icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
daducha
24. sep 2010

Ahojte,
aj vdaka tejto teme som sa rozhodla, ze to skusim s tortami a tu je môj prvy vytvor.Uz som tam nasla kopu chyb, no hlavne je, ze vsetkym chutila a uz mam prvu objednavocku na meniny kamoskinej dcerky.
Chcem sa ale opytat, z ktoreho internetoveho obchodu Vam prisli vecicky najskôr.Tortu musim mat hotovu v piatok vecer a vymyslela som si margaretkovu.A tak potrebujem zohnat na to vykrajovacku.A este otazocka,odkial beriete sneho biely marcipan.Ja si robim domaci,no ten ie je uplne biely.A margaretky musia byt 😉 .Dakujem

avatar
4stanka4
24. sep 2010

@daducha ja si robim z penových cukríkov hmotu ta je uplne bielunka pozri na tortyodmamy.sk tak je kopu receptov postupov a su tam aj kontakty na internetove obchodiky ja som max spokojna s T-Formaxom p, Ivona Barnošakova mne prišla objednávka velkmi rychlo 🙂 Dufam ze som aspon trosku pomohla 😉 ak by si mala nejake otazky ohladom torticiek napis do IP rada pomozem 🙂

avatar
fopardi
24. sep 2010

ahojte z kolkych vajec by ste robili korpus priemer 14cm ??? stačí z dvoch alebo z troch , dik

avatar
katrin21
24. sep 2010

@lucisa odporucala mi kamoska davat pundihovu plnku 🙂jednoznacne plnku,alebo niekto aj dzem, ale nesmie byt hrudkovity... ona mi to vysvetlila takto: aku hladku mas tortu - plnku pod marcipanom, taky hladky bude aj marcipan..... 🙂 a hlavne tam musi drzat, cite ta plnka ho tam prchytava...
a ozdoby mam vraj prichytavat bielkom....

ozaj, akym bielkom?? takym ako sa zdobia medovniky???

a este jedna otazka baby: idem tam davat na stred oplatku asi, lebo uz ju mam kupenu , tak co s nou... co mam dat pod nu??? tiez trosinku plnky?

avatar
katrin21
24. sep 2010

@daducha : super na 1x super, nie? som zvedava aka bude moja 😀 zajtra

avatar
fopardi
24. sep 2010

a ešte ak mate nejaky dobry recept na plnku tak možete dať 😉

avatar
fopardi
24. sep 2010

http://www.tortyodmamy.sk/?q=ladove-gastany
s tymto nemate skusenosti vyzera celkom fajn

avatar
daducha
24. sep 2010

@4stanka4 aj tento potah je z MMF no poriadne som si zanadavala.Strasne dlho trvalo kym sa to prestalo lepit a vôbec ten potah nie je taky pekny leskly.A mne osobne vôbec nechuti,ja by som tie cukriky ano do pusy nedala 😉 .Boli tu spominane rôzne hmoty WI,K2,no neviem ktoru objednat.
Este, ako roztapate urobeny marcipan z chladnicky.Robila som ho podla receptu z aldoska.cz,podaril sa na 1x,bol aj chutny,nieco mi zostalo, no je to tvrde ako kamen.

avatar
vinka
24. sep 2010

@fopardi robila som podobný s ladovými gaštanami a bol čokoládový fajný 😉 Aj tento vyzerá dobre.

avatar
zlatat
24. sep 2010

čaute - kočeny, prosím vás ako to stíhate - vypekať a ozdobovať také nádherné tortičky a ešte aj toľko toho napísať????
Ja som mala na dnes len dve torty a veru nestíhala som ani sem ani nakuknúť.

Chválim všetky torty. Šikuľky veliké.

Tu sú moje dve.

avatar
beruska2x
24. sep 2010

@rybca krasna 😉

avatar
vinka
24. sep 2010

@daducha torta krásna a na prvý krát ešte krajšia 😉 Ja objednávam z pečenia hrou a do dvoch až troch dní to mám doma.A na bielenie používam bielidlo od wiltonu to vybieli velmi dobre. 😉

avatar
dm1
24. sep 2010

@zlatat krasne! pozeram ze sme mali rovnaku predlohu na tu kittynu. ja som ju robila min.tyzden

avatar
dm1
24. sep 2010

@vinka neboli jedle tie perlicky aj ked som ich kupila v peceni hrou

avatar
beruska2x
24. sep 2010

@zlatat pekne , ta modra je krasna... 😉

avatar
vinka
24. sep 2010

@zlatat obe su krásne ale tá modrá ma zaujala.Ako si robila ten ornament? 😕 A tie vysoké kvietky? 😕 Som v nemom úžase z nich 😝

avatar
daducha
24. sep 2010

@vinka dakujem 😉 no, na 1x hadam môze byt, no ja som strasna perfekcionistka,som zvedava, kedy budem so sebou spokojna.To bielidlo môzem pouzit na akukolvek hmotu,alebo len na marcipan? Dava sa to tam pocas toho ked to vyrabam?

avatar
beruska2x
24. sep 2010

@katrin21 ja to teda lepim jen vodou, syrovy bilek mi pripada hnusnej 😅 a oplatku schovej na priste na potahovku mi to pripada skoda - ji tim zakryt 😉

avatar
fopardi
24. sep 2010

akoto , že mate tie perličky teke pekne okolo torty ja som to mala take otrasne a ani som to poriadne nevedela prilepiť ku tej torte ked som trochu poritlačila tak som ich defotŕmovala

avatar
fopardi
24. sep 2010

@zlatat aj ja chvalim tortičky modra klrasna farba ja milujem modru

avatar
vinka
24. sep 2010

@daducha neviem ja nerobím marcipán ja robím s mmf a tam to používam.Skôr ti možno baby pomôžu.Ale si myslím,že by to mohlo fungovať 😉

avatar
zlatat
24. sep 2010

ďakujem za pochvaly 🙂
@vinka ornament som robila pomocou šablóny na stencils a farbila som ho práškovou modrou ( nemala som kupovanú, tak som si ju doma vyrobila, ale zle sa mi s ňou robilo - bola taká hrudkovitá ), no a tie vysoké kvietky sú na drôtiku.

avatar
zlatat
24. sep 2010

@dm1 jéj sranda. Mne kamoška poslala fotku, že presne takúto tortu chce, aby som jej spravila, takže moc som svoju fantáziu nemohla využiť, ale tá modrá je môj výmysel.

avatar
zlatat
24. sep 2010

@fopardi ja mám len mušličky - perličky som nezohnala. No a pekne sa mi dali vybrať z tej plastovej vytlačovačky, či ako sa to volá. Potom osm si so štetcom naniesla trošku vody na tortu a jemne pritláčala mušličky, išlo to parádne.

avatar
vinka
24. sep 2010

@zlatat ako si si práškovú farbu doma vyrobila 😕 😕 😕

avatar
zlatat
24. sep 2010

@vinka na TOM je obrázkový postup. Spravila som si riedku kašičku z Gustinu a vody, pridala gélovú farbu, potom som to naliala na hrubšiu vrstvu servítok, ktoré som dala na tanierik a nechala 24 hodín postáť. Potom som zo servítky zoškrabkala farbu a podrvila.
Farbí dosť na jemnučko, asi som mala dať viac gélovky, ale potom neskôr sa mi to nejako zhrčkavelo, ale účel splnilo, lebo torta bola narýchlo robená, nestihla by mi prášková farba prísť, keby som si ju objednávala.

avatar
fopardi
24. sep 2010

@zlatat neviem možno som nemala dobre upraveny a uhladeny spodok torty alebo čo ale ja som mala aj tie perly take nie pekne niekde mi material pretrčal a niekde som ho mala malo asi som si nerovnomerne vyšulala mmf

avatar
katrin21
24. sep 2010

@beruska2x asi hej, asi to nedam tam, aj ked to stalo 3€ , co uz.. nekdy príšte🙂 😀
no a mam ale potom uz len toieto kvietky....rozne velkosti... tak ich nejako budem musiet usporiadat..( moja polovicka prave nad nimi híka, ze aké krasne 😀 )......kamoska mi vyrobila, krasne to inak vonia 🙂

avatar
katrin21
24. sep 2010

snad mi budu stacit..
no a uz mam hotovu aj roladu... zaludok ma uz neboli 🙂 jupíí

a este som zabudla, este mam take strieborne malinke gulicky kupene.... to asi nieco po obvode by som chcela... rozmyslam ze taky valcek ( ako byvaju stužky dole), a akoby ovinuty tymi koralkami.. to som videla na jednej torste a super to bolo

avatar
vinka
24. sep 2010

@zlatat nepočula ani nečítala som to ešte.Môdro.A ty kde bývaš,že práškovu si nekupila v drogerke? 😕