icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
28. feb 2013

@dadka212 ti nechuti ani jeden bo tam je maslo 😝 😀 😀
@mamina1978 ja tam nakydala kokosu o hodne vela nez v recepte bo furt to bolo take nijake 😝 ale aj zakaznicka pak vravela že ich neoslovil a že už ho nebudu chciet /davala som im ho do 3poschodky/ a to mali na oslave 25ludí 😀 ale je to presne ako @mamina1978 píše sto ludi sto chutí 😀 😀 ja som prosto v pribináčikovom kraji 😝 😝 😝

avatar
dadka212
28. feb 2013

@pristela asi preto 😀 😀

avatar
pipka
28. feb 2013

@nika222 v pohode moja, ved to nie je tvoja vina 😉

skratka som skusila a poucila som sa 😝
uz len v tortomanii nakupujem 😉 tam vidim co beriem a mozem si to hned skontrolovat 😉

avatar
vecernicci
28. feb 2013

@pristela já zase dělám furt ten karamelový a jogurtový, pudinkovomáslové minimálně 😉

avatar
pristela
28. feb 2013

@vecernicci no ja maslove nelubim , tak ich ani moc neponukam 😀 😀 zbožńujem dva ales nimi sa zle robi takze ich zbožnujem len pre seba 😀 😀

avatar
pralinka25
28. feb 2013

ja som rozmyslala urobit kokosovy tak ze uvarit kokos v slahacke nechat vychladnut a potom vyslahat bud s mascarpone alebo s tvarohom a pridat kokosove ole. lebo tiez maslove nemusime. len nemam obet na ktorej by som to otestovala lebo u nas kokos nikto nema rad. ja by som aj zjedla s ananasom ale sama si to cele nezjem ☹

avatar
blcha
28. feb 2013

ahojte babulky tak sa hlasim s dalsou tortickou prave si bola aj panicka pre nu normalne som mala nervy ze ci sa bude pacit je to len druha na zakazku takze sa vzdy bojim ☹ ☹ ☹ ale nastastie sa pacila bola spokojna tak snad im bude zajtra aj chutit 😉 tu su fotecky torticka mala 5,8kg korpus orechovy a pribinacik pol vanilkovy pol cokoladovy banany cucoriedky a jahody 😉

avatar
vecernicci
28. feb 2013

@blcha super dortík 😉

avatar
vecernicci
28. feb 2013

jinak tady jsou moje včerejší a v lednici mám další čtyři, jen se dokopat je vyfotit 😝 😝 jsem ko a to mám ještě zdobit 6 perníkových vajec a asi 50 perníčků 😖

avatar
blcha
28. feb 2013

@vecernicci dakujem a tvoje prasa je uplne super 😉 ja som rada ze nakoniec som ho nemusela robit 😉

baby buduci tyzden bude rok co som robila svoju prvu torticku dcerka bude mat 5 rokov a ja vobec netusim ze aku jej spravim torticku a ona tiez nevie co chce ona chce vsetko tak fakt neviem ze co ale len neaku malu budem robit aby sa to zjedlo a chcem vyskusat neake nove plnky lebo aj mne ten pribinak uz lezie na nervy len neviem ze aky maslove nic nechcem to nelubime spominate neaku karamelovu kde najdem recept???

avatar
benjik
28. feb 2013

@ajka82 krásná víla Zvonilka

avatar
benjik
28. feb 2013

Ahoj holky,sem tam vás pročtu.Bavíte se tu o krémech.Zkusila jste některá čokobellu? Na dortomanii je vychvalovaná,tak se na ni chystám.
http://fialapraha.cz/eshop/naplne_a_kremy

avatar
vecernicci
28. feb 2013

@blcha já ani nevěděl, že ho budu dělat, byla to taková rychlovka 😉

avatar
mimcak
28. feb 2013

@vecernicci na stránke 4616 je ten vzorec na futbalku

avatar
pristela
28. feb 2013

jeej holky to je ake chutne v tych miskách upecene 😀 😀 😀 som sa bala ze sa mi na ne nalepí ale vsak to z nich odskakuje samé 😀

@vecernicci jakelinka mi posielala na mail vypocet na futbalku tak ak chces daj adresu a prepošlem ti a tu je aj stranka ako na nu co mi holky tusin @lamps posielala aj tam je vypočet : http://tortyodmamy.sme.sk/lopta-futbalova ja už som pripravila draheho, ze zajtra bude počítať 😀 😀 😀

avatar
anibas
28. feb 2013

@lokalistin krásna tortička - aj pekné pozadie na fotenie 😉 😉 😉 😉 😉

avatar
dada2007
28. feb 2013

@pristela ja ked napíšem všetky plnky čo mám v ponuke(mám to napísané už to len kopírujem každému) tak každý.....bože.......nevieme si vybrať 😀 😀 😀 moja mamča zbožnuje karamelovú, MM kávovú, ocino zožerie akúkolvek 😅 a najčastejšie mi ide pribinák pre deti, parížska šlahačka a z maslových -čokoládová...... najhoršie je, ked zákazník povie-poradte mi-čo vám chutí najviac? 😅 😕
....ozaj, vieš čo som robila tú karamelovú? ked si bola u mna a doniesla mi jedno salko...tak som to zmiešala z pudingom....nevedeli si ju vychváliť...a hned objednali s takou istou plnkou na máj 😉

avatar
dada2007
28. feb 2013

@jakelina kráááásna je ta raketa.......uvažujem, že ako si ju robila, ked má len 2,5kg 😕

avatar
pristela
28. feb 2013

@dada2007 😀 to mas skoro ako u mna 😀 jj , salko + puding robievam aj ja do marlenky trebars ale ja davam karamel puding uvareny v karamelovom mlieku , ted idem davat do tej futbalky karamel ale bez salka bo to by sa mi neoplatilo by som ho tam cele neminula 😖

avatar
dada2007
28. feb 2013

@pristela šak sme z jednej doliny 😅 😀 😀 😀
.....aj ked, aby som netrepala do vetra......teraz v utorok som robila ananásovú plnku s ananásom...aj rafaelo už raz chceli.....aj vanilkovú nad parou....aj čoko z ľadových gaštanov......jasnééé viac krát som robila mascarpone, aj nutelovú....a tak....

avatar
monikapo
28. feb 2013

Po kurze kvetinkovania, to u nas vyzera ako v kvetinarstve,konecne 🙂

avatar
dada2007
28. feb 2013

@pristela vieš čo je sranda....že ako si dala tú tortu s tou mačkou a myšou..........tak píšeš,že v tvojich začiatkoch......klikla som.......a to bolo vtedy.......ked som ja spravila prvú poťahovanú a začala som sa sem pridávať.......a všetky baby ti chválili tu tortu.....hlavne tu myš-že vyzerá ako živá.........kokso.....ako keby to včera bolo...... 😉

avatar
zuzana92101
28. feb 2013

@muffinka8 ten recept na roladu vyzera mnamkovo a krasne, ukladam si, urcite skusim 😉

avatar
zuzana92101
28. feb 2013

@jakelina ta tenisova torticka je krasna, moja neterka hra tenis, tak mozno sa cez leto budem inspirovat 😉

avatar
lucka_o
28. feb 2013

babyyyy prosim poradte nejaku tortu pre segru k narodkam 🙂)))) nieco pekne jednoposchodove...dakujeeeeeeem 🙂

avatar
timotejkabrejkova
28. feb 2013

@luciahromadkova Ďakujem za informácie.

avatar
pristela
28. feb 2013

@dada2007 ja nepamatam 😀 😀 😀 hold som už stará ☹ ☹ ☹

avatar
timotejkabrejkova
28. feb 2013
avatar
lucka_o
28. feb 2013
avatar
reruna
28. feb 2013

@blcha karamelový krém já dělám uvařené salko a máslo, dá se to smíchat i s pudinkem nebo je to dobré i smíchané s krémem z moučné kaše