icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
luciahromadkova
11. máj 2014

ja pridam len 2, 1 bola z pondelka pre kolegynky, len som ju cvakla az na dalsi den, lebo v noci bola tma, tak uz jahodky maju listky tochu oschnuté...
coko torta s jahodami
a druha pre manzelika k vcerajsim narodeninam.... teda uz nikdy viac vyrezavat tie pismena....radsej dam aj to oblatku, tvaohova plnka s mascarpone a malinami, malinový džem.

avatar
luciahromadkova
11. máj 2014

@pralinka tak vyskusane..... treba v robote robit korpusy takto:

vyslahat v robote bielky od zaciatku trocha soli a pol krystal cukru, potom zvlasť v robote zltky s cukrom do peny pridat olej, horucu vodu. Potom do zltkovej zmesi uz len rucne dať striedavo múka s PDP, a sneh, prípadne kakao a orechy. Potom vyliat do formy...a dat piect.
Skusala som to uz vselijako ale len takto mi vysli vysoke korpusy, jemne.... akurat potrebujem este jednu nerez misu do robota lebo nechce sa mi prekladat sneh alebo slahat rucnym slahacom sneh 😒

avatar
verunkah
11. máj 2014

@vepaga prosím Tě, když děláš tu mřížku kolem dortu vždycky Ti to vyjde? já to zkoušela jednou a ač jsem se to snažila dávat přesně, tak mi to na konci nevycházelo ( myslím ten spoj)

avatar
mamcas
11. máj 2014

@mysatkoo @lamps defcata moooc sa tesim, ze ste sa zase roztortickocali, Vasa praca je perfektna a uplne ze originalna 🙂 obdivujem Vaaaas

avatar
jenie123
11. máj 2014

@jakelina dakujem kraaasne.. si zlataa 🙂

avatar
svetlo55
11. máj 2014

Pre dcérku 😉

avatar
mamcas
11. máj 2014

Babulky este prosbicka, nemate nahodou ulozene nejake ine ako klasicke torty na psp? Budem prvy krat robit a sice tam chce daco z klasiky, ale ze necha na mna co 😅 tak zeby som skusila nakomvinovat... dakujem moc 🙂

avatar
timuss
11. máj 2014

@maya30 ja nemám slov....vau 🙂 🙂 🙂

avatar
gabko26
Odpoveď bola odstránená
avatar
sticker
11. máj 2014

@mysiatkoo Miška, tak robila som ten mramor podľa teba do srdcovej 26 - že do žĺtok najprv vodu+cukor a tak... A asi to aj pomáha 🙂 Teraz mám v trúbe zase mramor v okrúhlej 26, tak uvidím, či to vyjde aj teraz 🙂 Ale už teraz tŕpnem, že sa mi vyleje 😝 A ešte sa ťa chcem opýtať, keď budem robiť celý kakaový, koľko tej múky dať preč a nahradiť to kakaom? Či to len tak od oka?

avatar
lamps
11. máj 2014

@jenie123 krása 😵 a to sa dá ako stihnúť pri 7-mesačnom bábetinku?

avatar
lamps
11. máj 2014

@mamcas ďakujem, teraz (aspoň zatiaľ) budem mať od tortičiek 2 týždne oddych a som doma do práce nechodím tak sa to dá

avatar
lamps
11. máj 2014

dievčence moje, ja sa tak veľmi tešíííííím, tieto dve tortičky, ktoré som včera a predvčerom odovzdávala si preberali s takou radosťou .... to bola radosť pozerať, ako sa z nich tešia 😵 😵 😵 😵 😵

avatar
mamcas
11. máj 2014

@luciahromadkova inak ja vmiesavam aj bielka mixerom 😉 na minime a je to ok 🙂 ale misu chcem aj ja ete jednuuu

avatar
mamcas
11. máj 2014

@lamps ani nevies ako by som sa ja tesila keby som dostala tvoju tvorbu 😀 tie postavicky mas nenapodobitelneeee a uzasne 😀 uzivaj si dobry pocit, viem, ze ho zazivame maaalo 😖

avatar
lamps
11. máj 2014

@mamcas juj, ďakujem je dobré, že nemáš môj pohľad na vec 😀 😀 😀 😀

avatar
mimcak
11. máj 2014

Ahojte .tak pridávam svoje. Ta ružová s ružou inšp. @lamps bola do rodiny švagrine k meninám takže jasné do rodiny odfláknuté. 😝 No a podelím sa s vami o nepríjemnú skúsenosť. Pani si objednala tortu tu s jahodami ,že prídu v sobotu večer,alebo v nedeľu ráno,že nevie ako bude stíhať. Že či nevadí či budem doma. Tak ,hovorím si nevadí ved aj tak budem zatvorená v kuchyni v sobotu večer a že ráno budeme v nedeľu tiež doma. No a ja vám v sobotu,ráno tortu naplnila ,ale ,hovorím si,že jahody tam nedám,že až tak okolo 15 hod,aby tak neobschli,no a žeby bola hotová aspoň na tu 17hod.,že ak by prišli skôr. No a bolo 14.30 makala som na tortách a niekto zvoní. Pozerám a chlap, hovorý manželka ma poslala pre tortu s jahodami ,ja mu vravím ved sme boli dohodnuté až na večer alebo až v nedeľu ráno a nie teraz o 14.30,že ja ju nemám hotovú,že ak chce nech počká 30min a bude hotová.Takže nie,že on ide preč a že sa dohodnú s manželkou ,že kedy prídu. No ja nervy taká som bola rozklepaná. No a večer a ony nikde,prišlo ráno a ony nikde o 11.30 mi prišla správa,že si prídu pre tu tortu o 16-17 hod. 😕 😨 😨 😨 ,ja kukám jak puk do mňa nervy ,tak som odpísala ,že bohužial ja o hodinu odchádzam buť nech si prídu pre tortu ,alebo čo,lebo ja prídem až večer domov. No našťastie to dopadlo dobre a došli pre ňu za pol hodky. 😠

avatar
mimcak
11. máj 2014

No a foto

avatar
govinda
11. máj 2014

@mimcak krásne torty všetky a aj tá s jahodami 😉 A aká plnka je pod jahodami?

avatar
mimcak
11. máj 2014

@govinda Ďakujem pekne. 🙂 Je tam mascarpone krém.

avatar
jper
11. máj 2014

Tak moje díla - no to vykrajování postav jsem podcenila, teda zlaté modelování, tohle byla děsná piplačka. A jak jsem nestíhala, tak nebyl nazdobený ani trochu jak jsem chtěla ☹

avatar
muffinka8
11. máj 2014

@mimcak parádne všetky 🙂 a do tej jahodovej by som sa hneď zahryzla 😵
Inak ja som robila tortu že "na nedeľu" a čakala som ešte aspoň, že zavolajú kedy prídu pre tortu, lebo nebola reč o tom, či v sobotu alebo v nedeľu. A v sobotu večer už stáli pri dverách. Mala som ju hotovú, no ale aj tak kebyže som doma v KE tak ani zďaleka by hotová nebola 😀

avatar
cherry1981
11. máj 2014

Baby ked robite poschodovu tortu, aj nieco davate na spevnenie? Medzi tortu? Aby vrchan nesplasla spodnu? Alebo to tak krasne drzi bez spevnenia

avatar
mimcak
11. máj 2014

@muffinka8 Ďakujem. 🙂 ved ja normálne mám vždy urobenú skôr,ale kôli tým jahodám som to chcela robiť neskôr,že však do večera ďaleko. A tiež mi vždy každy zavolá,či môžu dojsť,alebo sme dohodnutý presne na čase.

avatar
evelin82
11. máj 2014

ahojte baby ja by som sa chcela naucit piect torty kvoli mojim deturencom, mozte mi dat rady ako ste zacali ? ci ste si urobili nejake kurzy lebo ja niesom od fachu ale bavi ma to 🙂 mozte mi dat nejake typy? dakujem za rady Eva

avatar
ejkula
11. máj 2014

@lucula73 ma nestraš 😖 😒 , ja budem robiť o 3 týždne svadobné (3) a na všetkých troch má byť len na vrchu prilepený potlačený fondán. Lepila si Decorgelom, či niečim iným?

avatar
lucula73
11. máj 2014

@ejkula hm............ja som to práveže ničím nelepila,lebo mi tu jedna kočka,Vierka povedala,že ona tým gelom to natrela a sa jej to zvlnilo,tak aby som skúsila len položiť na tortu.......bola trochu vlhká,sa mi to pekne nalepilo...........a dnes miestami zdvihnuté,tak nerovnomerne.......... 😒
idem zajtra napísať,kde som to objednala,že čím sa to má správne natrieť,som zvedavá,čo mi napíšu,dám ti vedieť 😉 😉

avatar
ejkula
11. máj 2014

@lucula73 super vďaka, lebo už teraz mám z toho strach, ako to dopadne, lebo nič iné na tých tortách nemá byť, iba ten fondán vo veľkosti cca 30x30 cm ☹

avatar
aduskatt
11. máj 2014

@lucula73 ja som fondan len prilozila na tortu, nelepila som nicim. Nemoze to byt napriklad prilisnou vlhkostou v chladnicke?

avatar
lokalistin
12. máj 2014

Kocky nemate nejake inspi na cerveno-zlte akoze svadobky? moze byt aj jednoduche narodeninove zlo-cervene, take jednoposchodovky-dakujem