icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
reruna
13. jún 2013

@jakelina tak to je nádhera, jak z katalogu, tam se ti bude vařit a péct 🙂

avatar
luciahromadkova
13. jún 2013

@katarina51 dakujem pekne vcera v noci ma to napadlo..., ta mapa ma presne rozmer reliefnej mapy ktora sa predava ako skolske pomocky, autorka asi vyvalkala hmotu a nechala ju na tej mape ususit..., lenze ja to tak nemozem robit lebo moja torta ma byt mensia, potrebujem tu mapu maximalne formatu A4, takze ja musim na to inak a mensie nepredavaju..., teda idem pisat vyrobcovi ci by sa nedalo...ak nie budem si musiet nejako pomoct 😉

avatar
ladkaspackova
13. jún 2013

můj první dort....úplně se stydím, protože vypadá dost hrozně...ale zase na první pokus dobrý 😀 😀
jinak tedy musím říct že z toho marcipánu mi to moc nešlo dost se ten potah lepil a měla jsem ho málo. Ta bílá poleva vím že se mi nepodařila ale nic jiného jsem rychle doma neměla...nejdříve jsem totiž počítala že z toho marcipánu udělám pár kytek nebo něco podobného, tak jsem trochu improvizovala....jsme zvědavá jestli už jen ztuhne a zůstane do zítra v této podobě, nebo se s ním ještě něco bude dít.....doufám že ten marcipán nesteče...děkuji moc všem za rady, a také mému příteli za spolupráci bez něho by mi asi vytekly nervy 😀 😀

avatar
lamps
13. jún 2013

tak dievčence moje, pre dnešok mám hotovo. Tu je moja "klavírna" tortuša

avatar
reruna
13. jún 2013

@ladkaspackova a jaký jsi měla marcipán - a kolik jsi ho měla? vypadá to, že máš vyválené moc na tenko, jinak - pokud máš pod tím máslový krém, tak by to mělo vydržet a na první pokus dobrý, každý nějak začínal 😉

avatar
ladkaspackova
13. jún 2013

@reruna měla jsem jen malý balíček z obchodu 150g a máš pravdu musela jsem ho hodně vyválet na tenko ...jinak děkuji

avatar
lamps
13. jún 2013

@mia1111 Miška, formička dnes prišla, ale čaká ma na pošte ☹, nebola som doobeda doma, tak po ňu zajtra bežíííííííííím 😵

avatar
reruna
13. jún 2013

@ladkaspackova jejda, tak škoda, že ses tady nezeptala, ten balíček je naprosto nedostačující pro potažení jednoho dortu bys musela mít tak 3 a navíc se s ním fakt špatně pracuje, příště si nakup nějakou hmotu nebo pravý marcipán z netu, na jeden dort a ozdoby ti stačí 1 kg hmoty a uvidíš, jak výsledek bude o moc lepší i práce s ním bude lepší - například hmota pasta dama stella, formix - ty jsou levnější nebo smartflex velvet, ty jsou dražší, ale jsou krásně bílé, dobře se barví, nelepí, dobře se z nich dělají i ozdoby - a vyválet musíš tam na 2-3 mm, aby ti to neprosvítalo

avatar
mia1111
13. jún 2013

@lamps - až dnes???? No srandovná je tá naša slovenská pošta, veď som posielala v pondelok, tak niektorým kočkám došla hneď na druhý deň, megabalík pre babulky z hlavného mesta 😉 a k Tebe to chodilo 3 dni??? To je fakt sila 😠 . Ale aspoň si mohla v kľude dorobiť tú náááádhernú tortičku a nerozptyľovala si sa krajkou 😀

avatar
ladkaspackova
13. jún 2013

@reruna děkuji moc za rady..příště budu chytřejší 🙂

avatar
lamps
13. jún 2013

@mia1111 😀 😀 😀 😀 slov. pošta vždy prekvapí, len nikdy nevieš ako ... 😀 😀 😀 niekedy mám pocit, že bývame niekde na zabudnutom mieste, už sa nám stalo aj také, že nám poštárka nevhodila lístok o uložení zásielky a zásielku poslali späť odosielateľovi 😠 😠 😠 alebo jednoducho nemohli nájsť balík, tak tam všetky pobehovali, že kde len môže byť? 😠 😠 😠 a ďakujem za pochvalu 😵

avatar
mia1111
13. jún 2013

@lamps - no v tom máš pravdu, že vždy prekvapí, len nikdy nevieme, ako. Ja som bola v šoku, keď mi pipka písala v utorok, že už má zásielku doma, fakt som nechápala a bola som prekvapená,že ako si švihli a vidíš, dnes som prekvapená druhýkrát za tento týždeň 😅 . Tortičku máš nádhernú, ukladám do inšpirácií 😵 😵 😵 , ešteže mám taký veľký externý disk, tam sa toho zmestííííííí, len keď to potom triedim, tak ma ide poraziť 😀

avatar
lamps
13. jún 2013

@mia1111 ja mám tiež čo to uložené, ale keď potrebujem nejakú inšpiráciu, nič sa mi nich nehodí 😀 😀 😀

avatar
mia1111
13. jún 2013

@lamps presneeeeeeeeee 😀 😀 😀

avatar
lamps
13. jún 2013

@mia1111 😀 my asi vieme, čo si uložiť 😀 😀 😀

avatar
mia1111
13. jún 2013

@lamps - keď mne sa páčia všelijaké nádherné torty, ale keď mám nejakú robiť, tak sú pre mňa všetky moc komplikované 😅 😀 😀 😀

avatar
pipka
13. jún 2013

@lamps andrejka kraasna torticka..ale sak ako vzdy 😵 😵 😵

avatar
lamps
13. jún 2013

@pipka Janka a ja ako vždy pekne ďakujem 😵 😵 😵 😵

avatar
pristela
13. jún 2013

@lamps úúžasna je , strasne sa mi pacia tie "motúziky" co robievas dole na tortickach 😵 😵 😵

avatar
lamps
13. jún 2013

@pristela hh, že "motúziky" 😀 😀 😀 ďakujem. Ja som veľmi zvedavá, čo zajtra na ňu povedia, nechali všetko na mňa od plnky až po výzdobu, len mladá hrá na klavíri tak ten tam mal byť, tak som sa realizovala 😀

avatar
mamina1978
13. jún 2013

@mia1111 Miska ,aj ja dakujeeeeeem velmi krasne za krajku 😵 😵 😵 😵 😵 Mamina mi ju prinesie v auguste , tak sa uz neviem dockat, no nejako to vydrzim 😉 🙂 Este raz vdaka 😵 😵

avatar
pristela
13. jún 2013

@lamps cha no co by povedali?? neboj , nepovedia nic bo nenajdu slova od udivu , je nadherna taka tvoja , jemnunkáááá .
by som potrebovala tvoje margaretky 😀 😀 nemás na sklade ? 😀 ani neviem z ktorej vykrajovacky ich mam robiť 😝 dnes som bola celyyyy den v kuchyni 😝 😝 ale huraaa vsetko naplnene , obmazane, este dnes musim stihnut potiahnut a zajtra modelujem a skladam 😝 snad to pojde tak lahko ako si to predstavujem 😀 teda az na tu dobu ladovu 😝

avatar
lamps
13. jún 2013

@pristela ja ich robím vykrajovačkou na gerberu, veď je to skoro jedno 😀 😀 😀 a na sklade mám také isté kvietky ako sú na tejto klavírnej tortuši len v bielom 😉

avatar
pristela
13. jún 2013

@lamps no no no , ved v bielom mi treba 😀 😀 😀 😀 😀 😀 ja mam sadu dvoch formiciek a doteraz neviem ktora je na gerberu a ktora na margaretku 😀 😀 😀

avatar
lamps
13. jún 2013

@pristela ty si dobrá, ja som to ani neriešila, obe robím jednou formičkou

avatar
lamps
13. jún 2013

@pristela ty, počuj a keď tak nad tým rozmýšľam, ty sa mi miešaš do kapusty 😀 😀 😀 😀 veď margarétky sú moja parketa 😀 😀 😀 ty robíš baletky, či? 😀

avatar
pristela
13. jún 2013

@lamps 😀 😀 😀 ja už ani neviem čo robím ☹ ted budem mat po sebe dve snehulienky 😀 ale kludne mi zajtra mozes prist omargaretkovat tortusku , ti rúčky vycmukám 😀 😀

avatar
lamps
13. jún 2013

@pristela 😀 😀 😀 😀 juuuj moja, to preto, že si taká všestranná a ľudia si to všimli. A ja by som aj prišla, ale mám tiež na sobotu tortušu, tak budem tiež pracovať a ešte som sľúbila Veronke, že pôjdeme spolu kúpiť žabky (myslím šúchačky na nôžky) lebo ich súúúúúúúúúrne potrebuje 😀

avatar
woman04
13. jún 2013

@pristela ďakujem Žanet..som si hneď myslela,že ja som drevená 😉

avatar
vlada111
13. jún 2013

@jakelina to je náááádhera, jaj krása.