icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
pristela
15. máj 2014

@sticker zmeni to chut na kokosovu 😀 a ano bude ho tam isto iste citit

avatar
sticker
15. máj 2014

@pristela No to som rada, lebo chcem skúsiť novú chuť 🙂 Tak idem nato 🙂 Ja viem, že je to divná otázka, len ja sa bojím skúšať nové veci 😝 😀

avatar
lokalistin
15. máj 2014

@govinda mne sa doteraz tiez vzdy zvlnil obrazok na fondante

avatar
govinda
15. máj 2014

@lokalistin hm, takže lepšie jedlú oblátku nabudúce ako ten fondant? 😕

avatar
adrika202
15. máj 2014

k tým obrázkom na fondane , moja skusenost je ze ked sa prilepi decor gelom alebo teda cimkolvek tak navlhne a zvlni sa..ked sa da len tak na sucho tak drzi uplne v pohode ....a nic sa s nim nestane 🙂
a pridávam aj moje dve teraz odovzdané ,na oboch je fondanovy obrazok ,podlepeny smartom a teda len som to dala na vyvylkany smart ,presla žehlickou orezala a v pohodicke .. ta červeno biela je pre buducu záchranarku , kamion pre vodiča kamionu čo vozi drevnu štiepku a pilinu ,ak by teda nebolo jasne čo znamena ten bordel okolo 😀

avatar
tasha12
15. máj 2014

@sticker ja som minule robila pre kamosku na oslavu prave plnku s kokosovym ole a dala som tam este aj struhany kokos a aj nastruhanu horku cokoladu. Plnka bola fantastickaaaaaa!!!!! ako ovocie som dala mrazenu lesnu zmes, tak nam chutila, ze aj na nasu rodinnu oslavu ju planujem urobit. Uz sme asi prejedeni tej vanilkovej pribinacikovej🙂 a kedze zboznujeme tvaroh, tak toto je vyborna kombinacia. My odporucame🙂

avatar
lokalistin
15. máj 2014

@govinda neviem oplatku som nemala, ale myslim, ze fondant by mal byt lepsi

avatar
govinda
15. máj 2014

@lokalistin no budúci týždeň robím tortičku s fondantom, tak zreferujem moje skúsenosti 😀

avatar
govinda
15. máj 2014

@adrika202 dík za info, nebudem dávať pod fondant nič a ani navrch nič si nedávala?

avatar
sticker
15. máj 2014

@tasha12 Zase blbá otázka - tú postrúhanú čoko si tam už len voľne zamiešala, či šľahala spolu s tým?

avatar
adrika202
15. máj 2014

@govinda nie nič 🙂

avatar
jjaninas85
15. máj 2014

Můžu dát pod potahovou hmotu máslový krém ze salkem?Nerozteče se ta hmota?

avatar
jakelina
15. máj 2014

@jjaninas85 můžeš

avatar
tasha12
15. máj 2014

@sticker 🙂 cokoladu som tam dala az na zaver, ked som uz vsetko mala vyslahane. Nechcela som aby sa mi ta cokolada pri slahani roztopila, ale aby ostali iba take spruzlinky. Takze som ju vmiesala rucne na zaver. Kamoska zboznuje kokos s horkou cokoladou, preto som to tak mixla a chutilo.

avatar
mysicka3703
15. máj 2014

Tortičkárky pridávam pár mojích prvých tortičiek.Nie sú dokonalé (- venujem sa tomu len 2 mesiace), ale dúfam že jedného dňa budem taká šikovná, ako VY!!!! 🙂

avatar
govinda
15. máj 2014

@adrika202 ďakujem za odpoveď a info 🙂
@mysicka3703 krásne tortičky všetky a tá prvá, čokoládová, super. Ja stále obdivujem tú čokoládu okolo ... ako to robíte, žienky?

avatar
pipka
15. máj 2014

nooo, dobojovane, dve chore deti, chora mama, no slasť, čo vám budem hovoriť 😖 😅
narodeninovú som si konečne spravila sama pre seba 😵 hore motýlik nemal byť, ale Hanka rozhodla, ze MUSÍ tam byt 😅 😅 😀 tak je tam 😝
ak by vasmu estetickemu citeniu vadil, tak ospravedlnte moje dieta 😀 😀

inak dnes som mala den, vam poviem...krajka na 6-ty pokus 😠 😝 😝 🙄 😅

za námet na poziarnika dakujem Majka @jakelina 😉

avatar
pipka
15. máj 2014

boze sak fotky 😀 😀

avatar
ejkula
15. máj 2014

@aduskatt @govinda @lucula73
@grasie
Dievčence, podávam hlásenie:
Asi to zas zamotám, ale moja skúsenosť je taká, že obrázky som celé podlepila Modecor gelom. Nezvlnilo sa nič. Ani ten, čo bol voľne v chladničke (vo vlhku), ani ten, čo bol v krabičke (uchránený od vlhkosti).
Okrem toho som na boky ešte dala také odrezky z fondánu, ale tie som podlepila len na troch miestach, čiže nie celé, uhladila a výsledok je, že po 24 hodinách sa fondán mierne odul v tých miestach, kde nebol prilepený pevne gelom. Čiže sa zvlnil. Dal sa samozrejme pekne zatlačiť na tortu, ale stále sa to odliepalo. Môj záver z toho je, že pokiaľ je poťahovka dostatočne "vlhká" na to, aby prilepila fondán, tak sa odúvať nič nebude. Ale ak je tam suchší kúsok (možno viac Solamylu), tak to môže "odskočiť". Samozrejme je to len môj názor a moja skúsenosť s konkrétnym druhom fondánu.
A ešte ma dievčence večer vyprovokovali 😀 (myslí, že to bola
@aduskatt a
@michaela3011 ) a skúsila som ešte kúsok aj z vrchu potrieť gelom. Ale je fakt, že farby sa mierne (skutočne len trošičku) akoby rozpili. Neroztieralo sa to nejak, ale mne sa to nepáčilo a i na druhý deň to bolo lepkavé.
A ešte posledná vec. Určite tá tortička, čo bola v krabičke nebola tak vlhká a aj fondán, keby sa zvlnil, dal by sa myslím pekne vyrovnať. Ani farby sa nerozotierali (a to sme skúšali "šúchať" vrch poriadne 😀 ). Tá druhá tortička bola vlhkejšia a keď sme skúšali pošúchať vrch, tak sa farby mierne rozpíjali.
Nehnevajte sa, že som Vám podala hotovú slohovú prácu, ale možno snáď niekomu "moje pozorovanie" pomôže. 😅 😵

avatar
aduskatt
15. máj 2014

@ejkula no ja sa urcite nehnevam, je to uplne super, ze si si dala s tym robotu a za mna velke dakujem🙂)

avatar
ejkula
15. máj 2014

@aduskatt 😀 tento týždeň nepečiem (všetci sme na atb.), tak moji chlapi boli nadšení, že zas môžu pojedať 😀

avatar
luciahromadkova
15. máj 2014

dievcata prosim robili ste nikto stvorec, obdlznik torta s krajkou a kvetinkami....bodla by inspiracia pre zenu k 50- narodeninam nieco pekne decentne.... nemozem sa k tomu dopracovat...
nechcu poschodku, chcu pre 20 ludi, takze asi skor stvorec, obdlznik, aby sa lahko krajalo....(aj ked ja by som radsej oval, kruhy....)
dakujem pekne....

avatar
vlada111
15. máj 2014

@jakelina máš krásnu prácu, musím len chváliť 😉

avatar
mamcas
16. máj 2014

@sikag @vlada111 dakujem za podporu, ste super 🙂 uz som sa z toho vyspala, ale zamrzelo ma to... ale je pravda, ze ked brala prvy krat mala to o dva domy dalej 😅

avatar
lucula73
16. máj 2014

@ejkula tak ja som urobila tiež pokus,lebo obrázky som mala vytlačené dva a z odrezkov som skúšala...........a presne ako píšeš,kde bolo málo gelu sa odulo...dens idem robiť,teda zajtra dám obrázok,riadne natrem a uvidím..ideme neterke vinšovať,tak určo sa to aj hnedď zje 🙂
vďaka za info 😉

avatar
viera6
16. máj 2014

Ahojte,mam k vam prosbu prosim vas ako sa robia 2D obrazky ?dakujem

avatar
meo
16. máj 2014

@viera6 vyválíš, necháš obschnout a vyřežeš 🙂

avatar
govinda
16. máj 2014

@ejkula za vsetky tvoje pozorovania velmi pekne dakujem, mile od teba, ze si si dala s tum taku robitu. A ten decor gel, to je ti iste, co uz spominany pipingel? Uz vdaka tvojmu prispevku viem, ze tortu zakryjem krabicou. Mna ta torta caka o tyzden.
@lucula73 tak potom tiez cakame na referencie.

avatar
mia114
16. máj 2014

ahojte, moje dnesne torty aj ked s chorimi detmi doma, mickey som sa inspirovala netom.

avatar
nika266
16. máj 2014

Tento týždeň dokončené