icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
3. apr 2013

@dada2007 dik cica🙂

avatar
wera.g
3. apr 2013

ak stihneš do 14:00 tak zajtra by si mala mať doma z pecenieskamkou.eu, alebo som objednavala aj z tortomania.sk tiež rýchlo, len im prípadne zavolaj kedy stihnú odoslať, kuriér je vždy druhý deň na to u teba 😉 @borja

avatar
wera.g
3. apr 2013

ahojteee, pridávam ešte 2 z veľkej noci... tento týždeň ma čaká 5 či 6, a mne sa nechce z gauču vstať a ísť makať 😀 no nič, zase klasika na poslednú chvíľu 😀 vy sa k tomu viete dokopať skôr?

avatar
ajka82
3. apr 2013

@borja tortomania.sk , ked este teraz objednas zajtra, max. v piatok to mas doma

avatar
aduskatt
3. apr 2013

@wera.g rozkosna je ta motylikova🙂

avatar
blcha
3. apr 2013

@wera.g wau ze 5 ci 6 tort za tyzden to ta obdivujem ja sice len tak zacinam ale ked mam robit tortu tak sa na to tyzden chystam 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
ajka82
3. apr 2013

@wera.g teraz v poslednej doba sa neviem dokopat k nicomu 🙄 😅 musim vymodelovat na zajtra lps a pingu rodinku aj s iglu dutym, som zvedava ci bude drzat takto za jeden den 🤐

avatar
elienka
3. apr 2013

@wera.g tie tvoje motýliky som aj minule obdivovala, a teraz zasa, musím si tú patchwork sadu kúpiť, sú nádherné

avatar
pristela
3. apr 2013

@blcha jee , aj ja mam robit svadobku dvojposchodku v bielo fialovej 😀 len nepamatam kedy 😀

avatar
blcha
3. apr 2013

@pristela joj ale ta tvoja bude urcite uplne ze paradna 🙂 ja mam robit pre kamosku lebo sa jej pacila ta moja jedina svadobna co som robila ta bola taka preplacana a im sa paci nieco take takze zasa tam toho asi natrepem vela nech su spokojny len este neviem ako a hlavne potrebujem si kupit tu fialovu farbu lebo nemam 😀 😀 a zatial nemam vobec predstavu takze neake inspiracie by sa hodili 😉

avatar
jakelina
3. apr 2013

@pristela já taky, třípatrovou, ale až o prázdninách

avatar
blcha
3. apr 2013

@pristela ja to mam na 19.04 😉
ty si pisala ze kupujes praskove farby v drogerii a dala si raz fotku a mala si ich v takych plastovych nadobkach prosim ta v akej drogerke to kupujes? lebo ja kupim len tie v sackoch ine som zatial tu u nas nikde nevidela ja to tu mam dost naprd lebo tu nemam ziaden taky obchod na blyzku kde by som si take blbosticky nakupila 😝

avatar
wera.g
3. apr 2013

ďakujem moc moc 😉 @aduskatt
@blcha nooo aj ja som sa vždy chystala s radosťou vopred 😀 teraz keďže som ešte v pondelok ráno jednu odovzdávala sa mi ani za nič nechce zdvihnúť riť a ísť modelovať, nech mám potom toho menej 😀 😀
@ajka82 môj človek 😀 ak budeš modelovať zo smf flower vyschne, to mám oskúšané 🙂)) lps? a to je čoo? 😅
@elienka ďakujem moc moc, rada ich robím, aj teraz mám ešte nejaké v zásobe 😀

avatar
nellynka
3. apr 2013

Ahojte kocky, mohla by som Vas poprosit o radu? Robim torty z marshmallows cukrikov a problem mam pri jej farbeni na syte farby. Napr. ked chcem cervenu alebo zelenu sytu, tak musim dat vela farby aby boli take pekne a potom sa mi potahovka drobi a musim to zachranovat inak. Ake farby na to pouzivate, konkretne gelovky alebo praskove a ake znacky? Teraz som si kupila aj extra gelovku ciernu, tak som zvedava ci to pomoze. Popripade na napr. K2 ku alebo na smartflex Vam chytaju farby v pohode? Dakujem Vam.

avatar
pristela
3. apr 2013

@blcha si mi ju pripomenula, jasne ze ju nemam zapisanu, zas a neviem kto a na kedy ju chcel ☹ ☹ takze dalsia pol hodka minuta hladanim v spravach ☹ ☹
neboj tvoja bude uzasnaa, kazda savdobna je uuzasnaa 😵 😵 😵 😵

@jakelina ja sa tesim bo budem robit 4poschodovuuu 😵 😵 😵 este neviem vahu , ale tiez to bude cez prazdniny, musim este dohodnut ked pride holka na SK , bo zas, že necha to na mna cele aj chuti , no to pŕŕŕŕŕ 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
3. apr 2013

@nellynka na Smartflex v pohode, na ciernu a cervenu ale pouzivam extragelovku 🙂

avatar
lucula73
3. apr 2013

@nellynka mmf sa veľmi zle farbí na sýto.je lepšie si kúpiť na sýte farby hotovú poťahovku,napr. ten smartflex.lepšie chytajú farby 🙂
ale viem,že niektoré baby pridavajú k cukríkom bielu čokoládu,spolu to spracuješ......a potom sa to lepšie farbí.. 🙂

avatar
ajka82
3. apr 2013

@wera.g littlest pet shop-aci 😉 ja flower nemam doma, nepouzivam...akurat som obalila misku velvetom, sak hadam bude drzat, spolieham nan 😝

avatar
nellynka
3. apr 2013

@aduskatt
@lucula73

kocky dakujem Vam za radu, takze je to tak, ze MMF nezafarbim na syto bez toho, aby mi to robilo problem. A kde kupujete ak kupujete smartflex, kde ja naj cena? dakujem

avatar
blcha
3. apr 2013

@pristela ja by som ju chcela robit bileu a k tomu fialove kvety len neviem ake pretoze mne to zatial moc nejde ruzi sa trocha bojim a myslim ze budu na kazdej torte co bude na svadbe pokukovala som po tych tvojich laliach aj mam na to vykrajovacku ale z drotikom robit neviem a bez drotika ich asi nespravim ze? tak neviem co nakniec vymyslim zasa si budem tento tyzden kreslit na papier ze ako y to malo vyzerat a potom ked to budem robit to bude aj tak uuuplne ine ako vzdy 😀 😀 😀 esteze ja robim malo a mam cas nad tym tooolko rozmyslat 🙂 🙂

avatar
blcha
3. apr 2013

@nellynka ja tiez pridavam do mmf cokoladu bielu ked chcem peknu cervenu 😉

avatar
blcha
3. apr 2013

baby poradte neaky interenet obchod kde si mam kupit tie farby s akym mate dobre skusenosti sak ja si to uz musim fakt nakupit lebo bez toho sa neda chcela by som kupit neaku peknu fialovu potom tak tmovo ruzovu krasnu a ciernu a cervenu extra gelovku

avatar
nellynka
3. apr 2013

@blcha prosim ta a aky pomer davas? ja robim klasika potahovku z 170 gr. cukrikov, 2PL kyselky, trosku CERY a pras. cukor.

avatar
blcha
3. apr 2013

@nellynka ja robim mmf tak od oka 😉 ale na cokommf mam tento recept 150g praskoveho cukru ,200g cokoaldy ,180g cukrikov 1clmasla a 3čl smotany ja tam tu smotanu nedavam a miesto masla davam ceru a niekedy davam viac cukru podla potreby cokoladu roztop nad parou cukriky v mikrolvnke zmiesat a potom uz normalne ako ked robis mmf s tou cokohmotou sa dobre robi nelepi sa menej sa trha ale zasa mne menej chuti takze radsej robim len mmf 😉

avatar
nellynka
3. apr 2013

@blcha dakujem, tak ja by som ju robila len na tie casti kde potrebujem syte farby🙂

avatar
pristela
3. apr 2013

@nellynka zafarbíš aj na sýto červeno , len musis urobit čokoladovu mmf s bielou coko , mrk moje foto to vsetko je z mmf , len mne sa s tým zarábaním už moc nechce a preto radsej kupujem na sýte farby smartflex velvet 😉

avatar
maya30
3. apr 2013

baby z akej muky peciete ? Ja som dnes bola nakupit v bille a babickina volba ze 0,95 centov 😲 tak asi prejdem na nejaku inu, lebo riadne isla hore...

avatar
pristela
3. apr 2013

@blcha ach zabudla som ti napisat , urobis aj bez drotikov, takým istým štýlom ako ružičky, ale lepsie je s drotikom , skus vkladat drotik ako som sem minule davala ako to robim ja 😉

avatar
nellynka
3. apr 2013

@pristela krasne mas torticky, dakujem za radu🙂

avatar
blcha
3. apr 2013

@pristela ved skusim a ked sa nebude darit vymyslim nieco ine 😉

avatar
blcha
3. apr 2013

@pristela ale tie male one v tej lalii tie sa robia z drotika ?? to tam musim dat bez toho uz ti neje poriadna lalia ze? no a keby som to chcela vyskusat na drotik tak ake si mam kupit to su asi aj neake velkosti hrubky asi ze ?