icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
aduskatt
26. apr 2014

@vladiella pouzivam kukuricny, ale je to jedno

avatar
mimcak
26. apr 2014

Tak pridávam svoje. Tá s babetkom som už takú robila,len okrúhlu,ale chceli takú istú, 😒 , Tú druhú krstinovú nechali na mňa, no a tá morská je ta čo som urobila o mesiac skôr.Len tam mal byť ten ešte ten chlapček akože pod vodou,ale som prerábala lebo jedna pani ju odo mňa nakoniec odkúpila za cenu surovín. tak som trošku prerábala,aby nebola taká istá ako budem robiť znova o mesiac 😉 😖 😝 .No a tá s kvetinkou,bola ešte cez týždeň rýchlovka pre návštevu .

avatar
mimcak
26. apr 2014

@dagmarmustafa pekná tortička moji chlapci by z nej boli happy 😀

avatar
mimcak
26. apr 2014

@halienka krásne všetky.

avatar
mimcak
26. apr 2014

@maya30 no čo dodať,ako vždy nádhera 😵

avatar
mimcak
26. apr 2014

@pipka trpaslíci sa ti podarili,super 🙂

avatar
mimcak
26. apr 2014

@pralinka25 waaaaw super,nádhera všetky. 😵 😵 😵

avatar
ludkas31
27. apr 2014

@adrika202 vdaka 🙂

avatar
akzuzs
27. apr 2014

Ahojte tortárky, včera to bol pre mňa teda deň. Ešte sa mi nestalo čo sa mi stalo. 5 tort v pohode sa to ako tak zvládlo a keď som odovzdávala my little pony tak šok. Bola to pre pani ktorej som robila už piatu tortu a pri odovzdávaní že nemala to byť včielka mája 😖 Lebo na začiatku objednávky sa ne nevedela rozhodnúť či jedno alebo druhé a potom mi písala eamil a včielkou a ja ho nekukala tak som bola v tom že ako ja uznám čo sa mi bude chcieť (som riadne krepá čo) A keď prišiel jej manžel domov s tortou pani mi volala že nevadí že to my little pony ale že je moc jednoduchá že jej malej sa páčia farby a tak. Tak som jej povedala že nevadí že nech ju hneď donesie a ja ju prerobím tak som ju prerobila a pani maximálne spokojná. A bola ochotná že ešte doplatí a tak a ja jej že v žiadnom prípade nie lebo moja chyba že som nečítala email a nastala chyba na mojej strane. Ale som rada že sa to nakoniec vyriešilo a hlavne aby bola malá spokojná. Uf to vám poviem to bol trapas z mojej strany. Od dnes si asi všetko nielen cez mail dohodnem ale nakoniec aj cez telefón. Ešte že mi to pani na rovinu povedala ako ma potom ohovárala a ja mala zlé meno.

avatar
mimcak
27. apr 2014

@akzuzs no vidím,že nie som sama čo zažila trapas počas tohto víkendu. Ale ak sa neuraziš,mne sa páči tiež viac tá farebnejšia,je taká živšia ,tiež mám rada farby a poníci sú super , by ma zaujímalo ako sa ti podarilo to,že stojí iba na tých zadných nohách. Ja ked som ich robila tak mi furt padal,tak som musela postaviť na všetky štyri nohy.

avatar
lucula73
27. apr 2014

@akzuzs ja z teba odpadnem,ja v tom soku,ze som spackala tortu,by som ju isto ani prerobit nedokazala,si to super zmakla....

avatar
dagmarmustafa
27. apr 2014

@lokalistin Dakujem.Jasne,ze nieco ovocne je lepsia volba.Toto je pastva pre oci a marcipan z lietadla napchaty v brušku.No ale radost bola velika 🙂)))

avatar
akzuzs
27. apr 2014

@mimcak no vieš v konečnom štádiu je krajšia tá druhá ale čo už som tu na to aby som sa stále učila a mám sa čo učiť. Vieš ako stojí? To by aj mňa zaujímalo 😀 Modelovala som ho už v pondelok a sušil sa tak aby stál bol podopretý gelovou farbou a v zadných nohách má dve paličky na vpichnutie do torty. No a samozrejem sa začal trochu nakláňať tak som ho vypodložila modrým fondánom pod nohy na tej strane kde sa nakláňal, a podoprela som ho zskrčenou pot. fóliou a šup do chladničky a do pár hodín bol jak kameň. No a či prežil až do teraz neviem ale snáď hej 😀 😀 😀 😀

avatar
pipka
27. apr 2014

@mimcak dakujeem 😉

avatar
florentina
27. apr 2014

@jakelina @lamps děkuji za rady! moc a moc.

avatar
florentina
27. apr 2014

@sikag super baba 😉
@lamps strašně milá tortička!

avatar
anibas
27. apr 2014

Peknú nedeľu prajem 😉 😉
Tortičky nádherné pribudli 😵 😵 😵
Tento víkend som opäť tortovala - ale ide to strašne ťažko, keď sú myšlienky úplne inde ako pri koláčoch 😝 😝
S maliarom pre kolegynku, na PSP pre susedku -

avatar
elamaslakova
27. apr 2014

Dievčence pozdravujem vás , nádherné tortičky ste popiekli , ja pridávam jednu moju Angry birds

avatar
pristela
27. apr 2014

@adrika202 veeelmi pekne dakujeeeem 😵 😵 😵 to vies aku tortu mam , neskutocnuuuu 😀 😀 😀 😀 čize som len naplnila bebe keksy :D 😀 😀 😀

avatar
nika1985
27. apr 2014

ahojte dakujem velmi pekne za pacitka a tu je jedna pre susedu chcela ze len barta a nic iba potiahnut akoze dava si suroviny a ak mi da 10e na energie budem rada ale co uz strazi mi baby sem tam tak nech si daju len oni cim vacsiu tym lepsiu 😠 isli byma zodrat keby sa dalo mala 7kg uz vacsia sa mi ani nemesti do chladnicku na buduce budu asi chciet poschodovu 😒
a tu jeden chlebik razno,grahamovy so semiankami pre nas

avatar
hanah25
27. apr 2014

@ivahrdinova dakujem 🙂

avatar
vera_vila
27. apr 2014

Jeden "zamotaný", trochu křivý výtvor - kakaový korpus, roláda, krém nastavovaný moučnou kaší, marcipánová hmota...

Holky, jak potahujete vysoké dorty? Mě to vůbec nešlo, dole se mi hmota strašně krčila... U nízkých dortů mi to tak nedělá, tady jsem si nevěděla rady ☹

avatar
florentina
27. apr 2014

Holky tady to je, parádní práce všech 😉

Já přidávám svou první krajku, šlo to s ní docela bez problémů. V zadání byl jen ten monogram, to ostatní bylo na mě. Samozřejmě to dopadlo jinak, než jsem si původně naplánovala, ale to asi znáte, ne 😀. Tak na to furt koukám a nevim, zda se to bude líbit, ale už to pouštím z hlavy, zítra se to snad dozvím. Krásný zbytek neděle všem.

avatar
florentina
27. apr 2014

no ještě možná fotku by to chtělo 😀

avatar
hanah25
27. apr 2014

pridavam moje vytvory, robim zatial len pre radost pre rodinu 🙂

avatar
florentina
27. apr 2014

ty jo, já jsem vážně mimoň, jsem to zase odmáčkla bez ní 😅

avatar
jakelina
27. apr 2014

@florentina je hezký, já bych možná ty písmenka udělala trochu výraznější, pokud ho máš ještě doma 😉

avatar
grasie
27. apr 2014

@florentina určite sa bude páčiť, ve´d je úplne parádna 🙂

avatar
evuska32
27. apr 2014

Ku všetkým profesionálnym tortám pridávam ja jednu amatérsku....našim k výročiu sobáša čo majú dnes 🙂 keďže ich manželstvo nie je najukážkovejšie, zvolila som preto miesto srdiečok prasiatko pre šťastie 😀 korpus mramorák, plnka I. pistáciová a plnka II. z rumba čokoládok. Mama skoro odpadla, že ja som nezabudla na ich výročie sobáša 😀 😀 😀

avatar
florentina
27. apr 2014

@jakelina Majko, už je pryč. Máš pravdu, chtělo by to něco víc, ale mě to vůbec nešlo napsat, možná jsem to měla asi udělat spíš z hmoty. Taky se mi to nepovedlo úplně na střed. No ale tak za chvíli to stejně "sežerou" a pak už to bude jedno 😀...