icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
nellynka
12. feb 2014

krajka ma tusim 35x8 cm.

avatar
mysiatkoo
12. feb 2014

@nellynka ja som robila tusim z 25gr. prasku, ale nepamatam si ci mi vysli z toho 2 krajky ci viac... miesala som to len lyzickou... susila som na 100st. cca 8-10min- potom som kontrolovala a ked sa mi nezdalo, este som to buxla dnu....horny spodny ohrev a zavrete dvierka

avatar
julinkaz
12. feb 2014

@jakelina mnam, ten musim vyskusat 🙂 a ked sa smiem spytat, ako ste robili tu kitinku? Dakujem 🙂

avatar
julinkaz
12. feb 2014

Ahojte maminky, co davate pod hmotu? Ja som robila parizsky krem, natrela som nim aj celu tortu a potiahla hmotou smartflex velvet, ale ta hmota sa mi zacala pri krajani natahovat ako zuvacka a topit ale zo spodu☹ vobec to nevyzeralo chutne a neviem kde robim chybu☹ a cim natierate hotove torticky, ze su take kradne leskle? Dakujem za vase rady🙂

avatar
jakelina
12. feb 2014

@julinkaz tykat prosím. Normálně jsem ji vytiskla na papír a pak vykrojila podle toho z marcipánu. To je celé. 😉

avatar
jakelina
12. feb 2014

@julinkaz je to tím krémem, ten nesmí pod potah. Já potírám máslem s cukrem a drobečky a nebo ganache

avatar
vlada111
12. feb 2014

@pristela hm máš pravdu ☹

avatar
julinkaz
12. feb 2014

@jakelina super, dakujem za radu. Caka ma totiz jedna narodeninova pre moje dievcatko tak dufam ze to nezbabrem 🙂 takze pod tu hmotu nemoze ist krem so slahackou, spravne? 🙂

avatar
julinkaz
12. feb 2014

@jakelina a potom si to farbila?

avatar
jakelina
12. feb 2014

@julinkaz ne už si dopředu obarvím na různé barvy kousky potahu a pak z toho vyřezávám. Tady ten dort byl celý z mléčného marcipánu. Jenom to bílé je Smartflex

avatar
jakelina
12. feb 2014

@julinkaz ano, žádný krém co je v něm voda, šlehačkový, tvarohový ani pudinkový, kde je víc pudinku jak másla.

avatar
timuss
12. feb 2014

@dadulka271 ja keď som hľadala pre syna k rôčiku tak som si uložila napríklad tieto INŠPIRÁCIE z netu plus tuto od báb 🙂

avatar
dadulka271
12. feb 2014

@timuss jeej velmi pekne dakujeem asi urobim podla tej druhej tortičky 🙂

avatar
timuss
12. feb 2014

@dadulka271 ja som robila tiež podľa tej, len som do vagónov posadila ešte zvieratká 😉 ale to je ešte práca navyše s ty si tuším písala, že chceš niečo rýchle 😉

avatar
julinkaz
12. feb 2014

@jakelina a akymi farbami? Kupila som si gelove, len neviem, ci to vo vode rozmiesat alebo rovno s nimi farbit.🙂

avatar
jakelina
12. feb 2014

@julinkaz to přímo párátkem dej do hmoty a propracuj, žádnou vodu

avatar
pipka
12. feb 2014

@vlada111 sedi vec moja, len mi musis dat vediet dopredu a musi byt "po vyplate" 😅 😅 😀 😝 bo inak nemam za co ist 😝 a zas ist tam kvoli dvom mascarpone a 4 jogurtom, sa mi neoplati 😅 😝 😉

avatar
pipka
12. feb 2014

@muffinka8 chaaa, najma vy sa tu pobavite buduci tyzden 😅 😅 😀 😝 ked to sem hodim 😝 😀 😀

avatar
pipka
12. feb 2014

@tamara2307 ale praskovy? 😕 bo krystalovy ja tak na pecenie nepouzivam.... 😒

avatar
ejkula
12. feb 2014

@vlada111 Vladi, mám na Teba jednu veľkú prosbu. Ty si robila Táničke tortu so zajačikom, kde si použila na uškách "potlačený" marcipán. Chcem sa práve naň popýtať, pretože v máji mám robiť svadobnú tortu práve s takýmto niečim. Len predstava nevesty je trochu divoká a najradšej by som to odriekla, len asi nebudem môcť ☹ . Chcú mať na vrchu torty potlačený marcipán v štýle Louis Vuitton a na bokoch torty potlačené magnólie. Grafický návrh je eeeee, ako balík kopírovacieho papiera 🙄 . Chcem sa teda spýtať, či farby na tom marcipáne sa roztierajú alebo dobre držia? Asi sa nebude dať s takým niečim poťahovať torta? Podľa mňa by sa vzor naťahoval a nebolo by to pekné. A ak by som ešte mala aj obliepať boky tiež potlačeným marcip., či sa dajú tie spoje nejako zamaskovať, pretože oni chcú len úplne hladké rovné torty bez akýchkoľvek ozdôb, či bordúr, bez čohokoľvek. Doslova ako balík papiera. Zato by som rada vedela ako sa s tým pracuje, aby som ich vedela prípadne "nasmerovať" k niečomu reálnemu, čo bude aj vyzerať ako svadobná torta 😅 .
Ďakujem a dúfam, že som to zrozumiteľne napísala 😅 .

avatar
pipka
12. feb 2014

jaaaaj zienky, nebudete sa musiet bavit...Budhu mi zrusili 😀 😀 😀 ja sa taaak tesiiim 😵 😵 😎
bo sak mam toho vyse hlavy a ak este aj do skolky mam na karneval deckam robit...tak sa mi dooost ulavilo, ze mam len jednu na buduci tyzden 😉

avatar
michaela3011
12. feb 2014

@pipka ☹ a ja som sa tesilaaaa na tuto kombinaciu 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀 ☹ fakt som chcela vediet, ze co z toho bude 😀

avatar
pipka
12. feb 2014

@michaela3011 no sama som bola zvedavaaa, ako by to vyzeralo 😅
ale teda fakt ze teraz mam toho plny chrup 😝 tak som ozaj rada, ze to robit nemusim 😅 😉

mam tam sovičkovú, tak na tu sa tesííím 😵 😵 😵

avatar
ejkula
12. feb 2014

@pipka ☹ škodaaaa 😀 😀 😀

avatar
pristela
12. feb 2014

Holky , som si na vas ted spomenula 😀 bol tu bracho z polska a doniesli čokoládu, tradičná krakovska a ako tak citam tak aj hand made,cize polsky výrobok ako lusk 😀 😀 😀 ale akože sanka mi padla, ked som ju ochutnala, je mliecna s fialkami 😀 normal su tam take kusocky fialove akoby cukrove hrudky a v puse to chuti ako vôňa fialiek 😕 😕 😕 ja som teda v zivote este nejedla nic co by chutilo ako vona, to vam ti je neskutocneeee, a pre mna ani nepochopitelne citit na jazyku chuť vône 😨 😨 takže holky , su polske vyrobky a polske vyrobky, to že si sem nechame dovazat a kupujeme to, coho sa oni chcu zbaviť to je chyba spotrebitela , nie dodávatela 😝

avatar
pristela
12. feb 2014

@pipka gratulujeeeeeeeeeeeeeeeeeeeem !!!!!

avatar
viera6
12. feb 2014

Ahojte,dievcata nemate nejake inspiracie pre 17rocnu slecnu?dakujem

avatar
pipka
12. feb 2014

@pristela 😵 😵 😵 😵 😵 😵 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😎 😎 😎 😎 😎 😎

avatar
jakelina
12. feb 2014

@pipka tak to jsem zklamaná, ale když už jsi to měla tak naplánované, tak upečeš ten dort kvůli nám ne?? 😀 😀 😀

avatar
pristela
12. feb 2014

@pipka dnes som videla v papiernictve , čierna školská taška a na nej zlatý budha 😀 😀 😀 😀 zas som pred tou predavackou vypadala inteligentne čo som sa rehotala furt 😀 😀 😀 😀 😀