icon

Kde nájsť inšpiráciu na marcipánové torty?

avatar
nutka
4. mar 2007

Ahojte mamulky,
mohli by ste ma nasmerovat na nejake stranky, kde by sme sa inspirovali marcipanovymi tortami alebo figurkami na nich? Chceli by sme nieco vynimocne a rozkosne ku krstu..... 🙂 Nieco take/podobne ako v albume "marcipanove torty".
dakujem...........

Zhrnutie diskusie
Automatický súhrn diskusie generovaný umelou inteligenciou · 12. jún 2026 · 206179 príspevkov

Stručné zhrnutie

  • Marshmallow fondant sa dá vyrobiť doma z penových cukríkov Haribo Chamallows (balenie ~175 g) a práškového cukru v pomere približne 175 g cukríkov : 750 g práškového cukru s pridaním 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy a krátkym nahriatím v mikrovlnke.
  • Hotové poťahovacie hmoty ako K2 (1 kg, mandľová príchuť) sú bežne predávané v cukrárskych potrebách a e-shopoch (napr. peceniehrou.sk, svetpecenia.sk) a dajú sa farbiť gélovými farbami Wilton.
  • Návody, inšpirácie a pomôcky (Patchwork cutters, návody na mramorovanie, fotoalbumy) sú dostupné na stránkach modrykonik.sk, tortyodmamy.sk, mimibazar.cz, dortomanie.cz a vo fotoalbume picasaweb/google.


Najčastejšie otázky

Q: Ako presne vyrobiť poťahovaciu hmotu z marshmallows?
A: Použije sa približne 175 g penových cukríkov Haribo Chamallows (rubino), 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy alebo vody s arómou a 750 g preosiateho práškového cukru; cukríky sa krátko nahrejú v mikrovlnke, nechajú napučať, zmiešajú s cukrom a vypracujú na cesto, ruky a fóliu sa natierajú rastlinným tukom alebo cerou.

Q: Kde a akú hotovú hmotu kúpiť, keď nechcem robiť domácu?
A: Hotovú hmotu K2 (1 kg, mandľová príchuť) predávajú e-shopy a obchody s cukrárskymi potrebami ako peceniehrou.sk a svetpecenia.sk; v diskusii bola zmienka o T-FORMAX (Dubnica nad Váhom) a o objednávke K2 za 6,14 + poštovné.

Q: Ako farbiť poťahovaciu hmotu na tmavé/čierne/šedé odtiene?
A: Odporúčané sú gélové farby Wilton (spomína sa cena krabičky ~100 korún), práškové farby treba najskôr rozriediť kvapkou vody; na čiernu/šedú viacerí používali aj čierne jedlé uhlie (čierne uhlie) pomaly pridávané, pretože bežná čierna potravinárska farba sa ťažko zháňa.

Q: Ako skladovať a ako s hmotou pracovať medzi použitím?
A: Hotovú hmotu uchovávajte zabalenú vo mikrotenovom sáčku v mrazničke; pred použitím ju nechajte rozmraziť a krátko nahrejte v mikrovlnke, aby zmäkla; pri spracovaní natierajte ruky a pracovnú fóliu rastlinným tukom alebo cerou a valkajte na fólii, hrúbka potahu odporúčaná ~4 mm.

Q: Ako dosiahnuť mramorový efekt na potahu?
A: Oddelite cca 1/3 hmoty, zafarbite ju, vyvaľkajte dva- alebo trojfarebné hady a „zmyčkajte“ ich spolu (točiť ako zväzok) a opakovane stláčať/stočiť; v diskusii bol zdieľaný návod na mramorovanie z atecousa.net.

Q: Ako upiecť poschodovú alebo obdĺžnikovú tortu bez špeciálnej formy?
A: Na obdĺžnik alebo netradičnú veľkosť vyrežte kruh z papiera, položte ho na dno hrnca a pečte cesto priamo v hrnci (bez mastenia), pri pečení začať na 180 °C, potom znížiť na ~150 °C do dopečenia; pri nivelovaní korpusu sa odporúča okamžité obrátenie vybraného plechu a u vrchnej vrstvy otočením dosiahnete rovný povrch.

Závery z diskusie

Zhoda

  • Marshmallow fondant z penových cukríkov funguje ako lacná domácia alternatíva pre poťahovanie a modelovanie figúrok.
  • Hotové hmoty typu K2 sa v diskusii hodnotili ako ľahko spracovateľné a vhodné na farbenie gélovými farbami.
  • Gélové farby Wilton sú odporúčané pre intenzívne odtiene; práškové farby treba pred použitím trochu rozpustiť.


Sporné názory

  • Niektorí používatelia uviedli pomer 175 g marshmallows : 750 g práškového cukru ako štandard, iní pracovali s menším množstvom cukru (okolo 400–450 g) a hlásili rozdielnu lepivosť a chuť.
  • Použitie chladenia hmoty pred vyvaľkaním je sporné: niektorí radia hmotu nechať zmäknúť v mikrovlnke a nechladiť, iní chladili hmotu alebo tortu pre lepšie spracovanie.


Otvorené otázky

  • Optimálny presný pomer práškového cukru k rôznym značkám marshmallows pre konzistenciu bez „kroúpania“ v ústach.
  • Presné mikrovlnné časy a výkon pre jednotlivé množstvá cukríkov, aby hmota napučala bez prehriatia.
  • Ktorá značka práškového cukru (lokálne dostupná) dáva najlepšiu konzistenciu fondantu pri domácej výrobe.


Spomenuté značky a firmy

Haribo Chamallows,JOJO,VEXTA,K2,Wilton,T-FORMAX,peceniehrou.sk,svetpecenia.sk,tortyodmamy.sk,mo...

Spomenuté produkty a metódy

marshmallow fondant (z Haribo Chamallows),JOJO marshmallows,VEXTA penové cukríky,K2 poťahovacia hmota,Patchwork cutters,Wilton gélové farby,práškové potravinárske farby,čierne jedlé uhlie (aktívne uhlie),postup 175 g marshmallows + 750 g práškového cukru + 2 PL citrónovej šťavy,nahriatie v mikrovlnke,mazanie rúk a fólie rastlinným tukom/cerou,valiaci film/fólia,hrúbka potahu ~4 mm,uloženie v mrazničke v mikrotenovom sáčku,korisťovanie/marblizing (mramorovanie) technika,parížsky krém,pudingový krém,mramorové cesto,spôsob pečenia v hrnci s papierovým dnom

Miesta a osoby

Nitra,Dubnica nad Váhom,Bratislava,Moravanoch nad Váhom,Košice,Dr. Cunderlik

avatar
maya30
31. máj 2014

@denisak77 ved sa mi aj zdalo ze si dako prestala chodit, uz by som ta bola zhanala 😉 torticky krasne 😵
@lamps aaach ta je uzasnaa 😵

avatar
jakelina
31. máj 2014

@sikag ta je úžasná, krásná barva a i celý dojem je super

avatar
pipinka4
31. máj 2014

Ahojte zienky.mam jednu prosbu.potrebujem nejake kremy na vrch muffin pre deti.ten klasicky pudingovy mam.dakujem

avatar
govinda
31. máj 2014

@sikag nádherná tortička, aj keď vzhľadom na jej veľkosť, jej pomenovanie tortička nie je asi presné 😀 Krásna 😉 🙂

avatar
lawli
31. máj 2014

@akapulko plnka nie je biela je jemne zelená...ale mne fotoaparat odmieta zelenú a fialovú v kombinácii s niektorými inými farbami...viď aj foto tortičky Pokémon ,tiež bola jemne hraškovozelená ,ale taká pestrejšia ☹ Plnku som robila (skúšala) podľa tohto receptu (našla som ho na nete):
PISTÁCIOVÝ KRÉM
Suroviny: 3 čokoládky DELI s pistáciovou příchutí, 1/2 dl šlehačky, 1 pistáciový pudink uvařený dle návodu, 2 másla.
Postup: z čokoládek odstraníme čokoládu, aby nám zůstala zelená hmota, na drobno ji rozdrobíme a zalejeme šlehačkou.(toto si uděláme 1-2 dny před potřebou). Občas pomícháme a rozetřeme větší kousky. Až je hmota rozpuštěná, přemixujeme. Uvaříme si pudink a necháme vychladit. Mezitím si ušleháme máslo (na 1 máslo dáme 2 lžíce moučkového cukru,zalejeme 1/2 dl vody a na plotně ohřejeme). Teplé nalejeme na máslo a vyšleháme,nemusíte mít strach že se krém srazí, v tom případě dát šlehač na nejvyšší stupeň a krásně se vyšlehá. Potom přidáme pistáciovou hmotu a zašleháme spolu po lžičkách s pudinkem. Do hotového krému přidáme rozpuštěný 100% tuk, na 1 máslo lžíci, vyšleháme. Krém je krásně lesklý. Můžeme trochu ochutit citronovou příchutí
Ja som si ho zmenila tak ,že som dala 3ks XXL deli a šľahačky 1/4 dcl a nakoniec som nepridala 100% tuk @adda789 ...nakoľko je v tejto plnke veľa masla ,tak som do zbytku ešte trochu prišľahala a dala aj pod poťah 🙂
@mimcak ozaj ? ...už teraz sa teším na tu tvoju...ja som ju popravde odflákla ,veď bola pre moju malú 😀
....ďakujem za pochvaly ,aj za všetky lajky 😵 😵 😵 😵

avatar
daniela09
31. máj 2014

tak už mám aj ja odovzdané

avatar
govinda
31. máj 2014

Kočky, možno sa pýtam totálnu blbosť, ale keď si teraz cez víkend urobím gerbery na tortu a tortu zdobím až vo štvrtok, budú sa dať zjesť v piatok? 😕

avatar
pristela
31. máj 2014

Holky tak ja uz porozvazane a volno, tieto vikendove ma bavili, nie ako tie minule 😅
Len tá krajka co je na svadobke ma raz zabije, mooc ju lubim ale desne sa mi s nou robi ,este aj magic decor mam stvrdnuty na kamen 😠 som ho normalne na stružliku rajbala celou silou 😠 😠 a to ho mam vakuovo zabalený 🙄

avatar
pristela
31. máj 2014

@govinda jasne ,pokial ma ta hmota zaruku tak sa da jest s aj po roku 😀 , len mozu byt tvrdsie ale aj nemusia zalezi od vlhkosti vzduchu 😉 to pak ako chipsy 😀 😀

avatar
govinda
31. máj 2014

@pristela Tak dnes som kupovala flowerku, tak hádam to bude ok 😀

avatar
govinda
31. máj 2014

@pristela nádherné máš tie tortičky, nechápem, ako toto dokážeš 😕 😲 úžasné 😵 😵 😵
A ako sa rrobia tie zdobenia, ktoré máš okolo prvej a aj okolo druhej tortičky?

avatar
lokalistin
31. máj 2014

@pristela Zanet vidiet, ze ta bavili, su zase take "TVOJE" mooooc pekne 😉

avatar
sikag
31. máj 2014

@pristela proste nadherne 😎 neviem sa vynadivat. ako vzdy 😉 kvety, farby - proste nadhera. s touto krajkou sa robi horsie ze? je taka jemnejsia aj sa tazsie zacistuje. ja si ju necham trosku viac upiect a potom ide pekne 🙂
@pipinka4 neposledy som tu citala ze niekto daval ten mascarpone biela cokolada

avatar
malineta
31. máj 2014

Holky, prosím, poraďte mi jednoduchý korpus na dort s ne moc sladkým krémem, který je vhodný pro děti 🙂 Kluk bude mít narozeniny a chci upéct vlastní. Má vybranou marcipánovou figurku, tak bych dort zkusila potáhnout. Děkuji

avatar
dajna11
31. máj 2014

MUFINKY DO DIVADLA,PRETO tie niektoré tematické......a mercedes G

avatar
pristela
31. máj 2014

@govinda dakujeem 😅 to zdobenie, to len pas hmoty nalepis a bud kosticou alebo prstami povykrucas hore ako chces,to riasenie na fialovej , zas boli 2cm siroke dlhe pasy hmot prelozene na polovicu a tam kde bolo to prelozenie som to pritlacala a riasila kosticou na tortu/lepila som vodou /

@sikag presne ako pisesje moc jemna aaj dlhá des manipulacia 😠 ja ked dam trosku viac pripiect tak sa mi lame aneda sa moc dobre ohybat , no prosto ......tu som este aj farbu musela vzdy odhadovat bo som zarabala na tri krat cize 9krajok

avatar
pipinka4
31. máj 2014

@sikag dakujem hm a to ako zmiesat len mascarpone s bielou cokoladou? Zaujimave ....inak aj som rozmyslala nad mascarpone plnkou ale nic ma nenapadlo xi..

avatar
pristela
31. máj 2014
avatar
sticker
31. máj 2014

Tak dnes ešte jedna a už iba pre malú na zajtra. Ale tam som si ušila na seba búdu, lebo tie najmenšie guličky od Dr Oetker dávam pinzetou 😝

avatar
jakelina
31. máj 2014

@pristela krááááááááááááááááása, ta největší, to je luxus. Krásné barvy, ty stuhy, no všechno ladí perfektně

avatar
jakelina
31. máj 2014

@dajna11 máš je krásné, to muselo dát práce a to auto je boží, vypadá obrovské 😲 😲 😲

avatar
pipka
31. máj 2014

@pristela presne toto s tou krajkou privadza do zufalstva aj mna 😝 🙄 naposledy az stvrty pokus mi vysla 🙄
bud sa natahovala, alebo uschla a lamala sa 😠 🙄
az ked som konecne odhadla spravny cas, tak potom som mala malo a musela som dorabat...no strach 😀 😝

a to bola biela, teraz ma caka farebna a ked to netrafim hned, tak budem dorabat, a to pak ci trafim odtien...tot otazka 😅 😀 🙄 😝

avatar
denisak77
31. máj 2014

@maya30 chviľku som si oddýchla od tôrt,ale už mi trošku aj chýbali 🙂

avatar
govinda
31. máj 2014

Kočky, idem robiť gerbery podľa tohto návodu a premýšľam nad tým, že či to zelené na spodku gerbery je potrebné, keď budú gerbery nacapené na torte, že ich zrejme teda nebude ani vidno, čo myslíte? 😕

avatar
govinda
31. máj 2014

jáj, postup 😀 😀 😀 😀 http://tortyodmamy.sme.sk/gerbera-0

avatar
pristela
31. máj 2014

Holky mooooc dakujem za pacidla aj mile slovka ste uuuuzasneee 😵 😵 😵 😵

@pipka micus ja pecem na rychlo rure, tuto som piekla len tri minutky 😝 nemam cas ist ani v tomto podla navodu 😀 aa ja vzdy otvaram ruru a skusam sparatkom ci uz je ci nie , nenechavam to na cas

avatar
vladiella
31. máj 2014

@alionuska
Ahojky, prosim o radu, spravila som pred casom asi mesiac dozadu marshmallow fondant, ale uz na 3. den uzavrety v sacku mi strasne stvrdol - kamen, takze neviem kde som urobila chybu, plus dala som menej praskoveho cukru ako bolo v recepte... pls nevies co s tym? da a to nejak zachranit?? dakujem 🙂 a farbit sa da normalne zapracovat gelovku, alebo radsej len natierat praskove?? 🙂

avatar
vladiella
31. máj 2014
avatar
akzuzs
1. jún 2014

Ahojte tak pridávam moje tri. Prvý krát som robila s obrázkom a bol tlačený na fondán vraj sa s tým lepšie robí ako na jedlý papier no neviem nemám skúúsenosť. Inak sa idem pochváliť. Robiana a hlavne manžel mi sľúbili že keď urobím štátnice že mi dajú spoločný darček FOŤÁK takže sa už moc teším lebo fotiť torty mobilom je ..... Takže sa už moc a moc tešíííím

avatar
govinda
1. jún 2014

@akzuzs ja som minulý týždeň tiež prvýkrát skúšala obrázok na fondáne a bola soms pokojná, nič sa nezvlnilo ani nevydulo. Ale dosť som sa obávala, či to bude ok 🙂 Krásne tortičky 😉