icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
florentina
2. apr 2014

@jakelina a když se to pak vyndá z lednice, nezměkne to zase? Určitě vyzkouším a děkuji za odpověď. Jen si říkám, aby se mi to nezdálo dobré a při převozu jim to pak nepadlo 😅

avatar
florentina
2. apr 2014

@sikag děkuji moc za pochalu dortíků, moc si toho vážím! 😉
@ikula2 děkuji moc😉

a všem samozřejmě moooooc děkuji za "páčítka". Velmi si toho vážím, moc mě to těší a velmi mě to motivuje dál!

avatar
ajka82
2. apr 2014

@akzuzs @mysiatkoo ja este pouzimav hmotu PME, ked robim bezlepkove torty...su v 1kg baleni, kupujem na dlhych dieloch 😉 inak teraz ma na vikend zas caka bezlepkova a bezlaktozova, ked neviem najst PDP pre bezlepkacov a neodobria mi Oetkera(co sa zatial stalo 1x), tak pouzivam sodu bikarbonu 😅

@akzuzs si zisti ci su len bezlaktozovi, alebo celkovo maju alergiu na mlieko...pri bezlaktozovych je vela mozosti, len samozrejme drahsie suroviny, pre bezmliecnych je to uz obmedzene ale aj to sa da 😉 a pri bezmliecnych vam rovno poradim kupit miesto masla "Alsan BIO" asi najchutnejsi z margarinov, ktore neobsahuju nic mliecne, u nas sa da kupit v bioobchode 😉

avatar
mysiatkoo
2. apr 2014

@ajka82 jeee, super ze si spomenula... caka ma jedna zaciatkom maja a uz som rozmyslala, kde idem zhanat 600g white icingu, lebo 7kg uz ani omylom...na mna je to strasne makke... tak to skusim s PME..vdakaaa! 😉

avatar
ajka82
2. apr 2014

@mysiatkoo ta je tiez makka, ale ak si zvladla WI, tak hentu das v pohode 😉

avatar
mysiatkoo
2. apr 2014

@ajka82 zvladnut zvladnem, ale zbytocnyx 6,5kg doma nepotrebujem :P

avatar
zuzka7512
2. apr 2014

kočky dnes som bola v Lidli a maslo bolo za 1,19€...

avatar
mirka_st
Autor odpoveď zmazal
avatar
jakelina
2. apr 2014

@florentina nezměkne, zůstane to tvrdé 😉

avatar
sikag
2. apr 2014

@ajka82 ale ked robis bezlepkovy korpus - ten zakladny vajce, cukor, muka tam ani kypriaci nemusis davat

avatar
sikag
2. apr 2014

@mysiatkoo WI dostanes aj 1kg baleni, a co neminies zamiesaj so smartom

avatar
mysiatkoo
2. apr 2014

@sikag no ja som nasla len to 7kg vedro... ale nejak intenzivne som este nepatrala, kedze maj je este daleko 😝 tak vdaka za infoooo 😉

avatar
lucula73
2. apr 2014

@mysiatkoo
http://www.peceniehrou.sk/sk/produkty/white-ici...
napríklad tu majú,ja som odtiaľ brala raz 😉

avatar
tamara2307
2. apr 2014

@mirka_st pod potah je najlepsi maslovy krem, teda maslo s cukrom vyslahat. Neviem, ci tie kvietky chces potom lepit na potah..v tom pripade len troskou vody potries.

avatar
lenuliatko
2. apr 2014

@sikag Ďakujem, idem popozerať 🙂

avatar
lenuliatko
2. apr 2014

@lucula73 Ďakujem pekne. S tým kočiarikom sa potrápim ešte pred pečením torty, aspoň budem vedieť, či to pôjde. Ten lem som si teda dobre pamätala a ďakujem za tip, že to urobiť s odmerkou na nurofen 🙂 A tie písma, ja tie vykrajovačky mám, mne šlo skôr o tú kocku s písmenom na nej. Ako to urobiť, aby to bolo pekne rovnaké. Ale zas nemusím to mať takto silou mocou, aj keď rada by som.

avatar
maca77
2. apr 2014

@lenuliatko ja robím takéto kočiariky z polystyrenovej gule ... podľa tohto postupu orežem a potom zdobím poťahovkou ... a takto vyzerali na tortách 😉

avatar
lenuliatko
2. apr 2014

@maca77 krááása, presne také niečo som potrebovala. A ten polystyrén potom necháš vnútri, alebo keď zatuhne, vyberieš? Zrejme to tam ostáva a ak áno, normálne ten polystyrén potrieš vodou a drží na tom poťahovka? Ďakujem.

avatar
lucula73
3. apr 2014

@maca77 paráda............krásny kočík...... 🙂 ,to si s dovolením uložim aj ja 😉

avatar
lucula73
3. apr 2014

@lenuliatko tie kocočky sa dajú urobiť tak,že si urobíš zhruba jednu,akú veľkú chceš......odvážiš na digitálnej váhe a potom si natrháš toľko kuskov,koľko chceš písmenok,o tej váhe,čiže kusky bude mať na veľksoť rovnaké a kocku vytvaruješ pomocou niečoho,čo má tiež aj rovnú hranu,nožík,pravitko,a otáčaš a formuješ.,vyskúšaj,ja som tak raz robila,niekto mi to tu vtedy poradil 😉

avatar
mimcak
3. apr 2014

Ahjte. tak som Vás konečne dočítala. Ja nejako nestíham dve torty cez týždeň a ďalšie modelovanie na víkend to už je nejako na mňa veľa. Ani som sa nenazdala a už je tu štvrtok a však mne treba piecť korpusy.Som sa spoliehala,že deti budú v škôlke tak pohodička všetko stihnem ,ale stále su chorý tak to je na figu takto s nimi za zadkom. No tak fotečky. Obidve sú pribináčik . No a na žiadosť malého oslávenca zelené delfíny. 😒

avatar
maba
3. apr 2014

ahojte,baby,prosím Vás nemáte recept na farebnú tortu,ktorá má každú vrstvu inej farby?Niekde som ju videla,ale neviem sa k nej akosi "doklikať" 😒 .

avatar
mysiatkoo
3. apr 2014

@mimcak super... si sa vyyyyrazne zlepsila v poslednej dobe 😉

avatar
mishulle
3. apr 2014

holky moc prosím, mám kilo a půl korpus, dá mi to po promazání pribiňáčkovym krémem s jahodama, dotvarovánim punčovinou a potažení smartflexem 2kg a víc?

avatar
mysiatkoo
3. apr 2014

@maba pouzit mozes akykolvek overeny recept na korpus a kazdy plat pecies zvlast zafarbeny potravinarskym farbivom - ja ale nie som z tyx, ktori by s tym mali skusenost - zbytocnyx eciek je vsade az az, nepxala by som ix aj do cesta 😖

avatar
aduskatt
3. apr 2014

@mishulle myslim, ze uplne v pohode

avatar
mysiatkoo
3. apr 2014

@mishulle ak tam este nemas krem ani jahody, tak nad 2kg sa dostanes s prehladom... nehovoriac o puncovine a potahu

avatar
mishulle
3. apr 2014

@aduskatt děkuju

avatar
mimcak
3. apr 2014

@mysiatkoo Ďakujem 🙂

avatar
meo
3. apr 2014

@mamcas Ahojky, asi už to není aktuální, ale já taky potahuju jenom s pravým marcipánem (1:3) a potahuje se s ním dobře. Válím na silikonovém vále, to je perfektní, vůbec nepodsypávám. Je pravda, že barvy mají trošku jiný odstín, než když barvíš Smartflex, ale modrou už jsem taky dělala viz odkaz: https://www.modrykonik.cz/blog/meo/album/dortik...
Mě tedy taky víc chutná pravý marcipán, ale když potřebuju něco udělat čistě bílé, tak použiju Smartflex. Na to, že jsem začátečník a udělala jsem jenom 8dortů v životě, tak si myslim, že je potah docela rovný a bez nějakých velkých bublin nebo něčeho takového.