icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
mishulle
18. mar 2014

holky může být mezi růžičkama na dortu místo drobných bílých kvítků levandule, nebude to vypadat blbě? bavím se o hmotových kytkách🙂

avatar
mishulle
18. mar 2014

tak dělám růžičky mamce na dort a zároveň to mám jako trénink na ten dort pro prarodiče na příští týden a myslím, že už jsem to vychytala, mám nové molitanové modelovací podložky 😉

avatar
mahu74
18. mar 2014

Ahojte, viete mi prosím poradiť: dnes som si kúpila Smartflex, so zárukou do 31.7., otvorila som ho teraz, že idem modelovať- a- je úplne tvrdý 😢 Je to v poriadku?? Čo mám s tým robiť?

avatar
mysiatkoo
18. mar 2014

@mahu74 poodkrajuj nozom a rozpracuj v rukax... oxvilu zmakne... je to uplne ok 😉

avatar
mysiatkoo
18. mar 2014

@sikag ty si opica 😝 😀

avatar
nika1985
18. mar 2014

@maya30 ahoj prosim ta ty si robila ten tank aky si ho mala velky a kolko vazil? robila si ho klasika obdolznik a trosku si pozrezavala ze? Mam robit jeden tiez udali si len plnku a ze 6-7kg a ja teda vobec neviem aky to ma mat rozmer. dakujem pekne

avatar
jakelina
18. mar 2014

@mysiatkoo dnes jsem dělala ty dva mimoně na sobě a celkem se vyvedli, tak děkuji ještě jednou za inspiraci a už jenom uvidím, jestli mi vydrží stát až do pátku 😀 😀

avatar
jakelina
18. mar 2014

@mrka2 nemáš zač

avatar
mahu74
18. mar 2014

@mysiatkoo Jéj, ďakujem ti, dúfam, že sa mi to podarí, lebo na prvý "omak" je ako kameň... ma to riadne vyplašilo, lebo chcem mať zajtra tortu hotovú a toto.... 😢

avatar
jakelina
18. mar 2014

@mahu74 klidně dej na pět vteřin v sáčku do mikrovlnky a hned propracuj 😉

avatar
mahu74
18. mar 2014

@jakelina Ďakujem, ste zlaté.. 😉

avatar
dajna11
18. mar 2014

tortička zámok.....5 kileček 😀 😀 😀

avatar
blcha
18. mar 2014

tak pridavam moje z vikendu ako som zacala chodit do prace nestiham ani konika 😀 tie hodinky som nestihla odfotit tak mam len taku blbu fotku

avatar
dida38
18. mar 2014

na zelanie....coko korpus s pribinakom a lesnym ovocim....

avatar
dida38
18. mar 2014

no hlavne, ze foto nedam...🙂

avatar
anoli85
19. mar 2014

Holky, mám na Vás dotaz. Nemá některá osvědčený recept na cupcake??? Těsto i krém. Chtěla bych je zkusit, ale v těch receptech na ně se trochu ztrácím... Vím, že to sem úplně nepatří, ale všechny jste tady velké šikulky, tak věřím, že by mi některá z vás mohla pomoci.. Moc děkuju 🙂

avatar
maya30
19. mar 2014

@nika1985 moj tank bol mensi, vazil 3,7 kg korpus som piekla na plechu 20x27cm, cele som to naplnila a odkrojila som z oboch stran po dlzke 2 pasy ktore som pouzila na tu vrchnu kabinku...inak tiez som nevedela ako zacat tak som si zvacsila tento nakres tanku a hned som mala tvar podvozku 😉

avatar
janejane5
19. mar 2014

@mahu74
ahoj, ja by som sa skôr čudovala, keby tvrdý nebol 😉 to musíš pekne rozmiesiť v rukách to pekne zamekne.
vraj sa to môže dať na chvíľu aj do mikrovlnky, ale to som ešte neskúšala, tak neviem výsledný efekt.

avatar
nezbedna02
19. mar 2014

Prosím poradte mám robiť tortu akože podnos a na tom poháre ako to urobiť nejaký nápad ?

avatar
mimcak
19. mar 2014

INFO: v tescu maslo 1,19 to červené a crem OLÉ 0,51 🙂

avatar
evala777
19. mar 2014

ahojte kočky, prosím vás potrebujem súrne recept na mrkvove muffiny, neuložila som si ho a teraz ho súrne potrebujem a neviem ho nájsť, prosíííím 😔

avatar
mia114
19. mar 2014

dnesna torticka, museli tam byt vaja dinovia urceny , sopka a 3palmy.

avatar
mahu74
19. mar 2014

@janejane5 Vďaka. Napokon sa to podarilo, ale ma to zarazilo - použila som ho prvýkrát- a hlavne ma vyplašilo, že sa hmota z vedierka ani nedala vybrať, ani vyklopiť... tak som nechápala, ako s ňou môžu baby poťahovať.

avatar
lokalistin
19. mar 2014

@evala777 ak chces kukni mne do albumu pecenie tam mam recept na mrkvove

avatar
nika1985
19. mar 2014

@maya30 dakujem pekne a este ak mozem otravovat aku si mala plnku aby som cca vedela ale vyzera ze ja budem musiet spravit raz taky aby som im vyhovela 😒 aj si ho davala aby bol vyssi ako auta? bude to zaujimava tortusa jaj

avatar
maya30
19. mar 2014

@nika1985 bol v nom falosny parizsky s bananmi a este aj dzem s rumom takze aj preto tolko vazil...inak tank nie je tazky ja som to robila od oka vsetko, ved aj vidno ze je to taka "light" verzia 😅 ale ak to chces mas tip top tak si ten nakres zvacsi do velkosti aku potrebujes, vyrob si papierove sablony a podla toho si vytvaruj tortu a bude ako skutocny, len tie vsetky poklopy a kolieska a detaily su na nervy, ale isto to zvladnes 😵

avatar
nika1985
19. mar 2014

@maya30 dakujem pekne za cas na odpoved a infosky ja si to urcite vsetko krasne povytlacam nech sa mi lepsie robi taketo technicke torty nemusim ale tak uz som im robila asi 4 tak urobim hadam budu spokojni.este raz dakujem

avatar
jachin
19. mar 2014

Tak moje tohtohtýždnové..prvá mramorový korpus, čoko krém a banány, a druhá biely korpus, malinový krém a maliny...konvalinky sú moje prvé drôtikové kvietky....

avatar
mamcas
19. mar 2014

Babulkyyyyyy 😀 😀 😀 tie ktore ste so mnou prezivali moje trapenie s kenwoodom, mame rozuzlenie 😝 vymenili komplet motor v ramci zaruky, takze dnes ho idem odskusat a dufam, ze si ho konecne zacnem uziiiiivat 😀 😀 😀

A druha vec, co som chcela, na stranke vydavamsa.sk su stuhy roznych farieb a aj bodkovane za vyborne ceny 😉 a k tomu je majitelka strasne fasa baba :P do tortovaniaaaaaaaaaaaaa

avatar
sikag
19. mar 2014

zienky idem po rady ohladom coko-mantinelov - lejete tam coko ked ju rozpustite alebo nechate trosken stuhnut a potom namazat? a ak chcem nejak pekne orezat vrch, to kedy spravit? @lamps si spominala ze ty si to orezala skalpelom. a to este na podlozke? ale ten skalpel asi doreze vsetko ci? chystam sa na testovanie karamelovej plnky tak to skusim aj olemovat 😀 😀