icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
dada2007
19. máj 2013

@mysiatkoo inak.........v reštike som ti spravila pár záberov.........ako to že v albume chýba tvoja fotooooooo???????? 😨 😕

avatar
mysiatkoo
19. máj 2013

@dada2007 😀 😀 😀 ta vobec nie je podstatnaaa

avatar
dm1
19. máj 2013

a pridavam este svoju tohtotyzdnovu nocnu moru 😝

avatar
dada2007
19. máj 2013

@mysiatkoo akože nie je podstatnaaaaaaať?????????

avatar
mysiatkoo
19. máj 2013

@dm1 normalne si ma ukecala... mas ju tam 😀 😀

avatar
pipka
19. máj 2013

@dm1 dani paraaadna...aj mna caka na sobotu a ver mi, ze ja mam z tychto dvoch co ma cakaju nocne mory uz mesiac 😅 🙄
ako dlho si modelovala vsetky postavicky 😕 😅 ja tu sedim este len nad nemom...a este ma caka Dory, korytnacka, mickey, minnie a ze ak stihnem, tak aj pluto...no asi nestihnem 😅 😝 😀 😀

avatar
maca_p
19. máj 2013

hadzem tapetu, ale mne sa strasne pacia taketo bizardne svadobne torty 😀

avatar
dm1
19. máj 2013

@pipka no ved prave to ze ja som ich zacala robit vo stvrtok v noci a ked som prisla v piatok z prace domov dokoncila som ich lebo povodne mali byt plastovi a nemali ich

avatar
pipka
19. máj 2013

@dm1 ooo kiezby som ja niekde zohnala plastovych ☹ 😅 😅
ale obavam sa, ze sa im nevyhnem 😝

avatar
jakelina
19. máj 2013

@pipka se domluv s Dankou, ta už to má v malíčku a udělá ráda i tobě 😀 😀 😀

avatar
pipka
19. máj 2013

@jakelina viem si predstavit to nadsenie 😀 😀 😀 😅 ze Dani @dm1 ? 😀 😀 😀

avatar
levandulka3
19. máj 2013

@dm1 nie vymyslela som si sama lebo všetko je po madarsky a ja po madarsky neviem a veľmi všetkým chutil hoci som pôvodne vôbec netušila čo z toho bude 😝 😝 dokonca moji zmlsaní chlapi doma povedali že je hriešne dobrý a to už je čo povedať 😉

avatar
dm1
19. máj 2013

@levandulka3 hovorili tam ze sa chystaju poprekladat tie recepty mne sa to velmi pacilo super to vyzeralo hlavne tie stvorceky kazdy mal ochutnavku - limetkovy a cokoladovy aj som sa tesila ze super zivocisna slahacka ale ta zelatina co tam bachli to prebila a nechutilo mi to veru 😝. aj ta riedka napln bola na mna veeelmi kysla 😝

avatar
dm1
19. máj 2013

@pipka jasneee uz aj sulkam a v pondelok posielam 😀

avatar
mia1111
19. máj 2013

@vecernicci - zlatko, ja som našla tieto slnečnicové, sú to INŠPIRÁCIE Z INTERNETU 😉 Posledná je moja srdcovka, takú si raz urobím (keď sa naučím modelovať pekné slnečnice) 😵 😵 😵 😵 (aj keď toto nevyzerá na slnečnice, ale skôr na gerbery 😉 )

avatar
jenie123
19. máj 2013

Kocky.. len vam sem hodim torty a idem spat.. vela som toho cez vikend nepospala... musim vas cez tyzden docitat a opacitkovat..

avatar
pipka
19. máj 2013

@dm1 milujem ta 😀 😀 😀 😵 😵 😵 co pijes? platim 😎 😀

avatar
pipka
19. máj 2013

inak teraz jedna prosba.... 😅
potrebovala by som dobry orechovy krem..ale nemaslovyyyyy 😖 mate niekto odskusany nejaky fajny? 😕 😅
lebo ja nemam sajnu...a teda zamiesat do pribinaka orechy sa mi nepozdava...a nejak inak aby bol aj dost tuhy si neviem predstavit 😕 ☹ ☹
prosiiiiiiiiiiiiiiim 😅

avatar
jakelina
19. máj 2013

@pipka tak to fakt nevím, napadá mě karamel, kávový atd. Ale všude je máslo. A něco jako pařížskou šlehačku a do toho přidat ořechy, nedělala jsem, tak nevím jaké by to bylo??? 😲 😲 😲

avatar
mia1111
19. máj 2013

@dm1 - obdiv, moja, toľko postavičiek, ja by som ich robila týždeň, fakt 😉 . Náááááádherná tortička, juuuuuuj 😵 😵 😵 😵 Počuj, nemáš zle nastavený foťák? Vždy máš pekne pofotené tortičky, toto si fotila asi pri umelom svetle, že? Možno by pomohlo ubrať teplotu farieb, aspoň trošku, boli by výraznejšie farbičky 😉 Naživo bola určo neskutočne krásne farebnááááá 😵

avatar
pipka
19. máj 2013

@jakelina no ved toto...aj mna napada cokolvek..ale bud je tam maslo..alebo ak dam do parizskej orechy...nebude to mat moc chut orechov skor cokolady asi 😅
jedine ze by som z bielej coko spravila mascarpone a do toho dala osladene orechy...ale neviem tu tuhost...ci to bude dost tuhe, lebo to na spodok poschodky 😖
alebo skratka urobim aspon s troskou masla...ze dam vanikĺkovy pudingovy a orechy a maslo...to by snad slo 😕 😅

avatar
pipka
19. máj 2013

@jakelina vidis...inak ten kavovy s orechami by tiez nemusel byt zly 😵 😵 😵 je tu niekde recept? 😕 alebo mi ho pisni pliiiis 🙂

avatar
mia1111
19. máj 2013

@pipka - tutok som našla nejaké orechové 😉
http://www.tortysnov.sk/diskusia/tema/ako-na-or...

avatar
mia1111
19. máj 2013

@pipka - ale všade ide asi to maslo 😅

avatar
aduskatt
19. máj 2013

@pipka ten kavovy sice je s maslom, ja osobne maslove kremy nemusim, ale tento je fakt mnam🙂)
1, 5 dcl Nesca, 1 dl mlieka, 3 pl polohrubej muky, 1 vanilka,
15 dkg praskoveho cukru, 20 dkg masla, 5 dkg orechov, rum podla chuti,

Z mlieka, kavy, muky a vanilky uvarime husty krem a po vychladnuti pridame k vyslahanemu maslu s cukrom poriadne vymiesame pridame najprv orechy, potom rum

avatar
vlada111
19. máj 2013

@pipka no to som veru ešte nepočula, aby niekto vymyslel nemaslový orechový. No určite by som do neho orechy opražila. Napadlo mi akurát, že je super kombinácie do jogurtu orechy s medom. Nerobíš pred tým pribinák, žeby si zobrala za lyžičku z neho a dala si tam orechy? No znie to ako poriadna haluz, ale človek nikdy nevie. Aj čokoláda s chilli je super a pred pár rokmi by to bola haluz 😀

avatar
pipka
19. máj 2013

@aduskatt
@mia1111 dakujem mooooooc, veru asi ten kavovy spravim, ten ma ukecal 😎 😀 😀

avatar
martuli
19. máj 2013

Vsem, ktere prispivate do tohoto fora moc dekuju, daly jste nam odvahu udelat s manzelem nas prvni potahovany dort a mel neskutecny uspech, moc diky

avatar
pipka
19. máj 2013

@vlada111 vladik robim dve poschodky a do kazdej torty a poschodia iny..aj pribinak, takze mozem vyskusat..ale teda mna to absolut neoslovuje, ze do tvarohu vlastne davat orechy 😅 aj keby oprazene...ale sak skusit mozem 😉
uz som jedla aj slane pracliky v cokolade a isla som sa za tym zadrhnut...tak veru ktovie 😅 😅 😀 😝

avatar
aduskatt
19. máj 2013

@pipka inak, ja nerobim kavu zvlast, dam do hrnca vodu, mlieko, muku, tri kopcovite lyzice Nesci a varim, kto by spinil pohar navyse?🙂