icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zsuzsu
29. júl 2013

@jenie123 aj to vyskusam ale mne ze 2 citrony su malo :D :D :D u nas ide uplne citronovyyyyyyy a take mam robit aj teraz. Ovocie som nedavala , ale ked som robila ako rezy tak som na vrch nakrajala tak natenko citron :D A kukala som aj ten cream ole z nemecka, ale ani na ebayi ho nemaju :( musim hladat dalej.

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@mamina1978 ja som minule robila len cokoladovy s mliekom a mne chutil aj ten vajecny liker som len s mliekom zmiesala a dala do tej rolady s kyselym lekvarom a bolo to uplne skvele jahodovy som robila tusim pribinak,ale mala som ho moc husty,davala som ho hore do toho spidermana, ale neskusala som ho

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@lokalistin no skoda, ked si o nom tak hovorila, chcela som ho vyskusat, no nenasla som, ja som Bola v Edeka, a Netto 😒

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@lokalistin a ten cokoladovy si mala ten Realovy , ci ten creme Paradies?

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@zsuzsu v Nemecku sa to vola ale Creme Paradies 😉 🙂

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@mamina1978 ten toffe som nemala,ale skusala som ten mandlovy a ten tiez o nicom, este som mala nejaky malinovy,ale ten si nepamätam a käse sahne ten je taky neutralny trosku do vanilky,ale nie taky intenzivny, aj stracciatella mam, ale neodskusany, ale niektore sa s tym tvarohom biju treba len s mliekom skusit

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@mamina1978 cokoladovy som mala zo slovenska ole

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@lokalistin no ved prave, ze niektore su nechutne ☹
Ale ten vanilkovy , citronovy, su pre nas naj..... 😵 😵 😵

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@lokalistin no ja som mala creme Paradies coko a bol bleee 😝
inak je trosku iny ten nas nemecky je vanilkovy taky zltkasty a na sk je viac biely....... vsimla si si to ? Aj ked chutovo uplne rovnake 🙂

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@mamina1978 mne sa zda aj ten vanilkovy paradiese viac taky praskovy ako ole

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@lokalistin Inak fantasticky cokoladovy pribinacik urobis , ked das do vanilkoveho Creme Paradies praskove Kakao Backfee 😵 😵 😵 😵 😵 ten je famozny 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
muffinka8
29. júl 2013

@meo super 🙂 vyzerá dobre. Aj ja veľmi rada robím mramor a chutí nám všetkým 🙂 Je úplne jedno aká bola plnka, hlavne že chutila 😉
Ja napríklad pod nemaslové dávam všade lekvár a k maslovým robievame takú tenkú vrstvu z mletých orieškov, cukru práškového a rumu 😅

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@muffinka8 to s tymi orechami znie skvelo

avatar
lokalistin
29. júl 2013

@mamina1978 ok utekam,lebo sak za chvilu uz chcem ist aj domov a este som tam ani nebola 😉

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@lokalistin Pekny posledny den v praci ti zelam a dobru cestu na SK, uzi si krasne dovolenku 🙂

avatar
zsuzsu
29. júl 2013

@mamina1978 ja viem 😉 videla som Tvoju fotku co si sem dala 😵 skoda ze tu v UK to nemaju mozno maju ale neviem pod cim to hladat. 😒 😠 ale v obchodoch som zatial nic nenasla a to naozaj hladam 😅 😝 Ved tu nemaju ani ten vanilkovy tak s tym ma zasobuju z SK. 😀

avatar
mamcas
29. júl 2013

@florentina dakujem velmi pekne 🙂 ten popol si ako urobila prosim Ta? Ja budem robit cigaru a rozmyslam ze ako na to 🙂 vopred dakujem

avatar
mamcas
29. júl 2013

@aduskatt a dalsie sladke zienky, nerobte si nic zo zien, ktore by neviem co chceli, ste uzasne, mne ste vzdy poradili a pomohli 🙂 tolko som sa uz od Vas naucila, som Vam nesmierne vdacna a nenechajte sa znechutit 🙂 ste super 😀 😀 😀

avatar
mamina1978
29. júl 2013

@mamcas dufam, ze sa Katka nenahneva @ florentina , ze jej skacem do kapusty, 😀 😀 😀 Popol sa da urobit pomletym makom, ktory nechas trosku vysusit na vzduchu, aby ostal taky sivasty 😉

avatar
jakelina
29. júl 2013

@mamcas taky jsem dělala popel, drobečky z korpusu jsem obarvila na černo práškovou barvou a pak jsem tam dala trochu bílých kousíčku marcipánu a to udělala takovou světlejší šedou. Tady mám fotku.

avatar
macamac
29. júl 2013

@aduskatt no - nechcem sa vracať k včerajšku, ale...
máš môj obdiv a aj ostatné kočky, ako ste krásne a ešte stále slušne odpovedali tej začiatočníčke 😝
nie som rýpavec, ale ja to inak nevidím, len že to bude nejaká rýpačka, stará známa, schovaná za nový nick
si si nevšimla? ja som čakala, čím sa vyzradí...a už to bolo...tým, že " nedávno ste si písali o nejakú plnku..."
pozri registráciu, je nová...takže to nedávno bolo pod iným nickom 😉
žeby tá lucia? 😉

neviem, no, necháme to tak 😀
bo keď som sem kedysi prvý raz prispela, viem, že som napísala, že super téma a jediná na MK bez hádok.
a vidíš ho 😀 😀 😉

inak prajem pekný deň 🙂 🙂

avatar
jakelina
29. júl 2013

@mamina1978 vidíš to, mák mě nenapadl, tak příště 😉

avatar
jenie123
29. júl 2013

@lokalistin @mamina1978 @zsuzsu dakujem moc baby za pomoc.. este ma tak napadlo, ze by ich mohli mat v rakusku.. mame to tu kusok.. musim sa mrknut..
@mamina1978 urcite napisem a este ved mam v BA sestru, mozem to vyriesit aj po nej.. to je jedno, ale urcite mam zaujem a pisem ti IP.. 🙂))
@lokalistin prijemnu cestu a uzi si volna.. 🙂))

avatar
mamcas
29. júl 2013

@mamina1978 no to je aky napad 🙂 tak to veru urobim 🙂 moc dakujem 🙂
@jakelina dakujem aj Tebe 🙂 Ja este nemam praskove farby, tak tentokrat skusim ten mak 🙂

avatar
jakelina
29. júl 2013

Já dočítám zase až teď, ani už nějak nevím co v tom vedru dělat, abych se ochladila. Jak si sednu k počítači, tak se normálně přilepím k židli. ?Mám tu v kanceláři dvě veliké okna na východ, tak už ráno tu bylo 37 a to bylo v 7 hodin. 😒 Včera jsem byla co nejvíc ve vodě, ale večer jsem byla úplně hotová, jak to slunce svítí na hlavu, tak to je taky hrůza.
Snad se trochu ochladí, jinak se z toho zblázním, ani mně to nemyslí.

Zase nějaké rýpání tu bylo, no už si připadám, že se opakuju. Ale každý týden tu někdo napíše. Jsem tu nová a chtěla bych upéct mému synovi (dceři) dort. Doteď jsem neupekla ani bábovku, ale dejte mi sto dobrých rad, abych upekla napoprvé krásný dort jako vy, nemusela přečíst ani stránku z diskuse a tchýně z toho dortu padla na zadek.
No nevím kde jsme, ale takovou trpělivost jako tady máme my mají málokde, já odpovídám kdykoliv můžu a ještě nás tu budu někdo osočovat, že jsme neochotné. 😲 😲 😲 😲
Sama jsem se ptala na něco na jiných diskusích a málokdo mi tam odpověděl a to jsem tam četla několik stran a až když jsem nenašla odpověď nebo něco fakt nechápala, tak jsem se zeptala.
Když mi někdo komentuje dort a napíše, že chce recept, tak mu ho vždy napíšu a odpovím na různé otázky a někdy fakt základy, jako na kolik péct, co je KP, co je šlehačka na šlehání atd...

avatar
jakelina
29. júl 2013

@mamcas jedině pak rozdrtit živočišné uhlí. 😉

avatar
vendullka
29. júl 2013

Holky, můžete mi prosím poradit nějaký dortík na křtiny pro osmiletého kluka? Děkuju

avatar
woman04
29. júl 2013

@elamaslakova ja som robila Manchester United ,mala som to vytlačené na priesvitnej fólii a vyrezávala...záleží,či chceš len toho vtáka,alebo aj tie ornamenty s písmenami..to by som išla asi do oplátky..to som ale ja ,záčátečník 😀 😀 😀 😀

avatar
jakelina
29. júl 2013

@vendullka zrovna mi paní objednala dort pro dvouletého syna na křtiny a chce tam anděla jak si hraje s malým chlapečkem. Toho anděla nahatého a kluka v obleku. Tak jsem jí řekla, že to neumím vymodelovat a nějak si to ani neumím představit, jak tam dělám andělovi pinďoura. 😲 😲 😲

avatar
jakelina
29. júl 2013

@halienka krásný dort, ten potápěč je boží 😉