icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
lokalistin
6. nov 2013

alebo ju teraz zacnem riedit s bielou 😀

avatar
gelinka75
6. nov 2013

@lokalistin presne to ma napadlo, ze riedit to 😝

avatar
mia1111
6. nov 2013

babulkyyyyyyyyy, robím prvýkrát autko z burizonky, len aj napriek tomu, že som ju pred použitím pomlela, tak aj tak mi ostáva po vymodelovaní nie rovný, ale hrboľatý povrch, nepáči sa mi to 😔 . Potierate niečim vymodelovanú vec pred tým, ako nahodíte na vrch hmotu? Alebo mám pridať viac roztopených marschmallow cukríkov? Ďakujem za každú radu....

avatar
lucula73
6. nov 2013

@mia1111 ja som robila pušku z burizonky a som ju omaslovala a na hrubšie potiahla a bola celkom ok........ale tiež sa mi to moc nepáčilo............možno má niekto aj inú fintu..... 😕

avatar
anda1980
6. nov 2013

@mia1111 ja som obtierala bielou coko

avatar
anda1980
6. nov 2013

Ahojte zienky, pridavam moje z minuleho tyzdna

avatar
blcha
6. nov 2013

@jakelina asi ho spravim len tak ze 2d nasla som na nete takyto obazok to je asi jedla oplatka tak ze by som to takto neako s marcipanu uobila a dolu k torte dam tych dvoch co uz mam vymodelovanych alebo fakt este neviem ako to spavim esteze je to tej kamoske jedno hlavne nech su dinosaury a rex http://www.google.sk/imgres?imgurl=http://i.eba...

avatar
mia1111
6. nov 2013

@lucula73 , @anda1980 ďakujem babulky, mňa teraz napadlo, len neviem, či to nebude totálna blbosť, ale idem to skúsiť... vyvaľkám natenko hmotu a priložím ju na vymodelované burizonové autko...budem ju hladiť na povrchu autka, nech sa vtlačí do tých jamiek a budem ju hladiť a hladiť a hladiť, až kým nebude povrch hladký, uvidím, či sa mi to podarí 😅 😀 . Potom potiahnem už klasika farebnou hmotou, no držte palce, snáď to nebude úplná hovadina 😅 😀

avatar
jakelina
6. nov 2013

@mia1111 j á potřu čokoládou, vydrží to dýl než krém a hezky to zarovná

avatar
anda1980
6. nov 2013

@mia1111 tak logicky by to nemala byt hovadina 😉 len ci neporusis tvar auticka hm? ja som to robila na jednej sovicke a trosicku som ju zdeformovala 😒

avatar
blcha
6. nov 2013

babulky este som vas chcela poprosit ci nemate neake inspiracie ako pekne ozdobit macipanom roladu

avatar
mia1111
6. nov 2013

@anda1980 - no mne tá burizonka totálne stuhla, keď som ju chcela tvarovať, musela som ju nahriať v MW, teraz drží tvar, ako keby bola z betónu 😀 , tak idem skúšať, celkom sa mi to pozdáva, jednu stranu už mám a nevyzerá to až tak blbo 😅

avatar
lokalistin
6. nov 2013

@mia1111 ja som tiez nacgala hmotu na to a potom potiahla, ale nemala som ich pomlete a aj tak mi to bolo potom vidiet, u teba by to mohlo fungovat

avatar
anda1980
6. nov 2013

zienky, chcela som sa opytat, ci nemavate problem s mmf v poslednom case, konkretne, ked farbim bitter lemon-kou, tak je stale porovita, tazko sa valka, proste otras. ostatne farby su v poho a to skusam z roznych cukrikov, lebo americke sa minuli, ale neviem prist na to, preco je taka hrozna ta zelena, vychadza mi len ta gelovka 😠

avatar
nellynka
6. nov 2013

Kocky, ked robim coko tortu a plnim kremom nutella + mascarpone, pod potahovku mozem potriet aj tymto kremom, alebo radsej omaslovat? Este som to takto neskusala a neviem, ci by sa to netopilo potom ako so slahackou. Dakujem za vsetky rady!!!!!!!

avatar
mysiatkoo
6. nov 2013

babule sladke... az budete mat xvilu cas, ocenim kazdu jednu odpoved na dotaznik o spokojnosti s cukrarskymi obchodmi pre SR www.surveycrest.com/survey/cakes pripadne CR www.surveycrest.com/survey/dorty

avatar
mysiatkoo
6. nov 2013

@anda1980 jeeej dunco aky vesely 😵 😵

avatar
mia1111
6. nov 2013

@nellynka - ja by som radšej omaslovala...mascarpone pod poťah asi radšej nie, veď to je smotana vlastne... tak radšej maslo + odrezky, alebo maslo + nutela kľudne, ale mascarpone radšej nie.... a budeš kľudne spať, nemusíš sa báť, že by sa Ti poťah roztopil 😉

avatar
datelb
6. nov 2013

@ladkaspackova používám už dlouho podložku z Ikey, http://www.ikea.com/cz/cs/catalog/products/6670..., mám 2, jednu jsem si rozdělila na menší, je z plastu a nenatahuje se jako vál, válí se na ní pěkně a stojí asi 99 Kč. Silikonové podložky jsem odložila.

avatar
maya30
6. nov 2013

@mia1111 ja tu burizonovu hmotu natieram rozpustenou mmf hmotou, zarovnam dohladka a potom potiahnem...v podstate je to to iste ako si spravila, len sa mne sa to lepsie roztiera ked si z toho spravim kasicku

avatar
luciahromadkova
6. nov 2013

@mysiatkoo poslane 😉

avatar
datelb
6. nov 2013

@pristela pro Božské dorty z Primy se zaregistruj na www.grabuj.cz, můžeš si vybrat pořady z Tv programu českých televizí a pak si stáhnout ten pořad. Jen je třeba na začátku i konci vymazat reklamy z TV. Nikde jinde jsem nenašla, ani na ulož.to. Ale bez problémů stahuji a je to ve slušné kvalitě. Bohužel se to týká jen nastávajících pořadů.

avatar
mia1111
6. nov 2013

@maya30 vidíš, aj tak sa dá, no ja tým že som smart vyvaľkala na tenučko, a v rukách hladila, tak sa mi doslova topil pod rukami tým teplom, no uvidím, ako to bude vyzerať vo finále 😉 . Ak to nebude ono, nabudúce zohrejem v MW

avatar
maya30
6. nov 2013

@mysiatkoo no moja riadne litanie som ti tam dala 😀

avatar
anda1980
6. nov 2013

@mysiatkoo hej, vesely sa mi podaril dunco, som bola rada, kedze bol uplne prvy, ja postavicky robit neviem

avatar
mysiatkoo
6. nov 2013

@maya30 tak uz viem ktore je tvoje 😀 😀 😀 super, takto nejak vyzera 100% spolupracujuci dotazovany 😉 dakujeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeem!

avatar
marecek4
6. nov 2013

holky,pořídila jsem si smart flex,ale něja nevím jak s ním pracovat-je to tvrdý jako cihla-povolí to normálně nebo to mám nahřát nebo co???

avatar
mysiatkoo
6. nov 2013

@marecek4 spracuj v rukax ako plastelinu... povoli

avatar
marecek4
6. nov 2013

@mysiatkoo takže jako s plastelínou-i do formiček a pak nchat zatuhnout? nebo můžu vyndat hned-mám maličké mašličky-silikonku

avatar
mysiatkoo
6. nov 2013

@marecek4 no to zalezi od kvality hmoty aj od kvality formicky ako ti to pojde... mozno sa podari vybrat hned, ak nie, tak naxvilu do mrazaku a potom vybrat