icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
florentina
29. júl 2013

@halienka krásná rychlovka!

avatar
elamaslakova
29. júl 2013

Dievčence mám robiť tortu so znakom futb. klubu Liverpol , nemáte niektorá šablónu na ten znak ? Ďakujem , či bude lepšie jedlý obrázok ? 😒

avatar
aduskatt
29. júl 2013

@elamaslakova znaky vyrezavam, neviem, ci su na to sablony..........

avatar
velkacukrarka
29. júl 2013

No aj ja sa hocičoho bojím no tak ale musíme to všetko vyskúšať baby :D 😉 😝

avatar
florentina
29. júl 2013

@ludkas31 a jak se povedl krém, dělala si ten jogurtový, co jsme si psaly?

avatar
lamps
29. júl 2013

@elamaslakova ja som robila znak podľa vytlačeného obrázka - ten som si vytlačila v požadovanej veľkosti, rozstrihala som ho na jednotlivé časti a podľa nich som vyrezala časti z hmoty a nakoniec som to poskladala ako puzzle

avatar
florentina
29. júl 2013

Přidávám jednu super rychlovku na návštěvu, nedostatek času je znát na vzhledu, ale potěšil a moc chutnal a to je hlavní....pro zajímavost, toto je přirozená barva pravého marcipánu a ještě jedna zkušenost, i přes extrémní teplo se mi potahovalo dobře a hlavně marcipán krásně držel a navíc mi přijde, že se téměř nepotí....ale protože jsem neměla čas nechat dort po potažení pěkně ztuhnout, tak psát do něj nebylo dvakrát chytré 😀...samozřejmě jsem to spíš vyryla než napsala....

avatar
sticker
29. júl 2013

@ivcak333 Síce si otázku adresovala Janke, ale ak môžem dám aj moju skúsenosť - oblátku som dávala normálne na potiahnutú tortu, potrela som si oblátku gelom, opatrne priložila, povytláčala vzduchové bubliny a potom ešte jemne potrela aj navrchu. Robila som večer a krájala sa ďalší deň poobede s tým, že bola normálne vonku servírovaná pri nejakých 30stupňoch a v pohode vydržala. Nevlnila sa, nič.... 🙂

avatar
maya30
29. júl 2013

@halienka dakujem 😵 praveze tie zuby boli nakoniec celkom jednoduche...som ich spravila popri tej octavii, asi za 1,5 hod potiahnute aj dokoncene 😉 zubky som vykrajovala kolieska a dotvarovala prstami, no a domalovane samozrejme, ten povlak som si nemohla odpustit 😀

avatar
meo
29. júl 2013

@muffinka8 Přidávám tu fotku rozřezaného dortu. Korpus mramorový, náplň pudinkovo-máslový - sice nic speciálního, ale všem chutnal, druhý den se snědl a nic nezbylo. Byl to můj nejenom první marcipánový dort, ale úplně první dort vůbec a to mám dokonce ještě plynovou troubu, takže jsem ráda, že se to vůbec upeklo. Korpus samotný byl výborný, nejradši bych ho snědla jen tak.

avatar
laumi
29. júl 2013

ahojte sikovnice, stále Vás sledujem a odbivujem tie náádherné tortičky, čo pečiete 🙂 ozaj klobúk dole 🙂 pridávam moju tortičku pre nášho fešáka, je to môj prvý vláčik, nič moc, no malý je spokojný 🙂

avatar
ludkas31
29. júl 2013

@florentina ano robila som ten jogurtovy- s lesnym ovocim a moc sa podaril, vsetkym chutil 🙂 - vdaka za recept

avatar
pipka
29. júl 2013

@ivcak333 oplatku davam na marcipan, potriem ju zospodu, nalepim a potom este aj zvrchu aby tie farby boli take jasnejsie, drzi tam super a este nikdy sa nam nerozmocila 😉 a to bola v chladnicke od piatka a vcera sme ju dojedali a v pohode 😉

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@jenie123 Mascarpone som nerobila , ale nedavno sa mi omylom podarilo nechtiac , necitajuc 😀 😀 😀 zamenit creme ole vanilkove za citronove do pribinacika, no a ten krem bol fantasticky citronovo - citronovyyyyy 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😵 pritom ja citronove moc nemusim 😉 Ale tento bol mnaaaaam 🙂

avatar
zsuzsu
29. júl 2013

@jenie123 ja som dala recept do druhej temy na ten citronovy mascarpone. Aj ja idem robit na stredu. Je vynikajuci 😉

avatar
jenie123
29. júl 2013

@mamina1978 hej, viem ci si robil ten citronovy pribinak, musi byt super, len tu na sk asi tazko zozeniem citronove ole.. :( alebo, ze by som dala vanilkovy a vyskusala dat citronovu koru a stavu.. 🙂))

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@katkak23 krasna barbieeee 😵 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
jenie123
29. júl 2013

@zsuzsu hej? Super.. idem sa tam mrknut.. dakujem moc.. ja som pozerala jeden a isli tam zltky, ja sa len bojim, ci sa skor nepokazi v tomto teple.. :(

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@jenie123 jeziiiiiiis , prepac 😒 ja som na to uplne zabudla, ze na Sk ho nemate, to je fakt skoda ☹

avatar
mamina1978
29. júl 2013

Dievcata,..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
keby ste chceli nieco z nemecka, napr . tento citronovy creme ole, alebo nieco ine , tak nie je problem, moja mamina to dopravi do Bratislavy a bud moze rozposlat , alebo si preto mozete z okolia prist aj osobne ......😉 🙂 Bolo by to v BA v polovici augusta 🙂

avatar
zsuzsu
29. júl 2013

@jenie123 mne muz je zavisly na citronovych kolacoch 😀 😀 😀 tak som toho vyskusala uz dost, a zatial tento krem je ten naj 😀 ale ked najdem novy recept tiez vyskusam co ked ... 😀 😀 😉

avatar
jenie123
29. júl 2013

@mamina1978 to je.. tu kupim jedine vanilkovy, coko a kokos.. :(( ale ten citronovy musi byt uzasny.. vidis, ja by som mala ist ku koncu angusta do ba, ze by som si ho tam u tvojej maminy vyzdvihla.. ak by ti to nevadilo.. mam na ten citronovy ole strasnu chut.. 🙂)))
@zsuzsu uz som pozerala a vyzera super.. a davala si k nemu aj ovocie? Ja som nasla tento http://varecha.pravda.sk/recepty/citronovy-masc...

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@jenie123 rada 🙂 napis mi do IP kolko kusov by si chcela nech ich kupim a mamina teraz v piatok pride k nam no a potom ich vezme do BA , tak koncom augusta si ich mozes u nej vyzdvihnut ........... 😉

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@jenie123 zltka mozes preslahat nad parou ja som tak minule robila tiramisu,malo stat dlhsie vonku,tak som nechcela riskovat a vobec som necitila rozdiel v chuti
Ja som raz robila mascarpone s lemoncurdom som zmiesala nebolo to az celkom citronove,ale ok,len mne ten lemoncurd az tak nechuti,ale niektori ludia sa ho nevedia dojest 😉

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@jenie123
@mamina1978 inac su aj jahodove a chut vajecny liker,ten jahodovy som neskusala este ale ten vajecny liker mi veeeelmi chutil,ale tie su neni od oetkera tusim od ruf je bez alkoholu

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@lokalistin moja mam ta na muske 😀 😀 😀 😀 ja som ten broskynovy creme ole nezohnala 😒 prosim v ktorom obchode si ho kupila ty ?

avatar
lokalistin
29. júl 2013

Utekam do roboty,dneska mam posledny den a zajtra doooommmmmooovvvv 😀 😀 😀 😀 😀 😀 tesim

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@mamina1978 no od oetkera som uz nezohnala ani ja ale potom som raz natrafila v reali nejaky ich realacky

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@lokalistin no napr. ten toffifee , ci ako sa presne vola, tak ten je nechutny a cokoladovy, tiez bleeee 😝 😝

avatar
lokalistin
29. júl 2013

Inac mi tu mame dneska 20° ja si to tak uzivam vcera a predvcerom 37° a cely den som makala v mekaci,totalne na odpadnutie a este k tomu som mala asi 500 aut totalne na nevydrzanie a v byte no nedalo sa tam ani dychat hruza a dneska uzasne