icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
jakelina
5. mar 2014

@02veronka01 máslo, přece by jsi nejedla takové hnusné umělé tuky 😝

avatar
nika1985
5. mar 2014

baby v lidli je za 0.69 krys.cukor

avatar
akapulko
5. mar 2014

a od zajtra je aj tvaroh 300g za 0.75centy:))v lidli!

avatar
ajka82
5. mar 2014

zaciname pracovny tyzden velmi zabavnou tortickou 🙂 😝

avatar
nika1985
5. mar 2014

@02veronka01neblazni ze heru no ja osobne by som to do ust nedala takze z toho ani torty nerobim iba maslo.

avatar
sticker
5. mar 2014

@muffinka8 Ja som dnes tiež robila mramorák do 37x24 z 8 vajec (a pekne veľkých) a narástol iba na 4cm 😒 Takže prerežem iba raz.... A tak rada by som aj 2x.... Neviem, prečo mne nenarastú viac 😒

avatar
evicaka
5. mar 2014

kočky, prosííím nejakú inšpiráciu na 3D vláčik, nejaký roztomilý pre 2 ročného chlapčeka. Nič také čo by ma oslovilo som nenašla 🙂 🙂 🙂

avatar
muffinka8
5. mar 2014

@sticker môj má 6,5cm. Dala som skoro 2 celé PDP

avatar
sticker
5. mar 2014

@muffinka8 Ja som šla podľa receptu a dala som jeden a pol. Ale normálne som už premýšľala, že či nemám malé prášky do pečiva. Ja neviem, koľko majú vaše? Ja mám 13g ale v obchode som videla aj viac gramové, tak neviem 😒

avatar
muffinka8
5. mar 2014

@sticker klasika Dr.Oetker 12g ... ale ja aj do klasika mramoráku dávam 1PDP a nerastie normálne rovný.

avatar
jaroska
5. mar 2014

@jakelina ano,piekla som...Myslela som si,že táto skupina je aj o tom,že si navzájom poradíme a kedže som v pečení a poťahovaní torty začiatočníčka,tak som sa spýtala...Nemyslela som si,že ma tu niekto bude aj "vysmievať" kvôli mojím otázkam,ale ja som tu čítala už podobné príspevky od takých,čo sa učia piecť a nikto nemal takéto poznámky k tomu ako ty!!!Myslím si,že ani ty si hned o pečení všetko nevedela,ked si začínala!Toľko o tom... ☹

avatar
jakelina
5. mar 2014

@jaroska já se nikomu nevysmívám, jenom se divím, že se ptáš na takové otázky. Já jsem začala péct dorty a co jsem mohla, tak jsem si našla na internetu a až když jsem to nemohla najít, tak jsem se ptala tady. A určitě ne na to jak se peče korpus. Pokud jsi už někdy něco pekla, tak mi tyhle otázky připadají hodně zvláštní.

avatar
evicaka
5. mar 2014

@jaroska myslím že kritika padla na "neúrodnú pôdu", nakoľko Jakelina je jedna tých milých dievčat, ktoré vždy a všetkým poradia...

avatar
jakelina
5. mar 2014

@jaroska Já jsem přesně napsala, že podle tvých otázek nevím jestli jsi už někdy pekla nějaký korpus?? Jestli je to vysmívání, tak nevím. 😒 Tak pokud jsi už pekla, tak jsi ho snad už i překrajovala a víš z kolika vajíček ne?? Kdybys řekla, že jsi ještě nikdy nepekla, tak to chápu, ale nechápala bych, že se hned pouštíš do dortu, když s tím nemáš žádné zkušenosti.

avatar
aduskatt
5. mar 2014

@jaroska spravne, NAVZAJOM, cize ja poradim, mne poradia, nie vsetky radime jednej, ktora ma otazky, ako keby v zivote nepiekla a pri troche dobrej vole by si odpovede nasla na internete, ako spytat sa, ci 6 cm korpus treba dvakrat prerezat nie je o radach, ked si nieco nevies dohladat, ale o lenivosti hladat a chceni, aby si hned vsetko dostala ako na zlatej tacke az pod nos.....keby si sa pytala, aky krem moze a nemoze ist pod potah, alebo ako nieco vymodelovat, nikto tu nema ani jedinej namietky, ale pytat sa, ci treba 6 cm korpus prerezat je trosku silne kafe. A zrovna JAkelina je z tych trpezlivych, co ochotne sotkrat odpovedia na tu istu otazku, ktora je odpovedana kazdu druhu stranu dozadu.......

avatar
jakelina
5. mar 2014

@evicaka děkuji za podporu, řeknu že mě to dost naštvalo, když se tu do mě někdo pustí. Když bych šla stránku po stránce dozadu, tak skoro na každé odpovídám někomu co se na něco ptá. Tak asi budu zticha, protože nakonec jsem ještě ta špatná. 😝

avatar
jakelina
5. mar 2014

@aduskatt děkuji moc 😉

avatar
lucianak
5. mar 2014

Pripravovala som si kvietky na tortu, čo chcem spraviť mame, ale keď som prechádzala po nich guľatou kosticou, aby sa mi vlnili, tak sa mi okraje akoby trhali, či praskali. Aj hneď po vykrojení som skúšala, aj som nechala chvíľu "odstáť" a praskali stále. Neviete prečo?

avatar
lucianak
5. mar 2014
avatar
jakelina
5. mar 2014

@lucianak a z čeho děláš, jaké hmoty??

avatar
jaroska
5. mar 2014

@aduskatt
@evicaka
@jakelina ano,skúšala som už piecť torty,ja som ich ale robila z viacerých vajec,lebo hned moja prvá torta sa mi zdala nízka(tú som robila z menšieho množstva vajíčok)...tak som bola zvedavá,kto z koľkých vajec pečie!!!A nie je to o lenivosti,na nete som nehľadala,myslela som,že sa spýtam tu... A to,že či sa 6 cm korpus prekrajuje ma zaujímalo preto,lebo som skúšala prekrojiť korpus,no moc mi to nešlo-nemala som ich potom pekné rovnaké...Ale nevadí,dostala som "svoje",že som lenivá hľadať na nete atd.

avatar
gelinka75
5. mar 2014

@jaroska existuju aj prekrajovace na tortu a vtedy mas platy pekne rovne a rovnake

avatar
jaroska
5. mar 2014

@gelinka75 no áno,viem,že existujú,no ja som zatiaľ skúšala prekrajovať len nožom...

avatar
lucianak
5. mar 2014

@jakelina Už ani neviem, lebo nemám obal, dala som do len do sáčku. Ale robila z tej hmoty až jednu tortu 😅 toto bude druhá, čiže som len úúúúúúúúúúúúúplny začiatočník. Piecť viem, to nejako zvládam podľa receptu, ale s tou hmotou som sa trocha trápila a aj tak sa mi to trhalo. Aj krúživými pohybmi som šla, aj len tak akoby som gúľala kosticou po hmote, no praskalo to na okrajoch ☹

avatar
dada2007
5. mar 2014

baby moje.......rifle čo má @pristela sú nááááááááádhernééééééééééé........a hlavne ja by som ich nenavliekla ani na ruku-také úzke 😅 😅 😅 😝 😝 😝 😝 chudula jedna..........ale hlavne že ma dnes prišla kuk na kafíííííííčko 😵 😵 😵 😵

avatar
mamiaigi
5. mar 2014

Ahojte šikulky 🙂 potrebovala by som poradiť. Robila som torticku na svadbu pre brata bola to moja 4 torticka. Počas toho ako som ju ozdobovala sa mi spodná torticka prehýbat pod vrchnou 😢 nie moc ale bola som z toho moc nešťastná. Spodná bola plnena čokoládovou plnkou z masla a pudingu plus banány. Vrchná pribinacikovy krém a jahody. Mohlo to byt tým že plnka bola z masla a počas ozdobovania sa začalo maslo topiť?

avatar
mamcas
5. mar 2014

@jaroska juj ale si ty nemila... 😠 Nikto si tu z teba srandu nerobil a nerobi, mam pocit, ze si nejaka precitlivela. Mna tvoja otazka tiez prekvapila, ved ked sa pozries kolko je 6cm, tak ti musi byt jasne, ze to preboha nemoze byt jeden plat. To by aka vysoka bola torta? 😕 skor je na mieste otazka cim krajat, aby to bolo rovne, krajame,tda vacsina takou pilkou na korpusy, maju ju aj u cinakov za euro, je to dobra pomocka. No a na @jakelinu uz ani jedno zle slovo, vzdy kazdemu pomaha, mne nespocetne krat pomohla, ona si to nezasluzi, hlavne ked je to nepravom 😖

avatar
pristela
5. mar 2014

@jaroska mrkni toto je jedna torta z mojich zaciatkov a druha min. rok, obe mali asi 7cm a vobec to nieje na tenko podla mna ten korpus, niekedy plnievam , ze korpus rozrezem aj na viac aby som mala plnku v troch vrstvach nie ako tu len dve/taku fotosu som ale v rychlosti u seba nenasla/ i ked teraz mavam vyssie korpusy, ale toto foto mas zo 7cm korpusov 😉

avatar
ajka82
5. mar 2014

@mamiaigi pekna torticka... ak si nemala vystuzenu torticku, tak to mohlo byt tym, ze maslo pustilo a hmota tiez nezostane vonku taka tuha ako v chladnicke... preistotu si poschodove torticky vysturuj...pod vrchne poschodie das podlozku plastovu alevo kartonovu o kustik mensi priemer ako je torticka aby nebola vidiet a do spodneho poschodia pichnes aspon 3 bambusove palicky, alebo slamky/spajdle...ja osobne mam kupene bambusove cinske palicky a tie si lamem podla potreby ake dlha potrebujem-lebo nie su tenke ako spajdle, ktore mozu niekedy podlozku prepichnut 😉

avatar
nika1985
5. mar 2014

@jaroska tu nejde o to ze si leniva lebo tak ale vazne staci citat ja sama mam doma dve deti momentalne boli obe dva tyzden chore potrebovala som nieco vediet ale najrpv som si vsetky strany co mi chybali precitala aby som sa nepytala 2x to iste a nezatazovala baby ved same maju toho dost a prave
@jakelina odpovie na vsetko. Tiez nemam tolko casu tu sediet a citat popri detoch tortach mam aj ine aktivity ale je to o chceni obetovala som dve noci nato aby som to docitala a az potom sa pytala. Vzdy si tu pekne radime a zakladne otazky co davas vazne najdes hocikde staci si precitat nejake navody na pecenie. A prekrajuje sa pekne takym prekajovacom nozom to nedas pekne rovno iba ak napr. si das plech a dam korpus a po okraji plechu budes posuvat noz neviem ci spravne vysvetlujem ale ci potom trafis spravnu vysku a neostane ti vela zbytocneho korpusu neviem.