1
26. feb 2013

@aduskatt ono stat sa to samozrejme moze z ktorehokolvek shopu to co som spominala bolo z t-fornaxu... ale zase zalezi ako sa k tomu obchod postavi a ci urobi vymenu bez problemu

avatar
mrka2
26. feb 2013

@dm1 v dome. no minuly rok sme mali tiez nedoplatky,ale nic hrozne,tak nam zvysili o 5 ecka na mesiac. teraz nam zvysili o 10 na mesiac. tak snad o rok budu uz preplatky 😝 😀

avatar
aduskatt
26. feb 2013

@dm1 sak jasne, ja ich ani neobvinujem, len teda hned sa snazit najst chybu vo mne...☹ smutne

avatar
aduskatt
26. feb 2013

@dm1 vyzera to takto, toto je spodna strana, teda ta, co bola neustale v kybliku, predpokladam, ze keby sa mi to sparilo, by to bolo cele mokre

avatar
zuul
26. feb 2013

tak dievcata @elienka @mariann2 @luciahromadkova @pristela a samozrejme ostatne.
zistoval mi muz ten mixer http://kuchynske-roboty.heureka.sk/eta-0028/
priamo v ete, povedala, ze teraz mali nejaku akciu, kde kuchari, cukrari varili, piekli a velmi si pochvalili tento mixer.
este maju par kusov na sklade, ak sa to minie, dalsie budu az v maji - teda aj ine inde na nete.
cena 335 eur. som mu vravela, ze ste nieco pisali, ze aj 260? ale ze tie su asi nejake poskrabane, bez zarucneho listu, s nejakou vadou.
takze ak si to budete kupovat, pytajte si original zabalene v krabici, so zarucnym listom.
tot vsio.

avatar
sisix
26. feb 2013

prosim, nejake pstupy ci dortiky se sovou???? Diky

avatar
mamina1978
26. feb 2013

@bambula1307 Ja teda nie som puntickar na E- cka , jeme zdrave aj nezdrave veci s detmi , no tieto 4 Ecka su naozaj jedy!!!!! Dokonca su poniektore v USA , ci Kanade uplne zakazane !!!!
My jeme vela ecok v potravinach, lebo keby sme ich chceli vsetky , alebo co i polovicu vylucit, tak nemusime jest nic a zomrieme od hladu 😉 😀 No musim povedat , ze mam dost depky, v mojej rodine je aj riziko rakoviny vysoke 😢
a prave som citala, na DE; SK a aj CZ o tom a aj o inych chorobach, ktore sposobuju tieto E a zhoduju sa na 99 % v popisoch.
Tak napriklad ................. na ceskych strankach je toto...................
http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek?prisada=E250
http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek?prisada=E102
http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek?prisada=E127
A pri tomto je to skoro vsade zakazane ecko a jediny produkt s tymto sa predava v Kauflande ( Leerdammer light)
http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek?prisada=E180
My budeme aj nadalej kupovat a konzumovat ako doteraz 😉 🙂 no budem trosku sledovat aspon tieto 4 vynimocne ☹ a aspon sa pokusit ich, obmedzit..... ak nie aj vylucit. 😔
Ja som vam to sem hodila len ako postreh a varovanie, kazdy vsak musi urobit ,to co uzna za vhodne........ 😉