icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
blcha
7. feb 2014

dievcence a idem po radu tortu uz mam sice spravenu len potrebujem poradit ako ju opravit je to moja prva 3d no ale isla som namalovat tomu hrochovy face a chcela som to len tak jenme vytienovat praskovou farbou lenze ja pouzivam len tie obycajne s drogerky tie detecha a zacala som tak jemne stetcom a ta farba cierna tam mala neake zelene a cervene kristaliky no zostalo mi to uplne hrozne tak som trocha navlhcila stetec no a zostalo to dost blebe tmave a take skarede a neviem ako to opravit uz sa to asi neda normalne je mi do placu co s tym ak mate neaky napad ako to opravit sem s nim pre tortu by si mali prist aj tak podvecer 😉 neviem ako to spravit neako to zjemnit to hnusne namalovane ☹ ☹ ☹

avatar
woman04
7. feb 2014

@pristela tá čokoládová je úúúúúúúžasná...narýchlo sranduješ...toto spraviť za akýkoľvek čas,tak sa škerím jak lečo 😀 ..si skrátka geniálna 😵

avatar
woman04
7. feb 2014

@katrin21 ak sa ti striekačka nepáči,nemáš mlynček na mäso??..vyvar celý pre istotu,aby tam neboli nejaké baktérie a prelisuješ hmotu ,ide to ľahko...zväčša býva viac veľkostí dierok..ja mäso nemeliem,robím na tom len cesto...aj vianočne pečivo...minule som skúšala poťahovku a išlo to... 😉

avatar
muffinka8
7. feb 2014

@blcha podľa mňa to vyzerá autenticky 🙂 alebo skús trochu papierovým obrúskom poutierať.

avatar
blcha
7. feb 2014

@muffinka8 vedto ze uz to nejde viac poutierat dolu asi to budem musiet take nechat ale vobec niesom spokojna s tym mala som inu predstavu ale co uz bdem si musiek kupit tie praskove farby take poriadne 😉

avatar
jorsulova
7. feb 2014

Baby ako urobit tieto kruzky na torte ???????

avatar
evicaka
7. feb 2014

@jorsulova podľa mňa obyč vykrajovačka, väčšia a o niečo menšia a jednoducho povykrajovať, nechať trošku obschúť a ukladať ...

avatar
jorsulova
7. feb 2014

@evicaka no to som si myslela aj ja , ale taku vykrajovacku som nikdy nevidela... ja som rozmyslala ci to nie je nejaka sablona

avatar
evicaka
7. feb 2014

A tu je druhá dnešná tortička 🙂 ... teším sa na Vaše dielka 🙂

avatar
evicaka
7. feb 2014

@jorsulova ja to myslím tak, že vykrojíš koliesko a o niečo menším kolieskom vykrojíš z toho istého stred a ostane ti iba akoby rámik a je hotovo. Dúfam že som to napísala zrozumitelne 🙂

avatar
akzuzs
7. feb 2014

Ahojte po dlhšom čase mám chvíľu času na odklikanie vaších tortičiek. No krása a tie detajli všetké . Fakt pekné. Juj mne sa teraz horšie pečie keď som do práce nastúpila ale snažim sa to jedno s druhým sklbiť. Včera som hodila do trúby čokoládovy mramorák z 8 vajec a prišla suseda si dojednať tortu na bud. týždeň tak som sa jej chvíľu venovala a moja malá dcéra mi hneď poštukala sporák a zvýšila pečenie zo 160 stupňov na 250 tak za pár minút mi prihorel korpus jak ďas a keď som otvorila sporák len bielo ostalo v kuchyni no katastrófa, tak som musela od znova , len horšie že cukor sa mi minul. Ešte že mama býva kúsok a mala dosť cukru. No sranda. Ach tie deti. 😀

avatar
akzuzs
7. feb 2014

Ozaj chcem sa opýtať či tu má niekto zaručený dobrý recept na piškótovy korpus ale aby vysoko narástol? Ja robím na klasický o priemere 24cm až z 10 vajec a to sa mi zdá moc. A aj s pečením neviem presne . Pri mramoráku je to jasné 160 cca hodinu ale ako s piškótom aby nebol suchý?????

avatar
sticker
7. feb 2014

Tak mám prvú tento rok. Taká malá 2,5kg. Inak tá čierna hmota nám vôbec nechutila, dokonca nám smrdela 😅 😝 . Smartflex nám chutí, ale keďže som sa bála, či ho dokážem tak dobre zafarbiť, radšej som kúpila hotovú čiernu.

avatar
sticker
7. feb 2014

A klasika fotky 😅

avatar
lokalistin
7. feb 2014

Ahojte, tak ja som robila prvy pokus s coko. No katastrofa, neuvedomila som si, ze ked mam tu silikonku na krajku v celku, ze sa mi to bude zle pricapovat na tortu 😝 uplny des, ale neva som o skusenost mudrejsia a mam o par sedivych vlasov viac a kuchynu celu od cokolady 😝 , ale je to len prekvapko pre kolegynu, takze je to jedno a pred cokoladou, som fotila akoze naked cake pekny den utekam do roboty a este aj nam nieco zostalo 😉

avatar
timuss
7. feb 2014

@blcha mne sa páči 😉

avatar
meo
7. feb 2014

Ahojtě děvčata, můj další výtvor. Pokusila jsem se o polštářek na čelenku, tak snad je to trochu poznat, že je to polštář 😀
A ještě dotaz: Před časem jste tu řešily, jestli se dá dát celý dort do mrazáku. Vypadá to, že to možná budu muset udělat. Je vevnitř pudinkovo-máslový krém, může to jít do toho mrazáku?

avatar
lucula73
7. feb 2014

@blcha podľa mňa si všetci budú myslieť,že to tak malo byť 😉

avatar
blcha
7. feb 2014

@lucula73 tak v to aj dufam lebo uz som s tym nic nerobila ved ani sa asi uz neda 🙂 🙂 🙂

avatar
meo
7. feb 2014

@blcha kdybys na to neupozornila, tak bych taky řekla, že to tak má být 😉

avatar
halienka
7. feb 2014

Ahojte babky. prosím ako by som dosiahla takú peknú tmavú modrú? Mám doma Royal Blue od Wilton, ale tá je stále ešte nie taká tmavá ako chcem, aspoň o čosi tmavšiu by som potrebovala. Kedysi som skúsila pridať štipku čiernej ale to čo vzniklo bolo strašné, nebola to pekná tmavomodrá, ale škaredá modrošedá. Poradíte prosím? 🙂

avatar
mysiatkoo
7. feb 2014

@halienka sugarflair navy je celkom fajn

avatar
jorsulova
7. feb 2014

@evicaka hmm to by mohlo byt, ale silne pochybujem ze by som to tak pravidelne povykrajovala....🙂

avatar
jorsulova
7. feb 2014

ZENYYYYYY SURNE POTREBUJEM !!! NEROBILI STE NIEKTORA ZAJACA ???? MYSLIM TAKEHO PARADNEHO 3 D , ALEBO NIEKDE NEJAKY DOBRY POSTUP? NASLA SOM LEN JEDEN.

avatar
sarkar
7. feb 2014

@sticker Vlezlu do téhle diskuze poprvé a hned narazím na takový poklad...vzhledem k tomu, že nám v garáži stojí BMW, tak je tohle jasný dort pro manžu a díky moc za inspiraci!!! 😵

avatar
mirinecka
7. feb 2014

kočky prosím prosím dobrý recept na muffiny, viem že ste sem už pár dávali, len sa mi nechce hľadať 😒 😒 . Dnes som prvý krát skúšala čokoládové, išlo tam maslo, celkom sú fajn ale pre mňa je to cesto dosť husté a málo sladké nakoľko som asi dala moc kakao aj horkú čokoládu ☹

avatar
mirinecka
7. feb 2014

@lokalistin @pristela krásna magnólia, minulý rok som si ju nestihla zasadiť ale ako sa oteplí hneď pôjde do záhrady, miestečko už pre ňu mám 😅
krásne všetky torty

avatar
mirinecka
7. feb 2014

@veronika0 krásna biela, milujem penovú tortu, tiež som ju už skúšala prvý krát šla do koša ☹ a druhý krát sa zjedla celá 😀 len nikdy neviem, či sa má ten bielo striekať už vychladnutý alebo hneď ako ho dám dolu z pary?

avatar
pipka
7. feb 2014

cafte sladulienky moje 😉
tento tyzden ani neviem cia som 😖 tomino je zase chory ☹ Hanka mala dnes zapis 😉 v robote roboty kopec, do toho torta...s popisom " hlava so zltymi vlaskami, prva gulka modra s vlockami a pingu, druha gulka cervena so zltymi srdieckami, posledna zelena s kvietkami a mackom...ale inak to necham cele na teba" 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 tak fajn 😅 😀
takze ak by ste chceli mat "volnu ruku" dohodim vam zakaznikov 😅 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
pipka
7. feb 2014