icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mamcas
3. mar 2014

@mysiatkoo no sak mne sa to nechceeee tiez robit 😖 som zas slubila daco, co sa mi vobec nechce sulat 😠

avatar
pipka
3. mar 2014

@mamcas ty si poklaaaad, ano, ja si pre ne aj niekde pridem, len treba dat vediet kam...bo od 11-17 som v robote, tak bud predtym alebo potom 😉

avatar
pipka
3. mar 2014

@lamps ja mam doma pomarancovy dzem, len ten bude asi sladky, asi ten citronovy by bol lepsi 😉
ale neva...ja si uz nejako poradim...snaaad 😅 😅 😀

avatar
lamps
3. mar 2014

@pipka ty o sebe pochybuješ? jasné, že si poradíš, veď si šikovná

avatar
mamcas
3. mar 2014

@pipka hehe len aby to pristelka necitala 😝 hned budem v nemilosti 😲
No ja idem na 16tu k zubarke, takze urcite skor ako o piatej sa nedostavim. Kludne donesiem, lebo Dubravku mame po ceste 🙂 Napis adresu kam a v stredu ti dva kusky donesiem 🙂

avatar
pipka
3. mar 2014

@lamps ved som po tebe 😀 😀 😀

avatar
pipka
3. mar 2014

@mamcas jaaaaj no uzasna si 😉 po piatej by som mala byt doma..max s malou na tanecnej, ale to mam tu pred domom, takze si volame a dohodneme sa 😉 hodim ti do IP udaje 😉

avatar
pipka
3. mar 2014

@mamcas pristelka to prezije, ona vie, ze nasa laska nehynie a je vecnaaa 😅 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
lamps
3. mar 2014

@pipka 😀 😀 😀 😀 ja si od istého času hovorím, že som malá, ale šikovná 😀 😀 😀 😀

avatar
pipka
3. mar 2014

@lamps ja zas veeeelka a sikovna len "přiměřene" 😅 😅 😝 😀

avatar
lamps
3. mar 2014

@pipka 😀 😀 😀 jednoducho ideálna

avatar
michaela3011
3. mar 2014

@lokalistin tot moj nadiktovany skvost 😅 😀 vyzera to ako cervene cudo, ale v skutocnosti to bol pokus o tu hasicsku helmu podla hrackarskej, ktoru mi pozicali ako predlohu 😀 Porsche logo tam muselo byt... je to torta pre hasica, ktory tiez pracuje pre Porsche... a pri odovzdavani mi bolo prezradene, ze co planuju s tortou 😵 teraz idu na nocnu a ked bude prestavka, tak zacnu hukat hasicske sireny, zacne to tam vsetko svetielkovat v Porsche a osobne hasici odovzdaju tortu oslavencovi 😀 ze jaka fantazia!!! bohovska, skoda, ze taku nemali pri vymyslani tejto torty 😀 ked mi bolo prvy krat povedane, ze budem robit hasicsku helmu, tak uz som si predstavovala taku realnejsiu 😀 ale co uz.... aspon bude mat prekvapco oslavenec 😀

kocky pekny vecer Vam prajem 😵

avatar
pipka
3. mar 2014

@lamps no to az ked zvladnem tu "cocochanelovsku" tortu co ma caka 😅 😅 😅 😝 😉

avatar
michaela3011
3. mar 2014

@pipka 16teho ideme na Slovensko... kupim ti tie Ole??? 🙂 len mi budes musiet poslat foto ako to vyzera 😀

avatar
jakelina
3. mar 2014

@katarina51 zlatko vůbec není drsný, je to úplně hladké. Pokud myslíš tu bílou co jsem měla na fotce.

avatar
vlada111
3. mar 2014

@pipka juj škoda, že si nevedela skôr. Bola som v piatok. Ale idem mrk na stránku Dr. Oetker v Rakúsku a dám ti vedieť. Dokedy ti to treba?

avatar
pipka
3. mar 2014

@michaela3011 one Olé uz mam dohodnute, ale dakujeeem 😉 ale mozno by nebolo od veci mat toho viac, ak by zas niekto chcel 😕 😉

ale uz mi aj Lucka volala, ze aj ona ma doma, tak uz mam zasichrovane z kazdej strany 😀 😎 😎 😉
ale moooc dakujem aj tak 😉

avatar
pipka
3. mar 2014

@vlada111 zlatik na 4.4. to potrebujem, ale uz mam s Martinkou @mamcas dohodnute, ze ona nepotrebuje, tak mi posunie svoje 😉

ale ak vyzistis, ze v Oesterreichu maju, tak si tam potom zbehnem aj sama, ked budem este potrebovat 😉

avatar
timuss
3. mar 2014

@mamcas ja som teraz robila topánku podľa poslednej šablóny čo ti dávala mysiatkoo...teda spodok podľa šablóny a potom som improvizovala...a vyšlo to celkom fajn, tak kľudne improvizuj 😉 skús si vyrobiť šablóny sama podľa obrázku, chce to len trošku trpezlivosti a predstavivosti (ja jej mám dosť málo a aj ak som to nejako poskladala 🙂 a opätok som robila tiež ručne a bol celkom pekný tenký, ale nevytvrdol dosť a pod váhou topánky sa trochu zdeformoval, tak bacha na to, aby to vytvrdlo... 🙂

avatar
vlada111
3. mar 2014

@pipka nemajú Jani, pozerala som ich stránku a nič také nemajú. Ale ešte mi napadlo do budúcnosti. Neexistuje citrónový puding? Uvariť ho a zmiešať s mascarpone, to je blbosť?

avatar
michaela3011
3. mar 2014

@pipka ked budes hocico potrebovat, tak pis 😉

alebo aj ine baby, ktore ste z BA 🙂 nemam problema nieco kupit a dopravit na Slovensko 🙂 16teho som tam jak na koni 😀

avatar
pipka
3. mar 2014

@vlada111 akurat som dnes hladala...ale billa ani tesco nemaju...ziaden citrusovy 😒 nasla som len klasika, cokolada, kakao, karamel, vanilka, kokos, malina, jahoda, kiwi, banan, mandla, karamel....atd atd..ale citron alebo grep..ani nic take nemaju u nas 😖 ☹

avatar
pipka
3. mar 2014

@michaela3011 dakujeeem, ak bude treba urcite sa ozvem 😉

avatar
timuss
3. mar 2014

@pipka viem, že máš už vyriešené to olé, ale možno do budúcna...krém síce s maslom, ale vôbec nie je moc maslový, každému veľmi chutí 🙂
250 g masla, 150 g práškového cukru a šťavu z 1,5 citróna spolu vymiešať, 2 dl mlieka a 2 polievkové lyžice múky spolu uvariť na hustú kašu, keď vychladne vmiešať citrónový krém.

avatar
pipka
3. mar 2014

a tento je aky? 😕 😅

avatar
timuss
3. mar 2014

@pipka a existuje aj puding citrónový, značka Stilla dolce, kupovaný v Kauflande, mám doma 3 kusy a nakoniec som ich nepoužila....

avatar
pipka
3. mar 2014

@timuss dakujem, ukladam si aj tento 😉 nikdy neviem, kedy sa co zide 😉

avatar
akzuzs
3. mar 2014

@pristel alebo @jakelina, alebo @pipka alebo niektorá ktorá má skúsenosti s 3D tortou psa (šťena) Vmestím sa do 3 kg? ALebo to bude príliš malé? Prosím má tu nietko postup ako sa robí pes 3D?
ĎAKUJEM

avatar
pipka
3. mar 2014

@timuss aha no v kaufe som zatial nebola 😒 😉 ale neva..uz mam ole porieseny a ak naahodou, tak uz mam minimalne tri nahradne riesenia 😅 😀 😉 😉

avatar
pipka
3. mar 2014

@akzuzs tak ja s 3D teda neporadim, ale podla mna ak len dotvarovavat budes puncovinou, tak to presvihnes..ale ja fakt v tomto tazko radit, lebo ja ani klasika okruhlu pod 3 nemavam 😅 😀
skus skor @pristela sa spytat, ona je expert na lahke vahy 😅 😉