icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
asianflower
27. sep 2013

no krasne torticky ste zase popridvali, tak ja tiez teda prispejem mojou poslednou " rozluckou so slobodou" tortusou .no srandu velku som mala musim povedat🙂

avatar
pristela
27. sep 2013

@mimcak jo su zdobene bielkovou polevou a aj ta dalsia je nou, aj to spodne poschodie tie arabesky su robene bielkovou cez sačik

avatar
vecernicci
28. sep 2013

@timonko tak ti přeji pevné nervy, já před měsícem dělala minidortíků 140 a byla jsem z toho fakt hotová 😉 ale jestli jich bude jen třicet, tak je to pohoda, já dělala kulaté, takže jsem si upekla pláty a vykrajovátkem vykrájela kolečka, jak chceš velká, pak jsem naplnila, obmazala a nechala pořádně zatuhnout v lednici a pak šly potahovat úplně pefektně, držely tvar, neboj 😉

avatar
vecernicci
28. sep 2013

@keila je jedno, z které hmoty děláš, mléčňák se lepí, tak jsem vykrajovala přes igeliťák, takže si vyber abecedu, která e ti líbí 😉

avatar
denisak77
28. sep 2013

@mia114 niekedy väčšie ,niekedy menšie,kedy ako,tieto boli veľké

avatar
mimcak
28. sep 2013

@pristela páni tak ty maš ,ale trpezlivosť.Mne by sa triasli ruky jak šľak. Máš môj obdiv.

avatar
elamaslakova
28. sep 2013

@timonko Ja ked som robila minitortičky , boli okrúhle tak som si naplnila 3 pláty , plnka len jedna , dobre zaťažila na noc a potom som vykrajovala pomocou vysokej vykrajovačky tie minitortičky, obtrela som ich krémom a zase dala stuhnúť a potom som ich už len poťahovala , je dobre mať dve ,, žehličky ´´ , lebo ked ich budeš hladiť len s jednou tak ti budú utekať z pod rúk , tou druhou som si ich pridržiavala . A inak je z toho veľa odpadu ked sa robia okrúhle , lepšie sú tie štvorcové tam nie je žiaden odpad skoro .

avatar
timonko
28. sep 2013

@vecernicci
@elamaslakova uff...dakujem vam za radu...snad to vyjde 🙂

avatar
79zuzana
28. sep 2013

@mimcak nemusis mat obavy, ta svadobka je krasna 😉

avatar
jakelina
28. sep 2013

Dva dnešní, ještě mám na zítra jeden dodělat, ale teprve peču. Uffffffffff 😝

avatar
pipka
28. sep 2013

@jakelina beruška je naadherna 🙂

avatar
pipka
28. sep 2013

@ajka82 ten dirigent nemaaa chybu 😀

avatar
ajka82
28. sep 2013

@pipka ja som ho robila podla originalu, ale on nosieva okuliare ked diriguje, tak este tie mi tu mm hlasi od vcera ze mu mam dorobit 😝

aaa moja rozrobena, rozmyslam, kedy ju potiehnut aby bola tak cca 😅 14:30 hotova akurat na oslavu a musim ju asi dokoncovat nabalkone ...

avatar
pipka
28. sep 2013

@ajka82 no dorob aj okuliare, bude bohovskyyy 😀

a krokodíl bombovýýý ! 😎

avatar
ajka82
28. sep 2013

@pipka kujem 🙂 no musim ho este v kuse potiahnut, aj ked neviem ako 😅 dorobit kozu a pod. som sa normalne prestala citit na to 😖

avatar
pipka
28. sep 2013

ja mam tento víkend len dve ..ale sak malý zas chory 🙄 ☹ po tyzdni v skolke zase sople a kasel taky, ze sa dusi...toto je na porazenie 😠 ☹ ☹ ☹

ale aspon som nemusela moc modelovat...ak teda ruzicky neratam. Som na pristelku myslela, ked som robila tu obdlznikovu ...to bolo presne podla ich svadobneho oznamenia, len miesto gratulujeme tam mali cas a miesto konania obradu. 😉
ale ked som ju dozdobila, tak som si tak spomenula na tu jej megavilu, ked ju robila 😅 😀
ze objednavka ako objednavka ale ta "zlozitost" 😝 😅

avatar
petka28
28. sep 2013

Dobrý sváteční den🙂 Jdu si k Vám zkušeným a moooc šikovným pro radu. Chtěla bych synovi k 5 narozeninám upéct fotbalový dort, zelené obdelníkové hriště a na něm míč... už jsem zjistila že míč 2x miska jen si nevím rady s potahem míče, jsou nějaké spešl vykrajovátka? je někde návod nevím jak na to:( děkuji

avatar
viera6
28. sep 2013

moja dnesna...

avatar
jakelina
28. sep 2013

@mimcak krásné je máš a ta svatební je dokonalá, nemusíš mít strach, určitě budou nadšení 😉

avatar
jakelina
28. sep 2013

@pipka malému přeji brzké uzdravení, on si to vybírá pěkně co?? Ty taky nosíš domů určitě plno bacilů, však ve školce se to točí pořád 😝 Dorty jsou parádní

avatar
daniela09
28. sep 2013

moje víkendovky

avatar
darinkazv
28. sep 2013

žienky, ja som už zúfalá. ja som už vyskúšala kadejaké osvedčené recepty na korpusy. ale nikdy ho nemám taký vysoký :( fakt som už z toho zúfalá, keď vidím fotky tort a na nich 1 poschodie tak vysoké, ako moje 2 poschodia :(

avatar
mysiatkoo
28. sep 2013

@darinkazv skus upiect v inej rure... u mamy neupeciem nikdy to co doma a pritom pouzijem presne ten isty postup aj suroviny....

avatar
darinkazv
28. sep 2013

@mysiatkoo nemám kde :( kým sme žili u svokrovcov, tak som nemala problém. ale ako sme kúpili byt, tak ma ide poraziť. ani koláče neupečiem tak, ako kedysi. no na novú rúru nemám. a tiež nemám kam ísť si to upiecť :(

avatar
timuss
28. sep 2013

@pipka je tam dobrý dátum? že 2103?

avatar
pipka
28. sep 2013

@timuss jeziiiiiiiiiiiiiiiiiis 😕 😅 jasne ze ne 😠 ale uz je odovzdanaaaa 🙄
, musim im zavolat, nech to prehodia 😝 😅

som robila v strese, decka za zadkom..a takto to dopada 🙄

avatar
pipka
28. sep 2013

@timuss som im volala, ze oni si to ani nevsimli 😅 😅 😅 ale ze si to prehodia 😉

avatar
pipka
28. sep 2013

@jakelina dakujeme Majka, noo co uz 😒 ☹ ratala som s tym, ze bude chory..ale ze tak casto...to ma zabija ☹ 🙄
ved ja kebyze nemam babku s dedom, tak by ma v tej robote aj zjedli 😝 😅
tak ale co mam robit? Maly kasle tak, ze sa zadusit ide..a to este vcera mu nic nebolo 😖 cely tyzden vydrzal 😝
pred tym dva a pol tyzdna doma 🙄
Hanka ta si to odchorela este minuly rok asi..ta sa uz pomerne drzi..aj ja, mne nic nie je zatial...klop klop 😉 len ten maly to schytava za celu rodinu ☹

avatar
mia1111
28. sep 2013

@pipka - moja, toto poznám... ☹ môj krpec minulý rok nastúpil do škôlky, síce v septembri sa držal, lebo bolo fajn počasie, ale v októbri to začalo, hnusný kašeľ, ktorého sme sa nezbavili celú zimu... 2týždne v škôlke, 2 týždne doma. Dovtedy chorý nebol vôbec, pre mňa to bol šok. Bol to des, držím palce, nech to zvládate lepšie, ako my... A teraz v septembri už bol tiež 2 týždne doma. Síce kašlal "iba" týždeň, ale týždeň musel ostať na doliečenie, nech sa naňho hneď niečo nenalepí... Tak držím moc palce, nech sa tie choroby u vás netočia tak často...

avatar
pipka
28. sep 2013

@mia1111 misi dakujeme mooc, no duuufam, ze ked to tentokrat vyliecime, tak vydrzi aspon tie dva 😅 😅

hovorim len chvalabohu, ze uz mam mamu na dochodku...lebo inak fakt neviem co by som robila 😝 😅 😉