icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
sticker
15. sep 2013

@maya30 Teraz to vyznie možno blbo, ale musíš byť "talent" na padanie, veď tej torte nič nieje 😎 Viem, že horšie je to s tebou, ale teda pri mne by zbierali aj mňa aj tortu 😝
A tiež si robila s čiernou, už to vyššie baby riešili, viem, že biely velvet dať na čierno aj s extra gelovkou bude zábava, len sa chcem opýtať, či sa dá aj tak, že si najprv zafarbím napr. klasickou čiernou a potom extra gelovku? Našťastie nepotrebujem na poťahovanie, len na zebra vzor.. 🙂

avatar
maya30
15. sep 2013

@sticker nuz, branila som ju vlastnym telom 😀 polamali sa mi cislice a naboku sa preliacila, to som zamaskovala...zato mne vyskakali vcera modriny kade tade, ani som nevedela kde vsade som sa domlatila, som hlavne rada ze som vsetky vedela dokoncit 🙂
Ja si v poslednom case kupujem cierny smart 0,7kg, ale na tuto tortu som zarabala MMF +cokolada+extra gelovka, na tu cokoladu lepsie chyta farba, osvedcilo sa mi nechat ju odstat a potom este zo 2x nahriat a premiesit...do toho velvetu daj najskor zelenu+cervenu+modru a potom extra ciernu, myslim ze tak bude cernejsia 😉

avatar
elamaslakova
15. sep 2013

@maya30 Nádherné tortičky

avatar
zuzana_1
15. sep 2013

@maya30 paradne tortyyyy 🙂 btw,ako si robila tu borduru na NY torte? Je taka "formicka"?

avatar
sticker
15. sep 2013

@maya30 Nech teda toľko neotravujem... s tou čokoládou to je ako? Dávaš spolu s cukríkmi do MW rozpustiť čokoládu? Klasika, voda, kyselka a čokoláda? Koľko tej čoko? Lebo zase ja si kľudne aj zarobím z cukríkov a smart nechám len na potiahnutie.....

avatar
muffinka8
15. sep 2013

@maya30 krásne torty 🙂 ale keď som pozerala na tú s macíkmi tak mi niečo chýbalo a už aj viem čo 😀 mackovia nemajú nošteky 😅

avatar
maya30
15. sep 2013

@muffinka8 tak predsa si to niekto vsimol 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 ano zabudla som a vsimla som si to az na foto ked uz torta bola prec, no co uz 😀

avatar
maya30
15. sep 2013

@zuzana_1 dakujem 🙂 je na to vykrajovacka http://www.peceniehrou.sk/sk/produkty/pc-new-yo... 😉

avatar
maya30
15. sep 2013

@sticker ano hned pri rozpustani cukrikov dam kusok cery a 100g cokolady na 1 balik (ale vacsiou robim mensie mnozstvo len tak od oka) ten tuk je tam potrebny, lebo inak by sa pri sytej farbe hmota drobila, davam aj vodu a kyselku nepouzivam vobec

avatar
sticker
15. sep 2013

@maya30 Ďakujem, skúsim 🙂 Mám tie veľké z Lidl ale nechcem celé dať.... No ja kyselku dávam, lebo mne sa to zdá byť potom moc sladké... A na moje prekvapenie dosť ľuďom to chutí keď je to kyslejšie, dokonca viac ako smart 🙂

avatar
lusmel
15. sep 2013

dm1 .... a kde sa daju kupit tie gelovky ?a co to stoji asi ? ja to nechcem priamo na potahovanie ale na figurky

avatar
maya30
15. sep 2013

@sticker nemam ani ja nic proti kyselke ale furt som ju tam zabudala dat, tak som to potom nechala tak 😀

avatar
vendullka
15. sep 2013

Tak zase po delší odmlce přidávám jeden dortík a žasnu nad vaší tvorbou, jste úžasné!

avatar
jakelina
15. sep 2013

@maya30 krásné jsou a toho NY by bylo škoda, kdyby jsi ho zničila. 😉 Jenom ty modřiny tě budou asi dlouho bolet, chudě. 😉

avatar
jakelina
15. sep 2013

A moje poslední dva, dodělané v noci. Ten s botičkami už dělám snad čtvrtý, ale tentokrát paní chtěla potáhnout mléčným marcipánem, prý jí nevadí, když nebude dort bílý a vybělit nechtěla. No já fakt nechápu ty co s ním dělají. Mně se to v tom velkém množství drobilo, pak mi to popraskalo na hranách, tak jsem to musela kleštičkovat a nadřela jsem se u toho jak mezek. Dělala jsem ze dvou krabic sušeného mléka. 😝 Fakt velký obdiv, těm kdo potahují jenom s ním a zadělávají si to ručně. Klaním se.

avatar
lusmel
15. sep 2013

@dm1 tu ciernu potrebujem hlavne na figurky ... cize gelovky, a kde sa to da kupit a co to stoji asi ? 🙂 dakujem

avatar
saminka
15. sep 2013

Po snad rocni pauze jsem se opet tozhodla vytvorit dortik dcerce k narozkam, modelovani figurek mi nikdy neslo tak jsem to vyresila jinak, dcerka byla nadsena a I jeji brachove se vyradili na zdobeni, vase dorty tady jsou opravdu uzasne !!!!!

avatar
saminka
15. sep 2013

tady je dortik

avatar
pipka
15. sep 2013

@luciahromadkova no nabuduce vam k tomu "obedu na lavicke" budem kyvat spoza lešenia 😀 😀 😀
no moje deti nastastie jedia ...ale rychlost hanky pri obede stoji za to... 😝 ona zje jedno susto a ja mam zjedenu polievku aj druhe jedlo 😅 😀 😀 😝 ale kolegyne vravia, ze ona nakoniec vsetko zje..tak neriesim, a jest doma nepyta, takze neriesim 😉 😉
neviem po kom ona je...sak my s mm jeme jak kyseliny 😅 😅 😀 😀 😝

avatar
mysiatkoo
15. sep 2013

bre ranko 😝 moja posledna tohtovikendovka

avatar
evicaka
15. sep 2013

@mysiatkoo prekrásna tortička 🙂 🙂 🙂 🙂

avatar
jper
15. sep 2013

Tak svatební - byl to náš dar ženichovi a nevěstě. Váhu nevím, ale jsou tam 2l šlehačky, 1,5kg 40%čokolády, 2,5kg čerstvého ovoce. Můj druhý pokus o čokoládu z boku podle @pristela děkuju za rady ještě musím doladit detaily 😉 Dělala jsem 3 patrový - měl být 4, ale mezi 4 a 3 bych nedala už ovoce, tak jsem udělala jeden dortík zvlášť

avatar
mamcas
15. sep 2013

@jper mnaaaam 🙂 hned by som si ju dala 🙂 krasna torticka 🙂 a poradis mi ako si robila tu coko z boku? Kujem

avatar
mamina1978
15. sep 2013

@dada2007 No ja moc casto nepeciem, nestiham pri 4 detoch tak vela ako ine sikovnice tu ...... ako @jakelina , @lamps 😵 😵 😵 😵 , ktore velmi za to obdivujem 😵 😵 😵 😵 A okrem toho som moje posledne dve total odflakla, lebo momentalne nestihaaaaam nic 😝
A prave som poratala moje torticky, urobila som ich len ,, 45 " 😅 To ja sa ani k 100 tento rok nedostanem. Mas moj obdiv, ze 200, este raz gratulka 😵 😵 😵 😵

avatar
mamina1978
15. sep 2013

@mysiatkoo nadhernaaaa torticka 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
mamina1978
15. sep 2013

@jakelina Suprove torticky a Kitinka je nadhernaaaa 😵 😵 😵 😵

avatar
muffinka8
15. sep 2013

@maya30 🙂 🙂 😀 😀

avatar
dm1
15. sep 2013

@lusmel kupuju sa v kazdom e-shope s cukrarskymi potrebami napr. www.peceniehrou.sk, www.mnamuela.sk .... je toho vela pripadne zisti ci aj v meste kde byvas nemaju. Klasicke gelovky stoja okolo 2e a extragelovky cez 5e

avatar
mamina1978
15. sep 2013

@maya30 Dokonaleeeee tortusky, a ta prva s ktorou si sa posmykla je bombovaaa 😵 😵 😵 😵 , bolo by jej skoda, keby sa znicila, no tebe prajem skore zotavenie, par modriniek stalo asi za to , takyto skvost nenechat spadnut. 😅
No nie sme my sladulienky tortomaniacky trosku svihnute 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
mamina1978
15. sep 2013

Dievcata ,
mam jednu dilemu...... 😅 😅 😅 😅 😅 😅 Moj najstarsi syn ma 16 narodeniny za 3 dni. A ja som mu povedala, ze urobim mu torticku , ale pretoze mam malo casu, tak nieco , kde nemusim moc modelovat. A on , ze nech mu teda urobim pivovy pohar. Lenze on nema este osemnast a mne to pride take divneeee. 🙄 On si to, ale moc praje 😵 , pretoze u nas v Nemecku mozu uz 16 rocny oficialne kupovat pivo v obchode a pit. Tak neviem , ci mu to prianie splnit ... ???? Co by ste urobili vy ??????