icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
ajka82
23. sep 2013

@lucula73 ja kupujem pri nas v bioobchode, ale mlieko uz som videla vsade, v nasej najblizsej bille maju naj vyber bezlaktozovych-mlieko, maslo, jogurty, slahacka sem tam, na tvaroh ja nemam moc stastie ale viem od jednej znamej ze ked pride presne v nejaky den tak dostane aj ten... skus popozerat medzi mliecnymi vyrobkami 😉

avatar
jakelina
23. sep 2013

@sikag je to tady ta, tam kde jsem ji kupovala je vyprodaná. http://www.google.cz/imgres?imgurl=http://i.mim...

avatar
lucula73
23. sep 2013

@mysiatkoo
@ajka82 dík kočky,no musím mesto obehnúť,nič iné mi neostáva.....pol roka kolegyňa pýta tortu s dnes mi zahlási,že bezlaktozy,no ako keby som doma držala tieto výrobky........a torta na štvrtok 😝

avatar
akapulko
23. sep 2013

@ajka82 dakovala inak ja by som to urcite hladala na pultoch 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
mamcas
23. sep 2013

@adrika202 mne to robi ajbiela a zafarbene mam vzdy dopredu 😕 😕

avatar
katkak23
23. sep 2013

@mysiatkoo aha aj tak dakujem ... a s ganachom ttak ze to zvaris dokopy a nedavas do chladnicky do druheho dna ale po vychladnuti hned lejes? dakujeeeem mne by sa tiez viac pacil ja ceru neznasam 😉

avatar
mysiatkoo
23. sep 2013

@katkak23 na taku, co davam okolo iba coko to lejem hned... teda tak, ze rozpustim coko v slahacke (neprevaram), pockam, kym je to na dotyk pier uz xladnejsie, nalejem na papier na pecenie (alebo cokotr.), pockam kym to troxu zatuhne a capnem na tortu... ale robila som to vseho vsudy 2x...

avatar
sikag
23. sep 2013

@lucula73 ahoj, ani ja nemozem laktozu tak ked budes robit plnku pozor na cokoladu 🙂 lebo ak das bezlaktozovu slahacku a do toho coko tak to nesplnas bezlaktozove pravidla 😒 coko musi mat nad 75% aby to mohla jest. ja robim bezlaktozovu plnku ovocnu (jahody v stave so solamylom) alebo mozes dat rastlinnu slahacku (hocikde dm, potraviny - nemusi byt bio), alebo ak maju radi klasiku puding a maslo (mlieko a maslo dostat bez laktozy)

avatar
pristela
23. sep 2013

Andelky tesiiim , pekelny stroj objednany 😀 z českej republiky cez ich česky shop, nech ich aj roztrhne 😠 a buduci pondelok by uz fesak mal byt u mna doma 😅 trosku premyslania pocas celeho vikendu ale zadarilo sa 😀

avatar
katkak23
23. sep 2013

@pristela a dodaju ti normalne predsa na slovensko ci si k niekom do CR dala poslat?

avatar
pristela
23. sep 2013

@katkak23 nee , ani štat sa v objednavke nedal zmenit, stale drzia len ČR 😠 , dala som zaplatit prevodom / ja mam ucet aj v čr takze to problem nieje/ no a dala som osobny odber v Prahe, tam mi to vyzdvihne mama a zrooovna , nahodou idu jedny jej známi slovaci domov v pondelok tak mi ho vezmu ku nam autom 😵 😵 😵 no uuuuzas , sa tesim , postou by som ho isto nedala posielať , tam su ine podmienky, aj ked oznacis ze je dnu sklo, balik musi vydrzat pád z 60cm výšky 😝 no a to neriskujem 😝

avatar
lucula73
23. sep 2013

@sikag vidíš,na tú čoko sa musím opýtať.............díkes...... 😉

avatar
katkak23
23. sep 2013

@pristela no tak potom super a tym padom si ten drahsi vzala?

avatar
lucula73
23. sep 2013

@sikag prosím ťa,nemáš ešte dáky recept,čo by sa dalo okrem čokolády dať k tej rastlinnej šľahačke??

avatar
pristela
23. sep 2013

@katkak23 jo ten drahsi , bola by som .... keby nie , je na nom rozdiel len 44€ od toho lacnejsieho , nizsej triedy v slovenskych e shopoch , a to sa mi neopla šetriť 44€ 😝 ten drahsi ma pre mna dolezite- vyssi vykon a skleneny mixer, ktory je odolny na teplotne šoky 😵 ja take tie veci okolo nechcem ani mlyncek na maso ani nic 😝 kedže mam dve rury , vzdy peciem v oboch naraz takze zarabam naraz davky aj z 24vajec 😝

avatar
katkak23
23. sep 2013

@pristela no tak to ano....ja tiez romyslam no si ma nejako nastartovala tak uz hadam aj ja nejaky vyberiem 😀

avatar
katkak23
23. sep 2013

@pristela zanetka vies mi dat tu cesku stranku kde si objednala. dakujeeem

avatar
lucula73
23. sep 2013

@pristela a koľko si zaň dala v tých čechách?a teda bez mlynčeka budeš mať ten 770??

avatar
pristela
23. sep 2013
avatar
dm1
23. sep 2013

@katkak23 ja skor robim len cokotorty bez transferu ked som robila na ozdoby davala som ceru zhruba tak ako ajka pisala 2:1 ale ja davam od oka vzdy :p

avatar
elamaslakova
23. sep 2013

Dievčence pozdravujem Vás , mala som pokazený net , tak až teraz pridávam moje víkendové tortičky a idem si popozerať tie vaše prekrásne výtvory

avatar
vlada111
23. sep 2013

@maya30 u nás vládne všeobecný nevkus, stačilo by sa pozrieť na tie obývačkové steny, kuchyne a kúpelne v domácnostiach 😀 Juj tak som rada, že takýchto zákazníkov nemusím riešiť 😝

avatar
maya30
23. sep 2013

@elamaslakova tie fialove kvietky maju krasnu farbu, cim si farbila ? 🙂

avatar
elamaslakova
23. sep 2013

@maya30 To som zmiešala 3 práškové farby Africa violet , amethyst a Rose Campion , tej poslednej som dala najviacej

avatar
voskovaeva
23. sep 2013

zdravim vas cukrarky a zaroven prosim o radu 🙂 roztopi mi kysla smotana farbu na lentilkach???

avatar
simasa
23. sep 2013

@maya30 nádherné tortičky 😵

avatar
datelb
23. sep 2013

@pristela Tak jsem sledovala Tvoje pokusy o nákup robota, ale už jsem to nestihla. Dnes jsem dostala leták Makro a v něm je kenwood 770 se skleněným mixerem a mlýnek maso za 12 098 Kč:
U vás je taky v řetězci Metro tuším od středy http://proxy.metro-group.com/metro-slovakia/ele...
za 479,99.
Když jsem to šla psát, vidím, že máš koupeno. Nevím, za kolik ho máš, ale dávám to sem i pro ostatní. Doma mám typ 760 a jsem i po 1,5 roku používání stále nadšená. Opravdu je to výborný odolný robot. Mám i lis na ovoce, lisujeme rybíz, černý jeřáb ap. Piškot zvládá z 16 vajec, ale je vrchem, z větších vajec asi 14 ks (já šlehám bílky a pak přidávám žloutky).

avatar
pristela
23. sep 2013

@datelb jeej , dakujem , ja som ho kupila ale za lacnejsie za 8900 kč /asi bez mlynceku , ten ja ale nechcem isto a dat za mlyncek o 2200kč viac je blbina teda pre man , nepouzivam to / a ma jasne aj skleneny mixer, na nase to je v prepocte okolo 344€ , ale mooooc dakujem za oinfo , isto sa hodi niekomu 😵

avatar
datelb
23. sep 2013

Múj druhý svatební dort, celkově 120 dortů

avatar
pristela
23. sep 2013

a holčiny pridavam jednu dnesnu