icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
levandulka3
18. jún 2013

Pre nášho syna Michala, ktorý bol dnes úspešne promovaný 🙂

avatar
mysiatkoo
18. jún 2013

@vecernicci fuuu to som pridavala odhadom... kym sa mi to nezdalo akurat 😝 to som asi nepomohla... ale miesala som to len lyzickou v miske a slo to v poho 😉

avatar
zuzka7512
18. jún 2013

@mysiatkoo prosím ťa,kúpila by si aj mne tú pílku???

avatar
njonja
18. jún 2013

@lokalistin aj ja si myslim, ze to bude asi tym...tiez si to neviem vysvetlit, ale je pre mna dolezite vediet, ze to funguje. Ked raz budem mat navyse krem a korpus, asi to fakt vyskusam🙂

avatar
mysiatkoo
18. jún 2013

@zuzka7512 jasne... len uz si nadpocet, tak neviem ci bude hned..ale poprosim tetusku nex doobjedna... pripadne pozriem v dalsom obxode... hod mi prosim adresu do IP

avatar
muffinka8
18. jún 2013

Prosím vás jogurtovú plnku aj sladíte? 😕
A nemáte nejaký recept na niečo podobné ako jogurtová plnka? 😅 dosť sa bojím aby to stuhlo.

avatar
mamina1978
18. jún 2013

Moja dnesna osviezujuca torticka s pomylenou plnkou 😀 😀 😀 Mal tam byt vanilkovy pribinacik a bol z neho citronovy 😀 Ale chutila nam. V tomto teple to bolo ovela chutnejsie ako nejaka sladucka torticka. A aspon teda viem, ze ked niekto zaziada osviezujucu citronovu plnku, ze mam po ruke fajnu, odskusanu plnku a nemusim hladat 😉
Coko - korpus , plnka citronovy pribinacik ..........vrch posypany kokosom........ 😉 🙂

avatar
jakelina
18. jún 2013

@mamina1978 krém může být super, tady jsem neviděla citronové ole 😒

avatar
jakelina
18. jún 2013

@levandulka3 krásná a gratuluji

avatar
aduskatt
18. jún 2013

@levandulka3 srdecne gratulaaaaaaacie🙂))

avatar
mamina1978
18. jún 2013

@jakelina ja len viem ze my creme ole v DE mame pod nazvom Paradies creme ...... je to tiez od dr.Oetker puding za studena. Neviem sice preco ho na SK a CZ predavaju pod inym meno - creme ole ....... a my mame este napr.paradies creme - tofiffe...... to je ale bleeee 😝 nechutne akoby orech z mukou, 😝 a ostatne som neskusala pretoze to tofiffe bolo nechutne ostala som len pri vanilkovom. Az teraz som teda omylom kupila tento citronovy. No este musim teda vyskusat ten broskynovy , ktory mi poradila @lokalistin ......juj normalne sa tesim nan, ked ma byt tiez taky fajny 😵 😵 😵

avatar
aduskatt
18. jún 2013

zeny, co sa mne stalo....migrena, tak som si zavrela oci, zadriemala a v spanku som sa zrubala z gauca medzi stol a parkety a ......o stol som sa slahla laktom a rebra narazila o parkety..au. Sikovnaaaaaaaaaaaa som ja

avatar
jakelina
18. jún 2013

@aduskatt božátko 😒

avatar
mamina1978
18. jún 2013

@aduskatt tak davaj pozor bezkaj do postele, zajtra bude lepsie 😉 🙂

avatar
aduskatt
18. jún 2013

@mamina1978 kde postel.100 faktur ma caka na prerobenie.........som v pohode, len ma trosku bolia rebra a chrbat, inak sa citim fajn, az na tu hlavu, ale ze jaky sok..........a vobec nechapem, ako sa mi mohlo podarit spadnut☹

avatar
sticker
18. jún 2013

@aduskatt Bože Adi 😨 😨 😨 😨 Len aby to zajtra viac nebolelo 😲 Veru by si si mala ľahnúť...

avatar
aduskatt
18. jún 2013

@sticker zatial boli len na dotyk a zacina to trosku hrat farbami🙂 ale hybem sa v pohode...

avatar
muffinka8
18. jún 2013

Baby, potrebujem robiť jogurtovú plnku ale trochu sa bojím toho stužovača. 😝
A keby som dala len šľahačku, jogurty a Crem Ole? 😕 😕 chutilo by to jogurtovo, či by prerazila tá vanilková chuť? 😕

avatar
karap
18. jún 2013

@muffinka8 do jogurtovej plnky je zelatinovy stuzovac ako stvoreny.Nemas sa coho bat,je to jednoduche.Presny postup je na zadnej strane stuzovaca 😉

avatar
muffinka8
18. jún 2013

@karap no, dávnejšie som to robila a narobilo mi to hrudky, a tu budem mať veľa plnky tak nechcem pokaziť.

avatar
lamps
18. jún 2013

@muffinka8 neviem, či myslíš stužovač za studena, ja robím takúto jogurtovú a do nej stužovač za studena nedávam. Neviem ho totiž používať, vždy sa mi z neho urobia v plnke hrčky 😝. Tu je recept: 1 mascarpone, 2 biele jogurty, 2 šľahačky, 2 stužovače, 2 vanil, cukor, pr. cukor podľa chuti. Vyšľahať samostatne šľahačky + stužovače, zvlášť vyšľahať ostatné suroviny a vmiešať do nich vyšľahané šľahačky

avatar
maya30
18. jún 2013

@lamps @muffinka8 aj ja robim tuto a je super, chuti ako šlahačka 😉 len nie je velmi do 3D tort, bo je trochu maksia

avatar
lamps
18. jún 2013

@maya30 ja ju robím veľmi často a podľa mňa je to naj .... plnka, je taká ľahká osviežujúca

avatar
jakelina
18. jún 2013

Dortík v akci. Dlouho jsem nic nepekla a ani jsme neměli nic sladkého, když Jakub maturoval. Tak opožděně dostal dort dnes.

avatar
horalocka
18. jún 2013

Zienky, potrebujem radu. Peciete obdlznikove torty aj na klasickom plechu? Ak ano, ako ju mam potom vybrat, aby som to nejako nerozbrblala? 😅 Este nikdy som taku nerobila, tak nemam ziadnu skusenost. Vdaka za kazdu radu... 😉

avatar
lamps
18. jún 2013

@horalocka áno pečiem a korpus z plechu jednoducho vyklopím na dosku

avatar
muffinka8
18. jún 2013

@jakelina hmm 🙂 že jaký fešák 😵 😵 😵 ale aj torta samozrejme krásna 😉 😅

avatar
muffinka8
18. jún 2013

@lamps dobre to znie 🙂 len oni asi chceli viac jogurtovú. Jedine, že by som dala len jedno mascarpone a miesto toho jogurt. Myslela som ten stužovač za studena. Mne sa to raz podarilo a raz nie.

avatar
lamps
18. jún 2013

@muffinka8 ja som ho použila viac krát a vždy mi urobil hrudky 😝 ešte ma napadá, nedala by sa použiť do jogurtového krému klasická želatína?

avatar
pristela
18. jún 2013

Holky , dnes som bola s nevestou co som im robila margaretkovu svadobku, uzasna holka a vidím že aj pana manzela bude mat uzasneho 😀 kedze ona pecie tak chlap vie co robia torty cez leto 😉 , a vraj chodil okolo torty a vyrovnaval tie zelene lemy co som im ozdobne narocky zahýbala 😀 😀 so slovami, ze bože ale je teplo, sa ta torta cela topí aha ako to už zlieza dole tie lemy 😀 😀 😀 😀 jáááááj 😀 😀 😀 že až na foto videli že to bolo narocky a mali z toho desne velke rehoty 😀 😀 😀 😀 a tu je tiez vidiet ze tvrdy smart sa dal v tom teple uplne v pohode vyrovnať 😀 😀 😀