icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
25. feb 2014

@mimcak byvaju aj take dute trubicky, ale nie tie tenke ale take hrube ako sojove

avatar
pristela
25. feb 2014

@blcha kujeeem,aaach sa mi to nechce nejak kukat, ja teda milujem ich pesnicky ale na pozeranie ee, uz som to spominala , zda sa mi to ....divné to ich prezliekanie atd

avatar
pralinka25
25. feb 2014

@aduskatt Adi aj mne pekne narastol aj rovny bol seeecko v pohodicke az kym som ho nevytiahla a po chvilke bola z neho palacinka 🙄

avatar
lokalistin
26. feb 2014
avatar
bubobubina
26. feb 2014

ahooooj babulkyyy, mam otazku, ako by ste urobili diamant? 😒 osemrocna slecna si vymyslela, ze chce nestandardnu tortu, cervene srdce s diamantom 😖

avatar
sticker
26. feb 2014

Baby keď šľaháte šľahačku s čokoládou dávate smetafixy podľa počtu šľahačky, či môžem dať aj menej. Robím zo 6 šľahačiek tak premýšľam, či nestačí 5 smetafixov..... Aby som to nemala zase moc husté. Už takto sa bojím, či mi to môj šľahač vyšľahá 😝

avatar
mizulienka
26. feb 2014

@sticker ja by som dala aj menej, niekedy davam na 2 slahacky iba 1 smetafix a v pohode.

avatar
sticker
26. feb 2014

@mizulienka Ďakujem 🙂

avatar
blcha
26. feb 2014

@lokalistin dakujem pekne za inspiracie budem sa mat s cim trapit zasa 😉
no a ako som si myslela ze tento tyzden bez torty uz je to tu peciem zatial ale len jednu 😉

avatar
mimcak
26. feb 2014

@pristela no také hrube trubičky som ešte nevidela. 😒 dnes idem na nákup tak sa musím poobzerať . Vďaka

avatar
mimcak
26. feb 2014

@sticker ja dávam aj menej a niekedy ani nedám .

avatar
jakelina
26. feb 2014

@pralinka25 nevím jak se pozná na bílkách, že jsou přešlehané. Já jsem to nikdy neměřila jak dlouho šlehám a dělám korpus z celých vajec, ale někde bylo téma na propadající se korpus a psaly tam kočky, že to může udělat když se dlouho šlehá v robotu, nedopečený korpus a nebo moc prášku do pečiva. To jsou moje postřehy.

avatar
sticker
26. feb 2014

Práve som zistila, že sa mi podložka s tortou nezmestí do chladničky 😠 ☹ 🙄 Kupovaná podložka, do kelu!!! Chýba mi tak pol centimetra. Ja mám také mierne oblúky vo vnútri chladničky!!!! Ešte je možnosť to mať len na nejakej tácke zatiaľ, ale ja sa bojím s tortou manipulovať 😒 Aby sa mi neprelomila... No ale asi skúsim! A idem robiť ďalšiu, tá má našťastie menšiu podložku 😝

avatar
jakelina
26. feb 2014

@sticker taky se mi to jednou stalo a na podložce jsem měla auto a ještě podložené, aby vypadalo, že stojí na kolách. Od té doby jdu prázdnou podložku zkusit strčit do lednice, než na ni dám dort

avatar
mysiatkoo
26. feb 2014

@jakelina @pralinka25 preslahane bielka tvoria na spodku misy tekutinu... vraj... stalo sa mi to raz, tak neviem co je na tom pravdy

avatar
mysiatkoo
26. feb 2014

@sticker skus podlozit pod podlozku nieco, co ti ju troxu nadvihne, ak nemas obluky po celej vyske xladnicky teda.. a ak budes musiet manipulovat, tak si vezmi dobre siroky noz a zmaknes v pohode preniest - ja na to pouzivam taky sekac masovy

avatar
halienka
26. feb 2014

@sticker a keby si skúsila zastrihnúť alebo nejak zrezať tie rohy podložky tiež do oblúku či do šikminy? 😅

avatar
aduskatt
26. feb 2014

@pralinka25 skusiem nbuduce upiect u mna a uvidime, ci splasne. Aspon zisitme, ci nemas ruru naprd🙂)

avatar
sticker
26. feb 2014

@halienka Ja som tú podložku ešte obalila papierom, lebo som ju nechcela mať zlatú, takže už nebude zrezávať, ale teda nenapadlo by ma, že pri kupovanej sa takto seknem 😒 . To je doslova pol centimetra. Ale zaniesla som ju k našim - bývajú o poschodie nižšie 😀 Len otec varí huspeninu, tak mám hrôzu, keď to dá do chladničky, aby mi torta nenasmradla. Ale skúsim ju podložiť potom u mňa, ako mi poradila @mysiatkoo 🙂

avatar
sikag
26. feb 2014

@lucula73 tuto maju napriklad http://toptorticka.sk/product.php?id_product=1628
ak nechces celu ja by som si jeden pasik od teba zobrala

@pristela idem opat po radu 🙂 drotikovana pivonia. aku vykrajovacku pouzivas a na com susis? a ked to zacnes spajat dokopy mas to uz fest tvrde alebo este take ze sa to da prisposobit? lebo ja ked to necham poriadne stvrdnut tak mi to potom neda taky oblucik aky potrebujem. a kolko lupienkov / vrstiev priblizne urobis? tipujem ze nepocitas ale aspon odhadom 😉 ja som doteraz vzdy lepila ale chcem sa trosku posunut dalej 😉 a este ked das drotik a pasik zozadu, ten pasik tam potom vzdy trosku vidiet ci? alebo das ten pasik zvnutra a ozilkujes? diky za tipy

avatar
mimcak
26. feb 2014

@sikag , @lucula 73 a jeden aj ja by som vzala 🙂 😉

avatar
sticker
26. feb 2014

@mysiatkoo Jáj, nevypodložím, oblúk po celej šírke chladničky 😀 Jáj, no nezabavím sa? 😝

avatar
pristela
26. feb 2014

@sikag hladala som ti obrazky, bo aspon u mna to s nimi ide lepsie 😀 ako davam drotik a ako ho zapracujem : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=4526059... , toto je staraaaaa fotosa, ale doteraz to robim takto je to pre mna najrychlejsi a najlahsi sposob , ked ten pasik homty ktory das na drotik s tou kosticou krasne "rozotries" dostratena pomocou vody , nieje poznat ziaden pasik, ale ja sa s tym zvacsa az tak nehram ./je dolezite na ten lupen niecim zatlacit -žilkovac, abo len prejst válkom , rukou aby ten drot dnu prilnul uplne k hmote zo vsetkych stran a netocil sa potom , ja robievam vzdy slzicku na konci niekto nerobi, cize nemusi byt., lepím klasika vodou/
Pivonku robim s touto vykrajovackou od cinankov : http://www.hypernakup.biznisweb.sk/product/vykr... baby robievaju aj takymi zubkovanymi srdieckami , ale to ja nemam .
ja nechavam stvrdnut uplne pretoze to vytvarujem pred tym do tvaru aby to slo, zvacsa susim na polievkovych lyziciach tie mensie na plastovych /i ked niekedy nestiham a viazem hned makke , ale kedze valkam na tenucko kraje su aj tak uz ztvrdnute a nemozem menit moc tvar, jedine co mi vtedy dorik vypadava 😠 , ale vsak cas, no co ti poviem 😝 / pocet ja uz vazne neviem ale tusin som zacinala 4male 4stredne a tusin 5 velkych 😕

avatar
pristela
26. feb 2014

@sticker zrež oblúk v chladnicke 😀 😀 😀 😀 😀 vsak na co ti je tam ked zavadzia 😀 😀 😀 😀

avatar
sticker
26. feb 2014

@pristela Že ma toto nenapadlo! 😀 😀 😀 😀 Ale mám chuť, vážne 😅 😝 Ako sa poznám, ja zrežem tú podložku a na novo ju obalím papierom a celofánom 😝

avatar
jakelina
26. feb 2014

@sticker když položíš lednici naležato, tak ti ta vejde podložka určitě 😀 😀 😀

avatar
jakelina
26. feb 2014

@pristela zlatko, náš malý po mě chce dort Máša a medvěd a nejraději má ten díl jak spolu chytají ty ryby. Ty jsi už takový dělala, tak bych se možná pokusila něco takového udělat. Jenom se chci zeptat, to jezírko jsi čím podepřela?? Máš tam takové sloupy omotané fondánem. Jestli ti to teda nevadí, stejně ta moje kopie bude vedle toho tvého dortu jako trabant vedle BMV. 😒 Nevím jestli se mi to jezírko vůbec povede udělat a mám strach, aby to nějak nezačalo vlhnout. No možná udělám jenom Mášu a medvěda s udicemi a jezírko normálně z modré hmoty a bude to. 😝 😝

avatar
lucula73
26. feb 2014

@sikag
@mimcak dievčatá,to bola iná krajka,neviem sem dať obrázok,mi to nejde nejak,ale už som zistila,že tú čo hľadám,majú iba v číne 😀 😝
tak túto čo ste našli,mi požičia jedna dobrá dušička a tú druhú z tej číny skusim objednať,len ja to neviem,tak najprv musím zistiť,ako sa to robí......
http://solution-vp.cz/ikara/Forma-na-jedlou-kra...

tu je na nu link,ak by ste chceli aj takúto,tak ak sa mi podarí to kúpiť,možem vám vziať.. 😉

avatar
pristela
26. feb 2014

@jakelina 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
pristela
26. feb 2014

@jakelina jaska , podoprete je slamkami , a ono mne nic nenavlhlo , normal bonpari roztopene v rure, zapichla som do korpusu uz potiahnutej torty, dozdobila, dala do chladnicky v noci , na obed po to dosli, ziadna zmena skupenstva nebola , cestovalo to hodinu v aute , oslavu mali az na druhy den, cize tiez to supli do chladnicky a tiez sa nic nestalo, tak neviem kedy a ako to vlhne, ja som mala stastie a všícko slo hladceee 😀 az na to že jedno jazero sa mi rozbilo na milion kuskov , ked mi neviem akym zazrakom padlo na zem 😀 😀 😀 😀 jasne, že to ale nebola moja chyba 😀 😀