icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mamcas
19. feb 2014

Zienky moje zlate, nemate nejaky tip pre tortu pre chlapa, 34r? Nemam speci zadanie, chodi pretekat, jedine co ma zatial napadlo je nieco s tym... nemate nejake pekne inspi ulozene aj na inu temu? Alkohol nie 😕 dakujeeem

A este jedna otazocka, nutelovo cokoladovu plnku by ste robili ako? Ja viem, ze nutelova v 2 je ale nepodarila sa mi, tak radsej pytam takto, osobnejsie 😅 kujeeeem

avatar
ivkaivka
19. feb 2014

ahojte, dnes sme boli bez elektriny, tak na karneval som musela improvizovať :D
Že karnevalové jednohubky :D - burizonové ježe a banán s piškótami, máčaný vo farebnej čokoláde. Dúfam, že deťúrencom bude chutiť

avatar
mamcas
19. feb 2014

Este jedna vec, zdobenie bielkovou polevou na tortickach, ako sa to robi? Nikdy som to nerobila a hrozne by som to chcela vyskusat 🙂 @pristela pristelka ty s tym robis a je to canane 😅 😀 😅 kujem za radu 🙂

avatar
bubobubina
19. feb 2014

ahojte babulky, pridavam moje torticky, sovickova pre nas na valentina, kedze sovy mame v priezvisku 😀 tu najmensiu robila moja Natula 🙂 a kedze my nemusime potah, tak som to len takto vyriesila a ganache skusala 🙂 a ked uz som si odskusala, tak ta s maslou je konecne prva s ganache pre zakaznika, a je to asi moja najrovnejsia torta 🙂 takze este raz dakujem @mysiatkoo za skvely postup! 🙂 no a cokoladova, aaaach, tak ta ma plnku z maminej rozpravkovej torty, a som sa ju bala obracat a ganazovat, ale asi najblizsie skusim, bo sa mi spodok aj vrch zvlnili, tak som to este navlnila viac a som sa tvarila, ze to tak ma byt 😀

avatar
bubobubina
19. feb 2014

@pristela ak sa dobre pamatam, si spominala, ze si robievas smoothies pls v com si robis a ake, 🙂 ak sa smiem spytat ... 🙂

avatar
lucianak
19. feb 2014

@bubobubina pekné sovičky, my sme na oslave mali takúto, ale tú sme si dali robiť, ja som zatiaľ robila len jednu pre svokra 😅

avatar
mirinecka
19. feb 2014

@mamcas ja som robila z nugátového pudingu + maslo a do toho som dala nutelu (ale originál) podľa chuti a kombinovala som s banánmi

avatar
pristela
19. feb 2014

@bubobubina áno ,spominala , robim ich v mixéri a robim ich s hocakeho ovocia a zeleniny, naj by malo byt vacsi podiel zeleneho . A ake robim , nuž, to si musis skusat sama co ti naj chuti, trebars ja zazvor nemam rada a ani jeden s nim mi nechutil 😝 hadzem do toho vzdy ine, aale ak sa ti nepodari chut 😀 tak ak do neho hodis banan , zvacsa jeho chut prebije vsetko 😉 mne chutil trebars baby spenatove listy, jablka, uhorka, pomaranc a hrozno, alebo baby spenatove listy , kelovy list, mango, uhorka, jablko...tu mas farebnu motivaciu 😀 😀 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1020256... , no je pravda ze ja tolko ovocia , zeleniny za den a kazdy den by som inym sposobom do seba nedostala

avatar
pristela
19. feb 2014

@mamcas kujeeem 😀 aj pre teba mam obrazok 😀 : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=4228755...
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=4228755...
ja to robim normal ako na medovniky, bielok +cukor dam do obycajneho mikro sacku , odstrihnem spic a "malujem" , pomer bielok cukor netusim , ale @dm1 ma pomer aj na vahu ako zarobit, ja zarabam od oka 😕 nieje to nic tazkeho, len treba mat "pevnu" ruku 😅 /čo je ale malokedy/

avatar
lokalistin
19. feb 2014

@mizulienka
@gelinka75
@muffinka8 dakujem bambule, urobila som 200g slahacky,100g coko, zajtra to skusim vyslahat,malo by to byt len na jedno poschodie,trosku experimentujem s chutami 😉 tak dufam,ze sa pekne vyslaha

avatar
dm1
20. feb 2014

@mamcas bielkova poleva ktorou zdobim hlavne medovnicky - vaha bielka x 5,3 a tolko dat prask.cukru len povazsky modry a najlepsie preosiaty. Ak chces robit tenucke ciary aby sa neupchavala dierka. Pridat lyzicku citron.stavy a miesat mixerom 10-15 min. na najnizsie otacky.

avatar
sticker
20. feb 2014

@mamcas Teda mne sa bielková pena ešte nikdy nepodarila, tak ako by sa mala 😝 Klasika, buď riedka, alebo hustá 😀 Inak nemám digitálnu váhu a asi ju treba pri vážení bielka 😒

avatar
muffinka8
20. feb 2014

Prosím vás nemá mi niekto predať a poslať 3-4 paličky na Cake pops? 😕 😕

avatar
mishulle
20. feb 2014

holky prosím, když dnes naplním dort krémem vanilkový puding máslo, tak vydrží na nedělní oslavu?

avatar
evicaka
20. feb 2014

@mishulle určite áno 🙂

avatar
nika1985
20. feb 2014

@mishulle urcite

avatar
sticker
20. feb 2014

Baby prosím vás, aké oblátky objednávate na torty - tenké alebo tie hrubé deluxe? Neviem, či tá tenká sa nebude trhať, alebo teda aký je tam rozdiel...

avatar
aduskatt
20. feb 2014

@sticker ja som doteraz objednavala tenke

avatar
pristela
20. feb 2014

Baby , prosim vas mam zopar neskusenych a velmo potrebovatelnýýých otazociek 😀 😀
vodu robite piping gelom ? ten gel aj nejak zaschne , myslim ako ked bude ako rieka? a da za z neho urobit trebars vodopad s tym aby sam drzal tvar? neopieral sa o tortu? trebars ked ho nanesiem na nejaky drotik alebo pas potahovky, ci by sa to nedalo postupne vrstviť a že by to nestekalo, snad ma tu chapete co myslim 😀 😀 😀 moooooc dakujem za odpovede, sa nerobte ze makate a šup oddychnut za pc 😀

avatar
jakelina
20. feb 2014

@pristela zlatko, to je pořád takové tekuté, to asi svisle držet nebude, ale možná se pletu 😲 😲 😲 to spíš udělej z rozpuštěných bombarů nebo něčeho takového

avatar
jakelina
20. feb 2014

@pristela já dělám vodu rozpuštěnými gumovými medvídky a ti jak vychladnou, tak to drží tvar jaký si vyleješ, ale taky nevím jestli by to drželo svisle na drátku. Budeš muset špekulovat sama 😀 😀 😀

avatar
akapulko
20. feb 2014

@pristela 🙂)tak ja mam skusenost takuuuu ze robim len tym piping gelom ale neskusala som to este robit tak ako to mysli len som to nanasala an akoze vlny prilozim foto 😀 😀 a aj to mi stekalo ked som tam toho chcela naniest viac vacsi objem aby to malo 😝 ale mozno zase keby to troska obschlo tak mozno by to drzalo,alebo kebyze to nanesies na nejaku priesvitnu foliu vystuzenu drotikmi tam by to malo vydrzat si myslim 😉 😉

avatar
muffinka8
20. feb 2014

@pristela ja som robila jazero, ale veru nebolo to pevné ani ako želatina. Furt to bolo také polo tekuté.

avatar
aduskatt
20. feb 2014

@pristela ja som robila na dvojposchodovke pipinggelom vodu cez dve poschodia na tej poslednej Rapunzelovej, piping gel drzi, potahovku netopi, takz by sa to snad vrstvit dalo.a nevysycha, stale si drzi gelovitu konzistenciu, nestiekol mi z toprty, aj ked bol na boku.........ved ak chces, mrkni

avatar
sticker
20. feb 2014

@pristela Ja som s pipingelom robila vodu v bazéne. Ale tiež sa mi to nezdalo nejako moc "pevné"... To by aj mňa zaujímalo, či by to vydržalo ako vodopád bez opieranie sa o tortu....

avatar
dada2007
20. feb 2014

@pristela myslím že to nepôjde....on nikdy nevyschne, takže myslím,že by sa ti po drôtiku klzal dolu. Inak vodopády som robila s ním, drží na torte v pohode, poťahovku netopí a poslúcha na slovo 😉

avatar
pristela
20. feb 2014

dzenkovala bardzo pjekne holky 😵 😵 😵 nuž niečo vymyslim , alebo to co som chcela zrusim uplne 😝

avatar
jakelina
20. feb 2014

@pristela a udělat ten vodopád z polevy na perníky?? To ztuhne a je to pevné a mohlo by to držet i takhle svisle???

avatar
pristela
20. feb 2014

@jakelina jo, len ja som chcela taku tu "priesvitnost" vody , vies , take aj pocitove 😀 😀 aale tak ucidim, to az o dva tyzdne.. mozno dam len vodu okolo a bude pokoj, zas milion veci tam vymyslat nebudem 😅

avatar
jakelina
20. feb 2014

@pristela tak voda zmrzla ne?? 😀 😀 😀