icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
evala777
25. nov 2013

pekný večer prajem, krááásne tortičky ste popridávali...tak sa pripojím skromne aj ja so svojími...farby sú o ničom lebo som to fotila v noci... 😒

avatar
luciahromadkova
25. nov 2013

pridavam vikendovku adventnu na navstevu, s tortou sme cestovali cca 115 km, takze odniesli to pismenka... a nestihla som doma uz vyfotit, kedze som robila, este zakusok crema caffe z casopisu torty snov na oslavu a nestihala som ani vyfotit a az bol zjedeny 😀..

takze adventna torta...

avatar
luciahromadkova
25. nov 2013

dievcata este ako na cokotransfer, robila som v piatok zakusok, chcela som dat na vrch coko transfer... spravila som podla receptu coko a slahacka v pomere 150 g a 150 ml a kvapka oleja, tak ako v recepte napisane....poliala som zakusok touto coko a polozila som na vrch cokotransfer, dala do chladnicky.... ba dalsi den, sa mi ten coko transfer neodtlacil a ani ta coko neztuhla...skratka na maslu... tak som to strhla a potom len vyliala touto coko a to ztuhlo za chvilku.... (podotykam, ze ani povodne coko nebola prilis horuca, skusala som prstom...)kde som asi spravila chybu? a ako to robite vy, ak chcete dat cokotransfer na vrch torty alebo na zakusok....? (podotykam, ze mantinely z cokotransferu mi vysli, ked som robila uz davnejsie boky torty...)dakujem

avatar
mia1111
25. nov 2013

@luciahromadkova - nemôže to byť práve tou šľahačkou? Ja som čokotransfer dávala len na čoko+cera 😕 . Viem, že závisí od pomeru, ale zvyčajne keď sa mieša čoko+šľahačka, tak táto poleva nestuhne, ale zasa super sa krája.

avatar
mia1111
25. nov 2013

jáááááj, babulky, úžasné tortičky ste zasa vytvorili 😵 😵 😵, nejdem menovať všetky, lebo by mi nestačila polovica strany 😀, ale fakt šikulky ste všetky 😉
@vlada111 - no si ma zasa dostala 😵 😵 😵 , náááádherné tortičky, juuuuuj 😵 😵 😵
@maya30 - krásne tortičky, no tá žabičková nemá chybu, bohovskáááááá je 😵 😵 😵
@jakelina - perfektné všetky, klobúk dole, si mala teda riadne akčný víkend, dúfam, že drobcovi je už lepšie...
@pristela - ako vždy super 😉

avatar
mysiatkoo
25. nov 2013

@luciahromadkova Luci nemas tam moc vysoky pomer slahacky? ja by som nedala tolko, prave preto, ze by som sa bala ci to stuhne... neviem, cokotransfer som robila pradavno a s cistou coko...

btw.... nemate niekto v hlave ceny za 500g tvaroh z lidla a to ich kakao? pls... ja si to vobec nepamatam a na webe neviem tuto info najst 😒

avatar
mamcas
25. nov 2013

@mysiatkoo tvaroh 1,29 a kakao do eura, aleto neviem presne. Zda sa mi 0,99 e.

avatar
mysiatkoo
25. nov 2013

@mamcas dakovalaaaaaaa!

avatar
zz134
25. nov 2013

babula robila som tu gastanovu tortu a neviem, asi mam ine chute ale mne vobec nesmakuje...ale zato susedom brutalne...

avatar
luciahromadkova
25. nov 2013

@mysiatkoo dakujem asi to bude tou slahackou.... nabuduce asi fakt len cista coko a trocha tuku.... lebo davnejsie mi ten cokotransfer vysiel len z coko a tuku... ale ja som chcela skusit taky zakusok z casopisu torty snov (crema caffe) a tam, ze treba urobit coko polevu zo slahacky a coko (pomer 150 a 150), tak uz asi tu bola chyba... na cokotransfer asi nie cokoganache ale len coko a tuk.... 😉

avatar
luciahromadkova
25. nov 2013

@zz134 ja som vzdy tento korpus striedala, ze vrchny plat a spodny normal svetly a stred gastanovy.... tak mi to chutilo viac ako cely gastanovy... ale u nas v rodine niektorým chutil aj len tak samotne...

avatar
mysiatkoo
25. nov 2013

@luciahromadkova ja si myslim, ze s ganache by to slo, ale nie v pomere 1:1... ale vyskusane nemam 😝

avatar
luciahromadkova
25. nov 2013

@mia1111 ano presne si to vystihla.... lebo mi zostalo trocha tej zmesi slahacka a coko v hrnceku, tak som nanovo, ked som to strhla dala viac coko, ta mi stuhla samozrejme uz bez cokotransferu len samotne a dobre sa mi to krajalo, ani sa to nelamalo.... ale na cokotransfer bez slahacky len coko a cera...

avatar
luciahromadkova
25. nov 2013

@mysiatkoo ano urcite to skusim ale len dat tak 1-2 PL tej slahacky a viac coko a ten tuk...., ale inak fajn poznatok, ze sa to s tou slahackou v tomto pomere /150 a 150/ dobre krajalo.... a nic sa nelamalo.... takze ako vrch len poleva super ale nie na cokotransfer....

avatar
rapunzel1
25. nov 2013

@brunila ďakujem tebe i ostatným babám za milé slová a páčitka na medovníčky aj tortičky. Ja mám totiž takú povahu, že čo urobím ja sa mi nikdy nezdá pekné, ale čo urobí niekto iný sa mi páči neskutočne. Som proste ako malé dieťa .... 🙂

avatar
levandulka3
25. nov 2013

@maya30 veľľľľľmi pekne dakujem

avatar
brunila
25. nov 2013

Přidám také nějaké dortíky,doufám,že jsem žádný z nich sem ještě nevkládala.Nejsou tak hezké jako ty vaše,takže se tak trochu zdráhám je sem vkládat 😅

avatar
brunila
25. nov 2013
avatar
muffinka8
25. nov 2013

@brunila perfektné sú všetky 🙂 a tá posledná Pepa nemá chybu 🙂

avatar
luciahromadkova
25. nov 2013

@muffinka8 Katka, vsetko najlepsie k dnesnym meninam 🙂 a aj ostatnym tu pisucim Katkam

avatar
muffinka8
25. nov 2013

@mysiatkoo ja tvaroh na pribinák kupujem vo vaničke odtučnený za 0,55€ za 250g ... je jemný ako nátierka

avatar
muffinka8
25. nov 2013

@luciahromadkova jééj 🙂 ďakujem

avatar
lucula73
25. nov 2013

@luciahromadkova ano,tej šľahačky si tam mala veľa..........a vobec,ten pomer je výborný ako poleva na tortu,super s to krája a neláme..........na transfer iba čokoláda a trochu cery,ja dávam cery tak od oka,kúsok 😉

avatar
luciahromadkova
25. nov 2013

@lucula73 dakujem pekne, uz budem vediet ako.... 😉

avatar
h2
25. nov 2013

@brunila Ahoj, absolútne nechápem, čo si myslela tým, že nie sú tak pekné... Jedine, že by boli ešte krajšie! 🙂

avatar
mysiatkoo
25. nov 2013

@muffinka8 ja som nejak automaticky volila ten lidlovy, lebo mi xuti... a nieco ma donutilo preratavat ceny, cim som sa dostala do stadia, ze prudko intenzivne zvazujem dalsie pecenie pre inyx..december este dopeciem co mam naobjednavane a mozno skoncim skor ako som povodne planovala...

jo... a vsetko naj k meninam!

avatar
mrka2
25. nov 2013

@brunila super su vsetky, nezdrahaj sa 😉 nemas preco!

avatar
lenuliatko
25. nov 2013

Ahojte, neviete, či v KE nie je nejaký kamenný obchod s cukrárskymi pomôckami? Potrebujem K2 a nejaké farby, tak som myslela, že ušetrím na poštovnom. Googlim, ale nič moc. Ďakujem 🙂

avatar
vlada111
25. nov 2013

@dagmarmustafa veď je čo chváliť 🙂

avatar
muffinka8
25. nov 2013

@lenuliatko Pekaren Juno na Terase a Furci.

@mysiatkoo vdaka 🙂 aj tento tvaroh je z lidla, v birlej vanicke a na vrchu zeleny pruh, som s mim spokojna lebo ho nie je velmi citit a plnka chuti aj ludom co nemaju radi tvaroh.