icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
13. feb 2014

@pipka tak to jo, však je to tvoje žena ne 😀 😀 😀

avatar
pristela
13. feb 2014

@pipka to isto bolo tym kurierom 😀 😀 sa ku mne naahlil, sa vzdy teší že co mu zas drístnem 😀

avatar
jakelina
13. feb 2014

Já nevím co je s tím, ale nevidím žádné fotky co tu jsou vložený, vy ano???

avatar
pipka
13. feb 2014

@pristela srdééénko ti moja Hanka vystrihovala 😅 😉

avatar
jakelina
13. feb 2014

@pipka to naštve ta pošta co??? 😀 😀 😀 Jak na něco spěcháš, tak to jde týden a jak má přijít na přesné datum, tak to adresátovi přivezou pomalu ten den co jsi to poslala 😀 😀 😀

avatar
pipka
13. feb 2014

@jakelina ja vidim fotky Majka 😉 teda na tejto strane zatial nie, ale na predoslych kde su vlozene, tak ich vidim 😉

avatar
jakelina
13. feb 2014

@pipka tak můj počítač je takový blbec jako jediný??? 😀 😀 😀 Ani fotku mi neukáže 😝

avatar
pipka
13. feb 2014

@jakelina no toto 😅 😀 😀 a este som sa tety na poste pytala, ze kedy to cca pride..a ona hned ze v piatok, najneskor v sobotu 😅 a hen ho 😠 😀 😀 uz vo stvrtok to dorazilo 😕 😅 😀
ale nevadiii, ucel splnilo 😉

avatar
pristela
13. feb 2014

@pipka bud rada ze som ta nenatahovala ako mna minule kamos, tiez som mu poslala ze vitaminovy balik len tak bo bol chorý aon tichooooo a ja furt cumela na nete ze kedy napise a nemohla som ani muknut 😠 😠 😠 😠 strasne nervy 😀 😀 😀 jaj , no mam si dnes kazit den plnením torty a modelovanííím ????
A ze hanke dakujeeeeeem :*

Inak ja som si dlho s jednou kamoskou posielavala baliky, len tak pre radost, nikdy si nevedela co dostanes ani kedy, a jasne ze to nebola povinnost, slo tam len o to dostat balik, a darovat balik, bo dnes je vsetko cez net a toto bolo take uzasne rozbalovat atd

avatar
mirinecka
13. feb 2014

@adrika202 ja som ho moc riedky nemala lebo my chýbalo cca 20ml acidka, aj som ho rozliala do krajov a kopec jak hrom, tak som ho prevrátila a je to lepšie 🙂 . Ešte keď som nepiekla torty tak som dala robiť tortu krstniatku, tá torta bola vtedy fantastická a nevedela som nájsť aký korpus v nej bol. 😠 . Ale dnes som ho konečne objavila. Tú chuť a nadýchanosť som si pamätala dva roky, a dnes som ho znova mohla ochutnať, vďaka tvojmu receptu 😀

avatar
pipka
13. feb 2014

@pristela nieeee, kasli na vsetko a uzivaaaaj 😵 😀 😀 😀

avatar
vlada111
13. feb 2014

@ejkula sranda, ja som tiež chcela skenovať jeden recept dnes a tiež som zistila až dnes, že to nejde 😀

avatar
pipka
13. feb 2014

@pristela ale ja som ti to neposielala preto aby si mi ty teraz nieco posielala naspat 😅 to nieeee, urob radost niekomu inemu...posli dalej 😵 ako v tom filme 😉 😎

avatar
ejkula
13. feb 2014

@vlada111 Vladi, poslala som Ti foto na FB , nájdeš si to tam medzi "iné správy" 🙂

avatar
luciahromadkova
13. feb 2014

@pipka som dnes na teba myslela, ty urcite este zajtra posles kurierom @pristela mascarpone, dnes v dubravskom lidli ani ks, ze si vykupila vsetko??? 😀 😀 😀

avatar
pristela
13. feb 2014

@pipka jj, micus presne to robievam a ked chce niekto vracat mne tiez mu "nakažem" nech posle dalej 😉

avatar
pipka
13. feb 2014

@luciahromadkova nieeeee prisahaaaaam ze ja len 5 ks som kupila 😅 😀 ale ece v pondeloook 😅
pristelke som marsmalowsky posielala 😉 ale veru aj tie som v dvoch lidloch nahanala 😅

avatar
luciahromadkova
13. feb 2014

@pipka ved vies ze ja srandujem... 😀 manzel sa zapotil ja som chcela len 2 ks... nebolo ani na trnavke, ale v lamaci bolo, teraz kreslim bee-bot podlozku... jaj ja travim vecer... 😉 zajtra mam odovzdat pracu... samo chorý a ja som teraz začala....

avatar
pipka
13. feb 2014

@luciahromadkova ak kedykolvek cokolvek z lidla potrebujes, chod do DNV, tam maju vzdy! U nas slabota...tu vzdy hned vypredane ak nejdem hned rano v ten den 😒

no drzim palce moja, myslim na teba 😅 😉 ja som si nedavno v robote jednu "beebotku" robila 😀

avatar
dm1
13. feb 2014

@pristela ja som take prekvapko balik dostala raz od teba pred vianocami moooc potesilooo je to super taketo prekvapka 😵

avatar
luciahromadkova
13. feb 2014

@pipka moja ani nahodou.... my nemame auto a z lamaca ist do lidla v DNV a vlacit to a este so samom cista samovrazda... 😀

avatar
dada2007
13. feb 2014

@pristela a kde si bola celéééééééééé pooobeedieeeeeeeeee? haaaaaaaaa? 😉

avatar
pipka
13. feb 2014

@luciahromadkova jaaa no to ano 😝 😅 som zabudla 😅
tak mi pisnes a ja chodim aj dvakrat v tyzdni, tak ti doveziem domov 😉

avatar
luciahromadkova
13. feb 2014

@pipka mas dost svojich starosti.... ved ja aj tak nestiham piect...., len toto je v rodine oslava, tak len take cosi jednoduchsie... a ked nebolo mascarpone, urobim inu plnku... nie je to na objednavku... takze ma to nijako nestresuje....
a potrebujem sa tu odreagovat.... lebo mam depresiu kazdy den z uradu.... este ze teraz musim byt so sam doma, lebo manzel ma tento tyzden pohotovost....a jemu OCR nehrozi...tak som sa dobrovolne podujala... 😵

avatar
anibas
13. feb 2014

@meo dnes sme mali v práci čoko + banán 😉

avatar
vlada111
13. feb 2014

@pipka tie torty máš perfektné a aké proporcie? Všetko je v najlepšom poriadku 😉

avatar
nika266
13. feb 2014

Tak tu je moja dnešná tortička

avatar
vlada111
13. feb 2014

@chvapilu aké detaily, veď to sú poštové známky 😉

avatar
vlada111
13. feb 2014

@pristela ty si teda na rade s briliantovým prsteňom 😀

avatar
pristela
13. feb 2014

Holky , robím štyri poschodky naraz 😅 to vam ti je inaa haluz aký korpus a aká plnka kam 😅 😅 😅 normalny graf farebný tu mam vypísaný aj vyčiarkávam a aj tak to dvadsatosem krat prehadzujem 😅

@dada2007 pchaaa, ty už vieš až moc, viac ti netreba 😀 😀 😀 😀 ale aby to nevyznelo nejak inak 😀 😀 😀 to ja tak chodievam s partiou sa vzdy poskladame jedno niekedy dve auta a ideme len tak hocikde na blízku na cafe, uzasny relax 😉

@vlada111 neblazni , ted su moderne vztahy na volno , bez "pút" 😀 😀 😀

@luciahromadkova no holka moja, skoro si sa aj trafila, bo ja som bola na mascarpone v stredu a uz ani jeden kus 😀 😀 klasika u nas 😀