icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zuzzy12
17. jún 2013

Ahojte.....mate skusenosti s hmotou ICING BIELY DECOR?dakujem za odpovede

avatar
florentina
17. jún 2013

@blcha určitě to zvládneš 😉

avatar
florentina
17. jún 2013

Holky dělala jste někdo nějaký krém s tyčinkou MARGOT ? Psala jsem známé, že do dortu může mít krém s příchutí oblíbené čokolády - ledové kaštany aj... a dostala jsem odpověď, že by chtěla Margot...ale to podle mě není čokoláda a nevím co by to v krému udělalo, tak přemýšlím jak to udělat....děkuji za případné odpovědi....

avatar
blcha
17. jún 2013

@florentina zvladnem len ako to bude vyzerat ale tak ja sa rada ucim a vzdy mam vsetko prvy krat kedze som toho este vela neupiekla 😉 aj sa tesim lebo uz som dlho nic nepiekla mam tri tyzdne pauzu ziadne torty tak som sa uz aj hackovat zacala ucit nech sa nenudim 😉

avatar
jakelina
17. jún 2013

@florentina to je kokos a čokoláda a trochu rumu bych dala a mělo by to mít stejnou příchuť. A nebo tu tyčinku nastrouhej a zamíchej do krému, taky to tak dělám. Až do hotového krému zlehka zamíchám, zkoušela jsem i dát nahoru na krém a ten korpus co pak na tom ležel se oddělovat a nedrželo to dobře v kuse, jestli chápeš jak myslím, když se to krájelo

avatar
blcha
17. jún 2013

@florentina ja myslim ze som margotku nastruhala do pribinacikoveho kremu a bolo to dobre a aj do parizskej slahacky som j davala 😉 moj synovec miluje margotku takze vzdy mu ju musim do torty primiesat 😉

avatar
mamina1978
17. jún 2013

@eliska22 No nakoniec som dala len tu jednu coko na boky, a vrch musel ist MMF 😝 Lebo na 26 cm s komplet len jedinou cokoladou 😒 to by som musela vediet carovat..... 😅

avatar
mamina1978
17. jún 2013

Moja prva cokoladova torticka na nase vcerajsie 12. vyrocie sobasa ....................... sice som ju mala uplne inak naplanovanu, no za okolnosti vyparenych cokolad mi nic ine neostalo ako veeeeeelka improvizaciaaaaa 😝 😝 😝
Po zahadnom vypareni mi ostala teda len jedna horka cokolada na 26 cm korpus, ☹....... co je jednoznacne velmi malo....... na vrch som musela dat MMF ( vanilkovy ) a aj boky mali byt vyssie, ale uz sa viac coko z misky nedalo vyskrabat 😅
Ale tak MM sa pacila a hlavne splnila ucel, vyznam a vyborne chutila 😉 🙂
Vanilkovy korpus , plnka gastanovy pribinacik ....................... 🙂

avatar
gabka32
17. jún 2013

holky poradíte pribiňákový krém? 🙂 děkuji

avatar
florentina
17. jún 2013

@jakelina chápu a děkuji 😉
@blcha děkuji
tak udělám nějaký čokoládový krém a do něj nastrouhám margotku.... 😉

avatar
cutty
17. jún 2013

Ahojte, baby idem k vam po radu 🙂 Ako robite tie cokoladove mantinely na cokoladovych tortach?

avatar
adrika202
17. jún 2013

Kočky prosím prosím torta pre krajčirku..nie tie googlove ale niečo extra 🙂

avatar
dajna11
17. jún 2013

ahojte,pridávam aj ja prosbu,torta v tvare gitary...plís nemáte nejaké fotočky?prípadne aj fotopostup budem rada

avatar
rimi26
17. jún 2013

@lussy23 ďakujem veľmi pekne :*)

avatar
rimi26
17. jún 2013

Túto som robila svokrovcom k narodeninám. Nemajú radi marcipán tak som ju obliala čokoládou. Priznávam nie je to dokonalé a mohlo to byť aj lepšie ☹ Kvietky sa mi topili hrôza - no zjedla sa a chutila tak to ma teší 🙂

avatar
gabkostanka
17. jún 2013

@gabka32 ja robim tento, nedavam vobec stuzobac do slahacky, je fajny 🙂
http://www.tortysnov.sk/recept/pribinacikovy-kr...

avatar
svetlo55
17. jún 2013

Ďalšia do zbierky 🙂

avatar
mamina1978
17. jún 2013

@aduskatt zlaty ...... 😵 😵 😵 😵 super ........ tak teda uz aj on tortuje ako moji chalani 😉 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
17. jún 2013

@mamina1978 nooo, len dokedy mu to vydrzi🙂 pruser bol, ze v tej malickej kuchynke sme nemohli robit dvaja, takze som mala hodinovy sklz, kym si tu tortu porobil🙂

avatar
mamina1978
17. jún 2013

@pristela ze aky bombovyyyyyy eis ice 😵 😵 😵 😵 😵 este aj pozadie si mu snehove dala 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
mamina1978
17. jún 2013

@aduskatt aspon si si zatial hodku odpocinula 😉 😎 😀 😀 😀 😀

avatar
aduskatt
17. jún 2013

@mamina1978 aaale coby, stala som nad nim, lebo chcel kontrolu🙂

avatar
pralinka25
17. jún 2013

ahojte dievcata. potrebovala by som od vas radu alebo nazor. mam robit karamelovy krem. a teda ze najlepsie by bolo nie maslovy.
maslove mam ulozene dva jeden maslo s karamelovym salkom a druhe maslo s pudingom a karamelom

rozmyslam ci by sa nedalo spravit tak ze urobit karamel zaliat slahackou nechat vychladnut ako na parizsku a potom vyslahat so stuzovacom. len neviem ci by to drzalo ci by to bolo pevne a ci by to vobec slo vyslahat. nemate niekto skusenost? alebo nejaky tip na bud uplne bezmaslovy alebo co najmenej maslovy?

avatar
muffinka8
17. jún 2013

Otázočka ohľadom mrazenia plnky 🙂 mala som plnku zo šľahačky, mascarpone a čokolády, zvýšilo mi tak som dala do mrazničky. Myslíte, že po vybratí bude použiteľná? Ak ju nechám rozmraziť v chladničke pomaly. A vydrží v torte potom ešte tie 2, maximálne 3 dni?
Nemáte skúsenosť ?

avatar
monline
17. jún 2013

@petkaa28 ahoj, minule si mi radila kde a akú poťahovú hmotu mám kúpiť, tak takto sa torta podarila...prvýkrát som robila poťahovanú....a tá druhá mala navrchu ovocie so želatinou, ale syn na poslednú chvíľu povedal, že chce mať mačku na torte, tak zo zvyšnej poťahovky narýchlo 😉

avatar
muffinka8
17. jún 2013

@pralinka25 ja som tak robila, aj iné baby ty, že spraviť karamel a k tomu šľahačku. Ide len o to koľko cukru dáš. Lebo ja keď som dala podľa báb, že na 1 šľahačku 3 lyžice cukru tak sa mi to zdalo riedke. A to som dávala aj stužovač. No neviem, možno som mala len dlhšie šľahať. A keď sa ti to bude zdať potom veľmi sladké tak môžeš aj trochu mascarpone primiešať na záver.

avatar
karap
17. jún 2013

ahojte,prosim o radu.Chcem robit obdlznikovu tortu a chcem ju naplnit pribinacikovou plnkou z jahodami.Bude mi stacit jedna davka plnky?Budem robit cesto-plnku-piskoty-plnku-cesto.Boky a vrch chcem potriet inou plnkou [maslovou] lebo ju budem potahovat.Bude mi to stacit?

avatar
eliska22
17. jún 2013

@mamina1978 krásna je 😵 😵 😵

avatar
jakelina
17. jún 2013

@muffinka8 rozmražený krém by se měl spotřebovat za jeden den

avatar
eliska22
17. jún 2013

ja práve bojujem s 3 posch. tortou, topí sa mi to pod rukami, ja neviem ako to dopadne, aj sa to bojím dať na seba tie poschodia ☹ ☹ ☹ ani žehličku nemôžem použiťčo sa mi tá hmota tak potí a lepí 😠
minulý rok čo som naposledy robila 3 posch. tak tiež bolo také teplo, prečo práve ja, v zime nikto nechce a v lete takéto tortiská 😠