icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
bambula1307
29. mar 2013

pristela Zanetka, vahovo to iste..u mna 4dkg cukru na 1 vajko velkosti L. Bielky nechavam slahat bez cukru 2 minutky kym troska naberu objem a potom supnem cukor ..necham dobre vyslahat. Pred slahanim nieje dobre davat, zvlast ak je ten jemny krystal, to sa potom rychlo rozpusti a nenaberie to objem 😉

avatar
bambula1307
29. mar 2013

@pristela Zanetka, vahovo to iste..u mna 4dkg cukru na 1 vajko velkosti L. Bielky nechavam slahat bez cukru 2 minutky kym troska naberu objem a potom supnem cukor ..necham dobre vyslahat. Pred slahanim nieje dobre davat, zvlast ak je ten jemny krystal, to sa potom rychlo rozpusti a nenaberie to objem

avatar
simasa
29. mar 2013

@pipka Aaaale figu, stale tu "obsmrdam" 😀

avatar
elamaslakova
29. mar 2013

@aduskatt Ďakujem Aďka , skúsim to aj ja

avatar
elamaslakova
29. mar 2013

@zuul Parádny mobil , budem sa inšpirovať

avatar
elamaslakova
29. mar 2013

Pridám sem moje dnešné dielo , tortičku na 30-ku s Kitty na želanie

avatar
jakelina
29. mar 2013

@elamaslakova na 30??? Tak to je nějaká recese?? 😀 😀

avatar
reruna
29. mar 2013

@jojka23 já jsem jiný nezkoušela, ale holky dělají i mléčný a já už si poslední dobou kupuju buď hmotu na potahování (pasta dama stella, smartflex velvet) nebo pravý marcipán na netu, protože se mi s tím nechce patlat.

avatar
reruna
29. mar 2013

@vecernicci podle mě to posílali všem, co mají na dortech od mámy to označení na mapce, mě třeba jako jen zaregistrované uživatelce nic takového neposlali, ale já tam nejsem zanesená v té mapce a nechtěla jsem to právě kvůli něčemu takovému, tvůj mail je na té stránce taky uvedený, takže není problém, pokud se na to někdo zaměří to najít. Být tebou, tak bych si tam tu značku fakt stáhla...zatím z toho mailu není jisté, že ti přijde nějaká kontrola domů, ale může se to stát...

avatar
pipka
29. mar 2013

no moja dnesna ... s deckami za zadkom...a aj tak vyzera 😖 ☹
neviem ci to nepojdem este nejak prerobit 🙄 ale co s tymi lupenmi aby vyzerali lepsie 😖

avatar
lokalistin
29. mar 2013

@aduskatt dakujem ti,no ale ja by som chcela torty pekne rovnomerne,nie take mlandrave 😝 len mi to nejak nejde
@florentina dakujem moc,no videla som na nete tich prednostov a sa mi to strasne pacilo,tak som skusila aj ja

avatar
lifinka
29. mar 2013

Druhý dort v pořadí, jen vozík není vončo.. jinak mám prasklou cévku - prst fialový, no jen tak dál....ještě jeden dort a jsem hotová.... 🙂

avatar
petka28
29. mar 2013

dobrý den🙂 potřebovala bych poradit jak mám udělat kulatý dort aby byl ve finále rovnoměrný? stejně široký nahoře jako dole, já mám vždy nahoře užší:( a vypouklý

avatar
zuzzy12
29. mar 2013

Ahojte cukrarky-chcela by som vas poziadať o radu-ked mam smartflex flowert trvanlivosť do 27.4.2013 dam hmotu do mrazaku tak ju možem použiť po tom datume alebo nie 🙄 a ešte aku silikonovu podložku na poťahovky mi poradite????Zatim valkam na folii 😠 😠 Dakujem mooc moooc za rady.

avatar
evvina
29. mar 2013

Ahoj holky,
Lucinka má zápal plic a mě se nic nechce, ale i tak jsem měla naslibováno, tak tady je moje další tvorba.

avatar
anibas
29. mar 2013

@vecernicci Ty kks ... !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Určite zruš tortičku !!

avatar
jakelina
29. mar 2013

@petka28 po upečení otoč a to co bylo dole budeš mit krásný rovný vrch. Nevymazáváš boky formy, že ti to dělá tohle, to nesmíš, těsto se musí k formě přilepit a pak se odřeže nožem

avatar
jakelina
29. mar 2013

@zuzzy12 do mrazáku ne, to nevím jaké by bylo po vytažení 😒 Nemám vyzkoušené, já vždy spotřebuju co mám. Honem peč na každý víkend dort 😀 😀 😀

avatar
vecernicci
29. mar 2013

@jakelina nevím ☹
@daducha zkusím se zeptat, ale myslím, že zkouší všechny 😝 jsem jim odepsala, že asi došlok omylu, že dělám dortíky jen pro rodinu 😉 tak čekám co mi odepíší 😉 jemožný že je to na udání, lidi jsou závistiví 😠

avatar
vecernicci
29. mar 2013

@reruna tu značku už mám zrušenou, tak snad to bude v pohodě,podle mě dělali jen bububu 😒
@anibas už ji tam nemám

avatar
vecernicci
29. mar 2013

tak ten mail přišel všem co mají značku na mapě na dortech u mámy, jen to zkouší 😝

avatar
muffinka8
29. mar 2013

@vecernicci ja tým múdrym formuláciám nejak nerozumela 😕 čo vlastne od teba chceli?

avatar
vecernicci
29. mar 2013

@lifinka to mi povídej, dneska jsem dělala 7,5 kila řezů, rolád a punčáku a jak jsem se ohnula pro misku, tak mi ruplo v zádech, kámoška říkala, že to slyšela, to rupnutí, tak se modlím, abych ráno vstalaz postele 😝

avatar
vecernicci
29. mar 2013

@muffinka8 že peču dorty na prodej a že na to jsou zákony o provozovnách a hygiena, ale nic nemají, já přece dělám dorty jen pro rodinu, ne? 😉

avatar
muffinka8
29. mar 2013

@vecernicci no ako ti oznámili, že sú o tom zákony, ale o čom? Že im máš nejak doložiť niečo že to robíš legálne či čo?

avatar
vecernicci
29. mar 2013

@muffinka8 já nic dokazovat nebudu, ať když tak dokazují oni 😝 přišlo to více lidem na dortech, takže to fakt jen zkouší, kdo se chytne, nebo já nevím, v mailu není nic konkrétního, tak uvidím, co mi odepíšou, značku na mapě už jsem zrušila, tak snad v pohodě, tohle nebylo na udání nemajíani moji adresu, když mrkneš na ten odkaz co jsem dala, tak tam je paní Večerníková Hradec Králové, ani nevědí, že tady nemám trvalý bydliště

avatar
florentina
29. mar 2013

@vecernicci no to podle mě není na udání, ale prostě buď opravdu namátkou přišli na ten server a nebo to někomu leželo v žaludku, myslím celý ten server. Každopádně já tam koukala jen kdysi, kdo je tam zaregistrovaný tady u nás v okolí a často tam bylo, že upeču na zakázku atd...tudíž na základě toho to zřejmě rozeslali, taky bych to viděla, že všem kdo tam jsou. Už jsi odepsala, tak určitě dej vědět, zda odpoví, budu držet palečky, ať to už dál nikam nevede. Jinak já bych asi nereagovala, dokud nezahájí nějaké správní řízení, neb toto je prostě informace, s kterou mají pravdu, ale ty prostě s dorty nepodnikáš, takže se tě netýká. Takže v tomto směru na tebe podle mě nijak nemohou. Pokud by v tomto chtěl někdo něco konkrétně řešit, muselo by to podle mě jít jinou cestou, přes jiné orgány, tedy nejprve přes to prokázání toho podnikání.

avatar
vecernicci
29. mar 2013

holky, koukala jsem že na dortech od mámy stáhli mapu zručných žen, asi jim psalo víc lidí, ne jen já, asi to nechají vychladnout 😝 uvidíme 😉

avatar
vecernicci
29. mar 2013

@florentina ale já tam neměla, že upeču na zakázku, počkám co mi odepíše,ale není v tom mailu nic konkrétního, jen to zkouší, koukala, jsem, že jdou po hradeckým kraji, tak se tam na inspekci asi někdo nudil 😝

avatar
lifinka
29. mar 2013

@vecernicci to je hrozný, buď opatrná, snad ráno vztaneš z postele 😕