icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
27. feb 2014

Pro ukázku můj korpus, kde je 6 celých vajíček ušlehaných s 250 g cukru krupice, 120 g hladké mouky a 120 g polohrubé mouky s půl lžičkou prášku do pečiva a 2 lžíce oleje. Nic jiného, žádná voda a olej někdy ani nedám a je stejný. Budu překrajovat jenom jednou, chtějí naplnit jenom mezi dva korpusy, tak proto takový nižší. Omluvte nepořádek na lince, jdu ho krémovat, tak už to tam mám roztahané.

avatar
jakelina
27. feb 2014

Pečeno ve formě 24 cm, ale má jenom 23,5 nějak se asi srazil nebo co 😀 😀 😀

avatar
michaela3011
27. feb 2014

@jakelina 😕 kde mas ten binec???? keby si teraz videla nasu kuchynu 😀 😀 😀 ten moj to uz pomenoval mojou izbou 😀 dobrovolne tam nevkroci ked mam nieco rozrobene, sa asi boji, zeby nenasiel cestu spät 😅 😀 😀 😀

avatar
sticker
27. feb 2014

@jakelina A kde je ten neporiadok na linke? 😅 😝 😀 Prídi teraz sem, rozrobené tri torty a do toho hladné deti 🙄 Inak ja mám veľmi nízke korpusy a už ma to hnevá. Musím na budúce skúsiť dať ten papier na pečenie do strán. A recept vyzerá super, uložím si ho. Máš ho vyskúšaný aj do inej formy, napr. srdcovej a väčšej?

avatar
mimcak
27. feb 2014

@jakelina juj ta tvoja kuchyna,je úžastná,ja z nej nemôžem. 😉 😵 ,že binec,to si mala vidieť ten môj po tých mojich dnešných nepodarkoch. Ako to tam všetko lietalo. 😀

avatar
mimcak
27. feb 2014

baby nenakupujete niekto cez tesco donáška do domu? Mám kupon na zľavu+ 150tesco body dá sa uplatniť pri nákupe nad 40eur platný je do 31.3

avatar
jakelina
27. feb 2014

@sticker já z tohoto receptu peču úplně všechny moje dorty.

avatar
jakelina
27. feb 2014

Holky neblázněte, po naplnění korpusu to už ani vyfotit nemůžu, to je plno drobků. Ale jsem hodně spokojená s tou bílou deskou co na ní krájím a plním korpusy, dobře se myje a i vánoční cukroví se na ní dobře vykrajuje a nelepí na ni moc těsta.

avatar
macamac
27. feb 2014

ahojte bambulky
tak po dlhej dobe prišla už zase na mňa tá chvíľa, keď idem piecť tortu 😀 😀 😀
a prišla som poprosiť inšpirácie pre syna k 12-tim narodkám
téma - nuž neviem 😀 😀
má rád futbal - hrá a chodí na ryby
no a hlavne nezabúdajte, že ja nie som tak vymakaná, ako vy 😀 😀 😀
prosím, buďte zhovievavé 😀 😀 😉
ĎAKUJEEEEEM 🙂 🙂

avatar
saminka
27. feb 2014

@jakelina krasny korpus, musim taky vyzkouset tvuj recept, ja vzdy sleham snih!!!mas ho krasne rovny!!!

avatar
jakelina
27. feb 2014

@saminka to se ti zdá, jako on nedělá sopku, ale na té podložce je vyklopený, tak nahoře vidíš dno 😉

avatar
saminka
27. feb 2014

@jakelina no trosku to vidim a jak to ted zamaskujes abys mela krasny rovny potah?

avatar
sticker
27. feb 2014

@aduskatt Adi prosím ťa, ja som kedysi z oblatok objednávala aj oblátku aj ten ich gel na potieranie. S tým som potrela pekne aj z vrchu a mala som istotu, že to drží. No teraz som potierala odspodu pipingelom a ten je trochu modrý. To sa potom nedá potrieť z vrchu, že? Lebo na kraji som skúsila a bolo vidieť to modré 😒 Tak teraz premýšľam, kúpiť aj ten ich gel. Uvidím, čo to spraví teraz, keď som nepotrela z vrchu, či sa to nezvlní....

avatar
aduskatt
27. feb 2014

@sticker modry? ved piping gel je uplne ciry......modrym som nepotierala, ja som teraz naposledy potierala pipingelom , je z tej istej varky, ktoru mas ty a je uplne priesvitny..........ja piping pouzivam na oblatku odspodu, aj zvrchu

avatar
zuzka7512
27. feb 2014

@nika266 tie krajky sú nedostupné...asi sa už vypredali...

avatar
sticker
27. feb 2014

@aduskatt Ježiš, ja som si práve uvedomila, že som to robila čo som mala doma a ten mám ja modrý 😀 😀 Mňa ani len nenapadlo, otvoriť aj ten nový 😀 Ja ho mám zafarbený 😀 Bože ja som trubka!!! To bude asi únava 😝 Ešte nikdy som nerobila tri torty naraz 😀 😀

avatar
aduskatt
27. feb 2014

@sticker uz som sa zlakla, ze snad mas nieco nie v poriadku🙂)) to by ma fakt mrzelo, lebo si davam pozor na to, co posielam🙂

avatar
sticker
27. feb 2014

Tak pridávam moje dve, tretia nie a nie sa dokončiť, stále nie som spokojná s tým Gummi Macom, resp. s jeho ušami 😒 ☹
Krstinovú som poťahovala prvýkrát s white icing. Celkom sa dalo, len mi dosť lepila, keďže ja nemám podložku. Tak som podsypávala statočne.

avatar
sticker
27. feb 2014

@aduskatt Ty prepáč, naozaj dnes nejako nevládzem premýšľať, ešte som aj červenú návštevu dostala, hlavu mi ide roztrhnúť. Na fotky čo robím o týždeň otvorím radšej nové balenie 😀

avatar
aduskatt
27. feb 2014

@sticker nic sa nedeje, hlavne, ze je vsetko v poriadku🙂

avatar
jakelina
27. feb 2014

@saminka natřu krémem, to není vůbec poznat, je to trochu křivé z alobalu co dávám pod ráfek a většinou se mi trochu pokrčí.

avatar
aduskatt
27. feb 2014

no, sladulienky, niečo je vo vzduchu. Pridávam sa do skupiny pos**té korpusy.........nikdy sa mi to nestalo.......ale budeme mat gulicky a ja budem piect nanovo

avatar
jakelina
27. feb 2014

Holky tak asi nějaký vir jsme tu nasadily. Já mám jenom jeden dort a ten je už nakrémovaný v lednici a víc nepeču 😀 😀

avatar
blcha
27. feb 2014

divcence ako vzdy idem po radu moja dcerenka ma buduci vykend oslavu a idem jej piect neaku tortu uz vyberame asi mesiac a nic sa jej nepaci vseliake hrady zamky princezne a ona nic nechce ze ona chce len spidermanna nemate nahodou niekde spidermanna vo verzii pre dievca? ja jej nechcem robit obycajneho modrocerveneho chce aby to bola aspon troska dievcenske co mi poradite?

avatar
veronika0
27. feb 2014

@blcha taketo som nasla zatial len dve... 🙂

avatar
blcha
27. feb 2014

@veronika0 dakujem ja neviem co vymyslim sak ruzovy spidermann to uz kde sme ale co mam robit mladsia bude mat v aprili a ta chce mačiatko ale bez oči aby sa ho nebala 😀 😀 😀 ale tak asi niesom jedina co ma deti so zvlastnymi zelaniami co sa tôr tyka ze je vas tu viac 😀 😀 😀 😀

avatar
veronika0
27. feb 2014

@blcha ze maciatko bez oci.. to by som sa bala zas ja 😀 je to take, ze spiderman skor pre chlapcov ale nahodou mne sa ta prva paci... 🙂

avatar
lucula73
27. feb 2014

baby,tak korpusový vírus aj u nás šarapatí ☹
som myslela,že ma šláčik trafí,tak nemožný,krivý a neviem aký som ešte nemala.,.........toľko plnky čo je na boku,aby som to mohla potiahnuť,uf..........ale kašlem na to,.vaic už nepečiem ani ja 😀 😝

avatar
lucula73
27. feb 2014

@macamac však sprav dáku okruhlu a na nu z misky polku lopty.to zvládneš.......a na uholníky je vzorec,to si vyrátaš a máš 😉

avatar
macamac
27. feb 2014

baby, šak mi poraďte 😀 😀 😀
už som si rozmyslela, urobím jednoduchú obdĺžnikovú a v strede tú futbalovú loptu a trochen trávy 😀
len - nemáte prosím vás niektorá takú uloženú? a tú pologuľu ako loptu môžem piecť aj v tej takej akoby antikorovej miske?
ďakujem 🙂