icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
rybca
8. nov 2010

@maca77 a ako si to kupovala? platila si cez net, ci na dobierku? ak cez net, tak napisem maminke nech sa ide kuknut na postu...🙂

avatar
duplicka
8. nov 2010

@maca77 je tam aj kniha tak si ju objednam aj ja, kolko tam bolo postovne?
@dm1 kde to bola ta sada prosim ta, neviem najst link ☹ ☹ ☹

avatar
dm1
8. nov 2010

@duplicka neviem ci tu asi nie nasla som to niekde na nete. ale uz som ju robila druhy krat. prvy krat bola uplne na nic a dobra bola az po odlezani v ladnicke po 2 tyzdnoch tak mozno aj tato sa spamata

avatar
dm1
8. nov 2010

inak aj tato vyzera zaujmavo len neviem co to je zac http://www.cukrarskepotreby.eu/predaj/370/Kolek... je tam skoro raz tolko vypichovacov

avatar
nadulici
8. nov 2010

@dm1 krasna torticka, vyzerata tak mnam, mnam... 🙂 😵

avatar
zlatat
8. nov 2010

@dm1 no moja prvá čokohmota dopadla hrozne - bola úplne riedka, nechcela zatuhnúť, už som myslela, že ma šľahne. Večer som ešte mužíka posielala po ďalšiu čokoládu do Lidla a s tou sa mi to už podarilo. DOkonca sa mi dala aj krásne dala vyvaľkať a aj fóliou ozdobiť. Takže môj poznatok - nie je jedno, aká čokoláda sa použije

avatar
rybca
8. nov 2010

@dm1 uz som tuto sadu tiez kukala, ale ked ste este vy skusene cukrarky ju nespominali, tak som ju zatial vzdy obisla pri nakupovani..:🙂))))

avatar
zlatat
8. nov 2010

@maznacik007 zamáličko, som rada, že vám chutila a páčila sa 🙂 ... aj nabudúce 😅

avatar
duplicka
8. nov 2010

@dm1 dakujeeemmm, no viem ,ze alionuska tu pisala tu cokohmotu a teda overeny jej recept, ale nemozem ho najst:( strasne vela popisete 😀 😀 😀 😀 😀 😀 😀

avatar
dm1
8. nov 2010

@rybca no tu na SK je to novinka len nedavno som to v shopoch videla tak to clovek nepozna 😉

avatar
bzucinka2
8. nov 2010

jeeej krasne torticky a aj ta cokohmota vyzera, ze je v pohode 🙂 sikovnice, mna tento tt cakaju tri 🙂som zvedava, kam ich ulozim 😀

avatar
rybca
8. nov 2010

@dm1 jaaaaj, bo u nas som ich uz davno videla, ale zase pre mna, co peciem len pre nas je luxus aj ta Floral sada..🙂

avatar
maca77
8. nov 2010

@rybca poslala som úhradu hneĎ v deň objednávky 😉

@duplicka ja som poslala úhradu na účet a vtedy je poštovné 1,59€ ... ak chceš na dobierku tak vtedy účtujú pošt. 3,09€

avatar
duplicka
8. nov 2010

@maca77 dakujeem 😉

avatar
rybca
8. nov 2010

@maca77 diky, tak ako aj my, takze by to uz mohlo byt aj v BA..🙂))) napisem maminke.🙂

avatar
alex21
8. nov 2010

@lussy23 @jakelina @mrka2 @sofi07 Dakujem za pochvalu.
A neviem ci by ste naozaj vedeli ze je to big ben. Lebo na facebook som si to nenapisala a hadali, ze to ma byt nejaky kostol 😀
Nedaril sa mi ten samotny big ben. puncovinu soms i spravila riedku a potom mi to nedrzalo tvar a strecha na veze mi tiez nechcela drzat. No nakoniec sa podaril tak ako sa podaril ale mohol sa aj lepsie. Uz zacinam byt na seba prisna.
dm torta s cokohomotou vyzera super mne cokohmota nesla a to som ju robila z lidlovej cokolady ako tu uz niekto spominal.
A skoda, ze som si tu floral sadu objednala este skor ako si vravela, ze je v akcii mohla som usetrit 10 €.

avatar
medakote
8. nov 2010

Hezký večer. Pravidelně nakukuju, kochám se a přemýšlím, jestli nejste nějaké superženy.... (O Alionušce jsem už dávno přesvědčená že má vícero párů rukou- ať mi to promine) Tolik nádherných dortů....
Přišla jsem se svěřit, dnes jsem poprvé zkoušela mmf, že zkusím růžičky. Hrůza a děs. Bonbonky se rozpustily dobře, chuťově mi to manžel schválil, že je to lepší než mléčný marcipán, ale vůbec mi to nešlo. Pořád se mi zdálo, že je to takové moc měkké, růžičky se mi bortily, vůbec nevypadaly tak, jak by měly a ta hmota mi v rukách tála, muž říkal, že se mi asi potí dlaně, jemu to nedělalo a jeho růže dokonce tak vypadaji! Když jsem si podsýpala cukrem, akorát se mi na nich dělaly hrudičky cukru. Nevím, neměla jsem na to trpělivost.
Otázka- za jak dlouho budou růžičky na vzduchu tuhé?

avatar
zlatat
8. nov 2010

@alex21 náhodou je perfektná a ja som ten Big Ben spoznala.
Ja som robila čokohmotu z Lidlackej čokolády - ale robila som z dvoch - jedna bola tá 52 percentná a s tou mi to nešlo a druhá takáí obyčajná za 0,31 € v takom modrom obale - bola tam nakreslený kýblik s mliekom a tabličky čokolády a s tou mi to išlo super

avatar
zdenallicka
8. nov 2010

POslední... má to být Eiffelovka... 😝 😝 😝 JOa fotky hnusné, páč nemáme foťák...:- 😝 😅 😠 🙄

avatar
dada78
8. nov 2010

ak by ste niektorá chcela silikonovú podložku je teraz v aukcii http://www.mimiaukcie.sk/aukce.php?id=2702685

avatar
lussy23
9. nov 2010

@alex21 - ja som hned povedala, že je to BIg BEN. 🙂
@zdenallicka - lkrásne

avatar
vinka
9. nov 2010

@dada78 v lidli minule mali také len v červenom po 3 eura.Tak mi to až tak lacné nepríde ked ešte poštovné sa zaplatí. 😕

avatar
vinka
9. nov 2010

@zlatat som čítala,že ti zmazali torty v albume.Aj mne pre zmenu celý album aj ked som tam mala fotky s deťmi a nejaké detské torty.Lebo si myslia,že vdaka konovi zbohatneš na tortách.To preto ti zmazali.Kto bude chcieť si ťa nájde aj bez kona neboj.Keby tu nebola tak super téma ako ste vy ani tu už nechodím. 😒 Počuj ty aky korpus robíš?Chcem niečo iné vyskúšať.Zdá sa mi už bez chuti ten mramorový.Už ho robím dlho. 😝 😀

avatar
hejdita
9. nov 2010

ahoooooooooooooooooooj

teeeda alex bigben paradny a zdenalicka eifelovka tiez ako to robite ze vam to tak pekne drziii 😕 😕 😕 🙂 🙂 🙂 🙂

a maaaaaam dotaz je MOZNE ze ked dam cukriky roztopit a PREHREJEM ich tak sa potom hmota drobi???? alebo je to treba pridanim VELKEHO mnozstva FARBY???? velmi by ma zaujimalo preco sa mi niekedy dobre robi a niekedy je to hroza..... trha sa neni pruzna a tak...... DAKUJEM 😵 😕

avatar
mrka2
9. nov 2010

@alex21 naozaj som vedela,ze je to Big Ben,lebo viem,ako vyzera,kedze som bola 3x v Londyne 😀 takze neboj, znalci to hned zistili a ti ostatni... no nevadi, po vysvetleni urcite prikyvli,ze je to tak 😉

@zdenallicka perfektna romanticka torticka. tak takej by som sa velmi potesila,keby som ju dostala 🙂

@hejdita mne sa to stavalo, ked som prehriala MMF - tak to bola hroza, to som ani nemohla potiahnut,len som vykrojila nejake kvietky a ostatne sup do kosa. 😝 takze to bude asi tym prehriatim.

avatar
hejdita
9. nov 2010

hej mne sa tiez uz spracovana MMF dorbila ked som prehriala ale ci je toto mozne este nez spracujem.... 😕

avatar
mrka2
9. nov 2010

@hejdita aha??? tak to veru neviem... 😕 😕 😕

avatar
vinka
9. nov 2010

baby ked sa vám drobí mmf tak len umyte jeden dva curkíky rozohriať a šup k drobivému mmf a máte super hmotu. 😀 Ja som ešte žiadnu drobivú nevyhodila.Všetko použijem. 😀 😀

avatar
hejdita
9. nov 2010

@vinka ja som skusala ale nepomohlo......mozno som tam dala vela farby ja fakt neviem @alionuska ty mas veeeela skusenosti ako to je ked som spracovavala MMF tak sa mi zacalo dorobit bolo to pridanim vela farby??? alebo tym ze som cukriky pred spracovanim zahriala vela....mna palili ..... 😕 😕 😕 😕 dakujem za odpoved velmi mi to pomoze 🙂