icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
adka_praha
25. jún 2013

@sissmiss no ja som minuly tyzden robila tak, ze jeden den som hmotu farbila, dalsi modelovala, potom dalsi som si upiekla korpus a zvarila zaklad kremu a na dalsi rano vymiesala krem s maslom, pozliepala, nechala zatuhnut, uz len potiahla, nahadzala vymodelovane a papaaaaa... akoze znie to strasne roztahane, ale popri praci sa mi to inak nedalo... 😅

avatar
blcha
25. jún 2013

@adka_praha keby mala byt aj pre deti mozes pridat len rumovu aromu ja robim pre ucitelov takze kavova by im mala vyhovovat 😉

avatar
blcha
25. jún 2013

@sissmiss ja teda vela nepeciem ale ked peciem vsetko si to vzdy rozdelujem kazdy den robim nieco ak mam postavicky kvietky tak zacnem pondelok utorok korpusy peciem v stedu v stvrtok plnim a v piatok potiahnem a dozdobim a odovzdam rozdelujem si to preto aby som mala cas aj na deti aby sme mohli byt vonku takze vzdy robim len doobeda 😉 traz robim tortu na stredu vecer vcera som upiekla korpusy dnes naplnim obmaslujem a zajtra to vsetko dozdobim mam tam len take jednoduche kvietky takze nechystam si nic dopredu zdobit to budem vsetko naraz este neviem ani ako to presne bude vyzerat to az ked budem zdobit neako dotvorim 😀 😀 😀

avatar
sissmiss
25. jún 2013

@adka_praha
@blcha vdaka...my do toho este odchadzame cez vikend na dofcu, takze budem mat dost vsetko natesno...nejako to dam, v najhorsom po nociach 🙄 🙂 🙂 🙂

avatar
timuss
25. jún 2013

@lucula73
ahoj...tak môj pokus o mantinely dopadol tak všelijako...asi aj to chce cvik, ale nejako mi to nešlo, obvod torty bol 75 cm a nevedela som narábať s takou dĺžkou papiera, možno aj preto, že bolo dosť teplo a čokoláda nie a nie stuhnúť a do chladničky sa mi to zase nezmestilo 😖
sa mi to celé ohýbalo, potom som to nejako nacapila na tú tortu a v tom som si všimla, že jedna časť sa mi posunula asi o centimeter vyššie, skúšala som to posunúť dole, ale nešlo to, potom som to nejako poposúvala, ale zjavne sa tým tá čokoláda poškodila či čo, lebo keď som dávala dole papier tak na niektorých miestach zostávali diery...cez ktoré zase potom tiekla čokoláda, keď som robila vrch...no takže to vyzerá dosť desne 😕 , ale veď ja sa v tom zlepším...sorrry za dlhý príspevok, len som sa chcela spýtať, čo si o tom myslíš, či som robila niečo zle, alebo len jednoducho potrebujem sa to naučiť a na prvý pokus to nie je také zlé 😅 prikladám teda aj foto...
druhá torta je už s plátkami čokolády a tá sa mi celkom podarila, na prvý krát je to slušný pokus si myslím 😅

avatar
brunila
25. jún 2013

@levandulka3 úžasné dortíky....kočárek je nádherný.Vlastně celý dort je krásně sladěný 🙂

avatar
mamina1978
25. jún 2013

@timuss ta druha coko s tymi platikmi sa ti pekne podarila..... 😉 A ta prva nevadi, ved hlavne ze chutila 🙂 Ved nikdo z neba uceny nespadol. Budes sa s kazdou tortickou zlepsovat. Vidis to aj teraz sama na druhej torte, ta je uz ooooovela krajsia 😵

avatar
mamina1978
25. jún 2013

@jenie123 jeeeeeeeej krasne........... tak budes mat parik 😵 😵 😵 😵 😵 drzkaj sa a peknu dovolenku prajem 😉 🙂

avatar
cat
25. jún 2013

@timuss tá druhá je parádna !! 😎 dá sa toto zvládnuť aj bez nejakého cukrárskeho kurzu? lebo marcipánové robiť viem, ale tieto čokoládové..to je asi ovela vyšší level tipujem...

avatar
viera6
25. jún 2013

@lamps prosim ake biele jogurty aj jednotarske možu byt?a aky korpus je k nemu naj dakujem 🙂

avatar
vecernicci
25. jún 2013

tak holčinky, moje výtvory z minulého týdne a nezlobte se za tapetku 😉

avatar
vecernicci
25. jún 2013

jo a ještě fotečky, že? 😝 😀

avatar
aduskatt
25. jún 2013

@vecernicci moja a ty si chobotnica, ci ako?🙂 s dvoma rukami tolko toho postihat.klobuk dole

avatar
vecernicci
25. jún 2013

@aduskatt něco na ten způsob 😀 😀 😀 😝 a tenhle týden toho mám ještě víc 😝

avatar
lawli
25. jún 2013

moja dnešna tortička 🙂

avatar
aduskatt
25. jún 2013

@vecernicci tesim na fotecky🙂 ja mam iba dve teraz..

avatar
gumidekmomo
25. jún 2013

@lifinka ta plnka vypada chutne aka to je? 🙂

avatar
sisix
25. jún 2013

@vecernicci krasa a ta s Gargamelem uzeasna.....bozska...s dovolenim ukladam

avatar
pristela
25. jún 2013

@vecernicci a čo keby ti na tu zasterku namalujem všetky tortičky co si doteraz urobila? 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
lamps
25. jún 2013

@viera6 áno môžu, ja najčastejšie robím kakaový

avatar
luciahromadkova
25. jún 2013

@lamps andrejka prosim, robila si viackrat kreslo na detsku torticku z coho je urobene? a mas k nemu aj nejaky postup? dakujem

avatar
lamps
25. jún 2013

@luciahromadkova juj, postup nemám, ale kreslo som robila z celozrnných chlebíkov - takých tých, čo vyzerajú ako polystyrén. Zlepila som ich nutelou, obmazala nutelou a potiahla. Operadlo som robila len z hmoty, nechala som ho vytvrdnúť a prilepila ku fotelke

avatar
luciahromadkova
25. jún 2013

@lamps a opierky ruk su asi tiez len valceky hmoty, dakujem za odpoved

avatar
lamps
25. jún 2013

@luciahromadkova áno to sú len valčeky z hmoty, tu je foto, kde je to vidieť

avatar
luciahromadkova
25. jún 2013

@lamps dakujem pekne 😵

avatar
karap
25. jún 2013

@lawli mas krasnu abecedu.Kde si ju kupovala a kolko stala?Ja peciem len obcas,pre rodinu,takze drahu abecedu mi netreba....

avatar
jenie123
25. jún 2013

Ahojte koceny.. prosim vas, viem ze ste to tu milion krat preberali.. idem si kupit mixer ci robot a neviem pozerali sme teraz s manzelikom etu gratus.. mate ho niekto alebo nechcela ho nahodou Zanetka @pristela alebo mate teraz nejaky, s ktorym ste moc moc spokojne..?

avatar
jenie123
25. jún 2013

@mamina1978 dakujem velmi.. manzelik sa z chlapca velmi vytesuje.. 🙂))) mne by to bolo jedno a aj som sa tesila na dalsie dievcatko.. 🙂))
@lamps tie tvoje postavicky su neskutocne.. 🙂))) rucicky zo zlata mas..

avatar
blcha
25. jún 2013

@florentina mala si pravdu robila som dvojitu davku tej plnky a celu som ju spotrebovala uplne v pohode a zasa sa mi podarilo spravit tu tortu vysoku tak som to az nechcela dufam ze sa mi podari zajtra ju pekne potiahnut 😉 rozmyslam ze by som spravila najskor boky a potom vrch lebo aj tak tam chcem spravit na vrchu akoze take stranky len neviem este som tak tortu nepotahovala vzdy to robim v celku 😉

avatar
lifinka
25. jún 2013

@gumidekmomo potřebovala jsem vyzkoušet vanilkový krém s bílou čokoládou, dort byl do rodiny tak jsem mohla zase zkusit nový krém 🙂