icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sikag
13. aug 2013

@lucula73 ak das mrazene ovocie (napr do cokoladoveho masloveho davam mrazenu lesnu zmes) tak ti to urcite dlho vydrzi a bude to uzasne svieze. ale mozes aj maliny alebo jahody

avatar
mimcak
13. aug 2013

@wera.g prosím ťa z čoho si robila tu kitty na tej poslednej torte,je len z hmoty? Mám robiť kitty a má byť tiež hore na torte,ale taká väčšia asi ako tvoja tak neviem z čoho robiť. Ďakujem za radu. Alebo ak by sa tu našla aj niektorá babenka n ktorá poradí tak uvítam. 😀

avatar
luciahromadkova
13. aug 2013

@evuska32 ja robim efekt dreva kosticou, ale da sa asi aj spajdlou- sparadlom, naznacim do hmoty ako potrebujem a potom na farbenu hmotu hnedu este pouzijem praskovu farbu, skus pozriet na stranke torty snov, tam je ako urobit efekt dreva bez pomocky,myslim ze je tam video

avatar
florentina
13. aug 2013

@sisix to je podle mě zbytečně složité. Normálně bych vyřízla modrou obrazovku a buď okolo, nebo na to /zda cheš aby ten rámeček vystupoval/ bych dala čtyři pásky černé hmoty kolem okolo a navázala je na sebe šikmým řezem, jak je na té obrazovce vidět...

avatar
1zaza
13. aug 2013

ahojte, pridávam minulotýždňovú hrôzu, torty vyzerajú ako obliate, ledvaj držali pokope ☹, dúfam, že už také počasie nebude. Ešte aj foťák haproval a svadobné auto je foto o ničom ☹ .Idem sa zrelaxovať pri vašich krásnych tortušiach. 😵

avatar
wera.g
13. aug 2013

robila som ju celú zo smartflexu, nebola zas tak veľká, tá tortuša mala priemer len 21cm, vážila 2,5kg 😉) @mimcak

avatar
wera.g
13. aug 2013

babule moooooc vám všetkým ďakujem za pochvaly a páčitká, veľmi sa teším, že sa vám moje torty páčia 🙂)

avatar
akzuzs
13. aug 2013

Dievčatá už som z toho až chorá, mám robiť tu punčovú tortu. A mám z toho strach lebo nerada robím niekomu na objednávku tortu ktorú som ešte nevyskúšala na mojích pokusných králikoch(rodine 😀 ). Tak som si to v hlave usporiadala a predstavila si to tak že by som urobila 4 piškótové pláty. dva normálne dva ružové. Spodný by som natrela džemom, ale nešťavila aby mi vrch nepustel a nebol to moc mokré. na to ružový plát, ktorý by som jemne našťavila rumovým sirupom, na to dala jemne tvarohovým krémom, na to znova rúžový plát tiež jemne našťavila rumovým sirupom, natrla džemom a priložila bielym piškótovým plátom. Je to reálne? Neviem čo robiť. Zhrnutie : biely plát,rýbezľový džem, punčový plát, tvarohový krém, punčový plát rýbezľový džem a biely plát. Asi som už z toho cvok 😕 😅

avatar
akzuzs
13. aug 2013

@lucula73 no ja som sa tiež bála ovocnej aby sa nepokazilo, lae všimal asom si že zo záváraných sa nepokazí. Dokonca som raz piekla kámož´ške tortu, boli to salkové pláty a tvarohová plnka s ovocím . Toho ovocia bolo veľa v tej torte , lebo chcela prudko ovocnú a osviežujúcu a bol tam aj ten tvaroh a bolo teplo. Piekla som ju v stredu, plnila vo štvrtok a v piatok som ju odovzdávala . Zožala nielen úspech ale minule sme epolu telefonovali a prišla reč na tortu a hovorila že ju mala do utorka a bola doslova jak keby som jej ju piekla pred dvoma dňami tak som bola veľmi spokojná že si udržala čerstvosť. No ale neviem ako by to bolo s čerstvým alebo mrazeným ovocím.

avatar
elamaslakova
13. aug 2013

@1zaza Nádherné tortičky

avatar
jakelina
13. aug 2013

@1zaza náhodou je máš krásné, já jsem měla minulý týden tři a jeden zákusek a stačilo mi to. 😝

avatar
gabkostanka
13. aug 2013

@akzuzs ja som robila puncovu tortu z 3 ciest - stredne bolo ruzove a poliate dobre puncovou zalievkou, tortu som potom prevratila, aby nebol spodok moc mokry.

avatar
lamps
13. aug 2013

@emilkaaa MMF ide dosť ťažko extrúderom, ale keď ho nahreješ tak sa to dá. Vraj cez extrúder ide dobre PDT, ale to nemám odskúšané

@sikag ja ceru nedávam vôbec, ruky aj misku si mastím obyčajným maslom. PÓrovitú hmotu nemávam, ale stalo sa mi, že hmota bola na nič a musela som ju vyhodiť myslím, že to bolo cukríkmi, lebo sa mi to stalo len raz. A používam len považský cukor, vodu dávam tak od oka 😀

avatar
akzuzs
13. aug 2013

@gabkostanka a šťavila si spodný plát? alebo len natrela džemom?

avatar
luciahromadkova
13. aug 2013

prosim ak mate niekto postupy vsetko co sa tyka boba stavitela, vopred dakujem pekne za linky

avatar
muffinka8
13. aug 2013

Baby robil niekto z vás tortu s Cililing? Teda Tinker Bell?

avatar
zz134
13. aug 2013

@simasa mam ju asi mesiac...a ako balite hmotu? ja som ju nechala v tom sakli a aj vedierku v ktorom som kupila ...ale teda asi sakel som zle satvorila...?

avatar
lokalistin
13. aug 2013

Ahojte tak som aj ja zase trosku piekla,kedze sa ochladilo 😀 svetly korpus,cucoriedky,cucoriedkovo-vanilkovypuding,tvarohovo-vanilkovy krem. potiahnuta zbytkami MMF a MTT 3,7kg
Vankusik s hodinkami proporcne maly,ale neva. Chcela som omazat ganache,ale ani za svet mi nechcela stuhnut,tak som do nej smarila maslo a omazala tak. No a tie hodinky-najskor som chcela tie rucicky a pismenka vyrezavat-no zabudaj a kreslit tiez neviem,tak su take komicke no ale co uz 😉 nabuduce mozno 😒

avatar
lucula73
13. aug 2013

@akzuzs prosím ťa,ku karamelovému kremu dávaš aj nejaký džem ?alebo nič?
furt som sa nerozhodla,akú plnku,najradšej mám,ak mám určené 😝

avatar
vlada111
13. aug 2013

@simasa to je fakt nádhera

avatar
akzuzs
14. aug 2013

@lucula73 väčšinou dávam vždy džem. Pod čokoládu, karamel a vanilku dávam buď marhuľový alebo jahodový pod osviežujúcu marhuľový alebo rýbezľa. Ale do karamelu som ešte nedávala ovocie (to by sa asi nehodilo)

avatar
akzuzs
14. aug 2013

@lokalistin fakt pekné jak naozaj super

avatar
gabkostanka
14. aug 2013

@akzuzs zlte cesta som klasicky len potrela lekvarom, ruzovy som poliala cca 700 ml zalievky

avatar
simasa
14. aug 2013

@zz134 V balení teda asi nebude problém. Ja tiež nechávam v pôvodnom vrecku a vedre, len to vreco poriadne zatočím a zapichnem ho do strany tak, aby sa to neotvorilo. Tak ak sa Ti neotvorilo, môže byť problém už od výroby. Už som to párkrát čítala, že mali baby hrčky v hmote.

avatar
simasa
14. aug 2013

@vlada111 Díky moc 😉

avatar
eliska22
14. aug 2013

@1zaza krásne torty, to auto nemá chybu, perfektné a páčia sa mi aj tie ninja 😵

avatar
lokalistin
14. aug 2013

@akzuzs dakujem

avatar
akzuzs
14. aug 2013

Dievčatá koľko gramáže výjde z jedného balenia maršmelou hmoty?

avatar
maya30
14. aug 2013

@luciahromadkova dakujem 😉