icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
karmenta
23. máj 2013

@pipka já vím že poradíte, ale stydím se za to jak vypadá, jak ho opravím pak ho sem dám, ale ted je fakt nepublikovatelný, to už by sem lépe zapadla nějaká obyčejná bábovka, než ten můj paskvil :(

avatar
lucula73
23. máj 2013

@karmenta kľudne ukaž foto,každá sme začínali a určite sa nájde riešenie na tvoj problém s tortičkou 🙂

avatar
pipka
23. máj 2013

@pristela ja ju kupujem od prveho dna po tej pauze co nebolo 😉 a veru nieeeee je nad nu 😵 😵 😵 😎
ja mam teraz mrazak taky natrieskany, ze sa mi dvierka ledva daju zavriet 😅 😀 a to tam mam tri supliky 😝 😀 😀

maslo, gastanove pyre a ovocie v polovici mrazaku 😀 😀 😀 😅 mm ma vzdy radost, ked to otvori a nevie zavriet 😝 😅 😀

avatar
pipka
23. máj 2013

@karmenta vobec sa nemusis hanbit, na to tato tema je, aby sme si radili 😉

avatar
eliska22
23. máj 2013

@lucula73 našťastie si povedali, na tej pre chlapa k 40 chcú činku a meno a vek a na promociu ma byt zelenkava a tam napisane mgr a meno a asi kvet tam dám a je to, nič moc teda, také nezáživné 😖

avatar
karmenta
23. máj 2013

@pipka
@lucula73
tak na něco už jsem přišla, před potahem se má dorta dát vychladit? jestli jo tak to jsem neudělala. ten potah se mi prostě pořád krabatí, není rovný. Vyhladím ho a za minutu je zas jak šarpej

avatar
eliska22
23. máj 2013

@zuzanam80 neporadím, robím len poťahované, čokoláde sa radšej vyhýbam 😝 😀

avatar
pipka
23. máj 2013

@karmenta ano, presne, po naplneni treba tortu obmaslovat a dat zatuhnut, az ked je maslo tuhe, potom potahovat a uhladzat zehlickou 😉

avatar
pipka
23. máj 2013

@luciahromadkova inak neviem ci som pisala, ale nas dubravsky "cinan" sa prestahoval do domu sluzieb 😉 aby si sa neprehnala ako ja 😅 😀 ale sa mi zda, ze dole to maju vacsie a este viac tovaru 😉
zas som tam 20 € nechala 😀 ale teda aj detom som nieco pokupila 😉

avatar
eliska22
23. máj 2013

@karmenta áno vychladiť určite !!!! najmenej 2 hodiny, ja dávam na noc 😉 ale podstatné je to rovno naplniť, upiecť rovný korpus, po upečení ho otoč naopak a ja to aj plním naopak, spodok je vlastne vrch a obmazávam maslo a odrezky z korpusu a mám to krásne rovné 🙂 neboj tiež som svoje prvé torty mala krivé 😉

avatar
jakelina
23. máj 2013

@karmenta tak to bude tím, že nechladíš. 😉

avatar
eliska22
23. máj 2013

@matomi korpus peč pomaly na nižšej teplote cca 150 stupňov tak hodinku a potom po vytiahnutí ho otoč naopak a nechaj vychladnúť a tak aj plň a ďaľšia vec nevymazávať boky formy, len na dno papier dať 😉

avatar
karmenta
23. máj 2013

@pipka
@eliska22
@jakelina
chybami se člověk učí 🙂 já mám s chlazením obecně problém, minule jsem tu řešila proč mi špičky udělaly dobrou noc a taky to bylo, že jsem je před naplněním nenachladila :D Njn, nemám ráda zimu, tak ji nedopřávám nikomu :D Příště budu chytřejší 🙂

avatar
zuzanam80
23. máj 2013

@eliska22 aj tak dakujem za odpoved 🙂 . Takze praca s coko je dobra hra s nervami?

avatar
eliska22
23. máj 2013

@zuzanam80 a tak takáto torta by sa ti mohla v pohode podariť, tam nepotrebuješ rovnú čokoládu na vrchu, len som to nerobila, tak neviem poradiť ako na to ja s čokoládou nie som kamoš, skúšala som raz a už nikdy viac 😝

avatar
eliska22
23. máj 2013

tak kočky poradné okienko som na dnes zabalila a môžem ísť spinkať 😉

avatar
zuzanam80
23. máj 2013

🙂 mozno to bude aj moja prva a zaroven posledna 😀

avatar
lussy23
23. máj 2013

@macamac krásna @adrika202 krásna @lifinka jej to bábenko je zlaté 🙂 @matomi krásnučká @matomi krásnučká

avatar
sarah00
23. máj 2013

dievčatá, ďakujem Vám za páčitká 🙂 🙂 🙂 ste zlaté- ak by ste mali ešte niektorá čas mi odpovedať, prosím Vás o radu, či si myslíte, že môžem tortu, ktorá sa bude konzumovať najskôr v nedeľu plniť už vo štvrtok tvarohovým krémom s ovocím. Ďakujem.

avatar
lokalistin
23. máj 2013

baby ja som robila mamine k narodkam ale ze rychlo rychlo nastastie som mala nejake k ety urobene aj ked sa k sebe nehodili ale za dve hodiny som tortu naplnila potiahla ozdobila narobila chlebicky vsetko nachystala na oslavu samozrejme vsetko by som robila inac keby mam klud ten drziak a to kade ide voda malo byt hrubsie ale nebol cas na schnutie krhla mala byt vysia ale ta truba ma rozculovala ale vsetkym sa pacila hlavne velke prekvapko a super chutila dobosova fotene mobilom a trvalo dva dni kym som asla nejaky app na podpis

avatar
adrika202
23. máj 2013

guličky ,guličky ,guličky 🙂 🙂 čokoládová

avatar
nika1985
24. máj 2013

@florentina drzim palce nech to s malou cim skor zvladnete. Nechcem sa Ti do toho moc miesat nas to caka v januari a teda popravde neviem ako dopadneme nasa je stale iba so mnou nikto ju nikdy nestrazil. No jedno som chcela ked sme ucili maju zaspavat samu tak nam od placu vracala ked si vsimla ze to nezaberie prestala trvalo jej dlhych 8mesiacov kym sa naucila ze v postielke sa spi sama sice si poplace ale uz iba 10 minut a do postielky sa pyta vrackala nam tak cca prvych 6x co sme ju davali spat a to ze aj 4x po sebe pokial mala co vracat.Dufam,ze Vam sa nic take uz nestane ja uz tiez pripravujem malu vysvetlujem jej co a ako boli sme sa uz hrat na pocudovanie ma tam vobec nepotrebovala aj padla a nic ziadne mami prisli deti dvihli ju a hrala sa dalej len co bude o pol roka uvidime. Hore hlavu a drz sa 😉

avatar
blcha
24. máj 2013

@lokalistin ved je paradna ta torticka a mas recept to sa chcem aj ja naucit piect 😉

avatar
dm1
24. máj 2013

@lokalistin ja som normalne najskor rozmyslala ze co to je na tej prvej foto ze co to je za lupene na kvetinku :D. Az potm idem nizsie a mi docvaklo ze to cesta 😀 . Je super

avatar
medynka82
24. máj 2013

Chcem sa spytat, kedze som zaciatocnicka a chcem potiahnut torticku dcerke k narodeninam, s cim sa lepsie pracuje s MMF alebo s hmotou zo suseneho mlieka, aj na vytvaranie nejakych postaviciek. A co mi odporucite na zafarbenie? Poradte dakujem 🙂

avatar
dm1
24. máj 2013

@medynka82 ja som zo sus.mlieka nerobila tak to neviem ale s MMF sa mi robi dobre pripadne potom kupovane hmoty. Hmotu najlepsie zafarbis gelovymi farbami ale MMF na syte odtiene tak lahko nenafarbis - myslim sytu cervenu, ciernu a tak. Na jemnejsie odtiene stacia aj praskove potravinarske farby z droberie pripadne aj v tescu predavavaju Kovandovi

avatar
benjik
24. máj 2013

@terezka87 já z varny dělám i ted,ale už spíš jen ozdoby.Na potahování je to s ní sázka do loterie,ne vždy vyjde dobře plastická.

avatar
dm1
24. máj 2013

@pristela som na teba v noci myslela ked som trieskala jak sprosta s listou pismenkovou o linku a tie nepodary nie a nie vypadnut 😀. Trvalo mi to hadam 5x dlhsie akoby som to robila cez sacok ale nakoniec vsetko vypadlo uz som myslela ze ta lista podda a zlomi sa 😅

avatar
sisix
24. máj 2013

Holky, stale volne tvoritka. Bohuzel se mi namnozili a je mi lito vyhodit. Vse necham za 300 i s postou.

avatar
dm1
24. máj 2013

baby nechce niektora kupit tuto rozvalovaciu podlozku? kupila som za 16e je to ZINAO nie wilton ale to je jedno v tomto pripade ale este som ju nepouzila ani raz zbytocne mi to tu stoji http://www.sugarart.sk/podlozka-otlacacia-zelena predam za 12e