icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
makinka2
9. apr 2013

Ahoj holky, jdu zase otravovat, nemá někdo postup na dort z barbii?? 🙂 a nevíte jak udělat ty křídla, nemáte uloženou nějakou šablonu, nákres, děkujiiii moc 🙂 🙂 jsem otrava 😀

avatar
zuzana92101
9. apr 2013

@jakelina ved to, aj ja sa toho bojim, aj moja mama ma odhovara a muz ten len nech to zoberiem, ze to zvladneme...no neviem, ja mam strach

avatar
zuzana92101
9. apr 2013

@aduskatt vidis, ja som chcela kupovat dalsie male formy...tak by sa to tiez dalo spravit, ze vo velkom a mam 4 naraz...len zase treba tomu dat aj tvar a to by som asi cas stracala. No neviem...baby mam z toho take stresy, ze mam chut to hned zrusit.

avatar
aduskatt
9. apr 2013

@zuzana92101 prekrojis, naplnis napichas spajdle, aby sa nepohla, dobre zachladis, aby sa nesmykalo a prekrojis na 4 ks.potom obmaslujes

avatar
jakelina
9. apr 2013

@zuzana92101 víš jak to je, kdybys třeba onemocněla a nebo z nějakého důvodu nemohla, tak je to jiné, než třeba dort na narozeniny, který buď nějak i v nemoci doděláš a nebo jim řekneš, že jsi nemocná a oni to pochopí. Ale na svatbu to není tak jednoduché. Já bych do toho šla jedině s podmínkou, že se domluvím s někým kdo to trochu umí a bude mi k ruce a nebo s mamkou, že by ti od středy třeba ještě i ona pekla doma korpusy a přivezla ti je hotové a mohla jsi jenom mazat, potahovat a stejně toho bude hodně.

avatar
lucula73
9. apr 2013
avatar
mysiatkoo
9. apr 2013

@zuzana92101 ine riesenie teta nexce? ako sa tu aj nedavno spominalo, ze cupcakes a nejaka vacsia torta? ja som sice uplny zaciatocnik, tak odhad nemam, ale nesla by som do toho asi ani so 4ma rukami... kazdopadne ak sa na to das, tak drzim palec...a zelam pevne nervy ;)

avatar
lucula73
9. apr 2013

@zuzana92101 no teraz som dočítala,že čo od teba chcú......mňa len napadlo,že je toho fakt veeeeľa.........tie korpusy by si si nemohla upiecť postupne a dať do mraziaku?tomu sa nemá čo stať,aspoň pár keby si si tak urobila,potom by si mala o niečo viac času............ale ja osobne by som to nevzala..........jedine s dobrou kamoškou,čo pečie a by mi to bezchybne pomohla..........ale tu je otázka,či to bude dva dni so mnou niekto robiť zadarmo 😕 🙂 🙂

avatar
zuzana92101
9. apr 2013

@mysiatkoo to su torticky do vysluzky, oni chcu namiesto zakuskov dat kazdemu jednu takuto torticku

avatar
zuzana92101
9. apr 2013

@lucula73 to aj mna napadlo, ze si to predpeciem...lenze...nemam taky mrazak a v mrazaku aj tak budu nakupene maliny, co tam chcu mat...takze ani z voza ani na voz
mne moze pomoct akurat moj muz, ten by si zobral 3 dni dovolenky a pomahal mi...umyvat riad, a vsetko, co by som kazala...len neviem, ci to bude stacit

avatar
jakelina
9. apr 2013

@zuzana92101 tak se domluv na půlce a druhou ať jim upeče někdo jiný, však nemusí být všechny úplně stejné. Nevěstiným hostům dají jeden druh a ženichovým druhý 😀 😀 😀

avatar
zuzana92101
9. apr 2013

@aduskatt takto by sa to dalo robit, len pri 65ks budem mat strasny odpad...a to nemozem dat ani pod potahovku (zeby som to rozmixovala), lebo to je parizan s mascarpone a maliny

avatar
lilianka1199
9. apr 2013

Ahojte, chcem sa opytat ci je tu nejaka sikovna mamka z KE,u nas nikto nechce marcipanovu tortu, tak chcem aspon nieco na vrch napr. KRTKA 🙂, je tu niekto od koho by som to kupila?

avatar
mysiatkoo
9. apr 2013

@zuzana92101 no ak je to vysluzka, tak rataj s tym, ze to musi byt ok este v nedelu, nie v sobotu... to neviem, ci od stredy plnene by som sa zarucila 😖

avatar
lucula73
9. apr 2013

@zuzana92101 hm,tak to áno........hm,hm.......no dievča,neviem........na kedy to máš? 😀
a váhovo to koľko asi bude mať,nevieš?oplatí sa ti to vobec?lebo pri cene za kg ,čím menšia torta,tým žiaden zisk 😠
inak pani Janka v Paneláku,by to zvládla,treba sa opýtať,ako 😀 😀 😀

avatar
daducha
9. apr 2013

@zuzana92101 no teoreticky, pondelok,utorok pecies korpusy,stvrtok rano naplnis a dobre je rozdelit si to potahovanie na polovicu, nieco stvrtok vecer a noc, zbytok piatok den a noc.Vsetky ozdoby urobit hoc aj v nedelu.ja som ich robila 30 a nikdy viac,nad tento pocet vsetko odmietam 😝 .je to brutus robota.A este ja vzdy robim iba s maslovym kremom torticky, s mascarpone aaj keby ma na kolenach prosili tak nie 😀 .osobne by som 65 nerobila 😝

avatar
aduskatt
9. apr 2013

@zuzana92101 to ides robit okruhle?

avatar
lucula73
9. apr 2013

@daducha
@zuzana92101 no mňa presne napadlo,nevedela som aký krem........tak ak parížsky,tak to bude treba ešte aj riadne po bokoch obmaslovať,nech to nepretečie s tým ovocím a šľahačkou......a teda 65ks natierať maslom 😕

avatar
lucula73
9. apr 2013

@aduskatt ano okruhle,tak písala 🙂

avatar
aduskatt
9. apr 2013

@lucula73 aha, to som nepostrehla.............
tak to by som nerobila do stvorca isto......tym padom vobec🙂
@zuzana92101

avatar
lucula73
9. apr 2013

@aduskatt uvidíme,ako sa Zuzka rozhodne,v každom prípade držím všetky palce 🙂 🙂

avatar
aduskatt
9. apr 2013

@lucula73 asi som slepa, ale nenasla som ani teraz ze okruhle.nuz, ale ja som uz stara dama🙂)))))

avatar
aduskatt
9. apr 2013

@lucula73 to hej, budem drzat aj na nohach🙂))

avatar
lucula73
9. apr 2013

@aduskatt 😀 ...........nenapísala síce že okrúhle 😀 😀 .ale že priemer 14-15cm........ 🙂

avatar
lucula73
9. apr 2013

@aduskatt a nie nadarmo máš potom tú 99 😀

avatar
aduskatt
9. apr 2013

@lucula73 tak ked ideme do detailov, napisala iba 14-15 cm, tak ja som pochoipila, ze strana torticky ma byt 14 cm🙂)) ale sak to je jedno konieckoncov, hlavne, ze vieme, co ide robit a ze jej intenzivne vsetky ideme drzat palce a fandit🙂)
btw, uzasny chlap, ze si ide brat tri dni dovolenky kvoli tomu 🙂

avatar
lucula73
9. apr 2013

@aduskatt aha vidíš,ten "priemer" tam síce nie je,ten som si ja dodala sama a tým mi vyšlo,že okruhle 😀

avatar
aduskatt
9. apr 2013

@lucula73 no vidis a mala si pravdu🙂 och ide to tym vekom so mnou dole vodou....

avatar
mariann2
9. apr 2013

@makinka2 krídla vyrábam z plátkovej želatíny 😉

avatar
levandulka3
10. apr 2013

@mysiatkoo a koľko stojí jeden kúsok tej zila torty?