icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
zaciatocnickalubka
15. okt 2013

zienky mam na vas otazku 😅 ked tortu potahujete cokoladou, tak ako robite tu coko? 😅 pridava sa tam olej aby sa to pekne lesklo? 😅

avatar
lucula73
15. okt 2013

@zojaaa ahoj,nečítala som všetko,ale sa opýtam,čím si riedila tie farby?alkoholom?inak toho alkoholu musíš dať málinko,lebo potom je to slabé a zle to maľue,musíš veľa krát pretierať............podľa mňa sa lepšie pracuje s už ofarbenou hmotou........určite to pojde,buď si dala málo farby,alebo zle zamiesila...........takmer všetky kočky tu ,čo viem,tak hmotu si farbia,len výnimočne maľujú........... 😉

avatar
vladiella
15. okt 2013

@daja55 neviem pomoct, nemam taku ulozenu, len ma napadlo vyuzit volnu plochu plachty kamionu a vyzdobit ju lekarskymi motivmi... alebo nech do seba vrazi kamion a sanitka v srdiecku, alebo kamionista vyklada z kamiona zdravotne pomocky pre sestricku, alebo neviem. davat do spojitosti dve povolania je divne, vsak to nie je to co, ich predsa drzi spolu... ked chcu nieco take, nech si sami vymyslia motiv... to uz fakt horsie je len davat na dvojtortu, co ja viem, napriklad patologa a ucitelku v materskej skolke...hm.

avatar
luciahromadkova
15. okt 2013

@vladiella ma nick zlatat, pise do temy torty pre bezlepkacov, zatial neodpisala, kvoli tomu creme ole, tak pockam

avatar
luciahromadkova
15. okt 2013

@zojaaa prave preto su gelovky na farbenie hmoty... ale da sa aj praskovkou...takze das zopar kvapiek vody/alkoholu, das tam trochu farby, rozpusti sa to, potom to zamiesas do hmoty... a zapracujes rukami, nechas chvilku postat
ak potrebujes intenzivnejsiu farbu, musis dat viac praskovej farby..., ale zas treba to rozmiesat vo vode/bielom alkohole
farby samozrejme asi nebudu az take intenzivne ako farbenie gelovou farbou... /skor jemne pastelove 🙂 / a lesk farby urcite nechytia ani po zafarbeni gelovkou, na to su specialne farby /tekute a spraje s perletou a leskom/

avatar
evuska32
15. okt 2013

moja prvá slaná torta...pre manžela k narodeninám 🙂

avatar
akzuzs
16. okt 2013

Ahojte včera som bola v cukrárskych ptrebách ja tam vždy oplieskam peňazí to je hrúza len tam vôjdem a jak maniačka. Kúpila som si krajku a aj tú hmotu tak idem skúšať. No a tento týždeň bude úžasne pečenie obe deti doma lebo škôlka začala a kašle k nám hneď zavítali. Tak budem mať "pomocníkov" ktorí hneď ako začne prisunú stoličky z oboch strán a hop sa horsa pomáhať 😀
@zuul no super a ja som kúpila v bile asi 10 kusov po 1,39. No čo už blbým patrí svet 😀

avatar
halienka
16. okt 2013

@zaciatocnickalubka teraz neviem, chceš poťahovať alebo oblievať čokoládou?

avatar
pukica
16. okt 2013

@vladiella velmi krasne dakujem za reakcie,idem teda napisat @aduskatt a poriesit to,dufam ze sa zadariiii 🙂

avatar
aduskatt
16. okt 2013

@pukica pokoojne napis IP, myslim, ze vybavime k spokojnosti🙂

avatar
pukica
16. okt 2013

@aduskatt napisem napisem,len mam doma obe baby,bo starsia ma teplotu tak nesla do skollky takze beham okolo nich a domacnosti,ked budem mat troska casu isto napisem,dakujem 😉

avatar
aduskatt
16. okt 2013

@pukica ok. dohodnute🙂 tak sa liečte

avatar
sticker
16. okt 2013

@aduskatt Aďka pls. čokoládový korpus z prvej strany v dvojke je na 23 formu, nevieš? Je zo 6 vajec. Mne sa toho zdá byť nejako veľa, aby mi to nevytieklo 😒 Síce kamarátke chce vysoký korpus, aspoň tri-štyri plnky, no ale z vytečeného nič nespravím......

avatar
aduskatt
16. okt 2013

@sticker ešter som ho nerobila☹ ale 6 vajec by mohlo byt do 23ky

avatar
sticker
16. okt 2013

@aduskatt Mramorový som napr. robila zo 4 a bol super, preto som si teraz nie moc istá.... Len neviem ktorý viac "napučí"... Jáj, no dám to tam všetko a budem sledovať.... čo spraviť, keď cesto preteká? Dá sa to nejako zachrániť? 😅 😝

avatar
aduskatt
16. okt 2013

@sticker no mne mramorovy do 23ky bol malo zo 6☹

avatar
lucula73
16. okt 2013

@sticker nevytečie ti,neviem či aj málo to nebude do 23 formy...

@aduskatt 😕 😕 ,ako to,ja som zo 6 vajec robila do 24 a vždy mi pekne vyšiel 😕
inak teraz robievam len ten od jakelinky a je super......akurát mám dáke ľahké torty 😠

avatar
sticker
16. okt 2013

@lucula73 No zatiaľ je krásny 🙂 Po 30 min. je pekne po okraj, tak sa tu vytiešam 🙂 😉

avatar
aduskatt
16. okt 2013

@lucula73 no to netusim, ako to........a ja tiez robievam teraz ten od Majky🙂

avatar
jakelina
16. okt 2013

@lucula73 on je tento co já dělám lehký, není tam olej a voda, tak to máš pravdu. Když chceš těžký dort, tak udělej mramorovaný. 😉

avatar
daja55
16. okt 2013

@nika266 cau, tesim sa s tebou vyhry, ako si sa k nej dopracovala?

avatar
daja55
16. okt 2013

@vladiella diky , dobre somsa pobavila na tom patologovi, máš pravdu........ skúsim niečo vymyslieť, ináč ide o dcéru a otca a o to je to horšie 😀

avatar
lucula73
16. okt 2013

@jakelina Majka,mne to nevadí,že je ľahší,to bolo len konštatovanie..........ale to,že nemusím zvlášť šľahať bielka,sa mi na tom najviac páči a aj chuťovo je super,neni taký bábovkový 😉

avatar
nika266
16. okt 2013

@daja55 no na feceboku bolo zdieľanie,ja som to potvrdila aj keď som tomu neverila a mala som šťastie,niekto sa tak teši jak vyhra miliony a ja sa tešim z tejto výhry :D,

avatar
sticker
16. okt 2013

Baby dá sa nejako ešte použiť mmf, keď sa drobí. Mám ju odloženú, je mäkká ale teda až moc, lebo sa mi drobí. Ak nie, neva zafarbím smart, len teda mi je to ľúto vyhodiť. 🙂

avatar
vladiella
16. okt 2013

@luciahromadkova i ja som s nou uz pisala, tu diskusiu poznam... no som zvedava...

avatar
vladiella
16. okt 2013

@evuska32 cim to je potiahnute naslano??

avatar
vladiella
16. okt 2013

@daja55 aha, dalsia chybajuca info, uz sme tu organizovali incest... 😀

avatar
zaciatocnickalubka
16. okt 2013

@halienka chcela by som tu tortu obliat cokoladou

avatar
mamcas
16. okt 2013

@jakelina ja som tiez skusala ten tvoj korpus, ale mnesa zmrstil oo vytiahnuti z rury 😕 teda bol ako pyramida a to pecem na 150... boky sa same odlepili od formy a tym padom bol spodok sirsi a islo to smerom do uzsia... nevies nahodou cim to mohlo byt?